Диабет дар омодасозии парҳези беморон тасҳеҳи худро мегузорад. Хусусияти ин беморӣ парҳези кам-карб ва пурра рад кардани хӯрокҳои ширин ва равғанинро дар бар мегирад.
Менюи диабети қанд бояд миқдори максималии сафеда ва ҳадди ақали равғанҳо ва карбогидратҳоро дошта бошад. Ин равиш ба ғизо шакарро муқаррарӣ хоҳад кард.
Оё лӯбиёро бо диабети намуди 2 ва диабети намуди 1 хӯрдан мумкин аст? Лӯбиё барои диабет яке аз беҳтарин хӯрокҳо ба ҳисоб меравад. Лӯбиёгиҳо барои намуди диабети 1 ва 2 ба шумо имкон медиҳанд, ки менюро диверсификатсия намуда, бомазза ва солим гардонанд.
Фоида
Барои фаҳмидани он ки оё хӯрдани лӯбиё бо диабети қанд имконпазир аст, шумо бояд ҷиҳатҳои мусбӣ ва манфии ин маҳсулотро фаҳмед. Ин лӯбиё сазовори яке аз даҳҳои маҳсулоти беҳтарини саломатӣ мебошад ва дар пухтупаз дар бисёр кишварҳои ҷаҳон машҳур аст.
Лаблабуҳо барои диабет аз сабаби таркиби хоси худ доранд. Онҳо на танҳо таркиби баланди маҷмааи минералӣ-витамини доранд, балки инчунин арзиши баланди ғизоӣ (нахи парҳезӣ, моносахаридҳо, хокистар ва крахмал).
Лӯбиё дорои компонентҳои фоиданоки зерин мебошанд:
- витаминҳои гурӯҳи E, PP, B, рибофлавин, каротин ва тиамин;
- канданиҳои фоиданок: мис, фосфор, натрий, сулфур, руҳ ва дигарон;
- сафеда. Ин ҳамон қадар дар лӯбиё аст, мисли гӯшт;
- аминокислотаҳо ва кислотаҳои органикӣ;
- антиоксидантҳо ва фруктоза.
Ба ҳар ҳол, он дар байни дигар зироатҳои сабзавот миқдори бештари мис ва руҳ дорад. Ва таркиби аминокислотаҳо ба таркиби инсулин мувофиқанд. Ҳамаи ин лӯбиёро маҳсулоти ҷудонопазири парҳези диабетӣ месозад.
Лӯбиёи лӯбиё дорои чунин хусусиятҳои фоиданок аст:
- Лӯбиё шакарро коҳиш медиҳад. Ва ин мушкилоти асосии бемории шакар аст. Комбинатсияи боэътимоди хӯрокҳои лӯбиё ва табобати тиббӣ дар мубориза бо беморӣ кӯмак хоҳад кард ва ҳатто дар оянда аз доруворӣ даст кашад;
- нахи лӯбиё ба тағирёбии ногаҳонии арзишҳои шакар имкон намедиҳад;
- беҳтар кардани ҷараёни мубодилаи моддаҳо аз ҳисоби сафедаи зиёд. Ин хеле муҳим аст, зеро дар диабетикҳо равандҳои метаболикӣ вайрон шудаанд ва бисёре аз беморон вазни зиёдатӣ доранд;
- пешгирии патологияҳои дилу рагҳо. Маълум аст, ки диабетикҳо бештар ба сактаи дил ва зарбаи шадид гирифтор мешаванд;
- зиёд кардани дахлнопазирӣ. Азбаски ҳама гуна беморӣ бар зидди диабети қанд душвор аст, аз ин рӯ хӯрдани хӯрокҳое, ки муқовимати баданро зиёд мекунанд, хеле муҳим аст;
- руҳ ғадуди зери меъдаро барои синтез кардани инсулин "бармеангезад";
- аргинин (кислотаи аминокислотаҳо) ва глобулин (сафеда) гадуди зери меъдаро «тоза» мекунанд;
- қобилияти мустаҳкам кардани бадан дар маҷмӯъ.
Дар диабети қанд диққати махсусро ба назар гирифтан лозим аст, ки индекси гликемикии маҳсулотро муайян мекунад, ки муайян менамояд, ки ин ё он миқдор зуд ба глюкоза табдил мешавад. Индекс камтар аст, барои диабетикҳо беҳтар аст.
Индекси гликемикии лӯбиёҳои навъҳои гуногун чунин аст:
- сафед - 40;
- сиёх - 31-35;
- сурх - 35;
- лӯбиёгӣ - 15.
Умуман, шохиси гликемикии лӯбиёгиҳо хеле паст аст. Қобили зикр аст, ки шохиси гликемикии лӯбиёи консервшуда хеле баланд аст - 74 адад, аз ин рӯ беҳтар аст, ки онро ба меню дохил накунед.
Аммо, шохиси гликемикии лӯбиёи судак ба шумо имкон медиҳад, ки онро ба парҳез дохил кунед. Ҳамин тариқ, парҳези диабет метавонад ҳамаи навъҳои лӯбиёро дар бар гирад ва бояд бошад. Ин на танҳо равандҳои мубодилаи моддаҳоро ба эътидол меорад, балки саломатии беморро низ тақвият медиҳад.
Сафед
Ин навъ дорои тамоми ҷузъҳои муфид ва хосиятҳои муфид буда, бо таъсири баланди антибактериалӣ фарқ мекунад.
Лӯбиёи сафед барқароркунии ҳуҷайраҳоро "оғоз мекунад". Бо ин сабаб, захмҳо, захмҳо ва захмҳо зуд шифо меёбанд.
