Барои беморони диабети қанд риояи тамоми қоидаҳои муқарраршудаи ғизо муҳим аст. Дуруст тартиб додани парҳез, шумо метавонед аз бисёр мушкилиҳое, ки дар заминаи патологияи прогрессивии эндокринӣ ба вуҷуд меоянд, пешгирӣ кунед. Муайян кардани он душвор нест, ки марҷумак барои шахсони дорои мубодилаи моддаҳо иҷозат дода мешавад. Бифаҳмед, ки чӣ гуна ғалладона ба қанди хун таъсир мерасонад.
Таркиб
Гулдон, ки дар мағозаҳо фурӯхта мешавад, аз меваҳои як гиёҳ иборат аст. Аксар вақт ядроҳо пайдо мешаванд. Пас онҳо тухми фарҳанги пӯстро аз ниҳонӣ меноманд. Онҳо метавонанд буғӣ карда шаванд ё бидуни табобати гармӣ. Донаҳои сабзро пошидан мумкин аст.
Таркиби моддаҳо дар ғалладонагиҳои хушк (100 г):
- карбогидратҳо - 62,1 г;
- чарбҳо - 3,3 г;
- сафедаҳо-12,6 г.
Таркиби калория - 313 ккал. Индекси гликемикӣ (GI) 60 аст. Шумораи дона нон (XE) 5,2 мебошад.
Ҳангоми пухтупаз, миқдори дона зиёд мешавад, онҳо бо об тофта мешаванд, ки дар натиҷа таркиби анор тағйир меёбад:
- карбогидратҳо - 17,1 г;
- чарбҳо - 2,2 г;
- сафедаҳо - 3,6 г.
Мазмуни калория то 98 ккал кам карда мешавад. Индекси гликемикии тухмии гармкардашуда 40-50, ва мундариҷаи дона нон 1,4 мебошад.
Гулшан манбаи аст:
- Витаминҳои B (B1, Дар6, Дар9, Дар5, Дар2), ПП, Е, А, Ҳ;
- никель, кремний, калай, бор, фтор, йод, хлор, манган, селен, магний, кобалт, титан, ванадий, молибден, хром, сулфур, оҳан, мис, руҳ, калий;
- сафедаи ба осонӣ digestible;
- нахи.
Аз сабаби баланд будани шохиси гликемикӣ ва миқдори зиёди карбогидратҳо, ки ғалладонаро ташкил медиҳанд, духтурон маслиҳат медиҳанд, ки истеъмоли ботлок барои диабетҳоро маҳдуд кунанд. Дар як рӯз на бештар аз 70 г ғалладонагиҳои тайёрро истеъмол кардан мумкин аст, аммо ба парҳези ҳаррӯза дохил кардан тавсия дода намешавад.
Диабети қанд
Беморони патологҳои эндокринӣ бояд менюеро тавре ташкил кунанд, ки эҳтимолияти мураккабро кам кунанд. Барои ин, аз хӯрок парҳез кунед, ки консентратсияи глюкозаро зиёд мекунад. Бо ғизои дуруст имконпазир аст, ки саломатии мӯътадилро нигоҳ дорем.
Гулдон барои диабети намуди 2 ба парҳез бо эҳтиёт дохил карда мешавад. Духтурон маслиҳат медиҳанд, ки истеъмоли ғалладонагиҳо аз ҳадди ақалл кам карда шавад, зеро онҳо ба зиёд шудани шакар дар хун кӯмак мекунанд. Аммо, мувофиқи гуфтаҳои мухлисони тибби алтернативӣ, ярмаи табобати диабети қанд аст. Барои мақсадҳои табобатӣ ядроҳои сабз аксар вақт истифода мешаванд.
Дорухат маъмул аст, ки мувофиқи он тухмҳо бо кефир барои 12 соат рехта мешаванд. Пухтупаз лозим нест. Барои як пиёла маҳсулоти ширии ферментонидашуда, 1 қошуқи донаи хушк кифоя аст. Гӯшти говро бо кефир бигиред, ки субҳ ва шом бояд бошад. Қисми омодашуда ба 2 қисм тақсим карда мешавад.
