Парҳез барои диабети қанд ва бемориҳое, ки бо зиёд шудани вазн алоқаманданд, бояд аз хӯрокҳои дорои миқдори зиёди глюкоза ҷудо карда нашаванд. Аммо, мутаассифона, пурра рад кардани ширинӣ на ҳама вақт кор мекунад.
Оқибатҳои риоя накардани парҳез рушди макро ва микроангиопатия мебошанд, ки бо мушкилоти гурдаҳо, чашмҳо ва дастҳо зоҳир карда мешаванд. Сипас ивазкунандаи шакар ба наҷот медароянд, ки бадан беҳтар аз худ ҷаббида мешавад ва ба беморон зарар намерасонад.
Ҳама ивазкунандаҳо ба табиӣ ва синтетикӣ тақсим карда мешаванд.
Шириниҳои табиӣ иборатанд аз:
- ксилит;
- сорбитол;
- фруктоза;
- стевия.
Ширинкунакҳои сунъӣ аз инҳо иборатанд:
- Асардо
- Сахарин.
- Cyclamate.
Ксилит ё сорбитол чист? Инҳо ивазкунандаи шакаранд, ки сатҳи глюкозаро дар хун зиёд намекунанд ва ба организм таъсири манфӣ намерасонанд. Ҳарду маводи мухаддир табиатан спиртдор мебошанд.
Онҳо дар шакли хока мавҷуданд, ки метавонанд ба қаннодӣ, хӯрок ё шароб, инчунин дар шакли планшет илова карда шаванд.
Гузоштани планшетҳо дар чой ва қаҳва қулай аст ва шумо ҳамеша онҳоро бо худ бурда метавонед, ки барои одамони гирифтори диабет муҳим аст, вале шириниро дӯст медорад. Инчунин, ин спиртҳои полихидрикӣ барои нигоҳ доштани маҳсулот, баланд бардоштани таъми онҳо ва беҳтар кардани ранг истифода мешаванд.
Хусусиятҳои сорбитоли ширинкунанда
Сорбитол аз навъҳои муайяни алга, хокистар кӯҳ, зардолу ва баъзе меваҳои пухтааст ба даст оварда мешавад. Дар меваҳои пухтааст ин модда ба фруктоза табдил меёбад. Сорбитол дорои мундариҷаи калориянок ба шакарҳои муқаррарӣ мебошад, аммо таъми он бадтар аст.
Сорбитол камтар ширин аст, бинобар ин, зиёд кардани миқдори он зарур аст. Аз ин рӯ, сорбитол ҳамчун як кӯдаки барномаи ғизо дар диабет варианти хуб аст.
Барои одамоне, ки мехоҳанд онро барои мубориза бо вазни зиёдатӣ истифода баранд - ин восита натиҷаи зарурӣ нахоҳад дошт. Сорбитол ба моторикии рӯдаҳо таъсири судманд мерасонад ва азхудкунии витаминҳои В-ро ҳавасманд мекунад.
Ин маҳсулоти хӯрокворӣ дорои таъсири намоёни холеретикӣ мебошад, ки дар натиҷаи он аксар вақт барои омӯзиши ташхиси системаи гепатобилӣ истифода мешавад. Дар нақшаи истеҳсолӣ ин модда барои зиёд кардани мӯҳлати истеъмолии маҳсулот истифода мешавад.
Пас аз санҷиши ҳамаи далелҳо маълум мешавад, ки фоидаи сорбитол дар он аст, ки:
- иваз менамояд шакар дар парҳези диабет;
- барои нигоҳдории дарозтари маҳсулот мусоидат мекунад.
Омили ин моддаҳо чунинанд:
- Мазмуни калориянокии баланд, ки ҳангоми истифодаи он барои кам кардани вазн монеа мешавад.
- Зуҳури диспепсия - дилбењузурї, шамолкашї, дарунравї бо истифодаи зиёд.
Сорбитол як ширинкунандаи хуб аст, аммо як қатор камбудиҳо дорад, ки истеъмоли онро маҳдуд карда метавонанд, аз ин рӯ пеш аз қарор додани истифодаи як ширинкунанда бояд тамоми паҳлӯҳои мусбӣ ва манфиро санҷида бароем.
Хусусиятҳои Sweetener Xylitol
Моддаҳои ксилит аз навдаҳои ҷуворимакка ва тухмиҳои пахта истеҳсол карда мешаванд. Xylitol ба шакарҳои муқаррарӣ дар ширинӣ мувофиқат мекунад ва нисфи калориянокии он мебошад, ки ин маънои онро дорад, ки онро ҳам беморони диабет ва ҳам онҳое, ки аз фарбеҳӣ ва вазни зиёдатӣ истифода мешаванд. Барои беморони диабети қанд, ксилит хуб аст, зеро он ба хун оҳиста ҷаббида мешавад.
Илова бар он, ки дар муқоиса бо глюкоза, он таркиби қанди хунро ба вуҷуд намеорад, ин дору ба тавлиди глюкагон мусоидат намекунад.
