Sauerkraut барои диабети навъи 2

Нодир аст, ки растанӣ низ ҳамчун карам сафед истеъмол мешавад. Вай дар ҳама гуна шакл афзалият дорад: хом, судак, бодиринг, stewed. Аз замонҳои қадим вай маликаи ҳақиқии саҳроҳо ва боғҳо ҳисобида мешавад. Растании серғизо дар таркиби кислотаи аскорбин ва меваҳои ситрусӣ (лимӯ, афлесун) пешсаф аст. Метавонам карамро барои диабет хӯрам? Оё миқдори аввалини маҷмӯаҳои витаминию минералӣ ва хосиятҳои шифобахши онҳо пас аз ферментатсия нигоҳ дошта мешаванд? Кадом хӯрокҳои карамини лазизро барои диабет метавон омода кард?

Тавсифи биохимиявии сабзавот

Бисёре аз навъҳои карам аз оилаи Крутиферус маълуманд, ки дар намуди зоҳирӣ аз ҳамдигар хеле фарқ мекунанд (сараш сурх, гулкарам, брокколи, нумӯҳои Брюссел). Баргҳо барои ғизо аз навъҳои гуногуни сабзавот истифода мешаванд. Калон - то 20 см, боллазату растанӣ ва зич хосили навдаҳои растанӣ сарро ташкил медиҳанд.

Таркиби химиявии афшура аз баргҳои карам иборат аст:

• фосфор;
• намаки калий;
• ферментҳо (лактоза, липаза, протеаза);
• ноустувор;
• чарбу.

Таркиби витамин дар сабзавоти тару тоза:

• A - 0,03 мг%;
• Дар₁ то 0,26 мг%, V₆;
• C ба 66 мг%;
• П;
• К;
• Ва (зидди захми).

Дар карам дурусти fermented, комплексҳои витамини хеле хуб нигоҳ дошта мешаванд, ҳатто кислотаи аскорбинро зуд вайрон мекунанд - то 80%.

Бо ихтилоли метаболикӣ дар бадан, ҳама системаҳои дохилӣ азият мекашанд. Аввалин аъзои бадан ҳазм мешаванд. Сирри меъда letargic мешавад. Истифодаи карамҳои ширӣ аз он иборат аст, ки моддаҳои он истеҳсоли ферментҳоро дар шарбати меъда тақвият мебахшанд ва рӯдаҳоро танзим мекунанд, милкҳоро мустаҳкам мекунанд. Беморон аломатҳои диспепсия доранд (дилбеҳузурӣ, сӯзиши дил).

Карам тавсия дода мешавад, ки барои фарбеҳӣ ва диабети қанд аз сабаби фаровонии об ва нахҳо истифода бурда шавад. Диабет талаб мекунад, ки меъда зуд бо маҳсулоти камвазн пур карда шавад, барои диабетон ҳисси пурраро фароҳам овардан муҳим аст. Калорияҳо дар каравдор назар ба маҳсулоти тару тоза 2 маротиба камтаранд.

Чӣ тавр карам ferment?

Барои fermentation, сарҳои солими карам интихоб карда мешаванд, бе баргҳои сахттари сабз. Зарфҳои сахт лозиманд (лӯлаҳои чӯбӣ, зарфҳои шишагӣ бо гардани васеъ, дегчаҳои гилӣ). Баргҳо бояд ба қисмҳои калон ё биносту решакан карда шаванд. Карамро бо намак омехта кунед, ҳисоб карда мешавад: 250 гр дар як 10 кг сабзавот.

Тавсия дода мешавад, ки поёни хӯрокҳои тоза бо қабати тунуки орди ҷавдор пошед ва бо тамоми баргҳо фаро гиред. Сипас зарфҳои тайёршударо бо решакан (решакан) карам пур кунед. Оби хунуккардашударо илова кунед, то ки намакоб карамро пӯшонад. Аз нав ба боло, шумо бояд варақаҳои калони варақро гузоред. Бо пӯшидани чӯб пӯшед. Онро ба болои худ боре (санг) гузоред ва бо матои (дастмоле) пӯшед.

Оҳиста-оҳиста, вақте ки кафк нопадид мешавад, карам fermented ба ҳисоб меравад

Барои бичашонем, манфиат ва бӯи илова кунед:

• сабзӣ shredded;
• тамоми себ (беҳтарин синфи ин Антоновски аст);
• буттамева (lingonberries, cranberries).

Аломати кислотатсияи кафк ба вуҷуд омада истодааст. Дар аввал миқдори кафк босуръат меафзояд. Дар ин давра зарур аст, ки карамро якчанд маротиба бо мехи тоза бо охири нӯги (чӯбчаи қайчӣ) сӯрох кунед. Ин кор тавре анҷом дода шудааст, ки газҳои ҷамъшуда ба сатҳи худ бирасанд. Вақте ки дар қолаб намак пайдо мешавад, онро бодиққат ҷамъоварӣ намоед. Доираи чӯбро шуед ва бо оби ҷӯшон бор кунед, иваз кардани матои табақро бо карам. Маҳсулотро дар ҷои хунук нигоҳ доред (таҳхона, верандаҳои гармшаванда, балкон).

Хӯрокҳои маъмулии Sauerkraut

Сабзавот бомуваффақият бо бисёр маҳсулот ва либосҳо якҷоя карда мешавад. Ба таври мунтазам хӯрдани карбос бо диабети намуди 2 тавсия дода мешавад. Он метавонад ҳам хӯроки аввал ва ҳам вазъи дуюм бошад.

