Помидор ба некӯаҳволӣ ва ҳолати умумии бадан таъсири мусбӣ мерасонад. Сабзавот дар таомҳои кишварҳои гуногуни ҷаҳон васеъ истифода мешавад, иштиҳоро зиёд мекунад, ба ҳозима оварда мерасонад ва фишори хунро паст мекунад. Аммо, дар айни замон, помидор ҳангоми вайрон шудани рӯдаи ҳозима ҳангоми хотима ёфтани марҳилаи шадиди беморӣ ба парҳез дохил карда мешавад.
Оё ман метавонам помидорро бо панкреатри гадуди меъда бихӯрам? Бо вуҷуди мавҷудияти миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо, гадуди заифшуда помидорро муқаррарӣ гирифта наметавонад. Ҳангоми парҳези шадид бо шадид шудани панкреатит, помидорро бо сабзӣ, картошка ё каду иваз кардан мумкин аст.
Ҳама навъҳои помидор барои бемор мувофиқанд, хӯрдани помидорҳои гулобӣ, сурх, зард ва ҳатто сиёҳ мумкин аст. Сарфи назар аз ранг, сабзавот миқдори зиёди нах дорад, онро бо роҳи ҳозима ба пуррагӣ ҳазм мекунад, таъсири бактериявӣ ва зиддимикробӣ дар бадан дорад.
Бо сабаби мавҷудияти модда, серотонин иштиҳоро беҳтар мекунад, рӯҳияи эҳсосиро зиёд мекунад. Мавҷудияти таурин барои расидан ба мақсад кӯмак мекунад:
- пешгирии бемориҳои системаи эндокринӣ;
- лоғар кардани хун;
- пешгирии рагҳои хун.
Истеъмоли мунтазами мӯътадили помидор бо панкреатит имкон медиҳад, ки фаъолияти рӯда, беҳтар карда шавад, холестеринро аз бадан берун орад ва системаи ҳозимаро таҳрик диҳад. Нӯшидани афшураи помидор ва омехта кардани он бо каду ва сабзӣ муфид аст.
Помидор пухтааст дорои витаминҳои B, K, аскорбин, никотин ва кислотаҳои фолий, сафеда, минералҳо ва пектинҳо мебошад.
Помидор дар панкреатит музмин
Оё имкон дорад, ки помидор панкреатти музмин дошта бошад? Агар раванди илтиҳобӣ дар гадуди музмин пайдо шуда бошад, ҷойгоҳи беморӣ вуҷуд надошта бошад, тавсия дода мешавад, ки помидорро каме ба парҳез дохил кунед. Сабзавот бояд пухта шавад, шумо наметавонед хом хӯред.
Ба помидор ҷӯшондан, напазед, пухтан мумкин аст, аммо беҳтараш пухтан нест, зеро бадан лозим меояд, ки ферментҳои панкреатии бештар ҷудо кунад, ки номатлуб аст. Пеш аз истифода, помидорро пӯст кунед, селлюлозаашро ба пайдарҳамии якхела буред.
Бори аввал аст, ки хӯрдани ҳадди як spoonful помидор зављааш иҷозат дода мешавад, бо таҳаммулпазирии муқаррарӣ ва набудани аксуламалҳои манфӣ, ҳисса зиёд мешавад. Дар панкреатит музмин, духтур ба шумо иҷозат медиҳад, ки дар як рӯз як помидор пухта истеъмол кунед.
Шакли тӯлонии раванди илтиҳобӣ интихоби меваҳои пухтаастро дар бар мегирад, помидор манъ аст:
- сабз
- турши;
- беқувват.
Ҳатто табобати термикӣ кафолат намедиҳад, ки шадиди беморӣ, афзоиши илтиҳоб дар гадуди вуҷуд надошта бошад.
Аз ин рӯ, истеъмол кардани жалбкунии худсохти помидор, сабзавот ва бо дигар хӯрокҳои дар помидор буда зараровар аст. Сабаб оддӣ аст - ҳанут ҳанутеро ҳангоми пухтупаз ҳанут истифода мебаранд: сирко, кислотаи лимуи, сирпиёз, ќаламфури сиёҳ, барге халиҷе, намак.
Соусҳои помидор ва кетчуп низ манъ карда шудаанд, технологияи пухтупаз истифодаи консервантҳо, рангҳои хӯрокворӣ, ҷузъҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфтаро дар бар мегирад.
Ин моддаҳо махсусан хатарноканд, агар дар гузаштаи наздик танҳо як ҳамлаи шадиди беморӣ гузашта бошад, яъне гадуди меъда ҳанӯз ором набошад.
Метавонам афшураи помидорро бинам
Шарбати помидор бо панкреатит як нӯшокии муфид аст, ки он дорои як қатор витаминҳо ва минералҳо мебошад. Бо вуҷуди ин, дар он кислотаҳои органикӣ мавҷуданд, ки луобпардаи узвҳои рӯдаи меъдаро сахт хашмгин мекунанд, секресияи меъда ва меъдаро фаъол мекунад.
