Индекси меваи гликемикӣ

Мева яке аз камтарин хӯрокҳои қандист, ки дар диабети қанд истеъмол кардан мумкин аст. Миқдори порсҳои иҷозатдодашуда ва миқдори истифода аз он вобаста аст, ки онҳо ба суръат дар шакар хун чӣ қадар зуд мерасонад. Ин нишондиҳанда шохиси гликемикии меваҳо (GI) мебошад.

Чаро ин нишондиҳанда ин қадар муҳим аст?

Парҳези мутавозин барои диабет як шарти табобати самарабахш ва кафолати солимии хуб аст. Менюе, ки дар давоми якчанд рӯз тартиб дода шудааст, метавонад ҳаёти беморро сабуктар кунад, аммо барои ин шумо бояд баъзе хусусиятҳои маҳсулотро донед. Яке аз онҳо GI мебошад, ки нишон медиҳад, ки таом то ба зудӣ ба таркиби инсулин дар хун ва сатҳи глюкоза оварда мерасонад. Воқеан, GI аз глюкози холис 100 ададро ташкил медиҳад ва дар муқоиса бо маҳсулоти боқимонда баҳо дода мешавад.

Азбаски меваҳо ба гиёҳҳои менюи диабети оддӣ гувоҳӣ медиҳанд, муҳим аст фаҳмидани он ки чӣ қадар ва дар кадом шакл хӯрдан беҳтар аст, то ба бадан зиён нарасонанд. Сатҳи GI (кам ё баланд) -ро намедонанд, баъзе одамон дар ин намуди ғизо худ аз худ аз витаминҳо ва дигар моддаҳои фоиданок маҳруманд.

Чӣ таъсир мерасонад gi?

Таркиби нахи coar дар онҳо, инчунин таносуби сафедаҳо ва карбогидратҳо ба ҒИ мева таъсир мерасонанд. Ғайр аз он, ин нишондиҳанда инчунин аз намуди карбогидрат вобаста аст (масалан, фруктоза аз глюкоза 1,5 маротиба ширинтар аст, гарчанде ки GI он танҳо 20 аст, на 100).

Индекси гликемикии афшураҳои нав фишурдашуда ҳамеша аз нишондиҳандаи меваҳое, ки аз он тайёр карда шудааст, зиёдтар аст

Мева метавонад кам (10-40), миёна (40-70) ва баланд (беш аз 70) GI дошта бошад. Ин нишондиҳанда камтар аст, ҳамон қадар шакаре, ки қисми маҳсулот аст, вайрон мешавад ва барои диабетикҳо ҳамон қадар беҳтар аст. Тағйироти фаврии сатҳи глюкозаи хун дар ин беморӣ бениҳоят номатлуб мебошанд, зеро онҳо метавонанд ба мушкилии ҷиддӣ ва саломатии бад оварда расонанд. Дар ҷадвал қиматҳои GI аз меваҳои маъмултарини онҳо оварда шудаанд.

Индекси меваҳои гликемикӣ

Меваҳои аз ҳама солим аз ҷиҳати миқдори шакар

Дар асоси мафҳуми "шохиси гликемикӣ" тахмин кардан осон аст, ки ҳангоми диабет бо меваҳои дорои арзиши ин нишондиҳанда хӯрдан беҳтар аст.

Дар байни онҳо, аз ҷумла (аз ҳама муфид барои диабет) қайд кардан мумкин аст:

• себ;
• афлесун;
• олу;
• биҳӣ;
• анор;
• нок;
• мандарин.

Себ, нок ва анор махсусан аз ин рӯйхат муфид мебошанд. Себ барои баланд бардоштани масунияти одам зарур аст, онҳо фаъолияти мӯътадили рӯдаҳоро ба вуҷуд меоранд ва фаъолияти равандҳои антиоксидантро дар бадан ҳавасманд мекунанд. Ин меваҳо аз пектин бой мебошанд, ки моддаҳои заҳролудро аз бадан хориҷ мекунанд ва гадуди меъдаро дастгирӣ мекунад.

Себ дар таркиби худ миқдори зиёди нахҳо, магний ва B дорад. Меваҳоро тару тоза ва хушк кардан мумкин аст, аммо беҳтараш пухта ва мураббо бо ин меваро рад кунед

Нок ташнагиро комилан хомӯш мекунад ва таъсири диуретик дорад, ки аз ин сабаб фишори хунро мулоим танзим мекунад. Онҳо таъсири бактерияҳоро нишон медиҳанд ва ҷараёни барқарорсозӣ ва шифо додани бофтаҳои зарардидаро дар бадан суръат мебахшанд. Бо шарофати таъми хуши худ, нок қодир аст, ки шириниҳои зарароварро бо диабет иваз кунад.

Истифодаи анор имкон медиҳад, ки нишондиҳандаҳои мубодилаи карбогидрат ва мубодилаи липидҳо дар бадан имконпазир гарданд. Онҳо гемоглобинро зиёд мекунанд ва аз сабаби миқдори зиёди ферментҳо ҳозимаро беҳтар мекунанд. Гранатаҳо пайдоиши ихтилолотро дар гадуди пешгирӣ мекунад ва умри умумиро афзоиш медиҳад.

