Диабет яке аз бемориҳои маъмултарини системаи эндокринӣ мебошад. Патология бо сатҳи баланди глюкоза дар хун тавсиф мешавад, аз ин рӯ коршиносон тавсия медиҳанд, ки истеъмоли хӯрокҳои ширин ҳадди аксар маҳдуд карда шаванд. Диабет менюи инфиродӣ иборат аст, ки тамоми маҳсулоти солимро дар бар мегирад.
Асал ва диабет мафҳумҳое мебошанд, ки дар назари аввал номувофиқанд, аммо як қатор коршиносон мегӯянд, ки миқдори ками ин маҳсулоти ширин на танҳо ба бадани бемор зарар мерасонад, балки баръакс онро бо моддаҳои ҳаётан муҳим бой мегардонад. Бояд фаҳмид, ки оё ин чунин аст.
Таркиби химиявӣ ва намудҳои асал
Ин маҳсулот шир мебошад, ки дар намуди бузи занбӯри асал аз як намуди муайян коркард карда мешавад. Таркиби тахминии асал:
- об - то 20%;
- сахаридҳо - то 70%;
- Витаминҳои B-силсила;
- кислотаи фолий;
- витаминҳои C, E, A;
- сафедаҳо ва аминокислотаҳо;
- ферментҳо.
Ҳаҷми карбогидратҳо дар таркиби маҳсулот аз пайдоиши он, иқлим ва вақти ҷамъоварӣ, зоти занбӯри асал, хусусиятҳои нигоҳубин ва шароити онҳо вобаста аст. Асоси баландсифати табиӣ, чун қоида, дар таркибашон миқдори глюкоза ва фруктозаро дорад. Баъзе навъҳо метавонанд мальтоза, олигаза, сахарозаро дар бар гиранд.
Гарчанде ки маҳсулот дар таркиби худ глюкоза дорад, миқдори фруктоза аз иҷрои он зиёд аст
Аз рӯи пайдоиш, маҳсулот метавонад гул ва саҳҳомӣ бошад. Ғайр аз он, дар бораи он ки чӣ гуна асалро бо намуди 1 ва диабети навъи 2 хӯрдан мумкин аст ва хусусиятҳои он чӣ гунаанд.
Навъҳои гул
Парҳези диабетӣ метавонад ин навъи маҳсулоти истеҳсоли занбӯри асалро дар бар гирад, зеро шохиси гликемикии асал аз гулҳо 50 ададро ташкил медиҳад, яъне он ба гурӯҳи маҳсулоти дорои ҳисоби миёна GI тааллуқ дорад.
Ғайр аз ин, навъҳои гули дорои миқдори зиёди аминокислотаҳо, минералҳо, микроэлементҳои муҳим, ки на танҳо дар марҳилаҳои аввали диабет, балки ҳангоми ташаккули музминҳои музмин заруранд.
Асали диабети гулро метавон дар сурати мавҷуд набудани шартҳои зерин метавон хӯрдан мумкин аст:
- ҳассосияти инфиродӣ ба ҷузъҳо;
- равандҳои илтиҳобии меъда;
- патологияи гадуди зери меъда;
- равандҳои илтиҳоби аутоиммунии бофтаи пайвандак дар марҳилаи шадид;
- энтероколити эрозиявӣ;
- равандҳои илтиҳобии пӯст.
Барои кӯдакони то 2 сола асал низ тавсия дода намешавад.
Гӯш кардани фикри духтурро дар бораи имкони истифодаи хӯрокҳои муайян муҳим аст
Шартҳои истифода
Асал гули диабет иҷозат дода мешавад, агар қоидаҳои зерин риоя карда шаванд:
- Мониторинги доимии нишондиҳандаҳои глюкозаи хун бо сабти маълумот дар рӯзномаи шахсӣ.
- Ба миқдори кам истифода баред.
- Маҳсулотро дар парҳез на зиёда аз 3 маротиба дар як ҳафта дохил кардан мумкин аст.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки асали мумдорро бо маҳсулоти ширин хӯред. Онҳо баданро бо моддаҳои муфид таъмин мекунанд ва шохиси гликемикиро каме коҳиш медиҳанд (аз сабаби он, ки онҳо ҷабби сахаридҳоро дар рӯдаи рӯдаҳо суст мекунанд).
