Холестирин дар гов ё гӯшти хук, барра дар куҷост?

Дар диабети қанд вайрон кардани мубодилаи моддаҳо як мушкилии маъмул аст. Усули асосии ислоҳи холестерини барзиёди хун аз маҳдуд кардани истеъмоли равғанҳои бад ва зиёд кардани миқдори равғанҳои хуб иборат хоҳад буд.

Ин мақола барои фаҳмидани он, ки кадом гӯшти холестирин дар гӯшти хук, гӯшти гов ё барра мавҷуд аст, кӯмак мерасонад, ки кадом навъҳо барои таъом додани як бемори диабети қанд ва атеросклероз мувофиқанд.

Гӯшти гов ва барра

Як грамм гӯшти гов тақрибан 18,5 г протеин, миқдори зиёди руҳ, магний, витаминҳо ва холинро ташкил медиҳад. Бо истеъмоли чунин гӯшт, организм бо маводи ғизоӣ бой мешавад ва кислотаи гидрохлорӣ ва ферментҳо тавассути шарбати меъда безарар карда мешавад. Аз ин рӯ, сатҳи кислотаҳо дар меъда паст мешавад.

Либосҳои нозуки гӯшт ва миқдори ками равғани пӯст дар таркиби кислотаҳои носолим мавҷуданд, аз ин рӯ гӯшти гов маҳсулоти парҳезӣ маҳсуб мешавад. Аммо дар айни замон бамеъёрӣ бояд риоя карда шавад, зиёдвазн боиси зиёд шудани холестирин мегардад.

Шумо бояд гӯшти говро дар ҷойҳои исботшуда харед, зеро он бояд дар хӯроки баландсифат парвариш карда шавад. Агар говро бо доруҳои гормоналӣ ва антибиотикҳое, ки ба афзоиш мусоидат мекунанд, сӯзонданд, гӯшт чизи фоиданокро дар бар намегирад.

Плюс бешубҳа аз гӯшти гӯсфанд миқдори зиёди протеин аст ва дар он нисбат ба гӯшти гов равған камтар аст. Барра дорои як чизи арзанда аст, леситин, ки метаболизми холестеринро ба эътидол меорад ва ҳамин тариқ эҳтимолияти инкишофи атеросклерозро дар рагҳои хун кам мекунад.

Қариб нисфи гӯшти гӯсфанд иборат аст аз:

1. кислотаҳои полиамератизатсияи омега;
2. равғанҳои серғизо.

Гӯшт аксар вақт барои парҳез тавсия карда мешавад, дар беморони камхун.

Зервазифаҳои барраҳои калориядор зиёданд, чарбуҳои серғизо мавҷуданд, ки боиси паст шудани холестирин мешаванд. Дар сад грамм барра 73 мг холестирин ва то 16 г равған.

Истеъмоли зуд ва фаровони чунин гӯшт ба рушди атеросклероз ва басташавии рагҳои хун мусоидат мекунад. Артрит моддаҳоро дар устухонҳо таҳрик медиҳад.

Гӯшти хук

Гӯшти гусфанд аз ҳама муфид ва ба осонӣ ба ҳазмшаванда ҳисобида мешавад, ки равған дар он на аз барра ва гӯшти гов аст. Он дорои витаминҳои гурӯҳи B, PP, магний, руҳ, калий ва йод мебошад. Миқдори холестирин аз синну соли ҳайвон ва равғани он вобаста аст.

Гӯшти хуки ҷавон бо хосиятҳои турк ё мурғ баробар карда мешавад, зеро дар он миқдори фарбеҳ нест. Агар ҳайвон ба таври шадиди ғизо дода мешуд, гӯшти он чанд бор матоъҳои зиёд дорад. Аз ҳама чарбӣ гулӯл, гардан, хип мебошанд.

Камбудиҳои ҷиддӣ мавҷуданд, гӯшти хук аксуламалҳои аллергияро ба вуҷуд меорад, дар таркиби он гистамин зиёд аст. Инчунин, истифодаи гӯшти хуки лоғар барои диабетҳое, ки аз шароити патологӣ азоб мекашанд, номатлуб аст:

• гастрит;
• гепатит;
• кислотаҳо баланди меъда.

Истифодаи оқилонаи хук ба коҳиш додани холестирин дар диабет, эҳтимолияти рушди бемориҳои системаи эндокриниро коҳиш медиҳад. Мавриди тазаккур аст, ки дар равғани хук холестирин нисбат ба равған ва зардии мурғ камтар аст.

Як грамм гӯшти хуки лоғар 70 мг холестирин, 27,1 мг равған ва дар чарбу на бештар аз 100 мг ҷавҳари як равған дорад.

Гӯшти парранда (мурғ, мурғи марҷон, бозӣ)

Дар гӯшти парранда холестирин кам мавҷуд аст, гӯшти пӯст бе лидери ногузир аст ва ба беморони дорои холестирин зиёд тавсия дода мешавад, ки аз гӯшти мурғ бихӯранд. Он манбаи аълои сафедаи ҳайвонот, аминокислотаҳо ва витамини В мебошад.

