Диабетдорон чӣ гуна шириниҳо истеъмол карда метавонанд?

Азбаски диабет бо ихтилоли мубодилаи моддаҳо ва аз ҳад зиёд будани шакар дар хун алоқаманд аст, бисёри беморон чунин меҳисобанд, ки истеъмоли шириниҳо беморӣ қобили қабул нест.

Беморӣ маънои пурра рад кардани беморро аз ширинӣ дар назар надорад. Шумо бояд донед, ки кадом шириниҳо иҷозат дода шудаанд ва кадомашон дар ин маризӣ хилофианд.

Мумкин аст, ман шириниҳо барои диабет дошта бошам?

Истифодаи шакар дар ин беморӣ мушкилии ҷиддии беморро таҳдид мекунад. Ҳамзамон, назорат аз болои сатҳи глюкоза дар хун вайрон мешавад, мушкилиҳои бемориҳои гурда ба вуҷуд меоянд, бемориҳои резини инкишоф меёбанд.

Ин душвории диабети қанд имконпазир аст, агар бемор беназорат истеъмол кардани шириниро идома диҳад.

Бо муносибати дуруст, беморӣ барои истеъмоли маҳсулоти дорои ширинатҳо монеа шуда наметавонад.

Дар диабет, хӯрокҳои ширин иҷозат дода мешаванд, аммо ба миқдори маҳдуд. Хӯрдани хӯрокҳои дорои миқдори зиёди шакар тавсия дода намешавад. Барои истифодаи ширинкунандаҳо зарур аст.

Аз диабетҳои қандӣ истифода кардани шириниҳои махсуси диабет мутобиқи дастурҳои махсус таҳия шудааст. Як қатор хӯрокҳои ширин комилан зидди беморон мебошанд. Баъзе аз онҳо иҷозат дода мешаванд, аммо ба миқдори муайян. Бисёр чиз аз намуди беморӣ дар одамон вобаста аст.

Гайринишондод чист?

Беморони намуди 1 намуди он комилан дору мебошанд:

• афшураҳои харидашуда;
• Пирожни
• мураббо судак бо шакар;
• нонпазӣ
• шириниҳо;
• лимонад ва ҳама гуна содаи ширин;
• пирожни
• асали тоза;
• баъзе меваҳо (банан, анҷир);
• баъзе буттамева (гелос, ангур);
• яхмос;
• йогурт.

Бо диабети ин навъи норасоӣ инсулин дар бадани инсон вуҷуд дорад. Аз ин сабаб, беморони гирифтори ин намуди диабет бояд ҳангоми истеъмоли шириниҳо эҳтиёткор бошанд.

Беморони гирифтори диабети навъи 2 бояд аз парҳези худ хориҷ карда шаванд:

• шакар
• шарбатҳо;
• кулчақанд аз қаннодӣ;
• шириниҳо;
• маҳсулоти ордӣ;
• мураббо;
• нӯшокиҳои шакарӣ;
• машрубот
• як қатор меваҳои ширин (банан);
• маҳсулоти ширии равғанӣ (йогурт бо сметана).

Дар ин навъи беморӣ норасоии нисбии инсулин хос аст. Диабет инсонеро, ки аз парҳези махсус иборат аст, дар бар мегирад. Ҳамзамон, вай бояд мунтазам нишондиҳандаҳои глюкозаи хунро назорат кунад.

Видео конфет барои диабет:

Чӣ хӯрдан мумкин аст?

Беморон набояд аз ширинӣ абадан даст кашанд.

Байни хӯрокҳои барои ҳар ду намуди диабет иҷозатшуда инҳоянд:

• шириниҳо барои беморони гирифтори диабет (дорои ширинкунакҳо, ки дар бастаҳо нишон дода шудаанд);
• баъзе меваҳои хушк (себи хушк, зардолуи хушк);
• мутобиқи дастурҳои махсуси диабет барои шириниҳо;
• пухтан бе илова кардани шакар ба он;
• стевия ҳамчун sweetener аз растанӣ;
• ширинбия.

Ин маҳсулот ҳамчун шириниҳо барои беморони гирифтори диабет иҷозат дода мешавад. Онҳоро ба андозаи қатъӣ маҳдуд истифода бурдан лозим аст. Ҳангоми зиёд будани глюкоза, беморе бо диабет метавонад мушкилиҳои ҷиддии маргро ба вуҷуд орад.

Ба беморони диабети қанд иҷозат дода мешавад, ки ширинкунандагони табииро ҳамчун компонент барои шириниҳои ширин истифода баранд. Ин метавонад мева бошад.

Дорои видео барои як торт бе шакар ва орд:

Ширинкунандаҳо: фруктоза, ксилит, сорбитол, стевия

Ҳамчун ивазкунандаи шакар барои диабет, шумо метавонед инҳоро истифода баред:

• ксилит;
• стевия;
• фруктоза;
• сорбитол.

