Теъдоди ками одамон медонанд, ки шакар аз ҳама зараровар он аст, ки ба хӯрок барои лаззат илова карда мешавад.
Он организмро бо калорияҳои холии бе витаминҳо, минералҳо ва дигар моддаҳои ғизонок бой месозад. Дар байни чизҳои дигар, ин маҳсулот ба мубодилаи инсон таъсири ҷиддӣ мерасонад.
Истеъмоли аз меъёр зиёди шакар дар шакли холис боиси пайдоиши бемориҳои ҳамроҳикунанда, ба монанди диабет, фарбеҳӣ ва касалиҳои дилу рагҳо мегардад.
Аммо чӣ гуна метавон фаҳмид, ки ин миқдори иловаҳои ба бадан зиёновар нест? Оё онро ҳамарӯза истифода бурдан мумкин аст ё худ парҳез кардан беҳтар аст? Дар ин мақола, шумо метавонед дар бораи миқдори шакар дар як рӯз омӯхта бошед, ки ин рушди патологияҳои ҷиддиро ба вуҷуд намеорад.
Оё ҳама шакар яксонанд?
Фаҳмидани фарқи байни шакаре, ки ба хӯрок илова карда мешавад ва ҳамон шакле, ки дар баъзе хӯрок мавҷуд аст, муҳим аст.
Одатан, охирин дар миқдори зарурӣ дар баъзе сабзавот, меваҳо, буттамева ва маҳсулоти ширӣ пешниҳод карда мешавад.
Онҳо барои ҳар як организм хеле муфид мебошанд, зеро онҳо дорои моеъ, нах ва дигар моддаҳои ғизоӣ мебошанд. Аз ин рӯ, чунин шакар барои ҳар як организм муҳим аст.
Бояд қайд кард, ки шакар, ки ҳамарӯза ба хӯрок илова карда мешавад, ба организм таъсири комил ва гуногун дорад. Ин шарбати ба ном фруктоза мебошад.
Барои одамоне, ки мехоҳанд аз фунтҳои иловагӣ халос шаванд, истифодаи он хилофи ин аст. Тавсия дода мешавад, ки онро бо қанди солим, ки дар сабзавот, меваҳо ва буттамева мавҷуданд, иваз кунед.
Истеъмоли ҳаррӯзаи шакар
Миқдори тахминии маҳсулоте, ки дар як рӯз истеъмол кардан мумкин аст, 76 грамм аст, яъне тақрибан 18 қошуқ ё 307 ккал. Ин рақамҳо соли 2008 аз ҷониби коршиносони соҳаи кардиология муайян шуда буданд. Аммо, мунтазам ин маълумотҳо баррасӣ мешаванд ва стандартҳои нави истеъмол барои ин маҳсулот қабул карда мешаванд.
Оид ба тақсимоти миқдорҳо аз рӯи ҷинс, айни замон он ба таври зерин тақсим мешавад:
- мардон - ба онҳо иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз 150 ккал (39 грамм ё 8 қошуқ) истеъмол кунанд;
- занон - дар як рӯз 101 ккал (24 грамм ё 6 қошуқ).
Баъзе мутахассисон истифодаи ивазкунандаҳоро, ки моддаҳои сунъӣ ё табиӣ мебошанд, ки бо таъми махсус тавсиф мешаванд, тавсия медиҳанд. Онҳо бо мақсади каме ширин кардани хӯрок ниёз доранд.
Ширинкунандаҳо бо глюкоза шабоҳати мушаххасе доранд, аммо дар муқоиса бо он, онҳо сатҳи ин моддаро дар хун зиёд намекунанд.
Ин маҳсулот барои одамоне, ки системаи эндокринии суст доранд, имконпазир аст, ки таҳаммулпазирии бемор ва фаъолияти ҷараёни мубодилаи карбогидрат ба ду категория тақсим карда шавад: калориянок ва ғайриорганикӣ.
Ба моддаҳои калорияӣ моддаҳои табиатан табиӣ дохил мешаванд (сорбитол, фруктоза, ксилит). Аммо ба шахсони ғайритабиӣ - асппарам ва сахарин, ки ба ҳама диабетон маълуманд.
Азбаски арзиши энергетикии ин маҳсулот сифр аст, ивазкунандаи шакар бояд барои онҳое, ки гирифтори диабет ва вазни зиёдатӣ мебошанд, афзалият дониста шавад.
