Парҳез барои парҳези диабет, ки аз insulin вобаста нест, хусусиятҳои худро дорад. Беморон аксар вақт вазни баданашонро зиёд мекунанд ва маҳдудиятҳо ба доираи васеи маҳсулот татбиқ карда мешаванд. Лӯбиёҳо аз замонҳои қадим одамонро бо сафедаҳои ҳайвонот дар фазои гарм иваз карда, ҳамчун манбаи энергия ва маводи ғизоӣ хидмат мекарданд. Оё ба беморони эндокринологӣ наск мехӯранд? Чӣ қадар бомазза ва дуруст пухтан ба он?
Оилаи лӯбиёгӣ
Як далели ҷолибе аз пайдоиши калимаи "наск" мавҷуд аст. Донаҳои он ба линзаҳои хурди мудавваршудаи ҳамвор бо кунҷҳои тез монанд мешаванд. Бо сабаби шакли онҳо, онҳо номи лотиниро гирифтанд. Бо гузашти вақт ин калима ба воситаи Россия тавассути кишварҳои Осиё, ки дар он ҷо фарҳанг инкишоф ёфт, табдил ёфт. Растании термофилӣ хушксолиро нисбат ба шабнам осонтар таҳаммул мекунад.
Намояндагони оилаи лӯбиёгӣ (лӯбиё, нахуд, наск) аз бой мебошанд:
- сафедаҳои растанӣ;
- Витаминҳои B;
- намаки минералӣ бо микроэлементҳои;
- кислотаҳои органикӣ.
Унсурҳои микроэлементҳо (калий, калсий, фосфор, магний, кремний), ки дар наск мавҷуд аст, ба ҳуҷайраҳо чандирӣ ва қувват мебахшад. Моддаҳои балластӣ дар таркиби худ сареъ ва безарар рудаҳоро аз токсинҳо тоза мекунанд.
Барои пухтупаз, наскҳои ҳамон навъи онро гирифтан беҳтар аст. Навъҳои маҳсулот вақти пухтупаз доранд. Он метавонад рӯй диҳад, ки баъзе донаҳо барои истифода омода нестанд, намӣ хоҳанд монд, дар ҳоле ки дигарон дар айни замон ҳосил мешаванд. Зарфҳои хӯрокхӯрӣ аз наск ба хӯрдани беморони заиф иҷозат дода мешавад. Технологияи тайёр кардани онҳо оддӣ аст.
Ранги ғалладона аз гуногунӣ вобаста аст (сурх, сабз, фаронсавӣ)
Парҳези наск
Шӯрбоҳо қисми муҳими парҳези парҳезӣ мебошанд. Онҳо қисми хӯроки нисфирӯзӣ мебошанд. Хусусияти асосии ягон шӯрбо тару тоза аст. Бо усули тайёрӣ онҳо фарқ мекунанд (пӯст, сӯзишворӣ, гарм, хунук). Шўрбахо асоси шӯрбо мебошанд, барои ин гӯшт, сабзавот, занбурўѓҳо, моҳӣ истифода мешаванд.
Наск бо наск
Гандумро дар шўрбои гӯшт омода карда, ба напазед биёред. Барои 5-7 дақиқа пухтан, картошка биносту бурида илова кунед. Сабзҳои coarsely зављааш, parsnips ва пиёз лоғар дар равған гузаред.
Шарбат ва тухмиҳо пӯст, ба мукааб бурида. Беҳтар аст, ки онҳоро ба миқдори ками шўрбои омехта, афшураи помидор илова кунед. Якҷоя ва пухтан то тендер. Истифода кунед, ҳанутеро (allspice, барге халиҷе). Пеш аз он ки хизмат, кабудї бурида гузоред.
Метавонам лӯбиёи диабети намуди 2 гирам- Лимӯ - 40 г, 124 ккал;
- картошка - 200 г, 166 ккал;
- сабзӣ - 70 г, 23 ккал;
- пиёз - 80 г, 34 ккал;
- parsnip - 50 г, 23 ккал;
- жалбкунии - 100 г, 19 ккал;
- афшураи помидор - 100 г, 18 ккал;
- равған - 40 г, 299 ккал.
Як қисми 6 0,9 XE ё 103 ккал аст. Чормағз, картошка ва афшураи помидор арсенали карбогидратии табақро ифода мекунанд. Дар намуди 2 диабети қанд, равғанҳо ва равғанҳо метавонанд кам шаванд.
