Диабет - ҳолати патологии равандҳои мубодилаи моддаҳо мебошад, ки бо як қатор сабабҳо рух медиҳад ва назорати мунтазами сатҳи шакар дар хунро талаб мекунад. Ду намуди бемории «ширин» мавҷуд аст. Дар ҳолати нокифоя будани истеҳсоли инсулин аз тарафи гадуди зери меъда, патологияи намуди 1 (шакли ба инсулин вобаста) инкишоф меёбад, коҳиш додани ҳассосияти ҳуҷайраҳо ва бофтаҳои ба гормон пайдоиши бемории намуди 2 (шакли ба инсулин вобаста ба инсулин) -ро ба вуҷуд меорад.
Илова ба ворид намудани як ҷавҳари фаъоли гормон ё истифодаи доруҳои пасткунандаи шакар, яке аз усулҳои ислоҳи нишондиҳандаҳои миқдории глюкоза терапияи парҳезӣ мебошад. Он ба тақсимоти дурусти калорияҳо дар парҳези ҳаррӯза асос ёфта, истеъмоли карбогидратро коҳиш медиҳад. Як қатор хӯрок мавҷуданд, ки метавонанд бо диабети намуди 2 хӯрда нашаванд.
Хусусиятҳои парҳезӣ
Рад кардани пурра аз карбогидратҳо нолозим аст. Сахаридҳо барои организм муҳиманд, зеро онҳо як қатор вазифаҳои зеринро иҷро мекунанд:
- таъмини энергияи ҳуҷайраҳо ва бофтаҳо - пас аз вайроншавии карбогидратҳо ба моносахаридҳо, аз ҷумла глюкоза, оксидшавӣ ва ташаккул додани воҳидҳои обиву энергетикӣ, ки аз ҷониби бадан истифода мешаванд;
- масолеҳи сохтмонӣ - моддаҳои органикӣ қисми деворҳои ҳуҷайра мебошанд;
- захира - моносахаридҳо қодиранд дар шакли гликоген ҷамъ шуда, як анбори энергия ташкил кунанд;
- функсияҳои мушаххас - иштирок дар муайян кардани гурӯҳи хун, таъсири антикоагулятсионӣ, ташаккули ретсепторҳои ҳассос, ки ба амали доруҳо ва моддаҳои гормоналӣ фаъоланд;
- танзим - нах, ки як қисми карбогидратҳои мураккаб аст, ба мӯътадил кардани функсияи эвакуатсияи рӯда ва азхудкунии моддаҳои ғизоӣ кӯмак мекунад.
Як қатор иловагиҳо ба парҳези № 9 мавҷуданд, ки аз ҷониби эндокринолог барои ҳар як бемор бо дарназардошти омилҳои зерин тасдиқ карда мешаванд:
- намуди диабети қанд;
- вазни бадании бемор;
- сатҳи гликемия;
- ҷинси бемор;
- синну сол
- сатҳи фаъолияти ҷисмонӣ.
Мониторинги шакарҳои хун зарурати ҳатмист, ки бо парҳези кам-карб алоқаманд аст
Қоидаҳои асосӣ барои диабет
Барои шахсони гирифтори диабет якчанд қоидаҳо мавҷуданд:
- Таносуби карбогидратҳо, чарбуҳо ва сафедаҳо дар ғизои ҳаррӯза - 60:25:15.
- Ҳисобкунии инфиродии миқдори зарурии калорияҳо, ки аз ҷониби эндокринолог ё диетолог анҷом дода мешавад.
- Шакарро бо sweeteners табиӣ (стевия, фруктоза, шарбат хордор) ё ширинерҳо иваз мекунанд.
- Истеъмоли миқдори кофии минералҳо, витаминҳо, нах.
- Миқдори чарбу ҳайвонот дучанд мешавад, истеъмоли сафеда ва равғани растанӣ дар бадан зиёд мешавад.
- Маҳдудияти истифодаи намак ва ҳама намудҳои ҳанут, моеъ низ маҳдуд аст (то 1,6 литр дар як рӯз).
