Ҳангоми ташаккул ёфтани диабети навъи 2, усули асосии табобат, дар марҳилаҳои аввал, терапияи парҳезӣ мебошад. Ин аст, ки ҳоло бисёре аз беморон як қатор саволҳо дар бораи тарзи ҳаёти оянда ва парҳези худ доранд. Дар ин мақола хусусиятҳои ғизо ва аниқтараш, истифодаи навъи биринҷ дар намуди 2 диабет муҳокима карда мешавад.
Ҳангоми мавҷудияти ин беморӣ хусусиятҳои ҷараёни онро ба назар гирифтан зарур аст. Ду аломати асосии диабети навъи 2 ин полиурия (зудранқкунӣ) ва полидипсия (ташнагии шадид) мебошанд. Ҳангоми таъин кардани парҳези мушаххас, бояд хусусиятҳои ҳама маҳсулоти таркибиро ба назар гирифт. Хӯрдани хӯрокҳои биринҷ ба шумо лозим аст, ки дар бораи навъ ва таркиби он донед.
Чаро биринҷ дар диабети навъи 2 ин қадар муҳим аст
Дар диабети ин навъи глюкоза дар моеъҳои физиологии бадан, аз ҷумла хун, таъхир меёбад, ки ин ба зиёд шудани фишори осмотикӣ мусоидат мекунад. Ва хориҷ кардани моеъ аз бофтаҳои дигар, ки боиси рушди диурези осмотикӣ мегардад. Гурдаҳо фаъолона кор мекунанд ва моеъро хориҷ мекунанд - деградатсия инкишоф меёбад. Бо пешоб бисёр минералҳо, моддаҳои муфид барои нигоҳ доштани гомеостазияи намакҳо ва витаминҳо хориҷ карда мешаванд. Барои барқарор кардани мундариҷаи муқаррарӣ, ба беморон тавсия дода мешавад, ки хӯрокҳои аз ин элементҳо бойро бихӯранд. Намояндаи асосӣ биринҷ аст.
Тадқиқоти охирини олимони амрикоӣ дар Донишгоҳи Ҳарвард хатари истеъмоли биринҷи оддии диабетро собит кард. Он дорои миқдори зиёди глюкоза дар байни ҳамаи навъҳои биринҷ мебошад. Ғайр аз он, биринҷ глютени кислотаи аминокислотаҳоро дар бар намегирад, набудани он омили ба рушди ин намуди диабет мусоидаткунанда мебошад.
Навъи биринҷ, ки дар диабет иҷозат дода мешавад
Бо вуҷуди он ки ҳама медонанд, ки биринҷи сафед барои истеъмол дар диабет тавсия дода намешавад, боз якчанд навъҳои дигаре ҳастанд, ки барои истеъмоли ин беморӣ тавсия дода мешаванд.
Биринҷ Браун
Он ивазкунандаи асосноки биринҷ сафед аст. Хусусияти асосии ин навъи ғалладонагӣ мавҷудияти яке аз қабатҳои донагӣ мебошад. Ин дон дорои миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо мебошад. Инчунин, таркиби ғаллае, ки аз моддаҳои ғизоӣ бой аст, барои нигоҳ доштани ҳолати қаноатбахши бадан кӯмак мекунад.
Ба таркиби биринҷи қаҳваранг дохил мешаванд:
- Нахи - перистальтикаи рӯдаҳои хурду калонро фаъол ва такмил медиҳад, ки рафъи токсинҳоро метезонад.
- Карбогидратҳои мураккаб - барои мавҷудияти ин намуди карбогидрат ва истифодаи биринҷи қаҳваранг аз ҷониби диабетҳо ҳисоб карда мешаванд. Карбогидратҳои мураккаб ба ҷаҳиши тез дар сатҳи глюкозаи хун оварда намерасонанд, онҳо тадриҷан вайрон мешаванд ва захираҳои энергетикиро ба муддати тӯлонӣ бе таъхир дар бадан пур мекунанд. Хӯрдани ин навъи биринҷ ба шумо имкон медиҳад, ки қанди хунатонро назорат кунед.
- Протеин - ҷузъи асосии барқарорсозӣ ва сохтани ҳуҷайраҳои нав ва бофтаҳои бадан.