Ин маҳсулот метавонад ба маҳсулоти гуногуни қаннодӣ илова карда шавад, то миқдори калорияҳояшонро кам кунад. Модда ҳолати дандонҳоро беҳтар мекунад, барқарорсозии сирдорро тақвият медиҳад, аз ин рӯ, он дар бисёре аз дандонҳои хамида истифода мешавад ва ба дандонҳои шикам илова карда мешавад.
Мисли сорбитол, ксилит таъсири оддии холеретикӣ дорад, бинобар ин он одатан барои тоза кардани ҷигар истифода мешавад.
Маҷма дорои хосиятҳои зиддичангӣ мебошад ва аз ин рӯ, аксар вақт барои кандидози халқи даҳан таъин карда мешавад. Сабаби ин падида ҳисобида мешавад, ки fungus candida ба глюкоза ғизо медиҳад ва дар сурати набудани манбаъ, он fungus мемирад. Ин ба қобилияти ксилит дар фароҳам овардани шароит мусоидат мекунад, ки дар натиҷа ӯ барои занбӯруғҳо ва бактерияҳо дар бофтаи бадан пойдортар мегардад.
Хусусиятҳои мусбати ксилитол иборатанд аз:
- қобилияти истифодаи таркиб барои гум кардани вазн;
- қобилияти беҳтар кардани ҳолати дандонҳо;
- набудани таъсир ба сатҳи глюкоза дар хун;
- қобилияти тоза кардани ҷигар аз сабаби таъсири холеретикӣ;
- мавҷудияти амали диуретикӣ;
- имкони истифода дар вақти табобати маҷмӯии кандидозаи халқи даҳон.
Камбудии ин модда дохил истеъмоли миқдори ками рӯз - 50 грамм. Агар меъёр зиёд бошад, ихтилоли ҳозима ба амал омада метавонад.
Дастурамал оид ба истифодаи ширинкунандаҳо
Xylitol ё sorbitol - кадомаш барои диабети қанд беҳтар аст ва ҳамчун иловаи ғизоӣ барои аз даст додани вазн? Фарқи байни ин доруҳо он қадар калон нест.
Ҳардуи онҳо глюкозаро зиёд намекунанд, аммо дараҷаҳои гуногуни ширинӣ доранд. Илова бар ин, xylitol бисёр ҷиҳатҳои мусбатро дар истифода дорад. Аз ин рӯ, ксилитро яктарафа бартарӣ додан мумкин аст, зеро ин дору ширинтар, камтар калориянок аст ва қобилияти барқарор кардани сирдори дандон ва мубориза бо кандидози даҳонро дорад. Ҳарду доруҳо, ки ҳангоми вояи зиёд истифода мешаванд, маззаи мушаххас медиҳанд.
Агар доруҳо барои аз даст додани вазн истифода шаванд, беҳтараш ксилитро аз ҳисоби калорияаш камтар интихоб кунед, аммо духтурон то ҳол тавсия медиҳанд, ки пас аз мӯътадил кардани вазн, аз чунин аналогҳои шакар даст кашед.
Омили дигари мусбати манфиати ксилит истифодаи он ҳатто дар терапияи инфузия мебошад - дар ҳалли ин моддаҳо нақши манбаи карбогидратҳо барои ғизодиҳии парентералӣ мебозад ва ба сифати stabilizer барои ҳалли доруҳои мухталиф баромад мекунад.
Илова бар ин, ксилит пешгӯиро дар табобати бемориҳои гӯш беҳтар мекунад, зеро он монеаи мавҷудаи мавҷударо тақвият медиҳад ва инчунин барои пурзӯртар кардани тамоми усулҳои пешгирӣ кӯмак мекунад.
Ҳамаи омодагӣ ивазкунандаи шакар метавонанд ба миқдори номаҳдуди вақт истифода шаванд, аммо тавсия дода мешавад, ки миқдоре, ки дар як рӯз истифода мешавад, ба назар гирифта шавад. Мидори муқаррарӣ дар як рӯз 15 мг аст. Барои ксилит ва сорбитол, миқдори максималии шабонарӯзӣ 50 миллиграмм аст. Барзиёдии ин нишондод метавонад ихтилоли рӯдаи руда, нороҳатӣ дар холигоҳи шикам, дарунравиро ба миён орад.
Нисбати истифодаи ширинкунандаҳо бемориҳои рӯдаи руда, масалан, колит мебошанд, ки бо дарунравӣ ҳамроҳӣ мекунанд. Инчунин, ин ширинсозонро барои одамони гирифтори холелитиаз истифода бурдан мумкин нест, зеро аз таъсири таъсири холеретикӣ, ки аз ҷониби сорбитол ва ксилитол мавҷуд аст, басташавӣ бо сангҳои рӯда ба амал омада метавонанд.
Омодагиҳои ксилит ва сорбитол, инчунин превиваҳо барои истифодаи занони ҳомиладор ва синамакон тасдиқ карда шудаанд. Аммо барои ин кор таҳти назорати қатъии духтур аст ва беҳтар аст, ки дар ин давра аз истифодаи ширининҳо сӯиистифода накунанд. Новобаста аз он ки дору то чӣ андоза бехатар аст, пешгӯии он аллергияи имконпазир душвор аст.
Кадом ширинро барои диабет интихоб кардан дар видеои ин мақола тавсиф карда шудааст.
