Гӯшт маҳсулот буд ва мемонад, бе он зиндагии зиндагии худро тасаввур кардан душвор аст. Бемории шакар муносибати махсусро ба интихоби парҳез талаб мекунад.
Аммо ин маънои онро надорад, ки диабет бояд аз бисёр хӯрокҳои обдор даст кашад. Ғизои дуруст маънои чашиданро надорад.
Хӯрдани гӯшт барои диабет хусусиятҳои худро дорад, ки пас аз он шумо метавонед намудҳои гуногун ва бидуни зарар ба саломатӣ бихӯред.
Кадом гӯштро ман диабети намуди 2 хӯрда метавонам?
Хушхабар он аст, ки гӯшт дар рӯйхати хӯрокҳое, ки ҳангоми беморӣ манъ карда шудаанд, нест.
Диетологҳо тасдиқ мекунанд, ки парҳези мутавозин бояд нисфи сафедаҳои ҳайвонотро ташкил диҳад.
Ва гӯшт манбаи муҳимтарин ҷузъҳои ғизо аст, ки бадан дар диабети қанд ниёз дорад. Ва пеш аз ҳама, он як сафедаи мукаммал аст, ки бой аз ҳама муҳим кислотаҳои аминокислотаҳо мебошад ва нисбат ба сабзавот беҳтар ҷаббида мешавад. Бояд қайд кард, ки витамини B12 барои бадани мо танҳо дар гӯшт мавҷуд аст.
Гӯшти хук
Метавонам гӯшти хукро барои диабет хӯрам? Индекси гликемияи хук сифр аст ва эндокринологҳо тавсия медиҳанд, ки аз ин маҳсулоти болаззат бинобар тарси шакар зиёд даст кашанд.. Шумо танҳо бояд пухтан ва хӯрдани хукро омӯзед.
Гӯшти хук
Ин гӯшти хук назар ба дигар намудҳои гӯшт бештар витамини B1 дорад. Мавҷудияти кислотаи арахидонӣ ва селен дар он ба беморони диабети қанд кӯмак мекунад, ки депрессияро паси сар кунанд. Аз ин рӯ, миқдори ками гӯшти хук дар парҳез хеле муфид хоҳад буд.
Пухтани гӯшти тендер бо сабзавот муфид аст: лӯбиёгиҳо, қаламфури занги гулкарам ё гулкарам, помидор ва нахуд. Ва вазнинии зараровар, ба монанди майонез ё кетчуп, бояд партофта шаванд.
Гӯшти гов
Оё гӯшти говро бо диабет хӯрдан мумкин аст? Гӯшти гови диабетӣ аз хук бартарӣ дорад. Ва агар имкони харидани маҳсулоти босифат, масалан гӯшти гов ё гӯшти гов дошта бошад, пас парҳези шумо бо витамини муфид B12 пур мешавад ва норасоии оҳан аз байн хоҳад рафт.
Ҳангоми хӯрдани гӯшти гов қоидаҳои зеринро дар хотир доштан муҳим аст:
- гӯшт бояд лоғар бошад;
- Тавсия дода мешавад, ки онро бо сабзавот якҷоя кунед;
- чен кардани хӯрок;
- Маҳсулотро бирён накунед.
Гӯшти гов ҳам дар курсҳои якум ва ҳам дуюм хуб аст, ва махсусан дар якҷоягӣ бо салатҳои иҷозатшуда.
Ин гӯшт барои рӯзҳои "рӯза" комил аст, ки барои диабет муҳим аст. Дар ин давра, шумо метавонед 500 г гӯшти судак ва миқдори ҳамон карам хӯред, ки ба 800 ккал баробар аст - меъёри умумии рӯз.
Барра
Оид ба ин навъи гӯшт, дар ин ҷо андешаҳои коршиносон фарқ мекунанд. Баъзеҳо чунин мешуморанд, ки бо беморӣ, пурра рад кардани маҳсулот аз ҳисоби равғани он дуруст хоҳад буд.
