Лӯбиёгиҳо, ки наск, нахуд, лӯбиё ва навъҳо ба монанди нахӯд ва лӯбиёро дар бар мегиранд, барои дохил кардан ба менюи беморони диабет тавсия карда мешаванд. Афзалиятҳои онҳо миқдори зиёди протеин ва нахи парҳезӣ ва шохиси ками гликемикӣ доранд.
Ғайр аз он, онҳо метавонанд ба мубодилаи моддаҳои карбогидратҳо дар организм бевосита таъсир расонанд, азбаски кислотаи органикӣ, биофлавоноидҳо, микроэлементҳо ва витаминҳо.
Лӯбиёгиҳо ҳангоми тайёр кардани курсҳои аввал ва хӯрокҳои паҳлӯӣ истифода мешаванд, аммо арзишмандтарини онҳо онҳое мебошанд, ки онҳоро хом истеъмол кардан мумкин аст. Ин танҳо ба нахўдҳои сабз дахл дорад, ҳамаи лӯбиёгиҳои дигар бояд бодиққат судак карда шаванд.
Манфиатҳои диабети бодиринг
Маълумотҳои илмӣ ба даст оварда шудаанд, ки исбот мекунанд, ки истеъмоли ҳаррӯзаи лӯбиёҳо ба монанди нахуд, лӯбиё ва наск ба миқдори як бор хизмат мерасонад, ки сатҳи тавсияшудаи гликемияро дар беморони гирифтори диабет кӯмак кунад ва хавфи пайдоиши ҳамлаҳои гулудард ва ихтилоли мағзи сарро коҳиш диҳад.
Гурӯҳи назоратии беморони гирифтори диабети қанд ташхисро дар тӯли 3 моҳ, бо дохил кардани лӯбиёҳо ба меню, ғизоҳои ғалладона барои дигар диабетикҳо тавсия дода шуд.
Ҳангоми муқоиса кардани натиҷаҳо маълум шуд, ки парҳези лӯбиё дар паст кардани холестирин, глюкозаи хун ва фишори хун самараноктар аст.Ин гурӯҳ хатари камтар аз бемориҳои дилу рагҳо дошта, гемоглобини гликатсияшуда аз 7,5 то 6,9 дарсад коҳиш ёфтааст. , ки ин нишондиҳандаи ҷуброни диабет мебошад.
Хусусиятҳои муфид аз лӯбиёи сабз
Лӯбиёгиҳо, аз он ҷумла нахўд, аз ҷиҳати сафеда ва нахи парҳезӣ дар байни маҳсулоти растанӣ пешсафанд. Нахўди сабз дорои витаминҳои В, биотин, кислотаи никотинӣ, каротин, инчунин намаки магний, фосфор, оҳан ва калий ва крахмал мебошанд.
Миқдори калорияи нахўди сабз ба 100 г 73 ккал аст, ки маънои он ба хӯрокҳои иҷозатдодашуда барои намуди 2 диабет бо фарбеҳии ҳамешагӣ дохил карда шудааст. Барои ҳар намуди беморӣ, он зиддият надорад, аммо барои фаҳмидани он ки аксар вақт хӯрок хӯрдан мумкин аст ва миқдори қабулшаванда чӣ аст, шумо бояд амволи ба монанди шохиси гликемикии маҳсулотро омӯзед.
Ин нишондиҳанда барои интихоби маҳсулоти дорои карбогидрат мавҷуд аст, ки суръати афзоиши шакар дар хун баъд аз хӯрданро муайян мекунад. Онро бо глюкозаи холис муқоиса мекунанд, ки шохиси он ба 100 баробар аст. Нахӯди сабз дар диабет бидуни маҳдудиятҳои сахт истифода мешавад, зеро шохиси гликемикии он 40 аст, ки арзиши миёнаи он мебошад.
Хусусиятҳои муфид аз лӯбиёи сабз иборатанд аз:
Ҷараёни азхудкунии карбогидратҳо аз рӯдаҳо.
