Парҳез яке аз асосҳоест, ки бар он муборизаи муваффақона бар зидди диабет барпо карда мешавад. Азбаски бемории эндокринӣ як бемории табобатнашаванда аст, бемор бояд тамоми умр ғизоро назорат кунад.
Дар бораи он фикр кунед, ки шумо наметавонед ба таври қатъӣ бо диабет хӯред ва миқдори хӯроквории шуморо маҳдуд кунед.
Принсипҳои умумии ғизо
Барои нигоҳ доштани саломатӣ ва пешгирии сар задани сатҳи шакар, як қатор қоидаҳо бояд риоя шаванд:
- Ғизо бояд мутавозин ва дорои таркибҳо бошад: 30-40% протеин, 40-50% карбогидратҳо, 15-20% равған;
- дар қисмҳои хурд бихӯред ва ҳадди аққал 5-6 бор дар як рўз;
- Хеле хуб аст, агар дар меню бисёр хӯрокҳои серғизо мавҷуд бошанд. Инҳоянд: кебек, догроз, нони пурраи ғалладона, тухми зағир, зардолу ва ғайра;
- моҳии камвазни баҳрӣ бояд дар парҳез мавҷуд бошад;
- 5 грамм ё як қошуқ дар як рӯз - ҳадди ҷоизи намак;
- йогурт, кефир, панир ва дигар маҳсулоти ширӣ бояд интихоб карда шаванд, ки дар таркиби онҳо ҳадди аққал фарбеҳ бошанд;
- тухм истеъмол кардан мумкин аст, аммо на бештар аз 2-3 бор дар як ҳафта. Бо холестирин баланд шуда, танҳо протеин истеъмол кардан беҳтар аст;
- гурдаҳо, дил ва ҷигар - барои истифода иҷозат дода мешавад;
- Дар як рӯз 1,5 литр об меъёрест, ки онро набояд фаромӯш кард;
- дар вақти хӯрокхӯрӣ, аввал сабзидани сабзавот, сипас - сафедаҳо тавсия дода мешавад;
- мониторинги миқдори калориянокии парҳези рӯзмарра аст; одатан диетологҳо аз ҳадди 2000 ккал дар як рӯз зиёд тавсия намедиҳанд;
- биринҷ қаҳваранг, бар хилофи сафед, манъ аст;
- хӯрокҳои дорои равғанҳои транс бояд тамоман аз байн бардошта шаванд (попкорн, газакҳо, кукиҳо, панирҳои коркардшуда, пирожнҳо ва ғайра);
- нони сафед бояд пурра бо дона ё тамоми ғалладона иваз карда шавад;
- Афшураҳои навҷамъшудаи фишурдашуда бо об беҳтар seyr карда мешаванд.
Бо диабет чӣ хӯрдан мумкин нест?
Инҳо гурӯҳҳои асосии маҳсулот мебошанд, ки онҳоро бо сатҳи баланди глюкозаи хун истеъмол кардан мумкин нест:
- хӯрокҳо бо миқдори зиёди натрий: шарбат, маринад, консерва ва ғайра;
- хӯрокҳои серғизо ва крахмал: биринҷҳои сафед, орд, қаннодӣ, кулчақанд;
- шакар ва ҳама чизҳое, ки онро дар миқдори зиёд доранд: мураббо, мураббо, мураббо;
- маҳсулоти ширии равғанӣ, аз ҷумла сметана, йогурт, шир пурра, панир;
- майонез ва дигар чошнии мағозаҳо барои салатҳои;
- шоколад, панҷара, яхмос;
- нӯшокиҳои газдори ширин;
- машрубот
- хӯрокҳои равғани баланд: хук, гӯшти намакзаб, чарбуи хук, парранда бо пӯст ва ғайра .;
- микросхемаҳои;
- хӯроки зуд
- афшураҳои меваҳоро захира кунед;
- меваҳои аз ҳад ширин: хурмо, банан, анҷир, ангур;
- асал;
- ҳасибҳо, ҳасибҳо, ҳасибҳо;
- чарог;
- шўрбои бой ва гӯшти моҳӣ.
Индекси гликемикӣ чист?
Индекси гликемикӣ (GI) - суръате, ки дар он карбогидратҳо дар як маҳсулоти муайян ҷаббида мешаванд.Вақте ки ин нишондод баланд аст, энергия зуд ба бадан интиқол дода мешавад ва ин ба ҷаҳиши қариб якбора дар сатҳи глюкоза дар хун оварда мерасонад.
Маҳз аз ин сабаб, ба диабетдорон тавсия дода мешавад, ки хӯроки ками GI истеъмол кунанд.
Механизм оддӣ аст: энергияе, ки карбогидратҳо ба организм медиҳанд, барои пӯшонидани хароҷоти ҷории энергия, инчунин нигоҳдории гликолилении мушакҳо сарф мешавад. Ин раванд як сония боз намеояд.
Вақте ки карбогидрат аз ҳад зиёд аз хӯрок ворид мегардад, зиёдатии онҳо ҳамчун чарб фарбеҳ мешавад. Агар ин мунтазам рух диҳад, организм ба миқдори зиёди инсулинро ба вуҷуд меорад ва мубодилаи мӯътадил имконнопазир мегардад.