Баъзе коршиносон эҳтимолияти дохил кардани гӯштро дар парҳез бо дарназардошти "қоидаҳои" гӯсфанд дар навъи 2 диабети қанд эътироф мекунанд:
- хосиятҳои зидди склеротикӣ;
- таъсири мусбати маҳсулот ба рагҳои дил ва хун, зеро он намаки калий ва магний дорад. Ва оҳан хунро "беҳтар мекунад";
- холестирини барра нисбат ба дигар маҳсулоти гӯштӣ якчанд маротиба камтар аст;
- дар ин барра бисёр сулфур ва руҳ мавҷуд аст;
- лецитин дар маҳсулот ба гадуди зери меъда барои инсулин кӯмак мекунад.
Дар диабет, ки аз инсулин вобаста нестанд, на ҳама қисмҳои гӯшти гӯсфанд барои истифода қобили истифода мебошанд. Сина ва қабурғаҳо барои мизи парҳезӣ мувофиқ нестанд. Аммо scapula ё ихтиёрӣ - хеле. Мазмуни калориянокии онҳо паст аст - 170 ккал барои 100 г.
Мушоҳида шудааст, ки дар минтақаҳое, ки барра ғизои маҳаллӣ мебошад, сокинони зиёде ҳастанд, ки холестирин доранд.
Ин аз он иборат аст, ки гӯшт ба раванди гемопоэз таъсири судманд мерасонад ва равғани гӯсфанд аз шамолхӯрӣ муҳофизати олӣ мебошад.
Истифодаи ин маҳсулот баъзе маҳдудиятҳои саломатӣ дорад.
Пас, агар шахс бемориҳои гурда ва ҷигар, заҳра ва меъдаро ошкор карда бошад, пас хӯрокҳои гӯсфанд набояд гузаронида шаванд.
Чӯҷа
Оё як мурғ диабети қанд дошта метавонад? Гӯшти мурғ барои диабет беҳтарин роҳи ҳалли масъала мебошад. Индекси гликемикии синаи мурғ сифр аст. Чӯҷа на танҳо болаззат аст, он дорои сафедаҳои сатҳи баланд мебошад.
Гӯшти парранда ҳам барои солим ва ҳам диабет, инчунин барои одамони мӯҳтоҷи такмил додани ғизо муфид аст. Нархи маҳсулот хеле дастрас аст ва таомҳои он зуд ва ба осонӣ сохта мешаванд.
Монанди ҳама гуна гӯшт, мурғ дар диабети қанд бояд тибқи қоидаҳои зерин пухта шавад:
- ҳамеша пӯстро аз гӯшт тоза кунед;
- Захираи мурғи диабет зараровар аст. Алтернатива хуб ин шӯрбоҳои сабзавоти камғизо аст;
- буғ бояд пухта ё судак карда шавад. Шумо метавонед кабудиро берун кунед ва илова кунед;
- маҳсулоти пухта иҷозат дода намешавад.
Ҳангоми интихоби мурғе, ки харида мешавад, бояд ба паррандаи ҷавон (мурғ) афзалият дода шавад. Он ҳадди аққали чарбҳо дорад, ки дар сурати бемории шакар нақши муҳим дорад.
Диетологҳо мегӯянд, ки калориянокии мурғ барои ҳамаи қисмҳои гӯшт якхела аст. Ва синамо, тавре ки маъмул аст, парҳезтарин нест. Дар ҳақиқат, агар шумо пӯстро тоза кунед, пас калориянокии мурғ чунин аст: син - 110 ккал, пои - 119 ккал, бол - 125 ккал. Тавре ки шумо мебинед, фарқият ночиз аст.
Таурин, як моддаҳои арзишманд дар диабет, дар пойҳои мурғ пайдо шуд. Он дар табобати гликемия истифода мешавад.
Дар гӯшти мурғ инчунин як витамини ниаин мавҷуд аст, ки ҳуҷайраҳои системаи асабро барқарор мекунад.
Шумо инчунин метавонед offal мурғро бо диабети намуди 2 бихӯред. Масалан, шумо метавонед меъдаҳои мурғро бо диабети намуди 2 хеле лазиз пухта кунед.
