Шӯрбо бо шўрбои сабзавот бояд ба менюи шахсони гирифтори диабет дохил карда шавад, зеро он манбаи витаминҳо ва минералҳо барои нигоҳ доштани қавӣ аст. Табақи аввал ҳозимаро беҳтар мекунад ва меъдаро таҳрик намекунад, аз ин рӯ, чанд сабтҳои оддӣ бояд дар китоби пухтупаз барои ҳар хонашин бошанд.
Хусусияти шӯрбоҳои сабзавот дар он аст, ки пухтани онҳо душвор нест, онҳо маззаи гуворо ва бӯи хуш доранд, бинобар ин онҳо барои ҳама одамон муфид хоҳанд буд.
Диабетикҳо чӣ гуна хӯрок доранд?
Шӯрбоҳо бояд дар менюи беморе бошанд, ки диабети қанд мебошанд, зеро онҳо ба коҳиш додани сарборӣ дар рӯда мусоидат мекунанд ва манбаи ҳама микроэлементҳои зарурӣ мебошанд. Беҳтарин вариант як табақ дар асоси шўрбои сабзавот аст. Ғалладонагиҳо ва маҳсулоти ордӣ комилан хориҷ карда мешаванд.
Манфиатҳои чунин шўрбои:
- миқдори оптималии нах;
- танзими вазни бадан (кам шудани нишондиҳандаҳо бо вазни зиёдатӣ).
Шумо метавонед миқдори зиёди шӯрбоҳо пухта кунед - дар менюи инфиродӣ, дорухатҳо, аз ҷумла гӯшти лоғар ё занбурўғҳо, моҳӣ ё паррандаҳо мавҷуданд.
Тавсияи асосӣ ҳангоми пухтупаз бо гӯшт инҳоянд - барои коҳиш додани равғани шўрбои ҷудогона онро алоҳида напазед.
Инчунин иҷозат дода мешавад, ки дар шўрбои "дуюм" хӯрок тайёр карда шавад - гӯштро напазед, пас аз ҷӯшон обро холӣ кунед ва гӯштро боз напазед. Чунин шўрбои дорои компонентҳои зараровар нест ва метавонад барои тағийрҳои гуногуни шӯрбоҳои сабзавот асос бошад.
Аз чӣ гуна хӯрокҳо ман метавонам тайёр кунам?
Ҳангоми тайёр кардани шӯрбоҳои парҳезӣ, баъзе маҳдудиятҳо ва тавсияҳоро риоя кардан лозим аст.
Ҷадвали маҳсулоти иҷозатдодашуда:
| Ичозат дода шудааст | Манъ аст |
|---|---|
| Сабзавоти тару тоза (истифодаи яхкардашуда иҷозат дода шудааст) | Истифодаи seasoning ва ҳанут |
| Гӯштҳои фарбеҳ ва моҳӣ | Истифодаи консентратҳои тайёр ва кубҳои саҳомӣ, пассив |
| Миқдори ками намак | Миқдори зиёди намак |
| Гулшан, наск, занбӯруғ ҳамчун компонент | Наҷотдиҳандаҳои мазза ва бӯи хуш |
| Парранда | Ғалладона ва маҳсулоти орд |
| Жалбкунии (на зиёдтар аз 1 бор дар як ҳафта) | Маҳсулоти нимтайёр |
Шӯрбоҳо метавонанд дар шўрбои омехта омода карда шаванд - гӯшт - сабзавот ё парранда - сабзавот, аз ин рӯ табақ қаноатбахштар мегардад, аммо ба беморе, ки диабети қанд аст, зарар намерасонад.
Сабзавоти консервшуда низ барои истифода дар дорухат иҷозат дода шудаанд, аммо онҳо аз сабзавоти тару тоза камтар ҳастанд. Диетологҳо ва духтурон тавсия медиҳанд, ки аввал ба мисли шӯрбо қаймоқ хизмат кунанд, сипас сарборӣ ба системаи ҳозима камтар мешавад. Агар шумо хоҳед, ки пеш аз илова кардани сабзавот бирён кунед, шумо метавонед инро бо истифода аз равған ба миқдори кам иҷро кунед. Вақти гузариш 1-2 дақиқа аст.
Сабзавот ва гиёҳҳои тавсияшуда барои истифода:
- брокколи
- zucchini;
- карафс;
- parsley ва бодиён;
- гулкарам;
- сабзӣ;
- каду.
Карамҳои сафед ва лаблабу низ иҷозат дода шудаанд. Картошка - ба миқдори кам, аввал бояд барои кам кардани таркиби крахмал тар карда шавад. Моеъро аз лӯбиё, шарбатҳо ба меню дохил кардан мумкин аст, аммо на зиёдтар аз 1 бор дар як ҳафта. Дар тобистон, шумо метавонед okroshka пухтан.
