Дар диабети навъи 1 ва навъи 2, бемор бояд парҳези қатъиро риоя кунад, ки мувофиқи индекси гликемикӣ (GI) -и маҳсулот интихоб карда мешавад. Илова бар ин, қоидаҳои умумии ғизоро сарфи назар накунед.
Парҳезҳои диабет бояд меваҳо, сабзавот, маҳсулоти чорво ва ғалладонаро дар бар гиранд. Интихоби охирин бояд ба таври ҷиддӣ қабул карда шавад. Дар ҳақиқат, бисёре аз онҳо дорои миқдори зиёди нон мебошанд, ки шумо бояд барои қобилияти диабети навъи 1 барои танзими тазриқи инсулини кӯтоҳи амалкунанда, донед.
Ғалладонагиҳо барои диабет дар ғизои ҳаррӯза муҳиманд. Дар зер мо чунин ғалладонҳоро, ба монанди ярмаи - фоидаҳояш дар диабети қанд, миқдори нон ва GI, дастурҳои гуногуни пухтупаз баррасӣ мекунем.
Индекси индекси гликемикӣ
Консепсияи маҳсулоти GI нишондиҳандаи таъсири як намуди хӯрок пас аз истеъмол дар сатҳи глюкоза дар хун аст. Чӣ қадаре ки камтар бошад, ҳамон қадар кам нон (XE) дар хӯрок пайдо мешаванд. Нишондиҳандаи охирин барои диабети навъи якум муҳим аст, зеро дар асоси он бемор як миқдори иловагии инсулини кӯтоҳро ҳисоб мекунад.
Индекси гликемикии ярмаи 50 адад, ки он ба категорияи ғизои бехатар барои диабет шомил аст. Гулхӯр метавонад дар парҳези диабетикҳо ҳамарӯза, ҳамчун хӯроки тарафӣ, курси асосӣ ва пирожниҳо бошад. Қоидаи асосӣ ин аст, ки porridge бе шакар пухта мешавад.
Гӯшти GI ва ҳама гуна маҳсулоти дигар ба се категория тақсим мешаванд - паст, миёна ва баланд. Категорияи аввал ҷузъи асосии парҳез барои намуди 2 ва диабети навъи 1 мебошад. Ғизо бо арзиши миёнаи онҳо танҳо баъзан дар меню мавҷуд аст, аммо нархи баландтарин дар зери манъи сахт. Ин ба он вобаста аст, ки хатари инкишофи гипергликемия меафзояд.
Арзишҳои GI ба тақсим мешаванд:
- то 50 PIECES - паст;
- 50 - 70 - миёна;
- аз 70 ва боло - баланд.
Кӯзаи пасти GI:
- ярмаи;
- ҷав марворид;
- ангури ҷав;
- биринҷ (қаҳваранг).
Ҳангоми интихоби ғалладонагиҳо барои парҳези навъи 2 диабет, духтурон ярчро тавсия медиҳанд, зеро ба ғайр аз GI "бехатар", он дорои бисёр витаминҳо ва минералҳо мебошад.
Манфиатҳои ярмаи
Манфиатҳои ярмаи онро наметавон ҳисоб кард. Ҳамаи ин ба он вобаста аст, ки миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳои дар он мавҷудбуда мавҷуданд. Равғани марҷум аз миқдори таркиби оҳан дар муқоиса бо дигар ғалладонаҳо мавқеи аввалро мегирад. Ба туфайли истифодаи ҳамарӯзаи чунин пашмон барои хӯрок, шахс хатари камхунӣ ва гемоглобинро кам мекунад.
Ғайр аз он, танҳо ярмаи марҷон флавоноидҳо (витамини P) дорад, ки чандирии деворҳои рагҳои хунро зиёд мекунад ва хунравиро пешгирӣ мекунад. Витамини C аз ҷониби организм танҳо дар ҳузури флавоноидҳо ҷаббида мешавад.