Мазкрҳои дуюмдараҷа универсалӣ мебошанд, ки онҳо барои наҳорӣ ва наҳорӣ дода мешаванд.
Чӯҷа бо табақ канори
Филфили мурғ ба пора-пора гардад. Аз онҳо дар равғани растанӣ каме пазед. Гузошта ба як деги сафолӣ, каме об илова кунед ва дар танӯр барои заиф кунед. Наскро чобаҷо кунед ва хуб бишӯед. Оби ҷӯшон бирезед ва барои 12-15 дақиқа пазед.
Навъҳои торикро барои 5 дақиқа пазед, баъд ҳалли рангро холӣ кунед. Боз дар об резед, намак ва дар гармии паст то пухтан нигоҳ доред. Пас аз он табақро ба ҳамон миқдор боз накунед, муҳим аст, ки бирён кардани гандум.
- Лентаҳо - 250 г, 775 ккал;
- гӯшти мурғ - 500 г, 825 ккал;
- равғани растанӣ - 34 г, 306 ккал.
Анорро ба табақ гузоред, мурғ тайёрро ба болои худ ҷойгир кунед. Бо бодиён ва parsley биносту решакан пошед. Табақ барои 6 порция пешбинӣ шудааст, якеаш 1,9 XE ё 317 ккал аст.
Калейдоскопи хӯрокҳои наск
Чормағз барои намуди 2 диабет алтернатива ба ғалладонагиҳои серғизо ва макарон мебошад. 100 г маҳсулот 310 ккал дорад. Дар ҳоле ки:
- ҷав марворид - 324 ккал;
- ярмаи - 329 ккал;
- арзан - 334 ккал;
- шӯрбо - 345 ккал;
- макарон - 336 ккал.
Чормағз, ки аз равған ва нах иборатанд, ба ҷаҳиши босуръати гликемии диабет мусоидат нахоҳанд кард.
Бо илова кардани маҳсулоти гуногуни гӯшт ва сабзавот ба наск, шумо метавонед имконоти зиёдеро барои хӯрок тайёр кунед
Калейдоскопи хӯроки наск.
- Чормағз бо занбурўѓҳо ва пиёз. Барои 1 хизмат - 8 г занбурўѓњо аз porcini хушк, 30 г пиёз, 10 г равғани растанӣ. Занбурўѓҳоро афтонед, ва онҳоро дар оби шӯр напазед. Наскро алоҳида пазед. Занбурўѓњо судак ва пиёз судак. Онҳоро дар равғани растанӣ бирён кунед ва ба табақ тараф илова кунед. Ин табақ беҳтарин бо карри намакин аст.
- Лентаҳо бо бодинҷон. Барои 1 хизмат - 50 г помидор, 60 г бодинҷон, 10 г равғани растанӣ, basil ва сирпиёз. Бодинҷон напазед ва ба мукааб хурд буред. Помидорро пӯст кунед. Зарфҳои борикро дар равғани растанӣ хуб гарм кунед. Ба онҳо сир ва бодинҷон илова кунед. Ҳама чизро якҷоя кунед, баъзан шӯр кунед. Омехтаи тайёршударо ба наск илова кунед. Ба болои пӯст пӯсти решакан пошед.
- Лентаҳо бо пиёз тухм ва сабз. Барои 1 хизмат - ½ дона тухм, 20 гр равған, 30 г пиёз сабз. Тухм Hard-судак, пӯст ва chop биносту. Иловаи пиёз бурида, бо равған гудохта рехт.
- Лимӯ бо гулкарам. Ғалладонагиро дар шўрбои сабзавот (сабзӣ, пиёз, решаи parsley, parsnip). Алоҳида гулкарам дар оби шӯр пазед. Онро дар равған бирён кунед. Биноҳои ба табақ ҳамвор гузошт. Карамро бурида дар боло паҳн кунед ва бо сабзавоти судак оро диҳед.
Афсӯс, агар наск бо диабет меҳмони нодир дар сари мизи бемор бошад. Шояд ин бо он вобаста бошад, ки тайёрӣ марҳилавӣ аст. Мисли дигар донаҳо, онро бояд тар карда, напазед, бухор кардан лозим аст. Ҳатто обе, ки дар он омода карда шудааст, ба чӣ гуна ҳосил додани лӯбиёиҳо таъсир мекунад. Барои ӯ, ҳеҷ кадоме аз он ҷое, ки моеъ аз куҷо меояд. Манбаъҳо метавонанд чашма, чоҳ, лӯла ва оби хлордор бошанд.