- Бояд 3 хӯроки асосӣ ва 1-2 газакҳо бошад. Тавсия дода мешавад, ки ҳамзамон хӯрок хӯрад.
Маҳсулоти номувофиқ
Маҳсулотҳое мавҷуданд, ки барои ҳама намуди диабет манъ карда шудаанд ё маҳдудияти ҳадди аксарро талаб мекунанд. Тафсилоти бештар дар бораи ҳар кадоми онҳо.
Ширинӣ ва кулчақандҳо аз ҳама калонтарин маҳсулот мебошанд, ки намояндагони онҳо барои беморони гирифтори "бемории ширин" манъ карда шудаанд
Шакар дорад
Тамоман тарки шакар, агар шумо аллакай ба хӯрокҳои ширин одат карда бошед, хеле мушкил аст. Хушбахтона, дар айни замон маводҳои алтернативӣ мавҷуданд, ки ба маҳсулоти ширин бе тағир додани таъми тамоми табақ илова мекунанд. Инҳо дар бар мегиранд:
- фруктоза
- стевия
- Асардо
- Cyclamate.
Илова бар ин, шумо метавонед миқдори ками асалро истифода баред (муҳим аст, ки он табиӣ, беэътибор донистани он аст), шарбат хордор ва агар лозим бошад, меваҳое, ки шири сабук медиҳанд. Як пораи хурди шоколади торик иҷозат дода мешавад. Асал сунъӣ, шириниҳо, қандҳо ва дигар маҳсулоти дорои шакар манъ аст.
Кадом шириниҳо шумо метавонед:
- яхмос парҳези хонагӣ;
- пухтан дар асоси орд аз шири дутор бо илова намудани ширинкунандаҳо;
- pancakes ҳамаҷониба;
- pies панир, косибӣ бо меваҳо.
Пухтупаз
Нонпазҳои қаннодӣ ва пухтупаз қобили қабул нестанд, зеро онҳо нишондиҳандаҳои баланди гликемикӣ, калория доранд ва қодиранд, ки сатҳи глюкозаро дар бадан ба таври назаррас афзоиш диҳанд. Нони сафед ва кулчақандҳои ширин бояд иваз карда шаванд:
- маҳсулоти орди ҷавдор;
- кукиҳо шўлаи;
- таомҳои орди биринҷ;
- қаннодӣ, pancakes дар асоси орди ярмаи.
Сабзавот
Дар диабети намуди 2, истеъмоли он «сокинони» боғ, ки миқдори зиёди сахаридҳо доранд, ки метавонанд бадан ба осонӣ аз худ ҷаббида шаванд.
Ба навъҳои монанд ба сабзавот дохил мешаванд:
- лаблабу
- картошка
- сабзӣ.
Баъзе аъзоёни гурӯҳи сабзавот маҳдудиятҳои парҳезии диабетро талаб мекунанд
Истифодаи ҳама гуна сабзавоти дигар танҳо дар шакли хом, судак, пухта иҷозат дода мешавад. Табақҳои бодиринг ва намакин мумкин нест. Шумо метавонед дар парҳез зиёд шавед:
- каду
- zucchini
- бодинҷон
- карам
- бодиринг
- Помидор
Варианти хуб ин истифодаи сабзавот дар шакли шӯрбо мебошад, шумо метавонед шӯрбоҳои "миёна" ё гӯштӣ (навъҳои паст-фарбеҳ) дошта бошед.
Мева
Бо шакли мустақилонаи инсулин аз ангур ҳам дар шакли тару тоза ва ҳам хушк, инчунин аз хурмо, анҷир, Клубничка даст кашидан лозим аст. Ин меваҳо дорои нишондиҳандаҳои баланди гликемикӣ мебошанд ва ба тез шудани якбора дар шакар хун мусоидат мекунанд.
Афшураьо
Афшураҳои анбор беҳтар аз парҳез хориҷ карда мешаванд. Барои тайёр кардани онҳо миқдори зиёди шакар ва консервантҳои гуногун истифода мешаванд. Афшураҳое, ки дар хона сохта шудаанд, беҳтар аст, ки бо оби нӯшиданӣ гудохта шаванд. Меъёри ҷоизи иҷозатдодашуда як қисми афшура дар 3 қисмҳои об ё аз ҷониби мутахассис таъин карда мешавад.