Калий фишори хунро паст мекунад, зеро нақши асосии он синтези сафедаҳо ва гликоген, ба эътидол овардани тавозуни об дар ҳуҷайраҳо мебошад. Калтсий нохунҳо, устухонҳо ва дандонҳоро мустаҳкам мекунад. Магний, дар якҷоягӣ бо инсулин, secretion ва ҳассосияти ҳуҷайраҳои онро зиёд мекунад.
Умуман, ярмаи дорои витаминҳо ва минералҳои муфид иборат аст:
- Витамини А
- Витаминҳои B;
- Витамини E
- флавоноидҳо;
- калий
- калсий
- магний
- оҳан.
Равғани марҷумак дар парҳези ҳаррӯзаи диабетҳои намуди 1 ва намуди 2 организмро бо тамоми витаминҳо ва минералҳои зарурӣ таъмин менамояд.
Мазкр муфид
Дар диабети қанд, ҳама гуна ғалладонагиҳо, аз ҷумла ярмаи, беҳтар аст, ки дар об, бидуни илова кардани равған пухтан беҳтар аст. Агар қарор дода шавад, ки гиёҳро дар шир пазед, беҳтараш ба таносубҳои як ба як мувофиқат кунед, яъне шир ва обро ба миқдори баробар омехта кунед.
Шумо инчунин метавонед аз хӯрокҳои мураккаб хӯрокҳои мураккаб тайёр кунед, масалан, онро бо занбурўѓҳо, сабзавот, гӯшт ва ё ғайрӣ (ҷигар, забони гӯшти гов) гузоред.
Гулшан на танҳо ҳамчун як табақи канорӣ, балки барои сохтани хӯрокҳои орд низ истифода мешавад. Аз орди ярмаи нонпазӣ нонпазӣ хеле лазиз ва ғайриоддӣ аст. Панч низ аз он сохта шудаанд.
Аз ярмаи шумо метавонед чунин хӯрокҳоро пазед:
- пиёзи судак дар об ё шир;
- ярмаи бо занбурўѓњо;
- ярмаи бо сабзавот;
- пухтупазҳои гуногуни ярмаи.
Дорухат, ки барои пухтупази карамол тайёр карда мешавад, хеле содда аст. Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- як тухм;
- панир, косибӣ бобоӣ - 100 грамм;
- хокаи нонпазӣ - 0,5 қошуқи;
- стевия - 2 халта;
- оби ҷӯшон - 300 мл;
- равғани растанӣ - 1,5 қошуқ;
- намак - дар нӯги корд;
- орд ярмаи - 200 грамм.
Аввал ба шумо лозим аст, ки пакетҳои филтрии Стевияро бо оби ҷӯшон пур кунед ва 15 - 20 дақиқа пазед, обро хунук кунед ва барои пухтупаз истифода баред. Алоҳида омехта кардани стевия, панир, косибӣ ва тухм. Ордро тавассути ҷумбонидан пазед ва бо намак ва хокаи нонпазӣ омехта кунед, омехтаи curd рехт, равғани растанӣ илова кунед. Fry бе нафт илова кунед, беҳтараш дар як ШМШ-и Teflon.
Шумо метавонед pancakes ярмаи бо пур кардани Берри пухтан. Дорухати дуюм ба аввал шабеҳ аст, танҳо дар марҳилаи охирини хамир кардани хамир ба шумо лозим аст, ки буттамева илова кунед. Дар диабет, иҷозат дода мешавад:
- currants сиёҳ ва сурх;
- кабуд.
Пиразҳои маъмул барои навъи 2 диабет кукиҳо мебошанд. Он метавонад барои наҳорӣ, ё ҳамчун илова ба хӯроки нисфирӯзӣ истифода шавад. Танҳо бояд ба назар гирифт, ки XE дар кукиҳо чӣ қадаре дорад. Ин нонпазӣ як қисми 100 грамм танҳо 0,5 XE дорад.
Он талаб карда мешавад:
- ширинкунанда - мечашонем;
- орд ярмаи - 250 грамм;
- тухм - 1 дона;
- маргарини камравған - 150 грамм;
- дорчин то бичашед;
- намак дар нӯги корд.
