Диабет як бемории маъмул аст. Бисёр одамон ба он итоат мекунанд. Ва ҳар як бемор ин бемориро бо роҳҳои гуногун дорад.
Духтурон ба табобат алоҳида муносибат мекунанд. Шахсе тавсияҳои инфиродӣ мегирад. Аммо беҳтар аз табиб, бемор худашро медонад.
Пас аз хӯрокхӯрӣ одамон метавонанд касал шаванд. Ин як баҳона барои хориҷ кардани чунин ғизо дар маҷмӯъ мебошад. Ғизои дигар, масалан, ҳисси гуворо ва сабукӣ меорад. Аксар вақт ин мева ва сабзавот мебошад. Аз ин рӯ, ба ҳамагон тавсия додан душвор аст.
Масалан, аспик бо диабети қанд ба ҳама маълум нест. Қоидаҳои умумӣ вуҷуд доранд. Аммо ҳар як шахси гирифтори диабет бояд маҳсулоти истеъмолкардаи худро дар доираи тавсияҳои табибон муқаррар кунад.
Чӣ гуна меню барои диабетикро интихоб кард?
Ҳангоми интихоби хӯрок барои шахси дорои диабети қанд, шумо бояд кӯшиш кунед. Хӯроки асосӣ бояд ба назар гирифта шавад нишондиҳандаҳои зерин. Онҳо дар ғизо муҳиманд:
- шохиси гликемикии табақ;
- миқдори хӯрок;
- вақти истифода;
- қобилияти ҷуброн кардани маҳсулот.
Ин қоидаҳои ба назар ғайриоддӣ кӯмак мекунанд, ки шакар дар хун дар сатҳи муқаррарӣ нигоҳ дошта шавад ва беҳбудии шахс низ қаноатбахш хоҳад буд.
Ҳар як бемор метавонад ба саволи он ҷавоб ёбад, ки желе барои вай ба диабет дода шавад. Бояд муфассалтар ҳар як мавқеъро баррасӣ кард.
Индекси гликемикӣ
Индекси гликемикӣ нишондиҳандаи рақамӣ мебошад. Он нишон медиҳад, ки миқдори глюкозаи хун пас аз истеъмоли маҳсулот чӣ қадар баланд мешавад.
Мутаассифона, таснифоти дақиқи маҳсулоти GI ва ҳатто хӯрокҳои тайёр низ вуҷуд надоранд. Одатан нишондиҳанда шиновар аст, яъне спектр "аз" ва "ба" нишон дода мешавад.
Ва агар барои маҳсулоти ашёи хом шумо ба ҳар ҳол тавонистаед амплитудияро байни арзишҳо танг кунед, пас дар хӯроки тайёр барои хӯрокхӯрӣ фарқияти иҷроиш метавонад хеле калон бошад. Азбаски намуди коркард, таркиби равған, нах, равған, сафеда ва таносуби онҳо дар ҳар як ҳолат арзиши боло ё поёнро меорад. Ва агар глюкоза дар шакли софи он ҳангоми ворид шудан шакарро ба 100 бал зиёд кунад, пас боқимонда хӯрокҳо бо он муқоиса карда мешаванд.
Мутаассифона, шохиси гликемикии аспик якхела нест. Нишондиҳанда аз 10 то 40 фарқ мекунад. Ин фарқият дар робита бо хусусиятҳои пухтупаз, яъне бо дараҷаи гуногуни равғани гӯшти хӯрок барои хӯрок пайдо мешавад. Аз ин рӯ, шахсони гирифтори диабет бояд дақиқ дар хотир дошта бошанд, ки кадом дорухо мувофиқ ва хатарнок аст.
Ташрифи диабетон барои рӯзҳои таътил хеле душвор аст. На он қадар зиёд аст, ки шумо соҳибхонаро вомехӯред, ки бо хӯроки камтарин равған тайёр мекунад, хусусан барои меҳмони махсус.
Аксар вақт, соҳибони хона ҳатто намедонанд, ки оё гӯшти желе барои хӯрокхӯрӣ ё дигар хӯрок барои диабети қанд хӯрдан мумкин аст. Аз ин рӯ, бемор ду роҳ дорад: талаб кардани таркиби ҳар як хӯрок ва ё маҳдуд шудан бо салатҳои сабук ва хӯрокхӯрӣ.