Риояи тавсияьо оид ба истифодаи афшураьо яке аз зинаьои ғизои дуруст дар диабети қанд мебошад
Маҳсулоти дигар
Бо диабети намуди 2, шумо наметавонед хӯред:
Аз меъ- нонпазӣ барои диабети қанд- яхмос нигоҳ доред;
- шўрбои оид ба моҳии равғанӣ ё гӯшт;
- Макарон
- semolina;
- ягон чошнии мағоза;
- моҳии дуддодашуда, пухта, ҷав ва гӯштӣ;
- маҳсулоти ширӣ ширин;
- нӯшокиҳои газдор;
- нӯшокиҳои спиртӣ.
Шумо метавонед аз ин мақола дар бораи истеъмоли машрубот дар намуди 2 диабет маълумоти бештар гиред.
Нахи парҳезӣ
Карбогидратҳои мураккаб (полисахаридҳо) дар таркиби худ миқдори зиёди нахҳои парҳезӣ доранд, ки ин онҳоро дар ғизои ҳатто шахси бемор ивазнашаванда месозад. Мутахассисон тавсия медиҳанд, ки аз чунин маҳсулот комилан даст кашанд, зеро онҳо дар механизмҳои равандҳои мубодилаи моддаҳо иштирок мекунанд.
Дар нахи парҳезӣ дар хӯрокҳои зерин, ки барои намуди 2 диабет заруранд, мавҷуданд:
- С.
- орди яклухт;
- занбурўѓњо;
- чормащз
- каду, тухмии каду;
- қоқҳо
- лӯбиёгиҳо;
- биҳӣ;
- хурмо.
Намунаҳои хӯрок барои диабети намуди 2
Менюи ҳарҳафтаина метавонад мустақилона тартиб дода шавад ё бо духтуратон муҳокима карда шавад. Якчанд аз меъ- барои хӯрокҳои иҷозатдодашуда дар ҷадвали зер оварда шудааст.
| Табақ | Компонентҳои асосӣ | Усули пухтупаз |
| Шӯрбо сабзавот | 2 литр шўрбои гӯштии "миёна"; 200 г картошка сабусакҳо; 50 г лӯбиёи сурх; 300 г карам; 1 пиёз; 1 сабзӣ; кабудӣ, намак, шарбати лимӯ | Лўбиёи пешакӣ афшурдашударо ба шўрбои резед. Ба итмом расонидани он ним-омехта, сабзавот биносту решакан кунед. Кабудӣ, намак, шарбати лимӯ охирин хобанд |
| Панирҳои косибӣ ва каду каду | 400 г каду; 3 tbsp равғани растанӣ; 200 г панири косибӣ; 2 тухм 3 tbsp semolina; ? айнак шир; ширинкунанда, намак | Пӯст, chop, бирён каду дар равғани растанӣ. Semolina пухтан. Ҳамаи компонентҳоро омехта кунед ва ба танӯр барои пухтан фиристед. Агар мехостед, себ ба хамир ё дар боло илова карда мешавад |
| Қуттиҳои моҳӣ | 200 г моҳии камравған; 50 г нон љавдор ё ҳакерҳо; як порча равған; Тухм мурғ 1 пиёз; 3-4 tbsp шир | Гӯшти мурғро аз филе тайёр кунед. Нонро дар шир ғӯтонед. Биносту chop пиёз. Ҳамаи компонентҳоро омехта кунед, буришҳо ташкил кунед, буғ |
Риояи маслиҳат ва тавсияҳои коршиносон сатҳи шакарро дар доираи имконпазир нигоҳ медорад. Як қатор ҳолатҳое ҳастанд, ки дар он парҳези кам-карб ва тактикаи дурусти ғизо имкон дод, ки истеъмоли доруҳои инсулин ва шакарро коҳиш диҳанд.