Аз ин бармеояд, ки ин моддаҳо бояд ба хӯрокҳо ва нӯшокиҳои аллакай омодашуда илова карда шаванд. Ҳаҷми истеъмоли онҳо дар як рӯз набояд аз 30 грамм зиёд бошад. Дар синни баркамол, ба шумо лозим нест, ки дар як рӯз аз 20 грамм зиёдтар гиред. Бояд қайд кард, ки ивазкунандаи шакар дар тамоми давраи ҳомиладорӣ қатъиян манъ аст.
Барои мардон
Чӣ тавре ки пештар қайд карда шуд, дар парҳез шакар бояд ба миқдори мӯътадил бошад.
Барои ҷинсҳои қавитар, миқдори ҳаррӯзаи шакар тақрибан 30 грамм аст. Дар ҳеҷ сурат набояд аз 60 грамм зиёд шавад.
Ин бо он вобаста аст, ки хатари пайдоиши ҷиддӣ, пеш аз ҳама, дар гадуди меъда ва системаи дилу раг вуҷуд дорад. Бояд қайд кард, ки шакар бояд умуман барои истифодаи варзишгарон манъ карда шавад. Ин қум сафед заҳри воқеӣ барои ҳар як организм аст.
Он дар табиат вуҷуд надорад, зеро он бо коркарди кимиёвӣ сохта шудааст. Тавре ки шумо медонед, ин маҳсулоти маккорона калсийро аз бадан хориҷ мекунад ва боиси пиршавӣ ва бармаҳал барҳам додани бадан мегардад.
Дар парҳези ҳаррӯзаи мардони калонсол, шакар бояд маҳдуд бошад. Ҳамаи карбогидратҳои ҳозима ба организм фоида намеоранд, баръакс, ҳама моддаҳои заруриро аз он, алахусус маъданҳо, хориҷ мекунанд. Меъёри шабонарӯзии шабонарӯзӣ тақрибан 55 граммро ташкил медиҳад.
Барои занон
Аз ҷинси одилона иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз тақрибан 25 грамм шакар истеъмол кунад. Аммо аз 50 грамм зиёд будан тавсия дода намешавад.
Минбаъд, ин метавонад ба инкишофи диабети қанд ё маҷмӯи фунт иловагӣ оварда расонад.
Дар бораи занони ҳомиладор, коршиносон ба онҳо маслиҳат медиҳанд, ки на зиёдтар аз 55 грамм истеъмол кунанд. Азбаски шакар ба карбогидратҳо тааллуқ дорад, ки миқдори зиёде дар бадан дорад, ба ба амонатҳои чарбу табдил меёбад. Барои модарони ҳомиладор беҳтар аст, ки истеъмоли ин моддаро ба ҳадди ақал расонад.
Барои кӯдакон
Баъзе меъёрҳои муайян мавҷуданд, ки ҳангоми тайёр кардани хӯрок барои кӯдак тавсия дода мешаванд:
- кудакон 2 - 3 сола - иҷозат дода мешавад, ки тақрибан 13 грамм истеъмол кунад, на зиёд аз 25;
- фарзандони 4 - 8 сола - 18 грамм, аммо на бештар аз 35;
- кӯдакон аз 9 то 14 сола - 22 грамм, ва ҳадди ниҳоии дар як рӯз 50 аст.
Кудакони аз 14 сола боло доранд, ки дар як рӯз на зиёдтар аз 55 грамм истеъмол кунанд. Агар имконпазир бошад, тавсия дода мешавад, ки ин миқдорро кам кунед.
Чӣ тавр бояд иваз карда шавад?
Тавсия дода мешавад, ки на танҳо шакар, балки ивазкунандагони онро комилан даст кашед. Дере нагузашта дар бораи хатари дуввум маълум шуд.
Одамоне, ки ғизои шахсии худро бодиққат назорат мекунанд, бояд ба шакарҳои табиӣ, ки дар меваҳо, буттамева, асал, шарбат ва маҳсулоти ширӣ мавҷуданд, бартарӣ диҳанд.