Рапсед
Асал сояи сабук дорад, онро зуд кристаллҳо мегиранд. Ин навъ хеле муфид аст, гарчанде ки шохиси он аз 60 аст. Бор унсури муҳими микроэлементҳо мебошад, ки қисми маҳсулоти рапс аст. Он кори системаи дилу раг, испурчро тақвият медиҳад, фаъолияти ғадудҳои эндокриниро дастгирӣ мекунад.
Осотови
Он дорои ранги сабзранг ё зард дорад, пас аз ташкили кристаллҳо қаймоқ мегардад. Накоштаӣ, Тистл эътибори паст дорад ва алафи бегона ҳисобида мешавад, аммо растании асал аст.
Як гектари растаниҳо дар як мавсим то 2 сентнер маҳсулоти солим ва солим ба даст оварда метавонад. Хусусиятҳои судманди асалро мавҷудияти инсулин, сапонинҳо, алкалоидҳо, инчунин кислотаҳои носолим шарҳ медиҳанд.
Навъҳои гул - соҳиби миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо, ки дар равандҳои ҳаётии бадан иштирок мекунанд
Асали занбӯри асал барои диабети қанд барои барқароркунии қувваҳои муҳофизатӣ, хусусан дар давраҳои пас аз амалиёт, пас аз хастагӣ асаб ва бо қувваи фаъолонаи ҷисмонӣ зарур аст. Маҳсул таъсири антибактериалӣ дорад, ба ҳолати пӯст таъсири мусбат мерасонад, ки дар рушди мушкилии беморӣ муҳим аст.
Маҳсулоти асоси ярмаи
Оё ман метавонам асалро барои диабет истифода барам? Тибби мазкур ба ин савол мусбат посух медиҳад. Маҳсулоти GI аз 50 адад зиёд нест ва сатҳи фруктоза дар таркиби зиёда аз 50% аст. Ғайр аз он, як қатор микроэлементҳо (магний, оҳан, манган, руҳ) ба ҳолати организми бемор таъсири мусбӣ мерасонанд.
Мандарини диабети навъи 2Хусусиятҳои асал ярмаи:
- барқароркунии рақамҳои гемоглобин ба сатҳи муқаррарӣ;
- паст кардани фишори хун;
- ҳавасмандкунии ҳифзи бадан;
- такмил додани равандҳои ҳозима;
- сабукгардонии илтиҳоб дар бадан;
- пешгирии патологияи системаи мушакҳо.
Навъҳои Pada
Асал падида барои диабет низ муфид ҳисобида мешавад. Ин маҳсулот аз афшурае, ки дар дарахтони буттаҳо ва буттаҳои ҷавон ҷудо мешавад.
Дарахти Линден
Ин асал ба гурӯҳи маҳсулот бо нишондиҳандаи миёнаи гликемикӣ (50) тааллуқ дорад, ки маънои онро дорад, ки онро бо "бемории ширин" иҷозат медиҳанд. Хусусиятҳои фоиданоки он ин суръат бахшидан ба равандҳои барқароршавӣ, мустаҳкамкунии муҳофизати бадан ва иштирок дар мубодилаи моддаҳо мебошанд.
Акация
Диабети қанд, асал асал - консепсияҳое, ки мутобиқати онро мутахассисони варзида тасдиқ мекунанд. Ин маҳсулоти ширин яке аз нишондиҳандаҳои пасттарини гликемикӣ дорад. Он ба 32 адад баробар аст.
Маҳсулоти нав ба даст овардашудаи Acacia дорои як моеъ ва сояи сабук аст
Хусусиятҳои ғизоӣ ва таркиби химиявии асал онро пешсаф мегардонанд. Маҳсулоти Acacia бо хусусиятҳои зерин фарқ мекунад:
- вазни патологии баданро коҳиш медиҳад;
- кори системаи канории перифералӣ ва марказиро барқарор менамояд;
- нишондиҳандаҳои фишорро коҳиш медиҳад;
- сатҳи гемоглобинро баланд мебардорад;
- дорои моликияти бактериявӣ мебошад;
- вусъат додани рагҳои хунгард, барқароркунии ҷараёни гардиши хун;
- барои мубориза бо зуҳуроти патологии пӯст истифода мешавад;
- метавонад барои нафаскашӣ дар равандҳои илтиҳоби рӯдаи болоии нафас истифода бурда шавад.