- Фаъолияти амилазаро, ки карбогидратҳоро вайрон мекунад (дар шакли хом) коҳиш медиҳад.
- Мазмуни липопротеинҳои зичии камро коҳиш медиҳад (таъсири зиддитеросклеротикӣ).
- Он ба рушди ҳуҷайраҳои варамҳо монеъ мешавад.
- Намакҳои зиёдатиро нест мекунад.
- Чароғаки линзаи чашмро пешгирӣ мекунад.
- Пайдоиши сангҳоро дар заҳри заҳра ва гурдаҳо пешгирӣ мекунад.
- Сохтори бофтаи устухонро мустаҳкам мекунад.
- Функсияи рӯдаҳоро тақвият медиҳад.
Хусусияти манфии лӯбиёгиҳо қобилияти онҳо дар боиси варамкунӣ аст. Нахўдҳои ҷавони сабз амалан чунин таъсир намерасонанд, аммо агар тамоюли бастани сатил вуҷуд дошта бошад, тавсия дода мешавад, ки пас аз хӯрокхӯрӣ, ки дар он ҷо нахўд мавҷуд буд, чой аз бодиён, мурғ, мурч, равған бихӯред ва ё як буридаи занҷабил тару тоза бихӯред.
Нахўди ҷавонро барои тайёр кардани ҷуроб истифода бурдан мумкин аст, ки бо истифодаи мунтазам ҳассосияти бофтаҳои инсулинро, ки дар табобати навъи дуюми диабети қанд муҳим аст, афзоиш медиҳад. Ин аз он сабаб имконпазир аст, ки донаҳои нахўди сабз таркибҳо аз қабили руҳ, аргинин ва лизинро дар бар мегиранд.
Механизми амали гипогликемикии онҳо ба лӯбиё монанд аст, ки аз ҷониби тибби анъанавӣ дар муолиҷаи комплексии диабет истифода мешаванд. Ин воситаҳои фитотерапия наметавонанд табобати мукаммалро бо зиёдшавии муайяни шакар хун иваз кунанд, аммо дар марҳилаи пешгирии диабет, инчунин ғизо, онҳо дар мубодилаи моддаҳои карбогидратҳо кӯмак мекунанд.
Барои тайёр кардани як decoction шифобахш ба шумо лозим аст, ки 30 г шираи нахўд сабз гиред ва 400 мл оби гарм рехт, 30 дақиқа напазед. Ин ҳаҷм ба 4-5 қабул қабул карда мешавад ва дар байни хӯрокхӯрӣ гирифта мешавад. Давраи муолиҷа ҳадди аққал як моҳ тӯл мекашад. Пас аз танаффуси 10 рӯз, шумо метавонед шӯрборо дубора қабул кунед.
Нахӯди сабз, ба монанди ҳамаи лӯбиёгиҳо, ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар рӯдаҳо, гадуди меъда, шадидшавии холецистит, гастрит ва холелитиаз тавсия дода намешаванд. Онҳо дар сангҳои гурда ва gout хилофи мебошанд. Вақте ки ба меню дохил мешаванд, занони пиронсол метавонанд дардҳои шикамро дар тифлон ба вуҷуд оранд.
Қоидаҳо қайд карда шуданд, ки ҳангоми дохилкунии мунтазами нахўд ба хӯрок, бо гузашти вақт, аксуламали рӯда ба он коҳиш меёбад ва он ҳазм мешавад.
Ин аз он иборат аст, ки нахи парҳезӣ бо истифодаи дарозмуддат дорои хусусият барои тағир додани таркиби микрофлораи рӯда ва коҳиш додани акси ферментатсия дар он мебошад.
Нахўд сабз
Аз ҳама муфид лӯбиёи тару тоза мебошад, ки дорои протеини арзишноки растанӣ, витаминҳо ва антиоксидантҳо мебошад. Дар зимистон, беҳтар аст онро ях кунед. Нахўдҳои консервшуда ҳангоми хӯрокхӯрӣ қулай мебошанд, аммо арзиши ғизоии он нисбат ба маҳсулоти тару тоза ва яхмос хеле пасттар аст. Пеш аз пухтан, обшавии пешакӣ талаб карда намешавад.