- Витаминҳои В - ин гурӯҳ ҳолати системаи асабро беҳтар мекунад, барои барқарор кардан ва гузоштани нахҳои нави асаб мусоидат мекунад, ки хотираро беҳтар мекунад ва фаъолияти мағзи сарро беҳтар мекунад. Амали витаминҳои ин гурӯҳ microcirculation узвҳоро беҳтар мекунад.
- Микроэлементҳо - миқдори зиёди калий ва магний дар муқовимат ба стресс кӯмак мекунанд, системаи дилу рагҳоро беҳтар мекунад, ғизои миокардро беҳтар мекунад.
Биринҷ Браун
Дар баъзе ҳолатҳо барои истифода тавсия мешавад. Биринҷии қаҳваранг як биринҷи оддии сафед аст, ҳангоми тоза кардан технологияи дигаре истифода мешавад, ки дар он зарраҳои дон нигоҳ дошта мешаванд ва ба он ранги қаҳваранг медиҳад. Биринҷи қаҳваранг барои беморони диабети қанд, ки кӯшиши вазн карданро доранд, тавсия дода мешавад. Ҳамзамон, истифодаи он 20 дақиқа пас аз омӯзиш тавсия дода мешавад.
Таркиби ин биринҷ аз биринҷи қаҳваранг каме фарқ мекунад, зиёд шудани калория аз ҳисоби мавҷуд будани карбогидратҳои оддӣ ифода ёфтааст, ки пас аз машқ зуд ба зиқ мешаванд ва захираҳои энергетикиро барқарор мекунанд. Зарраҳои пӯст ба мақсади таъиншуда мондаанд ва аз он халос шудан тавсия дода намешавад. Доғҳо дорои сатҳи баланди витамини ПП мебошанд, ки ба беҳтар шудани равандҳои барқароршавӣ дар ҳуҷайра, нафаскашии матоъ ва ба эътидол овардани системаи дилу раг кӯмак мекунад. Витамини PP (кислотаи никотинӣ) функсияи ғадудҳои эндокринӣ, аз ҷумла гадуди меъдаро беҳтар мекунад, ки ба истеҳсоли инсулин ва баланд шудани ҳассосияти бофтаҳои ба он мусоидат мекунад.
Биринҷ ваҳшӣ
Он маҳсулоти беназир барои шахсони гирифтори диабет аст. Истифодаи он барои одамоне, ки кӯшиши вазн гирифтан доранд, ниҳоят муҳим аст, зеро он баданро хеле зуд ва дар тӯли солҳои дароз ғизо медиҳад ва миқдори калорияҳо хеле паст аст, барои 100 грамм маҳсулот 133 ккал. Маҳсулоти пурарзиши ин маҳсулот, ки бар мегирад:
Минералҳо - магний, фосфор, манган ва руҳ дар миқдори зиёд мавҷуданд, ки организм бо ниёзҳои рӯзафзуни ин минералҳо дар як хӯрок таъмин карда мешавад.- Унсурҳои микроэлементҳо - калсий, йод, натрий, мис, калий, оҳан, фосфор низ ба миқдори зиёд мавҷуданд.
- Кислотаҳои аминокислотаҳо - барои беҳтар барқарор кардани бадан, беҳтар кардани функсияҳои трофикӣ, нафаскашии ҳуҷайра ва ҳуҷайра мусоидат мекунанд. Истифодаи ин биринҷ барои бемороне, ки дар варзиш фаъолона иштирок мекунанд, муфид хоҳад буд. Биринҷи ваҳшӣ барои барқарор кардани нахҳои вайроншудаи мушакҳо ва ба эътидол овардани сатҳи глюкоза ва тавозуни энергетикӣ кӯмак мекунад.
- Протеинҳо як ҷузъи муҳим барои беҳтар кардани равандҳои барқароршавӣ ва табобати бемориҳо мебошанд. ҳангоми истифодаи ин биринҷ, тавсия дода мешавад, ки онро бо миқдори ками ғалладонагиҳо ҷори кунед ё ба миқдори ками чормағз ё тухми кунҷит илова кунед. Дар таркиби сафеда якчанд аминокислотаҳои муҳим мавҷуд нестанд, бинобар ин чунин тадбирҳо танҳо таъми табақ ва ҳолати баданро беҳтар мекунанд.