Мазмуни GI ва калорияҳо ба ҳам алоқаманд нестанд, масалан, биринҷҳои лӯбиё ва лӯбиёгҳо зиёда аз 300 ккал дар сад грамм доранд, аммо ин карбогидратҳо оҳиста ҷаббида мешаванд ва ба организм зиён намерасонанд, зеро GI-и ин маҳсулотҳо пастанд.
Рӯйхати маҳсулоти баланд ва пасти GI
Дар зер мо 2 ҷадвалро медиҳем. Якум - маҳсулоте, ки шумо метавонед бихӯред, дуюм, онҳое, ки шумо бояд рад кунед:
| Ном | ГИ |
| Basil, Parsley, Oregano | 5 |
| Авокадо, барги салат | 10 |
| Спанак, чормағз, зайтун, zucchini, занбурўѓњо, бодиринг, спаржа, чормағз, карам, С., карафс, пиёз, rhubarb, tofu, лубиж | 15 |
| Бодинҷон, BlackBerry | 20 |
| Гелос, currants, Клубничка, наск, моторӣ, тухмиҳои каду, gooseberries | 25 |
| Шир, мандаринҳо, зардолу, шоколади сиёҳ, афшураи помидор, нок, лӯбиёи сабз, помидор, панир, косибӣ, чарбҳо, лубиж, тӯмор, меваҳои оташин | 30 |
| Шафтолу, анор, биҳӣ, олу, нектар, биринҷи сиёҳ, лӯбиё, йогуртони камистеъмол | 35 |
| Месозад, зардолуи хушк, шарбати сабзӣ, макарон гандуми аз қаҳва пухташуда | 40 |
| Афшураи афлесун, хамираи дони галладона, кокос, грейпфрут | 45 |
| Биринҷҳои қаҳваранг, афшураи себ ва дона бе шакар, киви, манго, афлесун, ярмаи сабз | 50 |
Арзишҳои мазкур барои маҳсулоти нав муҳим мебошанд - бирён дар равған метавонад драйвро якчанд маротиба афзоиш диҳад.
Авокадо - маҳсулот бо ҳадди ақали ги
| Ном | ГИ |
| Нони сафед | 100 |
| Muffin, pancakes, меваҳои консервшуда, угро биринҷ | 95 |
| Асал | 90 |
| Қабати ҷуворимакка, картошка судак ва сабзӣ, ғалладона дарҳол | 85 |
| Нӯшокиҳои энергетикӣ, мюсли | 80 |
| Пухтупаз, харбуза, тарбуз, каду | 75 |
| Ғалладонагиҳо, сабзӣ хом, шоколад, самбӯса, чипҳо, нӯшокиҳои ширин, ананас, шакар, макарони гандуми нарм | 70 |
Арзиши GI-и маҳсулотро дар бастаи бисёр маҳсулоти хӯрокворӣ дидан мумкин аст. Ҳангоми боздид аз супермаркет ин маълумотро сарфи назар накунед.
Ҷадвали маҳсулоти манъшуда
Диабет бояд маҳсулоти зеринро аз меню пурра хориҷ намояд:
| Ном | Манъ аст | Маҳдудияти арзиш |
| Равғанҳо | Равған, чарбуи | Равғани растанӣ |
| Гӯшт | Мурғ, Хаппи, хук | Гӯшти гов |
| Моҳӣ | Навъҳои равғанӣ: лосос, гулмоҳӣ, макарел | |
| Ҳасибҳо | Ҳама | |
| Offal | Дил, майна, гӯшти гови ҷуворимакка, забони гӯшти гов | |
| Курсҳои аввал | Шӯрбоҳои равғанӣ | |
| Маҳсулоти ширӣ | Шири моеъ, шири серӣ, панир, йогурт, сметана ва ғайраҳо бо миқдори зиёди чарбҳо | |
| Карбогидратҳо | Пухтупаз, қаннодӣ, қаннодӣ, кулчақанд, қаннодӣ, шоколад | Rusks, биринҷ қаҳваранг, макарон |
| Сабзавот | Сабзӣ, картошка пухта ва пухта, сабзавотҳои намакин ва бодиринг | Лӯбиё, картошка пашм, ҷуворимакка, наск |
| Мева | Ангур, банан, харбуза, хурмо, анҷир | Ноки ширин |
| Мавсимҳо | Майонез, қаймоқ, ыайлаи дӯконҳо | Намак |
| Маҳсулоти нонпазӣ | Нони сафед | Нони яклухт, нони ғалладона, кукиҳои шакар |
| Шириниҳо | Ҷам, мураббо, мураббо, шакар | Асал |
Видеоҳо марбут
Бо диабет чӣ хӯрдан мумкин нест? Рӯйхати хӯрокҳои манъшуда дар видео
Парҳез барои диабет ба таври қатъӣ дар алоҳидагӣ интихоб карда мешавад. Идеалӣ, диетолог ё эндокринолог бояд барои меню як бемор тартиб диҳад.
Дар хотир доред, ки манъи хӯрокҳои дорои GI-и баланд ва инчунин тавсияҳои умумии ғизо бояд ба таври қатъӣ ва доимӣ риоя карда шаванд. Ҳатто релефи кӯтоҳмуддат метавонад ба ҷаҳиши хатарноки дар шакар хун оварда расонад.