Дорухат хӯриш бо нахўд сабз, 1 адои хизмат - 0,8 XE (адад нон) ё 96 Ккал.

Тухми каврии кӯтоҳкардашуда, картошка судак, бурида, нахўд сабз консервашуда, ҳалқаҳои пиёз ним. Табақро бо равғани растанӣ илова кунед.

Барои 6 порция:

• карам - 300 г (42 Ккал);
• картошка - 160 г (133 ккал);
• нахуд сабз - 100 г (72 Ккал);
• пиёз - 50 г (21 Ккал);
• равғани растанӣ - 34 г (306 Ккал).

Нахўдро бо дигар лўбиёгї иваз кардан мумкин аст. Лӯбиёҳо дар як шабонарӯз афтидаанд, то варам кунад. Пеш аз илова кардан ба хӯриш он бояд судак ва хунук карда шавад. Ҳасиб дар диабети қанд, ки дар як табақ бо лӯбиё истифода мешавад, бо картошка истифода намешавад.

Аз карам, лоғар ба тасмаҳо бурида, намуди зоҳирӣ ва таъми табақ муфид хоҳад буд

Хӯриш бо зайтун ва зайтун дорухат. Дар 1 хидмат, воҳиди нон метавонад беэътино бошад. Арзиши энергетикӣ - 65 Ккал, ба истиснои буттамеваҳои равғанӣ.

Сабз, зайтун, зайтун, қаламфури занги сурх биносту бурида гиред. Мавсими хӯришро бо равғани растанӣ.

Барои 6 порция:

Оё ман метавонам зардолуи хушкро бо диабет хӯрам

• карам - 400 г (56 Ккал);
• зайтун ва зайтун - 100 г (ба самтҳои бастаҳо нигаред);
• ќаламфури ширин - 100 г (27 Ккал);
• равғани растанӣ - 34 г (306 Ккал).

Барои кам кардани миқдори калориянокии хӯриш бо диабети намуди 2, онро бо шарбати лимӯ намакин кардан мумкин аст. Барои шӯрбо, бо мақсади беҳтар намудани лаззат, карафс пешакӣ бо миқдори ками равған (мурғ) дар тӯли 10-15 дақиқа пазонида мешавад. Дар натиҷаи хомӯшкунӣ бӯи хосаи "кулчаи" пайдо мешавад.

Дорухат Shchi, 1 хидмат - 1,2 XE ё 158 Ккал.

Сабзро бо пиёз дар равғани мурғ гузаред. Картошкаи сабусакро ба мукааб буред ва дар 2 л ​​оби ҷӯшон ё шўрбои гӯштӣ ғӯтонед. Пас аз 15 дақиқа сабзавот ва карамро омехта кунед. Табақро барои 20 дақиқа пазед.

Барои 6 порция:

• карам - 500 г (70 Ккал);
• картошка - 300 г (249 ккал);
• сабзӣ - 70 г (33 Ккал);
• пиёз - 80 (34 ккал);
• фарбеҳ - 60 г (538 ккал);
• кабудӣ - 50 г (22 Ккал).

Одатан, дорухатҳо гузоштани авокадоро дар шӯрбо карам дар назди картошка тавсиф мекунанд. Шумо метавонед баръакс кор кунед, пас карам он қадар мулоим нахоҳад шуд ва картошка аз сабаби кислота дар шўрбои ноҳамвор хоҳад буд.

Пеш аз пухтан, кабудӣ ва ҳанутҳоро илова кунед (барге халиҷе, алфис, кориандри замин)

Дорухат гӯшти гов, 1 хидмат - 0,9 XE ё 400 Ккал.

Буридаи гӯшти говро ба иловаро буред ва дар як ШМШ гузоред.

Чошнии гӯштро омода кунед: пиёз, сирпиёзро биносту буред ва дар равғани растанӣ тақсим кунед. Иловаи намак ва ќаламфури, 1 пиёла об ва напазед илова кунед. Ба чошнии бо гӯшт рехт ва пухтан (2 соат). Агар моеъ дар ҳаҷм кам шавад, пас илова кардани оби ҷӯшонидашуда иҷозат дода мешавад.

Ҳасибро дар colander партоед, даҳон кунед ва хушк кунед. Онро дар як табақ бо гӯшт пазед ва каме якҷоя бо хӯрок пазед. Асалро ба адас илова кунед.

Барои 6 порция:

• гӯшти гов - 1 кг (1870 ккал);
• пиёз - 150 г (64 Ккал);
• равғани растанӣ - 34 (306 Ккал);
• карам - 500 г (70 Ккал);
• асал - 30 г (92 Ккал).

Бо эҳтиёт, маҳсулот аз ҷониби беморон бо баландшавии кислотаи шарбати меъда истифода бурда мешавад. Барои коҳиш додани зарари аз дуддодашуда бо диабет кӯмак хоҳад кард:

• шустани пешакӣ онро зери об (дар colander);
• номутаносибии гармӣ;
• якҷоя бо дигар компонентҳои хӯрок.

Ҳатто румиёни қадим пай бурданд, ки карам ба бадан қувват мебахшад. Истифодаи он дар ғизо ҷисми инсон ва системаҳои дохилии онро ба бемориҳои дилу раг ва меъдаву рӯдаҳо муқовимат мекунад. Сабзавот, ки аз раванди мураккаби ферментатсия гузаштааст, дар муддати тӯлонӣ таркиб ва хосиятҳои фоиданоки худро нигоҳ медорад. Илова кардани он ба хӯрокҳо, дар намудҳои гуногун, ба хӯрокҳои муфид ва шоҳасарҳои беназири санъати пухтупаз оварда мерасонад.