Агар шахс мунтазам зиёд шудани қанди хунро дошта бошад, вобаста ба ҳассосияти ҳуҷайраҳо ва бофтаҳо ба инсулини гормон, ташхиси бемории диабети навъи 1 ё навъи 2 дода мешавад.
Дарҳол саросема нашавед ва гумон накунед, ки диабетик ба ғизои тоза ва қувваташ хӯрдааст. Дар маҷмӯъ, миқдори маҳсулотҳои иҷозатдодашуда хеле васеъ мебошанд ва чизи асосӣ ин донистани меъёрҳои интихоби онҳост. Барои диабети ҳама гуна намудҳо, хӯрокҳо аз рӯи индекси гликемикӣ (GI) интихоб карда мешаванд.
Бисёр одамон дар бораи фоидаи кускус шунидаанд, аммо оё ҳамин тавр шумо ҳангоми диабет азият мекашед? Ин аст он чизе, ки дар ин мақола муҳокима хоҳад шуд, ки мундариҷаи калория ва индекси ин ғалладонаро медиҳад, фоидаҳо ва зиёни онро дар ҳузури ин беморӣ ва ҳолати пешгузашта тавсиф мекунад.
Gi couscous
Дарҳол бояд қайд кард, ки беморони гирифтори диабет бояд маҳсулотро мувофиқи ҷадвали индексатсия бо арзиши то 49 воҳид дар бар гиранд. Инчунин бояд ба мундариҷаи калориянокии онҳо диққат диҳед.
Дар ҳақиқат, аксар вақт, маҳсулоти дорои шохиси воҳиди сифр холестиринро дар бар мегирад, ки он дар ҳузури бемории "ширин" бениҳоят хатарнок аст. Истифодаи мунтазами хӯрокҳои холестерин беморро бо басташавии рагҳои хун ва пайдоиши варақаҳои холестерин таҳдид мекунад.
Сатҳи GI дар хӯрок камтар аст, ҳамон қадар ин хӯрок ба сатҳи глюкозаи хун таъсир мерасонад. Умуман, ин арзиш аз ҷиҳати рақамӣ меъёри миқдори ворид шудани шакар пас аз хӯрдани маҳсулоти муайянро ифода мекунад.
Агар диабетик нӯшокӣ бинӯшад ё маҳсулоти дорои ГИ-и миёна ва баландро бихӯрад, пас дар як муддати кӯтоҳ миқдори глюкозаи он метавонад аз 4 - 5 ммоль / л зиёд шавад ва гипергликемияро ба вуҷуд орад.
Кускус ва маънои он:
- GI ғалладонагиҳо 65 ададро ташкил медиҳад;
- калорияҳо барои 100 грамм маҳсулоти хушк 370 ккал.
Ин аз он бармеояд, ки коусус, ки шохиси гликемикии он дар гурӯҳи миёна ин маҳсулотро дар ҷадвали диабетӣ танҳо ҳамчун истисно иҷозат медиҳад.
Couscous - тарафдори ё муқобили?
Оё couscous метавонад фоидаовар бошад, агар он дорои калориянокии баланд ва шохиси миёна бошад? Ҷавоби якдафъаина ҳа аст, аммо танҳо дар сурате, ки шахс аз бемориҳои системаи эндокринӣ ва фарбеҳӣ азият надиҳад.
Ин ғалладон миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо, аз қабили ярмаи, биринҷ ё дони ҷуворимакка надорад. Бо диабет, беҳтар аст, ки аз кускус тамоман даст кашед. Аз чунин радкунӣ ҷисми бемор ягон моддаҳои арзишмандро гум намекунад. Онҳоро ба осонӣ бо дигар донаҳои фоиданок иваз кардан мумкин аст.
Аммо, агар шахс тарзи ҳаёти фаъолона дошта, мунтазам бо варзиш машғул шавад ва бисёр ҳаракат кунад, пас кусус дар ҳаёташ хеле зарур аст ва хеле муфид хоҳад буд, зеро он то 70% карбогидратҳо дорад.
Кускус дорои чунин витаминҳо ва минералҳо мебошад:
- витамини B 5;
- витамини ПП;
- калсий
- селен;
- фосфор;
- мис
Миқдори зиёди витамини B 5 ба организм барои бехобӣ ва стресс кӯмак мекунад. Селен аз дистрофияи мушак огоҳ мекунад, қувват мебахшад ва қувват мебахшад.