Ксилит як намуди машрубот аст. Он шакли кристалл дорад. Модда ҳамчун ширинкунанда истифода мешавад ва як қисми маҳсулот барои диабет мебошад.

Ҳар яке аз ин ширинкунандаҳо дорои хосиятҳои махсус мебошанд.

Xylitol дорои таркиби калорияҳо бо шакар аст. Ҳарду моддаҳо дар таъми ҳамсон монанданд. Аз ин сабаб, ксилит аз ҷониби дигар диабетикҳо нисбат ба дигар ширингарон камтар истифода мешавад.

Стевия як ширинкунандаи комилан табиӣ мебошад. Ин растанӣ дар Қрим аст.

Ивазкунандаи шакар аз усораи он сохта мешавад. Стевия ивазкунандаи беҳтарин ҳисобида мешавад ва барои ҳама диабет, новобаста аз намуди беморӣ, тавсия дода мешавад.

Ин бо хусусиятҳои он вобаста аст:

• зањрогинї;
• норасоии калорияҳо;
• ширинии баланд (24 маротиба ширинтар аз шакар);
• таҳаммулпазирии хуб;
• ҳифзи ҳама хосиятҳо ҳангоми гармкунӣ;
• ҳузури витаминҳо дар нерӯгоҳ;
• амали зиддимикробӣ;
• таъсири судманд ба меъда ва рӯдаҳо;
• таъсири зидди саратон;
• мўътадилгардонии мубодилаи моддаҳо;
• таъсири судманд ба гадуди зери меъда;
• паст кардани фишори хун.

Стевия барои беморони вазни зиёдатӣ тавсия дода мешавад. Иқтибоси растанӣ тавсия дода мешавад, ки дар қаҳва, чой ва дигар нӯшокиҳо ҳамчун ширинкунанда илова карда шавад.

Фруктоза дар меваҳо мавҷуд аст ва ба афзоиши глюкоза дар хуни инсон ба таври назаррас таъсир намерасонад. Фруктоза аз ҳама ивазкунандаҳо каме таъми ширин дорад.

Фруктоза одатан дар тайёр кардани консервҳо, қаннодӣ барои беморони диабети қанд ҳамчун ширинкунанда истифода мешавад.

Сорбитол, ҳамроҳ бо ксилит, як спирти шаш атомӣ мебошад. Баръакси ксилит, модда каме таъми ширин дорад. Мазмуни калориянокии он нисбат ба шакар каме пасттар аст. Ин модда аз хокистари кӯҳӣ гирифта шудааст ва дар хӯрокҳои ширин барои беморони гирифтори диабет фаъолона ҳамчун ширинкунанда ва ширинкунанда истифода мешавад.

Видео дар бораи ивазкунандаи шакар:

Қоидаҳои интихоби маҳсулоти тайёр кардани шириниҳои хонагӣ

Қоидаи асосӣ интихоби хӯрокҳоест, ки дорои карбогидратҳои суст мебошанд. Онҳо ба якбора баланд шудани консентратсияи шакар дар хун мусоидат намекунанд ва муддати дароз ҷисми беморро сер мекунанд.

Ҳангоми тайёр кардани ширинӣ ҳатмӣ нест:

• мавиз;
• шири фарбеҳ;
• орди сафед;
• афшураҳои мева;
• банан
• асал;
• мюсли;
• санаҳо;
• хурмо.

Беморони диабет низ бояд ба як қатор қоидаҳои интихоби хӯрок мувофиқат кунанд:

1. Аз ғизои ҳаррӯзаи худ шакарро пурра тоза кунед. Онро бо ивазкунандаи ширини табиӣ дар шакли стевия ва ширинбияҳо иваз кардан лозим аст ё моддаҳои синтетикӣ, ки сорбитолро бо ксилит дар бар мегиранд.
2. Орди сафедро ҳамчун ҷузъи нонпазӣ дар хона истифода набаред. Онро бо ягон намуди дигар иваз кардан мумкин аст. Он метавонад љавдор ё шўлаи ҷуворимакка, ярмаи ва ҷуворимакка истифода шавад.
3. Аз маҳсулоти ширӣ равғанҳои ширӣ ва меваҳои ширин ҳамчун компонент дар хӯрокҳои ширин истифода набаред. Онҳоро метавонанд бо шир бе фарбеҳ ва меваҳо, буттамева бо миқдори ками шакар (мелангад, себи ширин кардашуда, зардолу, blueberries, меваҳои ситрусӣ) иваз кунанд.
4. Дар пухтупаз истифодаи ҳанутҳо, чормащз ба миқдори кам иҷозат дода мешавад.
5. Истифодаи шириниҳои диабет дар миқдори хурд, ки дар онҳо рангҳо, лаззатҳо ва консервантҳои гуногун мавҷуд нестанд.

Тавсия дода мешавад, ки компонентҳоро бо ҳам омехта кунед ва шириниҳоро ҳам зуд-зуд нахӯред.

