Rolls як табақи анъанавии Ҷопон аст, ки дар дигар кишварҳои ҷаҳон хеле маъмул шудааст. Суши бо сабаби таъми хоси худ ва дар он аст, ки онҳо маҳсулоти серғизо дар таркиби парҳезӣ маҳсуб меёбанд, чунин шӯҳрат пайдо карданд.
Имрӯз, ролҳоро на танҳо дар тарабхона, балки дар хона низ хӯрдан мумкин аст. Баъд аз ҳама, компонентҳои хӯрокхӯрӣ тақрибан дар ҳама супермаркетҳо фурӯхта мешаванд. Бо вуҷуди ин, суши таъми тези мушаххас дорад ва таркиби онҳо дорои компонентҳои ғайриоддӣ мебошад, аз ин рӯ савол ба миён меояд: оё имконпазир аст, ки ба панкреатит печонида шавад?
Оё барои панкреатри меъда иҷозат дода мешавад?
100 г хӯроки машҳури Ҷопон аз 60 г карбогидратҳо, сафедаҳо (3 г) ва равғанҳо (0,6 г) иборат аст. Арзиши ғизоии ролҳо 100 ккал аст.
Маҳсулот дорои бисёр моддаҳои муфид аст. Ин унсурҳои микроэлементҳо (йод, манган, калтсий, оҳан, мис) ва витаминҳо мебошанд (PP, C, K, D, H, B, E).
Таркиби бой суширо барои панкреатит муфид мекунад. Дар ниҳоят, онҳо дорои протеини ба осонӣ ҳазмшаванда ва тақрибан равған нестанд, бинобар ин онҳо ғизои парҳезӣ ҳисобида мешаванд.
Бо вуҷуди ин, баҳодиҳии мутобиқати парҳезҳо дар панкреатит ва холециститҳои шадид (илтиҳоби заҳр) ба -10 баробар аст. Далели он аст, ки дар таркиби суши бисёр ҳанутҳои гарм ва компонентҳои манъшуда мавҷуданд, ки ҷараёни бемориро бадтар мекунанд.
Оё суши бо панкреатит музмин аст? Духтурон дар ин бора аз ҳам фарқ мекунанд. Ҳамин тавр, агар бемор худро хуб ҳис кунад ва беморӣ ремиссия бошад, яъне замин манъ аст. Аммо, дар хотир бояд дошт, ки баҳодиҳии мутобиқати маҳсулот ба парҳез барои бемориҳои музмини ҳозима: -8.
Вақте ки илтиҳоби гадуди зери ихтилоли эндокринӣ ҳамроҳ аст, пас таомҳои Ҷопон бояд партофта шаванд. Дар ин ҳолат, шумо метавонед танҳо ғилдиракҳои махсуси тибқи парҳез тайёршударо бихӯред, ки пас аз он панкреатит бояд риоя карда шавад.
Барои он ки суши бад шудани вазъи саломатӣ бо илтиҳоби панкреатӣ, риояи як қатор қоидаҳо муҳим аст:
- Дар як рӯз то 4 дона иҷозат дода мешавад.
- Дар сурати мавҷуд будани ҳадди аққал як аломати панкреатит (табларза, дилбеҷошавӣ, зардаҷӯшӣ, ғадуди ғуссаро, дарди шикам), ролҳоро қатъиян манъ аст.
- Таркиби табақ бояд танҳо компонентҳои тару тоза дошта бошад, ки барои панкреатит иҷозат дода шудаанд.
- Дар тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳо суши нахӯред, беҳтараш онро худашон пухтан.
Барои он ки ҷараёни панкреатитро бадтар накунед ва ба ҳамлаи дигар гирифтор нашавед, донистан муҳим аст, ки аз кадом маҳсулот шумо ролҳоро тайёр карда метавонед.
Инчунин фаҳмидан зарур аст, ки кадом ҷузъҳои як табақи Ҷопон дар бемориҳои гадуди зери меъда комилан қобили қабул нестанд.
Маҳсулоти манъшуда
Бо панкреатит шумо наметавонед моҳӣ бо миқдори чарбии зиёда аз 8% бихӯред. Ба ин гуна намудҳо гулмоҳӣ, лосос, моҳир, чум, макрела ва пил дохил мешаванд. Ин маҳсулоти баҳрӣ аксар вақт қисмҳои лӯндаҳо мебошанд, ки пас аз он шумо метавонед дилбеҳӣ, ҳабси нафас ва қайкунӣ эҳсос кунед.
Илова бар ин, усули пухтани моҳӣ муҳим аст. Аксар вақт дар суши хӯрокҳои хомро илова мекунанд, ки аз гармии муолиҷа нагирифтаанд. Аммо чунин усули пухтупаз, ба монанди тамокукашӣ, хушккунӣ, намаккашӣ ё пухтан, дар панкреатит хилофи аст.
Хӯрдани моҳӣ бо ин тарзҳо ҳатто барои шахси солим хатарнок аст. Баъд аз ҳама, он метавонад ба паразитҳо сироят кунад. Ва бо панкреатит, илова кардани сироят, аз ҷумла ҳамлаи гелминтӣ, ҷараёни бемориро боз ҳам бадтар мекунад.
