Beetroot ин маҳсулотест, ки ба мардуми Русия хуб маълум аст. Қариб дар ҳама гуна оила, шумо метавонед ин зироати решавиро пайдо кунед, ки дар хӯрокҳои гуногун истифода бурда мешавад. Шакараи маъруф аз баъзе навъҳои сабзавот, ки қаблан танҳо аз камин шакар гирифта мешуданд, ба даст оварда шудааст. Дар бораи одамони мубталои чунин бемории вазнин ба монанди диабет, саволҳои зиёде дар мавриди он ки чӣ хӯрдан мумкин аст ва чӣ бояд партояд, вуҷуд дорад.
Ҳама медонанд, ки дар парҳези диабет сабзавот ва меваҳо бояд бартарӣ дошта бошанд, аммо на ҳама меваву сабзавот барои ғизои парҳезӣ мувофиқанд. Яке аз ин сабзавоти баҳснок лаблабу мебошад. Далели он аст, ки шохиси гликемикии лаблабу хеле баланд аст ва истифодаи ин сабзавот барои беморони гирифтори диабети қанд тавсия дода намешавад.
Таърих ва ариза
Сабзавот ба дарахтони алафӣ ишора мекунад. Он ба таври васеъ дар қисми шарқи Аврупо ва Осиё паҳн шудааст. Дар хӯрок, шумо метавонед ҳамаи қисмҳои растаниро истифода баред, аммо зироатҳои реша бештар истифода мешаванд. Аз соли 1747, ба туфайли меҳнати вазнини селексионерон имкон пайдо шуд, ки навъҳои маъмултарини имрӯз лаблабуи шакариро парвариш кунанд.
Лаблабу бо сабаби хусусиятҳои бойи биохимиявии он дар саноати хӯрокворӣ ва дорусозӣ ба таври васеъ истифода мешаванд. Он аз навъҳои лаблабуи шакар аст, ки шакар сафеди тозашуда истеҳсол мешавад. Ин сабзавот ба маҳсулоти карбогидратҳои баланд тааллуқ дорад, аммо ба ин нигоҳ накарда, вай доираи васеи хосиятҳои фоиданок дорад. Зироатҳои решавӣ ҳам дар шакли хом ва ҳам бо коркардҳои пухтупаз истеъмол карда мешаванд, аммо бояд қайд кард, ки лаблабу судак нисбат ба ашёи хом камтар муфид аст.
Хосиятҳои
Индекси меваи гликемикӣСохтори зироатҳои реша тамоми маҷмӯи витаминҳои микро ва макроэлементҳо ва инчунин дигар моддаҳои ғизои фоиданокро дар бар мегирад. Решаҳои лаблабу қариб тамоми витаминҳои В –ро дар бар мегиранд: тиамин, пиридоксин, кислотаи фолий ва цианокобаламин. Инчунин, лаблабу миқдори кофии витамини А-ро, ки ҳалшаванда аст, ретинол дорад. Дар мавриди унсурҳои фаъоли ғайриорганикӣ, лаблабу бо микроэлементҳо ба монанди калий, фосфор, магний, оҳан, йод ва руҳ бой мебошанд. Хусусан диабетикҳо ба микроэлементҳои калий ва фосфор ниёз доранд, ки кори системаи дилу рагҳоро тақвият медиҳанд.
Дигар амволи гаронбаҳои ин маҳсулот шумораи зиёди антиоксидантҳо мебошад, ки пиршавии босуръати бофтаҳои матоъро дар натиҷаи ихтилоли мубодилаи моддаҳо, ки бо гипергликемия пешгирӣ мекунанд. Бетаин, ки қисми таркиб аст, ба фаъолсозии мубодилаи карбогидрат ва липид мусоидат мекунад. Ин аз ҳисоби синтези мукаммали фосфолипидҳо девори ҳуҷайраро мустаҳкам мекунад, аз ин рӯ истифодаи зироатҳои реша пешгирии аълои суръати рушди тағйироти атеросклеротикӣ дар девори рагҳо мебошад.
Афшураи лаблабу низ фоидаовар ҳисобида мешавад.
Хусусиятҳои гликемикӣ
Ин сабзавот дар парҳези диабет як маҳсулоти баҳснок аст, зеро дар ин ҳолат он ҷиҳатҳои мусбӣ ва манфӣ дорад. Бо вуҷуди чунин анбори моддаҳои фаъоли биологӣ, ки барои бадан арзишманданд, алахусус барои шахсони гирифтори диабет, сабзавот дорои миқдори зиёди карбогидратҳо мебошад.
Диабет беҳтарин лаблабу хом мехӯрад
Қобили қайд аст
Албатта, шумо набояд аз истифодаи ин маҳсулот даст кашед, зеро истифодаи сабзавот ба миқдори мӯътадил на танҳо ба саломатӣ зарар меорад, балки, баръакс, ба организм моддаҳои заруриро медиҳад. Барои одамони мубталои диабет беҳтар аст, ки сабзавоти хомро на бештар аз 100 г дар як рӯз истеъмол кунанд. Чунин миқдори сабзавоти тару тоза боиси афзоиши якбораи глюкозаи хун нахоҳад шуд. Аммо аз ин даст кашидан аз лаблабу судак бамаврид аст, зеро дар ин шакл сабзавот шохиси гликемикиро ба таври назаррас баланд мекунад.