Бисёриҳо маслиҳат медиҳанд, ки ба угро парҳези парҳезӣ аз орди ярмаи дохил карда шаванд. Маҳсулотро дар супермаркетҳои калон пайдо кардан мумкин аст ё мустақилона бо тухмиҳо бо блендер ё суфтакунандаи қаҳва мустақилона сохта мешаванд. Барои 4 пиёла орд ба шумо 200 мл об лозим аст. Аз ин компонентҳо хамирро хамир карда, дар мувофиқат яксон кунед. Он бояд ба якчанд тӯбҳо тақсим карда шавад ва онҳоро ҳадди аққал 30 дақиқа дароред. Баъд ҳар яке ба як торт лоғар ғелонда ва ба тасмаҳо бурида мешаванд. Тасмаҳои натиҷа бояд дар як ШМШ хушк хушк карда шаванд.
Ва ғалладонаи ярмаи бо шир бояд комилан партофта шавад. Чунин як табақ метавонад ба якбора зиёд шудани глюкозаи хун оварда расонад, зеро шир дорои лактоза мебошад, ки боиси зиёд шудани шакар мегардад. Ҳатто 50 г ин маҳсулот кифоя аст, ки шумо худро бадтар ҳис кунед.
Таъсири саломатӣ
Одамоне, ки бе патологияи мубодилаи карбогидрат метавонанд марҷумакро бидуни маҳдудият бихӯранд. Парҳезҳои гуногун маъмуланд, ки дар он пашми маҳсулоти асосӣ мебошад. Бартараф кардани ғалладонагиҳо душвор аст. Зери таъсири ӯ:
- гематопоэз ҳавасманд карда мешавад, гемоглобин баланд мешавад;
- деворҳои рагҳои хун мустаҳкамтар ва чандиртар мешаванд;
- ҳолати ҷигар ба эътидол оварда мешавад, таъсири манфии чарбҳо ба ҳуҷайраҳо безарар карда мешавад;
- иммунитет беҳтар мешавад;
- сатҳи фишори хун мӯътадил мешавад;
- холестирин зараровар хориҷ карда мешавад;
- тавозуни кислотаи-пой танзим карда мешавад.
Сафедаҳое, ки дар ярмаи пухтагӣ мавҷуданд, як маводи олии хуб барои ҳуҷайраҳо мебошанд. Витаминҳои B, ки дар ғалладона дохил мешаванд, ба мӯътадил шудани системаи асаб мусоидат мекунанд. Ниацин ба ташаккули лотинҳои хун монеъ мешавад.
Маҳсулот барои геморрой, рагҳои варикозӣ, холестерини баланд муфид аст. Карахти сабз яке аз қавитарин антиоксидантҳо мебошад. Ғалладон кислотаҳои равғании омега-3 доранд, ки барои нав кардани ҳуҷайраҳои бадан, мубодилаи липидҳо ва барқароркунии нахҳои матоъ ва асаб масъуланд. Вақте ки онҳо ба миқдори кофӣ гирифта мешаванд, организм метавонад бар зидди бемориҳои сироятӣ, илтиҳобӣ ва варамӣ мубориза барад.
Муфид донаҳои сабзидаанд. Ҳатто шумораи ками онҳо барои фаромӯш кардани мушкилоти мавҷуда бо кори меъда, рӯдаҳо кифоя аст. Таъсири мусбат ба шарофати ферментҳои ҳозима, ки дар ғалладона мавҷуданд.
Дар марҷум глютен мавҷуд нест, бинобар ин онро ба менюи кӯдакон ҳамчун яке аз хӯрокҳои аввалия дохил кардан мумкин аст. Барои одамоне, ки аз касалиҳои гастрит, захмҳои ulcerative системаи ҳозима азоб мекашанд, исфанҷеро иҷозат дода мешавад. Аммо бо таҳаммулпазирии инфиродӣ ба бадан осеб расидан мумкин аст.