Боз як меваи пурарзиш барои беморони диабет помело мебошад. Ин намояндаи экзотикӣ ба ситрусҳо ишора мекунад ва каме ба монанди грейпфрут мазза дорад. Бо сабаби паст будани GI ва рӯйхати пурраи хосиятҳои судманд, мева метавонад иловаи хуб ба парҳез бошад. Хӯрдани помело дар ғизо барои назорат кардани вазни бадан ва қанди хун кӯмак мекунад. Он метаболизмро метезонад ва организмро бо витаминҳо ғизо медиҳад. Миқдори зиёди калий дар он ба кори рагҳои дил ва хун таъсири мусбӣ мерасонад ва равғанҳои эфирии он муҳофизати баданро мустаҳкам мекунанд ва муқовиматро ба бемориҳои роҳи нафас афзоиш медиҳанд.

Маҳсулоти миёна GI

Баъзе меваҳои дорои дараҷаи миёнаи GI аз сабаби хусусиятҳои фоиданоки онҳо барои истифода дар диабети қанд иҷозат дода мешаванд, аммо миқдори онҳо бояд ба таври қатъӣ воз карда шавад. Инҳо дар бар мегиранд:

• ананас
• банан
• Киви
• ангур.

Шарбати ин мева пиршавиро суст мекунад ва кори мушакҳои дилро самаранок дастгирӣ мекунад. Он организмро бо витамини Е ва кислотаи фолий пур мекунад (онҳо махсусан барои занони диабет муфиданд). Ин моддаҳо мувозинати гормониро нигоҳ медоранд ва бисёр бемориҳои гинекологиро пешгирӣ мекунанд.

Хӯрдани мева бо чормағз хуб аст, то вайроншавии глюкозаро суст кунад.

Банан организмро бо витаминҳо ва минералҳо ғизо медиҳад. Вақте ки онҳо хӯрда мешаванд, рӯҳияи инсон баланд мешавад, зеро онҳо истеҳсоли «гормонҳои шодӣ» - серотонинро ҳавасманд мекунанд. Гарчанде ки шохиси гликемикии банан пасттарин нест, аммо баъзан ин меваҳоро метавон истеъмол кард.

Ананас барои вазни зиёдатӣ кӯмак мекунад, илова бар ин, таъсири антисепти дорад ва варамҳоро коҳиш медиҳад. Аммо дар айни замон, ин мева луобпардаи меъда ва рӯдаҳоро доғ мекунад. Дар менюи диабетӣ, ананас баъзан метавонад мавҷуд бошад, аммо танҳо тару тоза (меваҳои консервшуда шакар аз ҳад зиёд дорад).

Ангур яке аз меваҳои ширинтарин ба ҳисоб меравад, гарчанде ки GI он 45 аст. Далели он дар таркиби он глюкозаи аз ҳад зиёди миқдори умумии карбогидратҳо мебошад. Дар диабети қанд номатлуб аст, аз ин рӯ, духтури ташрифоваранда бояд қобилияти хӯрдани ангурро, баъзан, вобаста аз шиддати бемор, баррасӣ кунад.

Пӯсти меваҳои тару тоза ҳазми онҳоро суст мекунад, аз ин рӯ карбогидратҳо зуд ба хун ворид намешаванд.

Чӣ беҳтар аст, ки рад кунад?

Мева бо GI -и баланд барои беморони диабет хатарнок аст. Ин аст, махсусан барои бемории навъи 2, ки дар он одамон маҷбуранд парҳези қатъиро риоя кунанд. Ба ин маҳсулот тарбуз, санаҳо ва ҳама меваҳои консервшуда бо шарбати ширин дохил мешаванд. ҒМ дар ҳолатҳое эҳё мешавад, ки пухтаҳо ва нӯшокиҳои мевагӣ аз меваҳо омода карда мешаванд. Барои диабетҳо истеъмол кардани мураббо, мураббо ва мураббо ҳатто аз меваҳои "иҷозатшуда", ба монанди себ ва нок, номатлуб аст.

Сарфи назар аз хосиятҳои фоиданоки анҷир ва ба назар чунин мерасад, ки ба ҳисоби миёна GI, онро набояд барои диабети қанд истифода бурд. Мазмуни баланди шакар ва намакҳои кислотаи оксаликӣ метавонанд ба оқибатҳои фалокатовар барои шахси бемор табдил ёбанд. Ин меваро дар ҳама гуна шакл рад кунед: ҳам хом ва ҳам хушк, он ба диабетик ҳеҷ чизи хубе намеорад. Беҳтараш онро бо банан ё себи муфид иваз намоед.

Ҳангоми интихоби меваҳо бо мақсади диверсификатсияи парҳези муқаррарӣ, тавсия дода мешавад, ки на танҳо ба паст будани GI, балки ба миқдори калорияҳо, инчунин фоизи сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо диққат дода шавад. Агар дар бораи фоидаи маҳсулот дар диабет шубҳа дошта бошед, ворид кардани он ба меню бо эндокринолог мувофиқа карда мешавад. Равиши мутавозин ва оқилонаи интихоби ғизо калиди некӯаҳволӣ ва сатҳи муқаррарии глюкоза дар хун аст.