Илова бар ин, бисёриҳо дар пеши назари мардуми васеъ ва ношинос тавзеҳ додани ташхиси худро зарур намешуморанд. Филми чарбу дар рӯи желе мемонад. Агар он ғафс ва намоён бошад, ин маънои онро дорад, ки гӯшти равғанӣ истифода шудааст ва диабетикҳо набояд аз он бихӯранд.
Агар филми чарбу лоғар бошад ва ба таври чашмрас ба назар расад, шумо метавонед як табақро каме озмоиш кунед. Ин сатҳ гӯштҳои лоғарро дар дорухат нишон медиҳад. Дар ин масъала хавотир нашавед, аспик бо намуди 2 диабет имконпазир аст ё не. Чунин маҳсулоти камқуввати калориянок, ки амалан ҳеҷ гуна филм дар рӯи замин надорад, зарар намерасонад, балки танҳо ба миқдори кам.
Гӯшти намакдор аслан маҳсулоти солим аст. Хӯроки асосии дуруст тайёр кардани он аст. Илова ба истифодаи гӯшти лоғар, диабет бояд ба табақ бештар об илова кунад.
Сипас, бо хӯрок, бадан каме сафеда кам мегирад. Барои фаъолияти пурраи тамоми системаҳои бадан, шахс на танҳо сафедаҳо, балки майҳо, карбогидратҳо дорад.
Аммо таносуби онҳо гуногун аст. Вобаста аз синну сол, ҷинс, вазъи саломатӣ ва навъи коре, ки инсон иҷро мекунад, духтурон онҳоро ба таври гуногун омезиш медиҳанд.
Миқдори ғизо
Миқдори ғизо як нишондиҳандаи зарурӣ барои одамони гирифтори диабет аст.
Хеле муҳим аст, ки аз ҳад зиёд набошед. Ва ҳатто хӯрокҳои дорои GI-и кам дар қисмҳои калон хӯрдан мумкин нест.
Азбаски миқдори изофаи ғизо глюкозаро ҳатто зиёдтар мекунад.
Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки диабет бо худ қисмҳои хурди хӯрокҳои гуногунро маҳдуд кунанд. Беҳтар аз хӯрдани як чиз якчанд намуди хӯрокро шӯрдан беҳтар аст.
Агар мо дар бораи он, ки оё хӯрдани аспикро бо диабети навъи 2 имконпазир аст, сӯҳбат кунем, пас беҳтараш нишондиҳандаи 80-100 граммро манъ кунед. Ин маблағ барои калонсолон кофист. Он гоҳ шумо метавонед хӯрокро бо сабзавот, ғалладонагиҳо пурра кунед.
Вақти истеъмол
Вақти истифода бояд назорат карда шавад. Ҷисми инсон субҳи барвақт бедор мешавад ва то охири рӯз ба кор кардан шурӯъ мекунад.
Рости меъда ҳама вақт хӯрокро мехурад. Аммо танҳо дар ҳолати бедорӣ. Чӣ қадаре ки вақти зиёдтар додани рӯдаи ҳозима барои кор бо маҳсулоти вазнин бошад, ҳамон қадар беҳтар аст.
Ҳадди аксар сафеда ва равған бояд ҳангоми наҳорӣ ба меъда дохил шавад. Хӯроки нисфирӯзӣ бояд камтар равғанӣ бошад. Ва шом, ва умуман сабук.
Пас аз хӯроки аввал, глюкоза баланд мешавад ва ҳангоми фаъолияти рӯзона, нишондиҳанда дар ҳудуди муқаррарӣ фарқ мекунад. Аз ин рӯ, маҳсулоте ба монанди желе барои одамони гирифтори диабет барои наҳорӣ дода мешавад.
Ҷуброн
Ҷуброн мафҳумест, ки ба тамоми курси диабети ҳама гуна шакл дахл дорад. Ин ба табобат ва нигоҳдории нишондиҳандаҳои зарурии мақомоти глюкоза ва кетон дахл дорад - ин ҷуброн барои беморӣ аст.Аммо дар мавриди хӯрок, шумо инчунин бояд қобилияти ҷуброн кардани хӯришро дошта бошед, ва ҳатто аз ин ҳам тақсимоти парҳез. Ҳар як диабетик миқдори глюкозаи худро дар як рӯз медонад.
