Имрӯз ҳеҷ кас пӯшида нест, ки маҳсулоти ширӣ ва турши ширӣ қисми ҷудонопазири ғизои мутавозин мебошанд ва ба мо ҳам дар дохил ва ҳам дар дохили он аҳамият медиҳанд. Ба наздикӣ, олимон дарёфт карданд, ки йогурт унсури калидии тамоюлҳои муосир дар ғизои дуруст мебошад.
Таҳқиқотҳои охир нишон медиҳанд, ки истеъмоли мунтазами йогурт барои нигоҳ доштани вазни мӯътадил ва парҳези солим кӯмак мекунад. Як истироҳати йогурт дар як рӯз хатари пайдоиши диабети намуди 2 -ро 18% коҳиш медиҳад ва инчунин пешгирии бемориҳои дилу раг, синдроми метаболикӣ ва хатари фарбеҳиро кам мекунад. Гузашта аз ин, аҳамият надорад, ки он равған ё йогурт буд.
Таъсири мусбати йогурт ба бадан васеъ аст ва пеш аз ҳама бо арзиши ғизоии ин маҳсулот алоқаманд аст:
- йогурти баланд дорои протеин, витаминҳои B2, B6, B12, Ca K, Zn, Mg;
- дар муқоиса бо шир (> 20%) зичии баландтари ғизоӣ (лаззат бо сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо, витаминҳо, минералҳо ва ғайра);
- муҳити кислотаи (рН-и кам) йогурт азхудкунии калтсий, руҳро беҳтар мекунад;
- лактоза кам, вале кислотаи лактикӣ ва галактоза баландтар аст;
- Йогуртҳо ба танзими иштиҳо тавассути зиёд шудани ҳисси пуррагӣ таъсир мерасонанд ва дар натиҷа ба ташаккули одатҳои дурусти хӯрок таъсири мусбӣ мерасонанд;
Нақши йогурт дар ғизои солим ва идоракунии вазн махсусан дар партави он, ки дар 10 соли охир дар Россия афзоиши назарраси паҳншавии фарбеҳӣ дида мешавад, муҳим аст.
Бо дарназардошти хосиятҳои мусбати йогурт, олимон ин маҳсулотро яке аз омилҳои ғизоӣ меҳисобанд, ки метавонанд ба паҳншавии ин беморӣ таъсир расонанд.
Бори аввал дар Русия бо дастгирии муассисаи федералии буҷавии ғизо ва биотехнологияи муассисаи федералии буҷавӣ таҳқиқот дар бораи алоқаи байни истеъмоли йогурт ва таъсири он дар паст кардани хатари вазни зиёдатӣ гузаронида шуд.
Олимони Маркази федералии тадқиқот оид ба ғизо, биотехнология ва амнияти озуқаворӣ дар бораи натиҷаҳои ин таҳқиқот зимни нишасти матбуотӣ бо дастгирии Гурӯҳи ширкатҳои Danone дар Русия баромад карданд.
Муҳаққиқон муайян кардаанд, ки дохил кардани йогурт ба парҳез ба метаболизм ва дар ниҳоят вазни бадани инсон таъсир мерасонад. Дар таҳқиқотҳо 12,000 оилаи рус ширкат варзиданд. Давомнокии мониторинг 19 солро ташкил дод.
Ҳангоми мушоҳидаҳо муайян карда шуд, ки занҳое, ки мунтазам йогурт истеъмол мекунанд, вазни зиёдатӣ ва фарбеҳӣ камтар аст. Онҳо инчунин таносуби нисбатан ками атрофи бел ва атрофи хучро доранд. Алоқаи муқарраршудаи байни истеъмоли йогурт ва паҳншавии вазни зиёдатӣ танҳо ба нисфи занони таҳқиқшуда дахл дорад. Дар робита ба мардон, ин вобастагӣ ба вуҷуд наомадааст.
Бозёфтҳои ҷолиб боз як кашфи дигар буданд: одамоне, ки мунтазам йогуртро дар ғизои худ чормағз, меваҳо, шарбатҳо ва чойи сабз низ истеъмол мекунанд, ширинӣ камтар истеъмол мекунанд ва дар маҷмӯъ мекӯшанд, ки бештар дуруст бихӯранд.
Духтурон аз афзоиши бемории фарбеҳӣ дар байни ҷавонон ҷиддан нигарон ҳастанд, аз ин рӯ, як маъруфи телевизион ва овозхони маъруф Олга Бузова дар таблиғи иҷтимоӣ оид ба зарурати илова кардани маҳсулоти ширӣ ба ғизои худ ҷалб карда шуд. Видеоро бо иштироки ӯ дар зер тамошо кунед.