Тарзи видео барои куки-диабет:

Дорухои ширини диабетикӣ

Вақте ки диабетҳо хӯрокҳои иҷозатдодашударо истифода мебаранд, шумо метавонед шириниҳои гуногун тайёр кунед, ки ба саломатии онҳо зиён нарасонанд.

Маъруфтарин дастурҳои шириниҳо барои диабет иборатанд аз:

• мураббо бе шакар пухта мешавад;
• торт бо қабатҳои кукиҳои диабетӣ;
• пирожни бо шӯрбо ва гелос;
• яхмос диабет.

Барои тайёр кардани роҳбандии диабетӣ кифоя аст:

• ним литр об;
• 2,5 кг сорбитол;
• 2 кг буттамева ширин бо меваҳо;
• кислотаи лимуи.

Шумо метавонед десертро ба таври зерин тартиб диҳед:

1. Буттамева ё меваҳо бо дастмол шуста ва хушк карда мешаванд.
2. Омехтаи нисфи ширинкунанда ва кислотаи лимуи бо об рехта мешавад. Аз он шарбат пухта мешавад.
3. Омехтаи Берри-мева бо шарбат рехта мешавад ва барои 3,5 соат гузошта мешавад.
4. Роҳбандии пухта тақрибан 20 дақиқа дар гармии кам пухта мешавад ва дар давоми ду соати дигар пофишорӣ мекунанд.
5. Пас аз он ки тӯрро пазмон шаванд, ба он боқимондаҳои сорбитол илова карда мешаванд. Роҳбандӣ ба пухтан каме барои ҷӯшон идома медиҳад.

Доруи видеоӣ барои роҳбандии зардолу бо стевия:

Ба беморони диабети қанд хӯрдани торт манъ аст. Аммо дар хона шумо метавонед як торт қабати бо кукиҳо пухта шавед.

Он аз иборат аст:

• кукиҳо барои кӯтоҳкардашудаи диабет;
• zest лимӯ;
• 140 мл шир skim;
• ванилин;
• 140 г панир, косибӣ, ки чарбҳо доранд;
• ягон ширинкунанда.

Тайёр кардани десерт:

1. Панир, косибиро ба воситаи ҷумбонидан маҷақ кунед.
2. Панири косибии зављааш бо ивазкунанда омехта карда, омехтаро дар нимсолаи тақсим кунед.
3. Омехтаи zestро ба як қисм ва ваниллинро ба қисми дигар илова кунед.
4. Кукиҳоро дар шир майл кунед ва шакл диҳед.
5. Қабатҳои тортро ташкил диҳед, ки дар он як қабати куки бо омехтаи панирҳои косибӣ ва зест, ва қабати дигар бо омехтаи панири косибӣ ва Бахром (қабатҳои навбатӣ).
6. Тортчаи тайёрро дар яхдон барои якчанд соат ғӯтонед, ки пас аз он онро хӯрдан мумкин аст.

Дорои видео барои мармелати шакар:

Барои тайёр кардани пирожниҳо ба шумо лозим аст:

• 2,5 қошуқи орди ҷавдор;
• чанд шиша ҷӯшон;
• 90 г кефир бе равған;
• каме намак;
• гелос тару тоза;
• 2 тухм
• як ҷуфт юғи зайтун.

Омодасозии десерт чунин аст:

1. Қоғазҳо бо кефир пур карда шуда, дар давоми 45 дақиқа об дода мешавад.
2. Орд ҷигар мешавад, ба он каме сода илова карда мешавад.
3. Орди онро бо кефир дар кефир омехта мекунанд. Камарро хам кунед.
4. Тухмҳо алоҳида мезананд ва ба хамир рехта мешаванд.
5. Ба хамир равғани зайтун, буттамева гелос, ивазкунандаи шакар илова карда мешавад.
6. Табақи нонпазии силикон омода карда мешавад, ки он равған мегирад. Хамир ба он рехта мешавад, ки дар танӯр 45 дақиқа гузошта мешавад.

Дорухат барои торт карбогидрат:

Барои диабет дорухат яхмосе ҳаст.

Он аз иборат аст:

• 11 г желатини;
• 230 г буттамева бо меваҳо;
• 190 мл об;
• 110 г сметана бо миқдори ками чарбҳо;
• ширинкунанда.

Омодасозии десерт чунин аст:

1. Буттамева бо меваҳо пухта мешавад.
2. Сметана бо ширинкардашуда омехта карда мешавад.
3. Желатин ба об илова карда мешавад ва дар оташ гузошта мешавад. Пас аз дабдабаноки он, ШМШ аз гармо хориҷ карда мешавад ва хунук карда мешавад.
4. Омехтаи сметана, желатин ва картошка пухта омехта карда ба штампҳо ҷойгир карда мешаванд.
5. Буридаҳои куки дар яхдон барои 1 соат гузошта мешаванд.

Маҳсулоти яхмосҳои хонагӣ дар натиҷаи шоколади завҷааш барои диабет пошидан мумкин аст.