Сахароза як карбогидрате, ки дар об ҳал мешавад, дар бадан ба глюкоза ва фруктоза - шакарҳои мева ва мева дар миқдори баробар тақсим мешавад. Тавре ки шумо медонед, таркиби химиявии ширинкунандагони табиӣ аз таркиби сунъӣ комилан фарқ мекунанд.
Илова ба қанди маъруфи мева ва меваҳо, ки дар таркиби маҳсулоти табиӣ мавҷуданд, онҳо инчунин бо витаминҳо, минералҳо, антиоксидантҳо ва фитохормонҳо бой карда шудаанд. Инчунин, ин моддаҳо шохиси пасти гликемикӣ доранд.
Асал яке аз муфидтарин шакар мебошад.
Дар байни маъмултарин sweeteners табиӣ: асал, шарбат артишок Ерусалим, стевия, шарбат агава, инчунин шарбат хордор. Онҳо метавонанд ба чой, қаҳва ва дигар нӯшокиҳо илова карда шаванд. Вазифаи асосии глюкоза барои организм ин таъмини энергияи ҳаётан муҳим мебошад.
Барои одами вазнашон 65 кг, меъёри шабонарӯзии ин модда 178 граммро ташкил медиҳад. Ғайр аз он, тақрибан 118 грамм ҳуҷайраҳои майна ва ҳама чизҳои дигар - мушакҳои қабати хун ва ҳуҷайраҳои хун сурх мешаванд. Сохторҳои дигари бадани инсон ғизоро аз равған мегиранд, ки бадан аз берун ворид мешавад.
Истеъмоли шакарро худатон чӣ гуна бояд кам кард?
Тавре ки шумо медонед, дар парҳези ҳаррӯзаи мо миқдори шакар набояд аз 45 грамм зиёд бошад. Ҳаҷми боқимондаи боқимонда метавонад ба ҳама узвҳо ва сохторҳои бадан зарар расонад.
Якчанд тавсияҳои коршиносон мавҷуданд, ки фоизи карбогидратҳои истеъмолшавандаро коҳиш медиҳанд:
- ба ҷои шакар, беҳтар аст, ки ивазкунандаи табиӣ дар асоси стевия. Шириниҳои муқаррарӣ ксилит, сорбитол, фруктоза, сахарин, цикламат ва аспартамро дар бар мегиранд. Аммо бехатартарин маҳсулоти стевия мебошанд;
- беҳтар аст, ки ҳасибҳои мағозаро аз қабили кетчуп ва майонез, ки дар таркиби он шакар дар таркиби баланд доранд, комилан даст кашед. Инчунин ба рӯйхати маҳсулоти манъшуда шумо бояд якчанд маҳсулоти нимтайёр, хӯроки консервшуда, ҳасиб ва ҳатто қаннодӣҳои хӯрокхӯриро дохил кунед;
- беҳтар аст, ки шириниҳоро аз супермаркет бо маҳсулоти шабеҳи хонагӣ иваз кунед. Пирожни, пирожниҳо, шириниҳо - ҳамаи инро мустақилона бо истифода аз ширинкуҳои табиӣ метавон кард.
Оқибатҳои аз ҳад зиёд ба ширинӣ одат кардан
Зараре, ки бо шакар ба бадани инсон расонида мешавад:
- лоғар кардани сирдори дандон;
- фарбењї
- бемориҳои fungal, аз ҷумла thrush;
- бемориҳои рӯда ва меъда;
- ростгӯӣ;
- диабети қанд;
- аксуламалҳои аллергӣ.
Видеоҳо марбут
Дар бораи сатҳи ҳаррӯзаи шакар ва оқибатҳои зиёд шудани он дар видео:
Тавре ки дар боло қайд карда шуд, на танҳо асал, меваҳо, буттамева, балки инчунин шарбатҳои гуногун sweeteners беҳтарин мебошанд. Онҳо дар мубориза бар зидди вазни зиёдатӣ кӯмак мекунанд ва инчунин хатари бемориҳои марбут ба мубодилаи моддаҳои карбогидратҳо дар баданро коҳиш медиҳанд.
Ғизои дурусти миқдори қобили қабул дар як рӯз, ки ба саломатӣ зарар надорад, хеле муҳим аст. Тавсия дода мешавад, ки бо ин мақсад бо мутахассиси худ тамос гиред, ки ба шумо дар интихоби ғизои мувофиқ кӯмак мерасонад.