Витамини РР барои диабети қанд муҳим аст, зеро дар бадан дар миқдори кофӣ мавҷуд аст ва он ба ташаккули плацҳои холестерин мубориза мебарад, ки ба одамоне, ки шакарҳои баланди хун доранд, таъсир мерасонад. Фосфор ва калтсий ба мустаҳкам шудани бофтаи устухон мусоидат мекунад, мӯй ва нохунҳоро мустаҳкам мекунад.
Мисле, ки дар кускус мавҷуд аст, функсияҳои муҳофизати баданро тақвият медиҳад ва системаи ташаккули хунро беҳтар мекунад.
Мазкр Kouscous
Бояд донист, ки барои ба даст овардани як табақи солим, ин гиёҳро наметавон судак кард. Он хеле оддӣ омода шудааст, ки ҳатто ҳаваскорони тиҷорати ошхона метавонанд кор кунанд. Роҳҳои якчанд пашм сохтан вуҷуд дорад.
Роҳи аввал: кускус бо оби ҷӯшон, ба миқдори як ба як рехта, намакин карда шуда, барои 20-25 дақиқа пеш аз дабдабанок гузошта мешавад. Роҳи дуюм: ғалладонагиҳо дар colander ҷойгир карда шуда, ба зарфи оби ҷӯшон меандозанд, то худи поруро тар накунад. Бо ин роҳ, couscous дар 3 то 5 дақиқа омода мешавад.
Маврид ба тазаккур аст, ки ин карам бо сабзавот, меваҳо ва маҳсулоти гӯштӣ ва моҳӣ хуб пеш меравад. Умуман боварӣ дорад, ки кускус дар таомҳои Африқо ва Осиё васеъ истифода мешавад.
Яке аз аз меъ- машҳуртарин пашми бо сабзавот мебошад, ки тайёр кардани онҳо бояд компонентҳои зеринро талаб кунад:
- couscous - 200 грамм;
- ҷуворимакка консервшуда - 100 грамм;
- як сабзӣ;
- нахўд консерваҳо ё тару тоза - 100 грамм;
- як ќаламфури занги сурх;
- як дона сирпиёз;
- tablespoons равғани зайтун:
- кашнич ва basil - якчанд шохаҳо.
Дарҳол бояд қайд кард, ки барои тайёр кардани таоми диабетӣ бояд иваз кардани кусусро бо гандум гузаронидан лозим аст, зеро бо назардошти кам будани GI пиёзи навъи 2 диабет иҷозат дода мешавад. Инчунин, porridge гандум аз таъми аз couscous хеле фарқ надорад.
Биносту сирпиёзро пошед, сабзиро дар мукаабҳои калон пошед, бо ғалладона омехта кунед ва 200 миллитр оби ҷӯшон бирезед, равғани зайтун ва намак илова кунед. ШМШ-ро пӯшед ва 20 дақиқа то даме, ки пашми бодомак пазад
Дар ин вақт, биносту chop аз кашнич ва basil, бурида ба тасмаҳои филфили. Вақте, ки porridge омода аст, ҳамаи компонентҳоро якҷоя кунед.
Табақро пазед ва бо навдаҳои сабзӣ хизмат кунед.
Барои тайёр кардани хӯроки шом ва наҳорӣ, шумо метавонед кускусро на танҳо бо сабзавот, балки бо гӯшт ҳам пухта кунед. Барои чунин хӯрок ба шумо лозим аст:
- гӯшти мурғ - 300 грамм;
- couscous - 250 грамм;
- оби тозашуда ё шўрбои гӯштӣ - 300 миллилитр;
- нахуд сабз, ҷуворимакка, пиёз ва қаламфури - танҳо 250 грамм.
Агар омехтаи растанӣ яхкарда шуда бошад, пас онро пурра об кардан лозим аст. Мурғро ба мукааб се сантиметр буред ва дар ШМШ барои панҷ дақиқа бирён кунед.
Пас аз рехтани об ба як табақчаи frying бо канори баланд, сабзавот ва анорро илова кунед, ҳама чизро омехта, намак ва ќаламфури илова кунед. Барои панҷ дақиқа пӯшед ва тобистонаи.
Бояд қайд кард, ки барои беморони гирифтори диабети ҳама гуна намуд, риоя кардани принсипҳои табобати парҳезӣ барои диабет, то ҷараёни бемор ва пешрафти онро бадтар накунанд.
Видеои ин мақола дар бораи чӣ гуна дуруст кускус пухтан муҳокима мешавад, то хосиятҳои гаронбаҳои худро гум накунад.