Фоидаҳо ё зарари асал дар асоси сӯзанбарг
Маҳсулоти санавбар, олуча ва арча нишондиҳандаҳои гликемикии кам доранд (то 35 адад). Асал эвкалипт 50 холро ташкил медиҳад. Истифодаи маҳсулоти ширини ин навъи гуногун пурра омӯхта нашудааст, аз ин рӯ он чандон маъмул нест.
Хусусиятҳои фоиданоки асали сӯзанбарг:
- таъсири антисептикӣ дорад;
- ҳолати иммунитетро пас аз амалиёт ё патологияҳои шадиди системавӣ барқарор менамояд;
- коагулясияи хунро беҳтар менамояд, зеро маҳсулот аз витамини К бой аст.
Асали сӯзанбарг метавонад аз ҳисоби миқдори зиёди намакҳои минералӣ ва ферментҳо (якчанд маротиба аз дигар асали гули дигар) як қисми парҳези диабетӣ гардад.
Мева
Маҳсулоти ширини ин навъ аз меваҳои зерин гирифта мешавад:
- Гелос
- нок
- шафтолу;
- гуава;
- афлесун;
- олу
Дарахти гелос - растании зебои асал
Асали мева дорои як қатор микроэлементҳо (оҳан, йод, магний, калсий, хлор), витаминҳои В-сафеда, фолий ва пантотен мебошад. Дар якҷоягӣ бо он гилро занбӯри асал, миқдори зиёди ферментативҳоро ба даст меорад.
Хусусияти ин гуногунӣ доштани хосиятҳои зиддимикробӣ ва бактериявӣ, мустаҳкамкунии муҳофизати бадан ва қобилияти паст кардани ҳарорати бадан ҳангоми равандҳои сироятӣ мебошад. Ғайр аз ин, асал таъсири оромкунанда ва қобилияти суръат бахшидани аксуламалҳоро дорад.
Чӣ тавр ҳангоми интихоби асал диабетонро хато накунед?
Мутаассифона, дар айни замон маҳсулоти табиии хушсифат хеле каманд. Дар аксари ҳолатҳо онҳо қалбакиро мефурӯшанд, ки дар онҳо шакар барои баланд бардоштани қобилият илова карда мешавад. Ин шохиси гликемикиро ба таври назаррас афзоиш медиҳад, ки шумораи онҳо метавонад дар ҳудуди 80-90 адад бошад.
Якчанд роҳ мавҷуд аст, ки бо ёрии он шумо ҳақиқӣ будани молро тасдиқ карда метавонед:
- Вақте ки як қаламчаи химиявиро ба асал андозед, ранги маҳсулот тағир намеёбад.
- Як қатра асал бояд ба як варақи оддӣ татбиқ карда шавад. Агар маҳсулот қалбакӣ бошад, он гоҳ доғ дар варақ мемонад, ба мисли пас аз об.
- Дар шароити лабораторӣ як рефрактометр истифода бурда мешавад, ки имкон медиҳад аз мавҷудияти омехтагии иловагӣ равшанӣ андозед.
- Набудани пораҳо, якранг будани омма ва накҳати гуворо нишондиҳандаи аслӣ мебошанд.
- Бо истифодаи усулҳои андозагирии лабораторӣ дақиқ шавед.
Оё барои як диабетики мушаххас асал мумкин аст, эндокринологи соҳибихтисос ба шумо мегӯяд. Дар ин масъала нишондиҳандаҳои гликемия, ҳолати ҷуброн, вазни бадан, аксуламал ба терапия ба назар гирифта мешаванд. Ба назар гирифтани назари духтур муҳим аст, то маҳсулоти дар парҳез истифодашаванда на танҳо бомазза, балки солим бошад.