Ва агар ба шумо каме протеин ва махсусан фарбеҳро хӯранд, пас шумо бояд аз охири рӯз хӯрокҳои равғанро тарк кунед. Агар ба истифодаи меъёри рӯзона, масалан, барои наҳорӣ. Хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки пешин бояд ба карбогидратҳо такя кунад ва аз нахҳо бой шавад.
Чӣ гуна бояд муайян кард, ки оё маҳсулот барои диабетон мувофиқ аст?
Барои интихоби рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда барои шахси дорои диабети қанд, шумо бояд қадамҳои зеринро гузоред.
- таркиби табақро биомӯзед. Агар он аз равғанҳои растанӣ бо истифодаи ғалладонагиҳо, сабзавот, гӯшти лоғар, моҳии баҳрӣ, меваҳои ширин пухта шуда бошад, хӯрдани чунин хӯрок иҷозат дода мешавад;
- Индекси гликемикии табақ низ нишондиҳандаи хеле муҳим аст. Ба ҳеҷ ваҷҳ наметавон онро сарфи назар кард. Аммо дар ҷараёни коркард ва пухтупаз шумо метавонед индекси гликемикиро дар баъзе хӯрокҳо кам кунед. Танҳо компонентҳоро бо равғанҳои кам равған иваз кунед ё баъзе компонентҳоро партоед;
- қадами оянда озмоиши хӯрок аст. Ин роҳи ягонаи ниҳоят тафтиш кардани он аст, ки желе бо диабети навъи 2 мавҷуд аст. Агар пас аз хӯрок хӯрдан одам хуб набошад, пас набояд дигар хӯрад. Дар ҷараёни ҳаёт, шояд шумо бояд баъзе маҳсулотро низ партоед. Азбаски, бо сабаби синну сол ё вазъи саломатӣ, онҳо ба нороҳатӣ сар мекунанд. Ин комилан мантиқӣ аст ва маънои онро дорад, ки ҷой аз менюи шахсӣ нест карда мешавад;
- агар ҳангомаҳо яксон набошанд ва бемор дар бораи ҳиссиёти худ гуфта наметавонад, санҷиши хун гузаронида мешавад. Афзоиши ҳосилшудаи шакар ба зудӣ ба савол дар бораи желе манфӣ ҷавоб хоҳад дод.
Табибон чӣ мегӯянд?
Дӯстдорони желе аксар вақт ҳайрон мешаванд, ки оё желе бо диабети намуди 2, намуди 1 ва дигар бемориҳо хӯрдан мумкин аст. Ҷавоби табибон чунин аст:
- шумо метавонед гӯшти желли барои диабети қанд бихӯред, агар дар давоми тайёр намудҳои равғании гӯшт истифода нашуда буданд: мурғ, харгӯш, гӯшти гов ва гӯшти гов. Дар ин ҳолат, тавсия дода мешавад, ки ба як нишондиҳандаи 100 грамм дар як рӯз истед. Ҳангоми аз ҳад зиёд хӯрдани чунин як табақ, ки дорои миқдори зиёди холестирин аст, зарфҳои хурд зарар дида метавонанд. Зудтарин - дар чашм;
- ба ҷои аспик, шумо метавонед асписро аз навъҳои гиёҳҳои моҳӣ (лососияи гулобӣ, ҳак, сардин, зандер ва дигарон) омода кунед;
- Шумо наметавонед гӯшти равғанинро ба мисли Хап, барра, гӯшти хук ва ҳатто мурғ дар дорухат аз желе истифода баред.
Видеоҳо марбут
Қоидаҳои хӯрдани маҳсулоти гӯштӣ барои диабет:
Гӯшти яхкардашуда як табақи гӯштӣ аст. Ва гӯшт ба миқдори кам барои одамони гирифтори диабет тавсия дода мешавад. Савол дар бораи чӣ гуна пухтан аст. Дар асл, филе ё дигар қисмҳо дар шўрбои яхкардашуда, ки дар он онҳо судак карда мешаванд. Барои ин желатин илова карда шудааст ва он шохиси гликемикӣ дорад. Ва баъзан он касе аст, ки сабаби тасмим гирифтан аст, ки оё аспикро бо диабет хӯрдан мумкин аст.