Дар хотир бояд дошт, ки бемориҳои панкреатит, гастрит, холецистит, захми меъда ва ихтилоли шабеҳ ба инкишофи ҷараёни ферментатсия дар рӯда таҳаммул намекунанд, дарҳол худро бо ҳамворшавӣ ва колики дардовар эҳсос мекунад.
Илова бар ин, беморони гирифтори аксуламалҳои аллергӣ афшураҳоро аз навъҳои сурхи помидор таҳаммул намекунанд, гадуди меъда ба аллергенҳо хеле ҳассос аст. Бо вуҷуди ин, агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед, дар марҳилаи музмини панкреатит, афшураи помидор иҷозат дода мешавад, ки маст шавад, аммо аввал онро бо оби ҷӯшонидашуда ё шишабандӣ пошидан лозим аст.
Бо назардошти таҳаммулпазирии хуб, духтур ба шумо маслиҳат медиҳад, ки афшураро каме дар шакли холис бинӯшед, аммо ягон ҳанут ва намак илова накунед. Маҳсулот бояд дар хона омода карда шавад, зеро шарбатҳои истеҳсолоти саноатӣ аз:
- хамираи помидор;
- сабзавоти яхкардашуда;
- концентрат.
Аксар вақт ба афшура шакар, намак, об ва дигар консервантҳо илова карда мешаванд. Чунин шарбати афшура ба бемори гирифтори панкреатти музмин, алкоголикӣ ё реактивӣ ҳеҷ гуна фоидае намеорад, қариб ки барои бадан моддаҳои арзишманд мавҷуд нест.
Дуруст аст, агар бемор шарбати помидорҳои хонагӣ истеъмол кунад, онҳо фавран пас аз фишор онро тоза менӯшанд. Барои тайёр кардани нӯшокии бояд танҳо помидор пухтааст бе икистон, зарар ва қолаби мегирад.
Миқдори ҷоизи афшура дар як рӯз 1 шиша аст. Агар ташхиси некрозии панкреатикӣ ташхис карда шавад, ҷарроҳон шарбати нӯшиданро манъ мекунанд.
Чӣ гуна помидор пухтан
Шумо метавонед хӯриш помидор тайёр кунед, он барои хӯроки шом ё наҳорӣ хеле мувофиқ аст. Дорухат чунин аст: на бештар аз 100 помидор, бодиринг, як хӯшаи parsley ва бодиён, якчанд ҷуфт равғани растанӣ. Сабзавот ба мукаабҳои хурд бурида, бо равған, алафҳои биносту решакан карда мешаванд.
Помидор бодиринг бояд дар меню бошад, зеро барои пухтупаз онҳо сабзӣ, помидор, chives, пиёзро мегиранд. Пиёз дар як ШМШ frying гарм карда мешавад, сабзӣ, пас помидор решакан карда илова карда мешавад ва 10 дақиқа омехта карда мешавад. Вақте, ки помидор нарм бошад, онҳо дар оташи сусттарин тақрибан 15 дақиқа тобад ва сирпиёз илова мекунанд.
Вақте ки бо ҳарорати баланд коркард мешаванд, сирпиёз барои гадуди меъда хавфнок нест, ба табақ хушбӯй ва мазза мебахшад. Шумо метавонед табақро дар танӯр пухта кунед, аммо помидор аз сиҷҷил бо диққат мехӯрад, то ба меъда ва заҳрҳои меъда ва синдроми асабӣ оварда нашавад.
Агар андешаҳои диетологҳо ва гастроэнтерологҳо оид ба истифодаи помидор тару тоза бошанд, пас табибон дар бораи ба маҳсулоти парҳезӣ дохил намудани маҳсулоти помидорҳои саноатӣ баҳс намекунанд. Дар назди мағозаи манъшуда хамираи помидор, ӯ:
- ба вазъи саломатӣ таъсири манфӣ мерасонад;
- муфид нест;
- раванди илтињобиро шадидтар мекунад.
Дар марҳилаи remission доимии панкреатит музмин, хӯрдани хамираи помидор дар хона иҷозат дода мешавад. Барои ин ба шумо лозим аст, ки 2-3 кило помидорҳои сурх пухта гиред, зери оби равон шуста, хушк кунед.
Сипас, ҳар як сабзавот бурида мешавад, бо оби ҷӯшон рехта, пӯст пазонида ва решакан бо протсессори хӯрокворӣ, блендер ё суфтакунандаи гӯшт. Массаи натиҷа барои 4-5 соат тобистон гузошта мешавад, то даме ки тамоми моеъ бухор шавад.
Афшура бояд ғафс ва яксон бошад. Маҳсулоти натиҷа ба банкаҳои пастсифатшудаи 500 мл рехта мешавад ва гудохта мешавад ва дар ҷои хунук нигоҳ дошта мешавад ё дар яхдон гузошта мешавад. Маҳсулот ба саломатӣ зарар надорад, аммо шумо набояд ба он ҷалб шавед.
Фоидаҳо ва хатари помидор дар видеои ин мақола тавсиф карда шудаанд.