Минералҳо - магний, фосфор, манган ва руҳ дар миқдори зиёд мавҷуданд, ки организм бо ниёзҳои рӯзафзуни ин минералҳо дар як хӯрок таъмин карда мешавад.Биринҷ Steamed
Он аз биринҷи оддӣ иборат аст, ки таҳти техникаи махсуси коркард қарор гирифтааст. Механизми ин технология коркарди биринҷ бо буғ ва ҷудо кардани нахҳо ва ҳама моддаҳои муфид дар дохили донаҳо мебошанд.
Мазкр
Онҳо дар бораи хосиятҳои судманд маълумот ёфтанд, акнун шумо бояд ба пухтупаз бевосита равед. Бо илова кардани биринҷи боло, шумо метавонед ғалладонагиҳо, шӯрбоҳо, салатҳои гуногуни парҳезӣ пухтан метавонед.
Шӯрбо биринҷ Браун
Пеш аз оғози илова кардани биринҷ, шумо бояд шӯрбои сабзавотро алоҳида омода кунед. Барои ин, як картошка, якчанд сабзӣ, пиёз бигиред, шумо метавонед лаблабу ё каду илова кунед. Ҳамаи ин ба қисмҳои хурди бурида ва дар гармии кам судак карда мешавад. Дар айни замон, матлуб аст, ки пиёз ва биринҷи қаҳварангро дар як ШМШ пазед, ин дар равған, дар гармии кам анҷом дода мешавад.
Дар охири бирён, шумо метавонед якчанд дона сирпиёзро решакан кунед. Тамоми мундариҷаи табақ ба ШМШ рехта мешавад, гулкарам ба тасмаҳо бурида илова карда мешавад ва он пухтанро ба муддати бист дақиқа идома медиҳад, дар гармии кам. Ин шӯрбо дорои бисёр минералҳо, витаминҳо ва микроэлементҳо мебошад, бо вуҷуди он ки арзиши энергетикии аз ҳад зиёд баланд аст.
Шӯрбои ширии биринҷ
Барои пухтупаз, шумо бояд ду сабзӣ биносту решакан дар як коса дар равған ва об гузоред.
Баъд аз ин, барои омода кардани шӯрбо, 2-3 қошуқи шири бефат ва тақрибан 40-50 грамм ғалладона биринҷ об зиёдтар карда мешавад. То гарм шудани биринҷ дар гармии паст нигоҳ доред.
Чунин шӯрбо тавсия дода мешавад, ки ҳар рӯз гирифта шавад, он ба таври муассир барои нигоҳ доштани сатҳи устувори глюкозаи хун дар навъи 2 диабет кӯмак хоҳад кард.
Pilaf бо гӯшти парҳезӣ
Барои тайёр кардани моҳидорӣ муайян кардани гӯшт зарур аст. Барои беморони гирифтори диабет, истифодаи гӯшти лоғар тавсия дода мешавад. Барои ин, харгӯш, мурғ, мурғи марҷон, гӯшти nutria комил аст, шумо метавонед гӯшти гов каме гиред. Бо компонентҳои иловагӣ илова кунед:
- Сирпиёз - 2 дона;
- Пиёз - 1 адад;
- Pepperаламфури занги - 2;
- Parsley - 3-4 филиал;
- Бодиён - 3-4 филиал;
- Basil;
- Нахўд.
Пеш аз пухтупаз биринҷро ҷӯшонида, сипас онро ба зарфе резед (дар хона хуб аст, ки пухтупази сустро истифода баред), равғани растанӣ илова кунед ва баъд хуб омехта кунед. Гӯшт ба қисмҳои хурди бурида мешавад. Пиёз ва сирпиёз биносту бурида мешавад, ҳамаи компонентҳои дигар барои бичашонем бурида мешаванд. Намак ва ќаламфури, ҳама чизро боз омехта кунед ва пухтанро таъин кунед. Пас аз як соат, pilaf бояд омода шавад.
Хулоса
Дар марҳилаҳои ибтидоӣ, терапияи парҳезӣ меъёри асосии нигоҳ доштани сатҳи шакар дар хун аст. Тавсия дода намешавад, ки худсарона парҳез кунед, беҳтараш бо духтур муроҷиат кунед.
