Беморони диабет маҷбуранд миқдори карбогидратҳо, равғанҳои хӯрдаашонро истеъмол кунанд ва аз истеъмоли шакар худдорӣ карда, тамоми умри худро маҷбур кунанд, ки парҳезро риоя кунанд. Ва интихоби шириниҳо барои диабет ҳатто бештар маҳдуд аст.
Чунин лазизии ошно ва маҳбуб ба мисли яхмос дорои миқдори зиёди равғанҳо, шакар ва карбогидратҳои зуд мебошад, ки онро аз парҳез хориҷ мекунад.
Аммо бо кӯшиши каме шумо метавонед чӣ гуна дар хона пухтупаз яхмос, яхмос ва шириниҳои меваҳоро омӯзед, ки барои диабет хеле мувофиқ аст.
Маҳсулоти дорухат диабетикӣ
Оё барои диабетикҳо яхмос мумкин аст? Истифодаи як шириниҳои шинос низ ҷиҳатҳои мусбат ва мусбӣ дорад.
Дар бораи яхмос чӣ бад аст:
- ҳамчун қисми маҳсулоти дар мағозаҳо фурӯхташуда
иловаҳои сунъӣ, мазза ва рангҳоро дар бар мегиранд; - маълумоти бардурӯғ оид ба бастабандӣ ҳисоб кардани шакар ва карбогидратҳои пас аз як таом истеъмолшударо душвор менамояд;
- консервантҳои кимиёвӣ аксар вақт ба навъҳои саноатии яхмос илова карда мешаванд ва ба ҷои маҳсулоти ширии табиӣ сафедаи растанӣ дохил карда мешавад;
- шириниҳо шохиси гликемикӣ, миқдори барзиёди пайвастагиҳои карбогидрат, шакар ва равғанҳо доранд, ки ба тез зиёд шудани вазн оварда мерасонанд;
- ҳатто поплизҳо дар истеҳсоли саноатӣ аз консентратҳои барқароршудаи мева бо илова намудани иловаҳои кимиёвӣ сохта мешаванд, ки ба ҳолати гадуди меъда, рагҳои хун ва ҷигар таъсири манфӣ мерасонанд.
иловаҳои сунъӣ, мазза ва рангҳоро дар бар мегиранд;Ҷанбаҳои мусбат нисбати шириниҳои тароватбахш мавҷуданд, ба шарте ки он маҳсулоти босифати табиӣ бошад:
- шириниҳои мева аз кислотаи аскорбинӣ бой мебошанд, ки ба мустаҳкам кардани деворҳои рагҳо ва дигар витаминҳо мусоидат мекунанд;
- чарбуҳои солим гуруснагиро қонеъ мегардонанд ва мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунанд, илова бар ин, яхмосҳои хунук оҳиста ҷаббида мешаванд ва шуморо дар муддати тӯлонӣ ҳис мекунанд
- маҳсулоти ширӣ, ки як қисми он бо калтсий тофта, равандҳои метаболизмро метезонанд;
- витаминҳои E ва A нохунҳо ва мӯйро мустаҳкам мекунанд ва вазифаи барқароркунии ҳуҷайраҳоро ҳавасманд мекунанд;
- серотонин ба системаи асаб таъсир расонида, депрессияро бартараф ва рӯҳияро беҳтар мекунад;
- йогурт қобилияти рӯдаҳоро ба эътидол меорад ва дисбиозро бо сабаби таркиби бифидобактерияҳо нест мекунад.
Мазмуни қисми шириниҳои танҳо 1 XE (воҳиди нон) ба шумо имкон медиҳад, ки онро бо назардошти назорати глюкоза барои диабетҳои намуди 1 ба шумо баъзан онро дар меню дохил кунед.
Ғайр аз он, равғанҳои ба таркиб дохилшаванда ва дар баъзе навъҳои желатин ҷабби глюкозаро суст мекунанд. Аммо бо диабети навъи 2, маҳсулоти хунукии ширин ва ширин зиёни бештар меорад ва боиси зиёд шудани вазни бадан мегардад.
Ҳангоми интихоби яхмос шумо бояд ба навъҳои диабетикии лазизҳои тароватбахш, ки аз ҷониби ширкатҳои бузург истеҳсол карда мешаванд, масалан, Chistaya Liniya, афзалият диҳед. Ҳангоми боздид аз қаҳвахона беҳтар аст, ки як қисми шириниҳоро бидуни илова кардани шарбат, шоколад ё карамел фармоиш диҳед.