Дар гӯшти торик миқдори зиёди фосфор мавҷуд аст, ва калий, оҳан ва руҳ назар ба гӯштҳои сафед чандин маротиба зиёданд. Аз ин сабаб, он мурғ судак аст, ки қисми зиёди хӯрокҳои парҳезӣ ва дар менюи ғизои мувофиқ мебошад.

Гӯшти мурғ ба вазъи системаи асаб таъсири мусбӣ дорад ва барои пешгирӣ тавсия дода мешавад:

1. артериосклерозии рагҳои хун;
2. бемориҳои системаи эндокринӣ;
3. фарбењї.

Дар хотир бояд дошт, ки қисмҳои гуногуни лошае миқдори равғанҳои гуногун доранд. Равғани серғизо дар зери пӯст ҷойгир аст, бинобар ин тавсия дода мешавад, ки онро барои тарк кардани маҳсулоти парҳезӣ хориҷ кунед. Дар қисми болоии мурғ камтар равғанҳо ҳастанд, пеш аз ҳама дар пойҳои мурғ.

Алтернативаю олии мурғ ин мурғи марҷон аст. Он инчунин дорои протеини баландсифат, маҷмӯи витаминҳо, аминокислотаҳои муҳим, микроэлементҳо, макроэлементҳо мебошад. Ғайр аз он, маҳсулот калорияҳои паст дорад.

Туркия ба монанди моҳӣ ва харчангҳо миқдори зиёди фосфор дорад, аммо бадан онро ба осонӣ аз худ мекунад. Хусусиятҳои парҳезӣ имкон медиҳанд, ки чунин гӯшт дар парҳези беморони диабети қанд ва атеросклерозҳои рагӣ истифода бурда шавад.

Духтурон дар сурати мавҷуд будани камхунӣ дар диабети қанд ба кӯдакон Туркияро тавсия медиҳанд. Холестирин дар маҳсулот барои ҳар 100 грамм 40 мг аст. Сарфи назар аз сифатҳои арзишманд, камбудиҳо низ мавҷуданд - он пӯсти ғафси бо равған аст. Аз ин рӯ, аз он халос шудан лозим аст.

Хӯрдани хӯроки ғайрӣ имконнопазир аст:

• ҷигар;
• дил
• шуш;
• гурда.

Онҳо холестирин аз ҳад зиёд доранд. Аммо забон, баръакс, лазиз ҳисоб мешавад, он чанд калория дорад ва бофтаи пайвандак надорад. Чунин хусусиятҳо онро маҳсулоти идеалии парҳезӣ мегардонанд, ки ба ҳозима халал намерасонанд.

Бозӣ маҳсулоти парҳезӣ ба ҳисоб меравад. Дар гӯшти парранда, мӯрча, гусфанд ва дигар ҳайвонҳо чарбу ва миқдори зиёди моддаҳои арзишманд мавҷуданд. Бозӣ чӣ тавре, ки гӯштӣ муқаррарӣ пухта мешавад, онро метавонед пухта, пухта ва ё судак кунед. Хӯрдани гӯшти nutria, харгӯш, гӯшти асп, барра ба миқдори миёна муфид аст.

Дар зер миз мавҷуд аст, ки он нишон медиҳад, ки кадом гӯшт бештар холестерол дорад.

Хӯрдан ё на?

Ҳамарӯза дар бораи фоидаҳо ва зиёни гӯшт баҳсҳои шадид баргузор мешаванд. Агар баъзеҳо онро маҳсулоти ҳатмӣ меҳисобанд, дигарон боварӣ доранд, ки барои бадан ҳазм кардани бадан душвор аст ва беҳтараш аз он даст кашед.

Фоидаи гӯшт таркиби онро муайян менамояд, он дорои сафеда, микроэлементҳо, макроэлементҳо ва витаминҳо мебошад. Мухолифони гӯшт дар бораи рушди ногузири бемории қалб танҳо бо сабаби истифодаи маҳсулот сӯҳбат мекунанд. Аммо, дар айни замон, чунин беморон ҳанӯз аз атеросклероз рагҳои рагиро аз сар мегузаронанд. Аз ин рӯ, истифодаи оқилонаи гӯшт мушкилотро бо моддаҳои равғанин ба вуҷуд намеорад.

Масалан, дар гӯшти гӯсфанд як моддаи муҳим мавҷуд аст, леситин, ки холестиринро танзим мекунад. Бо шарофати истеъмоли мурғ ва Туркия ҷисми диабетик бо витаминҳо ва минералҳо тофта мешавад. Протеини гӯшт фаъолияти системаи марказии асабро комилан такмил медиҳад, равандҳои метаболизмро ба вуҷуд меорад, мубодилаи холестиринро ба эътидол меорад.

Кадом навъи гӯшт аз ҳама муфид аст, дар видео дар ин мақола шарҳ дода шудааст.