Пӯсти мурғ дар сурати бемории шакар қатъиян манъ аст. Мазмуни калориянокии баланди онро равғанҳо таъмин мекунанд ва дар диабетикҳо, вазни зиёдатӣ аксар вақт мушкилот ба бор меорад.
Туркия
Гӯшти ин парранда сазовори таваҷҷӯҳи махсус аст. Он ба мо чун мурғ маъмул нест, аммо турк бояд ба маҳсулоти парҳезӣ тааллуқ дошта бошад. Туркия равған надорад - танҳо барои 100 г маҳсулот танҳо 74 мг холестирин.
Гӯшти Туркия
Шохиси гликемикии турк низ ба сифр баробар аст. Мазмуни баланди оҳан (маҳсулоти пешгирии саратонро кӯмак мекунад) ва маҳсулоти гипоаллергенӣ гӯшти Туркияро нисбат ба мурғ муфидтар мегардонанд.
Қобили зикр аст, ки шохиси гликемикии самбӯса бо гӯштҳои Туркия пасттарин хоҳад буд. Бо хӯрокҳои Туркия илова кардани кабудӣ ва ҳанутҳо бо сабзавотҳои гуногун, завқҳои гуногун ба даст меоянд. Бо патологияи гурда чунин гӯшт манъ аст.
Индекси гликемикӣ
GI-и маҳсулот далели мавҷуд будани карбогидратҳои бад мебошанд, ки зуд глюкозаро ба хун ворид мекунанд ва илова бар ин, дар бадан бо равғанҳои зиёдатӣ нигоҳ дошта мешаванд.
Ҳар гуна гӯшт бо диабет хуб аст, зеро дар он шакар нест. Дар он карбогидратҳои ночиз мавҷуданд, аммо сафедаҳо зиёданд.
Гӯшт ба маҳсулоти парҳезӣ ишора мекунад ва шохиси гликемикӣ надорад. Ин нишондиҳанда бинобар ночизӣ ба инобат гирифта намешавад.
Ҳамин тавр, дар гӯшти хук миқдори карбогидратҳо ба сифр баробар аст, ки GI низ ба сифр баробар аст. Аммо ин танҳо ба гӯштҳои тоза дахл дорад. Зарфҳои дорои хук дорои GI хеле калонанд.
Ҷадвал барои ёфтани шохиси гликемикии маҳсулоти гӯштӣ ба шумо кӯмак мекунад:
| Гӯшти хук | Гӯшти гов | Туркия | Чӯҷа | Барра | |
| ҳасибҳо | 50 | 34 | - | - | - |
| ҳасибҳо | 28 | 28 | - | - | - |
| cutlets | 50 | 40 | - | - | - |
| schnitzel | 50 | - | - | - | - |
| чебурек | - | 79 | - | - | - |
| самбӯса | - | 55 | - | - | - |
| ravioli | - | 65 | - | - | - |
| pate | - | - | 55 | 60 | - |
| pilaf | 70 | 70 | - | - | 70 |
| купонҳо ва газакҳои | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Адас диабети қанд
Адас барои диабет зараровар аст? Таъсири ҳама гуна хӯрок ба бадани инсон муайян карда мешавад, ки дар таркиби он таркиби минералӣ ва витамини мавҷуд аст.
Адас метавонад гӯшти хук ё гӯшти гов бошад. Камтар аз барра. Раванди консервшуда витаминҳои солимро нест мекунад, аммо аксарияти онҳо нигоҳ дошта мешаванд.
Дар пӯсти гӯшти гов карбогидратҳо мавҷуд нестанд ва онҳоро ғизои парҳезӣ ҳисобидан мумкин аст. Дар таркибаш миқдори сафедаи 15% мавҷуд аст. Аммо дар бораи миқдори зиёди калорияҳо (равған) -и чунин маҳсулот фаромӯш накунед - 214 ккал барои 100 г.
Дар мавриди таркиби судманд, тавонад аз витамини B, PP ва E бой аст. Комплекси маъданӣ низ гуногун аст: калий ва йод, хром ва калсий. Ҳамаи ин дар бораи манфиатҳои адас сухан мегӯяд. Ғизои консервшуда метавонад барои намуди 2 диабети қанд истифода шавад ва дар сурати ба инсулин вобаста будани инсулт, манъ аст.