Дар хотир доред, ки шохиси гликемикии гудекҳо аз намуди маҳсулот ва тарзи истифода вобаста аст:
- шохиси гликемикии яхмос дар яхбандии шоколад баландтарин аст ва ба зиёда аз 80 адад мерасад;
- пасттарин шириниҳо бо фруктоза ба ҷои шакар 40 адад;
- 65 GI барои маҳсулоти яхмос;
- омезиши қаҳва ё чой бо яхмос ба якбора зиёд шудани глюкоза оварда мерасонад.
Беҳтарин вариант ин худ яхмос сохтан аст. Дар ин ҳолат, ба шумо лозим нест, ки дар бораи табиати маҳсулот хавотир шавед ва аз иловаҳои сунъӣ эҳтиёт шавед. Раванди тайёр кардани таоми дӯстдоштаатон вақти зиёдро талаб намекунад ва мушкилот пеш намеорад ва интихоби дастурҳои муфид хеле васеъ аст.
Шумо бояд баъзе қоидаҳоро риоя кунед ва шумо метавонед парҳези худро бо шириниҳои лазиз ва бехатар диверсификатсия кунед:
- ҳангоми пухтупаз маҳсулоти ширӣ (сметана, шир, қаймоқ) бо фоизи камтари чарбҳо истифода баред;
- йогурт бояд бепули табиӣ ва шакарро интихоб кунад, дар ҳолатҳое, ки мева иҷозат дода мешавад;
- панири косибии камравған метавонад ба шириниҳо дохил карда шавад;
- илова намудани шакар ба яхмос манъ аст; истифодаи ширинкунандаҳои табиӣ (фруктоза, сорбитол) ба беҳтар шудани таъми маҳсулот мусоидат мекунад;
- иҷозат дода шудааст, ки миқдори ками асал, какао, чормағз, дорчин ва ванил;
- агар дар таркиб буттамева ва меваҳои ширинро дар бар гирад, пас ширинкунанда беҳтар нест, ки миқдори онро илова ё кам кунад;
- шириниҳоро суиистифода накунед - беҳтар аст, ки дар як ҳафта ду маротиба дар қисмҳои хурд ва беҳтараш субҳ яхмос бихӯред;
- Баъд аз хӯрдани шириниҳо сатҳи шакарро назорат кунед;
- Дар бораи истеъмоли доруҳои пасткунандаи шакар ё терапияи инсулинро фаромӯш накунед.
Яхмос худсохти
Як яхмосе, ки дар хона сохта шудааст, ҳамчун ширини тароватбахш комил аст. Лазизҳои хонагӣ бо шакар, бо истифодаи маҳсулоти равғанӣ тайёр карда мешаванд ва иловаҳои сунъӣ надоранд, ки ба навъҳои саноатии яхмос илова карда мешаванд.
Барои як яхмос худсохти шумо ба шумо лозим аст: 4 дона тухм (танҳо сафедаҳо даркор аст), ним пиёла йогурт табиӣ бефат, 20 грамм равған, фруктоза то бичашед тақрибан 100 г ва як дона буттамева.
Барои шириниҳо, ҳам донаҳои тару тоза ва ҳам яхкардаи мева ё буттамева мувофиқанд. Ҳамчун иловаҳо, какао, асал ва ҳанут, дорчин ё ванилин иҷозат дода мешавад.
Сафедпӯстонро дар ҳар як ҷунбиши қавӣ зада, мулоим бо йогурт омехта кунед. Ҳангоми гарм кардани омехта дар гармии кам, ба йогурт фруктоза, буттамева, равған ва ҳанут илова кунед.
Масс бояд комилан якхела гардад. Бигзор, ки омехта хунук шавад ва дар рафи поёни яхдон гузоред. Пас аз се соат, омма бори дигар ба шӯр ва дар шаклҳо тақсим карда мешавад. Шириниҳо бояд хуб ях кунед.
Пас аз хӯрдани як қисми яхмосҳои хонагӣ, пас аз 6 соат, шумо бояд сатҳи шакарро чен кунед. Ин вақт барои бадан зиёд шудани глюкоза барои бадан реаксия кардан кофист. Дар сурати набудани тағироти назаррас дар некӯаҳволӣ, шумо метавонед ин гуна як sunde дар як ҳафта ду маротиба дар қисмҳои хурд зиёфат диҳед.
Муносибат Curd Vanilla
Ба шумо лозим аст: 2 дона тухм, 200 мл шир, нисфи маҷмӯи панир, косиби камравған, як қошуқи асал ё ширинкунанда, Бахром.
Сафедпӯстон тухмро дар кафкҳои қавӣ задед. Панир, косибиро бо асал ё ширинкунанда маҷақ кунед. Бодиққат сафедаҳои қамчиншударо ба curd омехта кунед, дар шир рехт ва Бахром илова кунед.