Мазкр маъмул
Сабзавоти болаззат пухта метавонанд шумораи зиёди шӯрбоҳои гуногун бошанд.
Аз меъ- машҳуртарин нусхаҳои классикии хӯрокҳои аввалия мебошанд, ки дар ҳама гуна оилаҳо дар сари суфра хизмат мекунанд:
- нахуд;
- Чӯҷа
- borsch ё шӯрбо карам;
- занбӯруц:
- шӯрбо яхмос аз паррандаҳо;
- шӯрбоҳои сабзавот.
Ҳар як дорухатро барои парҳез тайёр кардан на танҳо осон аст, балки дилчасп ва болаззат, агар ҳама тавсияҳои онҳо риоя карда шаванд.
Бо нахуд
Табақи аввал бо нахуд дар таркиб яке аз маъмултарин ва лазиз аст. Ҳамчун як табақи махсуси парҳезӣ, он метавонад зуд-зуд пешниҳод карда шавад.
Хусусият - пухтан шӯрбо танҳо аз нахудҳои сабз тару тоза аст. Дар зимистон, он бо консервшуда иваз карда мешавад. Тавре ки пойгоҳи шўрбои гов гӯшти мурғ ё парранда аст.
Дар асоси 2 л истифодаи шӯрбо:
- сабзӣ - 1 дона;
- пиёз - 1 дона;
- картошка - 1 дона;
- нахуд - 300 гр.
Сабзавот бояд сабусакҳо ва бурида шаванд. Он гоҳ онҳо бояд дар шўрбои ҷӯшон бо нахуд ҷойгир карда шаванд. Зуд сабзӣ ва пиёзро дар равған бирён кунед ва шӯрборо дар мавсим бирён кунед.
Дар парҳез, ин табақ бояд мавҷуд бошад, зеро он:
- рагҳои хунро мустаҳкам мекунад;
- фишорро мӯътадил мекунад;
- рушди бемориҳои дилро пешгирӣ мекунад;
- эҳтимолияти пайдоиши варамҳоро кам мекунад.
Нахўди тару тоза миқдори зиёди антиоксидантҳо доранд, аз ин рӯ, барои тақвияти умумии бадан мусоидат мекунад. Чунин таоми парҳезӣ барои онҳое, ки аз вазни зиёдатӣ ранҷ мебаранд, муфид хоҳад буд.
Аз сабзавот
Ин дорухат барои пухтупаз дар тобистон беҳтарин аст. Он сабук аст, аммо ҳамзамон серғизо аст, миқдори зиёди витаминҳо ва моддаҳои ғизонок дорад.
Сабзавоти тару тоза ё яхкардашуда, аз ҷумла гулкарам, zucchini, помидор ва спанак, метавонанд барои пухтупаз истифода шаванд. Беҳтар аст, ки барои пухтупаз маҷмӯи якчанд намуди сабзавотро бо GI-и кам истифода баред.
Барои пухтан, шумо бояд компонентҳоро шуста ва тоза кунед.
Сипас:
- Барои буридан.
- Дар равған дар давоми 1-2 дақиқа бирён кунед.
- Оби ҷӯшон ба ШМШ рехт ва маҳсулотро дар он ҷо ҷойгир кунед.
- Якчанд намак илова кунед.
- Кук то тендер - тақрибан 20 дақиқа.
Хизмат ин шӯрбо бояд гарм бошад, шумо метавонед каме бодиён тоза илова кунед.
Аз карам
Шумо бояд донед, ки табақи аввалини карамро чӣ тавр пухтан лозим аст, зеро он манбаи хуби нах ва як маҷмӯи витаминҳо ва минералҳо мебошад.
Барои тайёр шудан ба шумо лозим аст:
- карам сафед - 200 г;
- помидор - 100 г;
- гулкарам - 100 г;
- сабзӣ - 2 дона;
- пиёз сабз - 20 г;
- пиёз - 1 дона.
Шумо инчунин бояд 50 г решаи parsley харед.
Раванди пухтупаз чунин аст:
- Сабзавотро шуста, ба қисмҳои калон буред.
- Онҳоро бо оби гарм резед (2-2,5 литр).
- Ҳамаи компонентҳоро барои 30 дақиқа напазед.
Пеш аз он ки хизмат, бигзор табақ 20 дақиқа дар зери зарф пӯшед, ҳар як хизматро бо гиёҳҳои тару тоза бурида оро диҳед.
Бо занбурўѓњо
Барои онҳое, ки аз диабети навъи 2 азият мекашанд, шӯрбоҳои занбӯруғро ба меню илова кардан мумкин аст.
Онҳо ба бадан таъсири мусбӣ мерасонанд:
- мустаҳкам кардан;
- мӯътадил кардани сатҳи шакар;
- хатари инкишофи варамҳоро кам кунад;
- дастгирии дахлнопазирии.