Нахўд метавонад аз якчанд навъҳо иборат бошад, ҳар яки онҳо афзалиятҳои худро доранд. Синфи манзил барои пухтупаз дар курсҳои аввал, ғалладонагиҳо, хӯрокҳои консервӣ аз он истифода мешавад. Гуногунии майна намуди чиндории худро дорад ва танҳо барои консервбарорӣ мувофиқ аст. Ва нахўди шакар метавонад тару тоза бихӯрад. Миқдори тавсияшаванда дар як рӯз 50-100 г аст.
Нахӯд ба таври анъанавӣ дар шакли гӯшти шӯрбо ва шӯрбо мехӯранд, аммо аз он инчунин pancakes лазиз, ҳатто ҳасиб ва котлет барои диабет тайёр карда мешаванд. Табақи аввал метавонад гиёҳхорон бо илова кардани гулкарам ё карам сафед, сабзӣ, решаи карафс бошад. Ин шӯрбо "Лаҳистон" номида мешавад, ҳангоми хизмат, як пиёла қаймоқи тозашуда ва гиёҳҳои тару тоза илова карда мешавад.
Агар шумо шӯрбои гӯштиро бо нахуд омода карда истода бошед, пас шўрбои аввал бояд рехта шавад ва беҳтар аст, ки гӯшти пешакӣ пухташуда ё гӯшти мурғро ба шӯрбои аллакай омодашуда илова кунед. Ҳамин тавр, таъсири зараровари шўрбои гӯштӣ ба девор ва рагҳои хунгузар пешгирӣ кардан мумкин аст.
Опсияҳо барои хӯрокхӯрӣ бо нахудҳои сабз:
- Хӯриш бодиринг тару тоза, fillet калмар судак ва нахуд сабз.
- Хӯриш помидор, бодиринг, салат, нахуд ва себ.
- Адас сабзавот аз сабзӣ, гулкарам ва нахуд.
- Хӯриш аз нахуд, жалбкунии ва пиёз.
- Сирпиёз ваҳшӣ бо нахуд сабз, бо сметана кам-фарбеҳ.
- Хӯриш аз гов судак, бодиринг тару тоза ва бодиринг ва нахуд сабз.
Нахӯди сабз бо ҳама сабзавоти тару тоза, кабудии баргӣ, равғани растанӣ, сабзӣ судак, решаи карафс, помидор, каду, каду хубанд. Барои роҳ надодан ба ғизо истеъмоли шир, нон, шириниҳо (ҳатто диабетик), харбуза, меваҳо, нӯшокиҳои спиртӣ дар як вақт тавсия дода намешавад.
Вақте, ки шумо нахӯди хушкро ба меню дохил мекунед, шумо бояд аввал онро шабона дар оби хунук бо илова намудани содаи нонпазӣ дар нӯги корд ғӯтонед. Субҳи рӯз об рехта мешавад, нахуд шуста мешавад ва моддаҳое, ки меъдаҳоро ранҷ мекунанд, хориҷ карда мешавад.
Нахўдҳои консервашуда бояд ба миқдори камтарин истеъмол карда шаванд - на зиёдтар аз 1-2 tablespoos як хизмат. Дар хотир бояд дошт, ки ҳама сабзавотҳои консервагардидаи саноатӣ шакарро ҳамчун консервант доранд. Пеш аз илова кардани нахўд сабз аз зарфе ба хӯриш, он бояд пурра шуста шавад.
Пас аз шустан, нахўд зудтар ҳазм мешаванд ва беҳтараш организм ҷаббида мешавад. Шумо бояд хӯрокҳоро бо нахуд намак кунед, пас аз он ки мулоим шавад, ин қоида инчунин ба илова намудани шарбати лимӯ, чошнии лубиё бе шакар ва хамираи помидор дахл дорад.
Манфиатҳои нахўди сабз барои диабет дар видеои ин мақола тавсиф карда шудаанд.