Массаро бо зардии қамчинкорӣ омехта кунед ва хуб мезанед. Массаи curdро дар шаклҳо тақсим кунед ва дар поёни яхдон барои як соат гузошта, ба таври даврӣ омехта кунед. Шаклҳоро дар яхдон то мустаҳкам гузоред.
Шириниҳои мева
Яхмосҳои фруктозӣ ба шумо имкон медиҳад, ки дар рӯзҳои гарми тобистон тароват гиред ва ба саломатии шумо зиён нарасонед, зеро дар он шакар ва карбогидратҳо зиёд нестанд.
Барои шириниҳо ба шумо лозим аст: 5 қошуқи сметанаи камвазн, чоряки қошуқи дорчин, ним пиёла об, фруктоза, 10 г желатин ва 300-400 г ҳар гуна буттамева.
Бо сметана латукӯб кунед, буттамева ба ҳолати авокадо буред ва ҳарду оммаро якҷоя кунед. Фруктозаро резед ва омехта кунед. Обро гарм кунед ва желатинро дар дохили он об кунед. Иҷозат барои хунук ва омехта дар омехтаи Берри. Шириниҳоро дар зарфҳо тақсим кунед ва дар яхдон гузоред, то сахт шудан.
Варианти дигари табобати мева ин Берри ва ё массаи меваҳои яхкардашуда мебошад. Меваҳои мазлумонро бо желатини қаблан иловакардашуда якҷоя кунед, фруктозаро илова кунед ва дар шаклҳо тақсим кунед, ях кунед. Чунин шириниҳо бомуваффақият ба парҳези беморони гирифтори диабети навъи 2 дохил мешаванд.
Шумо метавонед ях мева кунед. Афшураро аз афлесун, грейпфрут ё себ ғун кунед, ширинтар кунед, ба штампу рехт ва ях кунед.
Бояд дар назар дошт, ки ҳарчанд шарбати яхкардашуда маҳсулоти калориянок аст, вале зуд ба ҷараёни хун ворид мешавад, ки боиси зиёд шудани глюкоза мегардад.
Аз ин рӯ, ба чунин табобат бояд эҳтиёткорона муносибат кард. Аммо чунин шириниҳо як ислоҳи муносиб барои сатҳи пасти шакар мебошанд.
Як яхмос банан як шиша йогурт табиӣ ва чанд банан талаб мекунад.
Дар ин дорухат, банан ҳамчун пуркунандаи мева ва ширинкунанда амал мекунад. Пӯст ва меваро ба қисмҳо буред. Дар яхдон барои якчанд соат гузоред. Бо истифодаи як blender, меваи йогурт ва яхкардаро то ҳамвор муттаҳид кунед. Бо шакли қолаб тақсим кунед ва дар яхдон барои 1,5-2 соат боз нигоҳ доред.
Яхмос диабет ва яхмос сафеда
Ширкати яхмосии харидашуда миқдори зиёди равғанро дар бар мегирад, агар он сифатнок ва табиӣ бошад, аммо ба ҷои он протеини лубиё илова карда мешавад. Ҳарду имконот як ширини номувофиқ барои диабет мебошанд.
Бо истифода аз какао ва шир бо фоизи ками равған, дар хона шумо метавонед як шоколади шоколадро бо индекси ками гликемикӣ ва шакар ройгон кунед. Тавсия дода мешавад, ки онро пас аз наҳорӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ истеъмол кунед, чунин яхмос барои шириниҳои шом мувофиқат намекунад.
Лозим аст: 1 тухм (сафеда), ним пиёла шири бефат, як қошуқи какао, меваҳо ва буттамева, фруктоза.
Протеинро бо як ширингар дар кафкоби қавӣ зада, бодиққат бо шир ва хокаи какао якҷоя кунед. Авокадо меваҳоро ба омехтаи шир илова кунед, омехта кунед ва ба айнак паҳн кунед. Дар яхдон сард кунед, баъзан ба шӯр кунед. Равғани яхмосро бо чормағз ва решаи афлесун пошед.
Минбаъд шумо метавонед шохиси гликемикиро бо сафеда иваз карда, онро бо шир иваз кунед. Онро бо буттамева мазлумон ва панири косибӣ омехта кардан мумкин аст ва шириниҳои бомазза ва солим ба даст оред.
Видеои дорухати шириниҳо:
Ҳамин тавр, беморони гирифтори диабет метавонанд баъзан як қисми яхмосҳои саноатӣ ё маҳсулоти хонаро бо риояи чораҳои бехатарӣ ба даст оранд.