Бо диабети қанд шумо метавонед хӯрокҳои аввалинро пухта дар асоси:
- champignons;
- шири сафеда
- занбурўѓњо асал;
- сафедпӯстон.
Қоидаҳои тайёр кардани шӯрбои занбӯруғӣ:
- Занбурўѓњо шустан ва тоза кунед.
- Бурида ба қисмҳои миёна.
- Ба болои онҳо оби ҷӯшон бирезед, сипас обро холӣ кунед.
- Fry дар равған (пиёз илова кардан мумкин аст).
- Сабзиро ба қисмҳои хурди бурида.
- Резед 2 литр об, ба занбурўѓњо ҷойгир кунед.
- Сабзӣ илова кунед.
- 20 дақиқа пазед.
Барои илова кардани дорухат бо миқдори ками картошка мақбул аст. Пеш аз адои хизмат, шӯрборо аз як кахвачушон гузарондан лозим аст, то онро ба сойле бо ҳамбастагии ягона табдил диҳед. Ин курси якум бо вудкои нон ҷавдор сирпиёз хизмат мекунад.
Пухтупаз фонди мурғ
Бо истифода аз шўрбои парранда барои тайёр кардани шӯрбои сабзавот, тавсия дода мешавад, ки ба мурғ ё мурғ бартарӣ дода шавад.
Дар гӯшти мазкур қариб ягон равған вуҷуд надорад, аз ин рӯ, калориянокии таоми тайёр дар доираи муқаррарӣ хоҳад буд.
Шўрбои мурғ метавонад ҳамчун пухтупаз шӯрбо сабзавот хидмат кунад.
Захираи мурғии дурусти парҳезӣ бояд чунин бошад:
- синаи мурғро истифода баред;
- онро ба напазед дар 2 литр об биёред, сипас обро холӣ кунед;
- боз оби тоза рехт ва синаро ба он ҷо андозед;
- доимо пас аз ҷӯшон кафкро тоза кунед.
Тавсия дода мешавад, ки шӯрбо барои ҳадди аққал 2,5 соат пухта шавад.
Шӯрбо пухта
Картошка шӯрбои пухта дар акс ҷолиб ва иштиҳои ҷолибро мебинанд.
Раванди тайёр кардани шӯрбои қаймоқи каду мулоим чунин аст:
- Пӯст ва бурида пиёз (мумкин думчаҳо ё ним ҳалқаҳо)
. - Онро дар равған то нарм бирён кунед.
- Сабзӣ ва каду бурида илова кунед.
- Сабзавотро то 1 дақиқаи дигар бирён кунед.
- Ба фонди мурғ каме картошка илова кунед ва напазед.
- Пас аз он ки картошка нарм карда шавад, сабзавотро илова кунед.
- Барои 15 дақиқа тобистонаи.
.Пас аз пухтан, бигзор пухтан ба хӯрок (инчунин тақрибан 15 дақиқа). Пас шумо бояд онро тавассути блендер гузаред. Авокадо аз сабзавот дар натиҷаи ба ШМШ рехтан лозим аст. Барои 5 дақиқа напазед. Шӯрбо авокадо ба хизмат омода аст.
Гулкарам
Бо истифода аз гулкарам ҳамчун ҷузъи асосӣ, шумо метавонед ҳам курси сабуки аввал ва ҳам пояи серғизоро барои хӯроки пурра омода кунед. Шўрбои (пойгоҳи моеъ) дар ин ҳолат танҳо аз сабзавот омода карда мешавад.
Он талаб карда мешавад:
- гулкарам - 350 г;
- сабзӣ - 1 дона;
- борик карафс - 1 дона;
- картошка - 2 дона;
- сметана - 20 г.
Барои ороиш - ҳама гуна кабудизоркунӣ.
Раванди пухтупаз хеле оддӣ аст:
- Ҳамаи сабзавотҳоро бишӯед ва пӯст кунед.
- Картошкаро дар об барои 20 дақиқа тарк кунед (барои коҳиш додани крахмал).
- Гулкарам ба inflorescences ҷудо кунед.
- Обро ба зарф барои пухтупаз рехт, ҳама сабзавотҳои омодашударо гузоред.
- 30 дақиқа пазед.
Дар охири, каме намак илова кунед. Хиссачаҳоро бо гиёҳҳои тару тоза ва сметана решакан кунед.
Дорои видео барои тайёр кардани шӯрбои сабзавоти тобистона:
Ҳамин тариқ, интихоби зиёди шӯрбоҳои сабзавотӣ вуҷуд дорад. Шумо метавонед бо истифодаи курсҳои аввалияи калориявори менюи гуногун ва болаззат эҷод кунед, ки ба нигоҳ доштани сатҳи шакар дар ҳудуди муқаррарӣ мусоидат мекунад.