Инчунин, маҳсулоте, ки табобати гармидиҳиро нагузаштаанд, ба хубӣ ҷаббида ва ҳазм мешаванд, ки бо норасоии ферментҳо шадидтар мешавад. Ҳатто ҳангоми илтиҳоби ғадуд, сарги моҳӣ набояд хӯрад. Сарфи назар аз муфид будани он, он дорои миқдори зиёди чарбҳо, холестирин, намак ва консервантҳо мебошад.
Ролҳои панкреатит хатарноканд, зеро онҳо дорои ҳанут ва соусҳои ҷолиб доранд:
- Ҳалокати занҷабил. Реша ба secretion аз ҳад зиёди ферментҳо мусоидат мекунад ва ҳозимаро бармеангезад, ки илтиҳобро афзоиш медиҳад ва метавонад боиси рушди дарунравӣ шавад.
- Васаби. Хардал ё аджикаи ҷопонӣ боиси изтироб мегардад ва шиддатро ба вуҷуд меорад.
- Чошнии лубиж. Баррасиҳои табибон дар бораи он, ки оё бо суши бо панкреатит хӯрдан мумкин аст, омехта шудааст. Пас, парҳез барои илтиҳоби гадуди меъда имкон медиҳад, ки намак истеъмол кунед, аммо ба миқдори кам. Гарчанде ки суиистифодаи ин маҳсулот ба гадуди зери меъда таъсири манфӣ дорад. Аммо агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед суши бо чошнии лубиж бихӯред, пас онро бо об сахт қавӣ кунед.
Ғизои дигари манъшуда барои панкреатит ин баргҳои нори мебошанд. Онҳо yoga-и фишурдашуда мебошанд, ки дар онҳо суши пӯшида мешавад.
Худи завод хатарнок нест, ҳамааш дар коркард аст. Баргҳо хеле сахт мебошанд, аз ин рӯ баъд аз истифодаи онҳо дарди шикам, варам ва дигар ихтилоли ҳозима ба вуҷуд меояд.
Сабзавот ва меваҳо ба баъзе намудҳои рол илова карда мешаванд. Ва бо илтиҳоби гадуди меъда, шумо наметавонед хӯрокҳои Ҷопонро бо хӯрокҳои аз ҳад ширин, турши ва талх, ба монанди шалғам, анҷир, ангур, ананас, жалб ва ғайраҳо пазед.
Дар зери мамнӯъ рӯйпӯшҳои ба ном пухта мешаванд, ки дар як миқдори зиёди равғанҳо дар ШМШ пухта мешаванд.
Суши, ки панирҳои равғанӣ ва соусҳоро, аз қабили майонез ва филаделфияи ҷопонӣ, нахӯред.
Кадом компонентҳоро ба суши илова кардан мумкин аст
Бо ремиссияи мӯътадил дар рӯйпӯшҳо, ба пӯшидани навъҳои камравғани моҳӣ, ба монанди hake, лососони гулобӣ, полок, cod, тунец, зандер ва ҳамворӣ иҷозат дода мешавад. Усулҳои пухтупаз барои табобати буғӣ ё пухтупаз истифода мешаванд.
Маҳсулоти муфидтарини баҳрӣ барои панкреатти музмин ин калмар мебошад. Бартарии асосии он мавҷудияти миқдори зиёди протеини хуб ҳазмшаванда ва набудани равғанҳо мебошад. Дигар бартариҳои калмар аз таркибҳои зиёди аминокислотаҳо, таурин (ҳолати мушакҳо ва рагҳои хунгард беҳтар мешаванд), йод ва миқдори ками калория доранд.
Пеш аз он ки калмарро ба лӯлаҳо илова кунед, он бояд судак карда шавад. Вақти максималии пухтупаз то 10 дақиқа аст, дар акси ҳол он шадид хоҳад буд, ки ба азхудкунии онро суст мекунад.
Шаршар як маҳсулоти муфид барои илтиҳоби панкреатикӣ мебошад. Аз сабаби он ки дар таркиби он мавҷуд аст, қадр карда мешавад:
- сафедаҳо;
- витаминҳо;
- аминокислотаҳо;
- маъданҳо (руҳ, магний, оҳан, калий, фтор, сулфур, йод).
Миқдори тавсияшавандаи майгу дар як рӯз то 300 грамм аст. Илова ба хӯрокҳои баҳрӣ, ба меваҳои меваҳои ғайрихурӣ (авокадо) ва сабзавот (бодиринг, филфили зангӯла, помидор) илова кардан мумкин аст.
Ҳамин тавр, як дорухате, ки барои панкреатит иҷозат дода мешавад, метавонад компонентҳоеро дар бар гирад, аз қабили моҳии камвазн, гӯшт, ғалладонагиҳо, сабзавот ва меваҳои судак. Баргҳои нори манъшуда мумкин аст бо қоғази биринҷ ва иловаро панири камравған, ва чошнии лубиё бо равғани растанӣ, либосҳои желе ё йогурт иваз карда шаванд.
Қобили қайд аст, ки суши бояд танҳо аз биринҷи сафедкардашуда омода карда шавад. Онро зуд канда, хуб ҷаббида, токсинҳо ва дигар моддаҳои зарарнокро аз бадан хориҷ мекунад. Ҳамзамон, ҳангоми пухтупаз, ба пиёла бояд миқдори кофии об илова карда шавад, зеро биринҷи хушк ба гадуди меъда таъсири бад дорад.
Чӣ тавр пухтупазро дар ролики видео дар ин мақола нишон медиҳед.