Маргарини нармро бо тухм, намак ва ширинкор омехта кунед, ҳама чизро бодиққат омехта кунед. Ордро дар қисмҳо илова кунед, хамирро сахт гиред. Хамирро гудохта, кукиҳо ташкил диҳед. Дар танӯр пеш аз гармшуда дар 180 ° C барои 25 дақиқа оҷур кунед.
Чунин нонпазӣ барои диабети ҳама гуна намуди он мувофиқ аст ва ба сатҳи шакар дар хун таъсир намерасонад.
Табақҳои мураккаб
Табақҳои ярмаи, ки ба он сабзавот ё гӯшт илова карда шудаанд, метавонанд ҳамчун субҳона ё хӯроки шом пурра хизмат кунанд.
Аксар вақт, як пораи гӯшти пухта бо решаи тайёр омехта карда шуда, дар як коса дар об пухта мешавад, бо илова кардани миқдори ками равғани растанӣ.
Занбурўѓњо, ки GI-и кам доранд, то 50 адад, бо ярмаи судак хуб мераванд. Барои диабети қанд, занбӯруғҳои устухон ва устухон иҷозат дода мешавад.
Забони гӯшти гов судак як маҳсулотест, ки шумо метавонед хӯрокҳои мураккабро барои фардои диабетӣ ва ё дастархон тайёр кунед.
Хӯрокҳои мураккаби ярмаи субҳона ё хӯроки шом барои диабет мебошанд.
Тавсияҳои умумӣ оид ба ғизо
Ҳама хӯрокҳои диабет бояд дар асоси GI интихоб карда шаванд. Парҳези ҳаррӯза аз сабзавот, меваҳо, ғалладона ва маҳсулоти чорво иборат аст. Ҳаҷми истеъмоли равғани растанӣ бояд ба ҳадди ақалл кам карда шавад.
Истеъмоли моеъ барои диабет на камтар аз 2 литр дар як рӯз аст. Як вояи инфиродӣ инчунин аз ҳисоби калорияҳои истеъмолшуда ҳисоб карда мешавад. Як миллилитр моеъ дар як калория истеъмол карда мешавад.
Усулҳои табобати гармии маҳсулот низ мавҷуданд. Беҳтаринаш - маҳсулоти судак ё буғӣ. Ин ба қадри имкон витаминҳо ва минералҳои муфидро дар он нигоҳ медорад.
Мо метавонем принсипҳои асосии ғизои диабетиро фарқ намоем:
- Ғизои пасти GI
- хӯроки камғизо;
- ғизои касрӣ;
- дар як рӯз на камтар аз ду литр моеъ нӯшед;
- панҷ то шаш хӯрок;
- нӯшокиҳои спиртдорро аз парҳез хориҷ кунанд;
- Аз гуруснагӣ ва аз ҳад зиёд гуруснагӣ надиҳед.
Хӯроки охирин бояд ҳадди аққал ду соат қабл аз хоб бошад. Хӯроки шадиди дуввум ин як стакан маҳсулоти ширӣ (кефир, шири пухта, йогурт) ва як себ хоҳад буд.
Риояи ҳама қоидаҳои дар боло зикршуда ба бемор нишондиҳандаи устувори қанди хунро кафолат медиҳад ва хатари гипергликемияро коҳиш медиҳад.
Илова бар ин, диабетик бояд ҳар рӯз ба машқи мӯътадил диққат диҳад. Ҳамин тавр, машқҳои физиотерапевтӣ барои диабет ба зудтар ба азхудшавии глюкоза дар хун мусоидат мекунанд. Дарсҳои зерин иҷозат дода мешаванд:
- шиноварӣ
- Қадам рафтан
- давидан;
- Йога
Бо риояи ҳамаи тавсияҳо, беморе, ки навъи 2 диабет аст, худро аз гузариши ин беморӣ ба намуди ба инсулин вобаста муҳофизат мекунад.
Видеои ин мақола дар бораи фоидаи пиёзи марҷумак барои диабети қанд сӯҳбат мекунад.