Dietизои ҳомиладор
Модарони умедбахш бояд ба буғҷус диққати махсус диҳанд. Он барои истифодаи ҳаррӯза мувофиқ аст. Дар ҳақиқат, бо ёрии ғалладонагӣ, танзими ҳолати рагҳои хунгузар, пешгирии зиёдшавии фишор, ҷараёни оксигени кофӣ ба ҳомила имконпазир аст.
Бо диабети гестатсионӣ вазъ тағйир меёбад. Масъалаи ҷоиз будани истифодаи пашм бояд бо духтур дар алоҳидагӣ ҳал карда шавад. Зан бояд миқдори карбогидратҳоро кам кунад. Дар акси ҳол, дар муддати кӯтоҳ ба эътидол овардани вазъ ғайриимкон хоҳад буд. Агар шумо парҳезро аз нав баррасӣ накунед, кӯдак азият мекашад, зеро баландшавии сатҳи глюкоза ба пайдоиши патологияҳои intrauterine мусоидат мекунад. Диабет дар марҳилаҳои баъдӣ боиси афзоиши вазни вазн дар ҳомила мегардад. Ин метавонад ҳангоми таваллуди табиӣ мушкилӣ орад. Пас аз таваллуд, кӯдакон мушкилоти нафасро пайдо мекунанд, гипогликемия муайян карда мешавад. Ин шароит метавонад боиси марг гардад.
Ғизои дуруст кӯмак мекунад, ки душвории пешгириро пешгирӣ кунад. Гӯш додан ба тавсияҳои табибон ва назорат кардани сатҳи шакаратон муҳим аст. Агар онро дар муддати кӯтоҳ барқарор кардан имконнопазир бошад, пас эндокринолог пеш аз поёни ҳомиладорӣ тазриқи инсулинро таъин мекунад. Ягон усули дигари ба эътидол овардани вазъ вуҷуд надорад.
Тағироти меню
Барои кам кардани хатарҳои вобаста ба пешрафти диабет, шумо бояд менюро аз назар гузаронед ва фаъолнокии ҷисмониро афзоиш диҳед. Рад кардани карбогидратҳо ба вазъи саломатии диабетҳо таъсири мусбӣ мерасонад. Ба беморони эндокринологҳо тавсия дода мешавад, ки аз менюи қаннодӣ, маҳсулоти нонпазӣ, яхмос, мева, макарон, ғалладона, шир, лӯбиёгиҳо хориҷ карда шаванд. Ба рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда гӯшт, моҳӣ, парранда, тухм, баъзе сабзавот, маҳсулоти баҳрӣ дохил мешаванд.
Бо ғизодиҳии кам-карбогӣ аз гиёҳи ярмаи, мутахассисон маслиҳат медиҳанд, ки рад кунанд. Дар ҳақиқат, миқдори зиёди карбогидратҳо дар якҷоягӣ бо шохиси гликемикии баланд ба беҳбуди вазъи саломатӣ мусоидат намекунанд. Ғалладонагиҳо ҳатто ба миқдори кам ба зиёд шудани суръати шакар оварда мерасонанд. Аммо дар беморони гирифтори гастропарез, бо сабаби таъхири ҷараёни холигии меъда, на ҳамеша консентратсияи глюкоза зиёд мешавад.
Аксуламали баданро ба ярмаи марҷумак санҷидан осон аст. Сатҳи шакарро дар холӣ будани меъда ва пас аз хӯрдани қисми тавсиякардаи анор, инчунин дар давоми 1-2 соат чен кардан лозим аст. Агар ягон шакар ногаҳонӣ дар шакар пайдо нашавад, консентрати глюкоза оҳиста баланд мешавад, пас баъзан шумо метавонед ярмаи каме ҷуброн кунед.
Рӯйхати адабиёти истифодашуда:
- Ғизои терапевтии беморони гирифтори диабет. Эд. Vl.V. Шкарина. 2016. ISBN 978-5-7032-1117-5;
- Табобати парҳезӣ барои бемориҳои узвҳои дарунӣ. Боровкова Н.Ю. ва дигарон, 2017. ISBN 978-5-7032-1154-0;
- Як ҳалли барои диабет аз доктор Бернштейн. 2011. ISBN 978-0316182690.