Аз сабаби сатҳи баланди холестирин дар таркиби худ маҳсулотро бо эҳтиёт истифода баред. Зарур аст, ки тавонадро дар парҳез дохил карда, табақро бодиққат бо миқдори зиёди табақи паҳлӯии сабзавот пазед.
Аммо барои он ки маҳсулот дар ҳақиқат муфид бошад, интихоби дурусти он муҳим аст. Мутаассифона, дар сурате ки норасоии хӯроки консервии диабетӣ мавҷуд аст, ки он ҳам бо сифат фарқ намекунад.
Гӯшти "дуруст" бояд мувофиқи принсипҳои зерин интихоб карда шавад:
- контейнерҳои шишагиро, ки гӯшт ба таври намоён намоён аст, афзалият медиҳанд;
- зарф набояд осеб бинад (дандонҳо, зангҳо ё чипҳо);
- навиштаҷот дар зарф бояд ба таври дуруст часпонида шавад;
- нуқтаи муҳим ном аст. Агар "стюардесса" дар бонк навишта шуда бошад, пас раванди истеҳсолӣ ба меъёр мувофиқат намекунад. Маҳсулоти стандартии ГОСТ танҳо "Braised Beef" ё "Braised хук" номида мешавад;
- беҳтараш, адас дар як корхонаи калон (ҳолдинг) дода шудааст;
- агар тамғакоғаз на ГОСТ, балки ТУ-ро нишон диҳад, ин маънои онро дорад, ки истеҳсолкунанда раванди истеҳсолии худро барои истеҳсоли хӯроки консервӣ таъсис додааст;
- маҳсулоти хуб дорои калориянокии 220 ккал аст. Ҳамин тавр, ба 100 г маҳсулоти гӯшти гов 16 г равған ва сафеда рост меояд. Дар гӯшти хук фарбеҳтар аст;
- Ба мӯҳлати таъиншуда диққат диҳед.
Шартҳои истифода
Қоидаи асосии интихоби гӯшт барои бемории шакар фарбеҳ аст. Он чӣ қадаре ки хурдтар бошад, ҳамон қадар маҳсулот фоиданок аст. Сифат ва маззаи гӯшт ба мавҷудияти рагҳо ва пайҳо таъсири манфӣ мерасонад.
Менюи диабет бояд пеш аз ҳама, мурғҳои камравған ва гӯшти Туркия, гӯшти гов, харгӯшро дар бар гирад.
Аммо дар аввал хук бояд аз парҳези шумо хориҷ карда шавад. Гӯшти мурғ беҳтарин роҳи ҳалли диабет аст. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки менюро диверсификатсия кунед. Қаноатмандӣ мебахшад ва маззаи аъло дорад. Дар хотир доштан муҳим аст, ки пӯст аз лошае бояд хориҷ карда шавад.
Илова бар ин, басомади истеъмоли ғизо дар ин беморӣ ҳиссаҳои хурд аст. Диабет метавонад ҳар ду рӯз тақрибан 150 грамм гӯшт бихӯрад. Дар чунин миқдор, он ба бадани заиф зарар намерасонад.
Усули тайёрӣ шарти муҳими дигар аст. Беҳтарин ва ягона вариант гӯшти пухта ва ё судак аст. Шумо наметавонед хӯрокҳои пухта ва дуддодашударо хӯред! Инчунин якҷоя кардани гӯшт бо картошка ва макарон манъ аст. Онҳо табақро вазнинтар мекунанд ва аз он зиёдтар калория мегиранд.
Видеоҳо марбут
Бо диабет чӣ хӯрдани хӯрок беҳтар аст:
Риояи ҳамаи ин шартҳо талаботи беморро ба маҳсулот қонеъ мегардонад ва оқибатҳои номатлубро ба вуҷуд намеорад, агар дар сурати қобили қабул будани истеъмоли гӯшт бо диабети намуди 2 вайрон шавад. Ҷадвали шохиси гликемикии гӯшту моҳӣ кӯмак хоҳад кард.