Ин гуногунӣ дар нигоҳдории миқдори мутавозини лизин ва аргинин - аминокислотаҳои муфид пешсаф аст. Ғайр аз он, гуногунии сафед таркиби хунро ба таври комил танзим мекунад, патологияи рагҳо ва дилро муқаррар менамояд ва маҳз онҳо гурдаҳо, дил, чашм ва дигар узвҳоро мушкил мекунанд.
Сиёҳ
Ин навъ аз сабаби антиоксидантҳо - флавоноидҳо, пайвастагиҳои махсус, ки ҳуҷайраҳои вайроншударо барқарор мекунанд ва токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунанд, ранги сиёҳ ва арғувон дорад.
Лӯбиёи сиёҳ
100 г ин лӯбиё дорои зиёда аз 20% протеин ва миқдори зиёди нахҳо мебошанд. Ин лӯбиёи сиёҳро ба як сарчашмаи ҷудонопазири аминокислотаҳо табдил медиҳад.
Фарқи байни навъҳои лӯбиёи сиёҳ ва қобилият дар баланд бардоштани масуният аст, ки ба организм кӯмак мекунад, ки ба сироят ва вирусҳо муқобилат кунанд.
Мавҷудияти нахи ба осонӣ ҳосилшаванда дар лӯбиёи сиёҳ имкон намедиҳад, ки холестирин дар зарфҳо ҷамъ шуда, шакари хунро муқаррар кунад. Бо сабаби ин сифатҳо, онҳо аксар вақт ба менюи диабетикҳо дохил карда мешаванд.
Сурх
Дорои таркиби беназири монанд, ранги сурх (номи дигар гурда аст) бо он фарқ мекунад, ки шохисҳои шакарро ба таври комил танзим мекунад.
Гурда пешсаф дар таркиби витамини B6 мебошад, ки дар мустаҳкам намудани дахлнопазирӣ зарур аст.
Гурда аз дигар лӯбиёгиҳо калий, руҳ ва калсий дорад. Ва ҳоло дар бораи ин савол: "Лӯбиёи сурх ва диабети навъи 2 - оё инро хӯрдан мумкин аст ё не?"
Зарур аст! Гурда ба фаъолияти меъда таъсири мусбӣ мерасонад ва мубодилаи моддаҳо ва истеҳсоли шарбати меъдаро беҳтар мекунад. Ин навъ сурх зард аст. Дорухатро гурда дар ошхонаҳои бисёр кишварҳо ёфтан мумкин аст.
Сабз
Дигар навъҳои лӯбиёгӣ. Барои истифода дар ҳарду намуди диабет тавсия дода мешавад.
Лӯбиёи сатил як антиоксидант мебошад. Он дорои қобилияти ба таври самаранок тоза кардани бадани токсинҳо мебошад.
Таъсири мусбат, ҳатто ҳангоми истифодаи як хӯрок аз ин лӯбиё, хеле тӯлонӣ аст. Аз ин рӯ, онҳо бояд дар як ҳафта ду маротиба хӯранд, на дигар. Лӯбиёи сатил калориянок аст (31 Ккал) ва барои диабети навъи 1 нишон дода шудаанд, зеро миқдори ками карбогидратҳо ва миқдори зиёди нахҳо мавҷуданд.
Саш
Одатан, дар хӯрокҳои лӯбиё, садаф партофта мешавад. Бо ғизои диабетикҳо, ин арзанда нест. «Маҳсулот» дар табобати бемориҳои шакар ҳам тибби анъанавӣ ва ҳам анъанавӣ васеъ истифода мешавад.
Баргҳои лӯбиё дорои кислотҳое мебошанд, ки барои саломатии инсон заруранд: аргинин ва триптофан, лизин ва тирозин. Бидуни онҳо, синтези сафедаҳо, афзоиши мӯътадили ҳуҷайра ва ташаккули гормонҳо ғайриимкон аст.
Сашаҳои лӯбиё дорои моддаҳои беназир ба монанди кемпферол ва кверцетин мебошанд, ки ба тағйирпазирии рагҳо мусоидат мекунанд. Ва глюкинин (унсури ба инсулин монанд) барои зуд азхуд намудани глюкоза ва хориҷ кардани он аз бадан кӯмак мекунад.
Аз сабаби консентратсияи баланди сафеда дар баргҳои лӯбиё, истифодаи онҳо дар намуди 1 ва диабети навъи 2 аз фунт стерлинг сарфа мешавад, зеро ҳатто як қисми ками он барои эҳсоси пурра кофӣ аст.
Мазкр
Ин маҳсулот барои гуногун кардани ҷадвали диабет кӯмак мекунад. Зарфҳо ҳам аз лӯбиё ва ҳам аз лӯбиё тайёр карда мешаванд.
Шумо метавонед лӯбиёро бо диабет ҳамчун як табақи алоҳида бихӯред ё шумо метавонед бо гӯшт ва сабзавот якҷоя кунед. Муҳим аст, ки дар ин хӯрокҳо ҳадди аққал картошка ва сабзӣ мавҷуд бошад.
Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯрокхӯрӣ лӯбиё истеъмол кунанд. Агар шумо аз он дар як ҳафта се маротиба истифода баред, миқдори умумии он набояд аз 150-200 г зиёд бошад .. Беҳтарин варианти пухтани лӯбиёгӣ дар танӯр судак, пухта ё пухта мешавад.
Шӯрбо пухта
Таркиби:
- лӯбиёи сафед - 400 г;
- гулкарам - 250 г;
- 1 зиндаеро сирпиёз;
- 1 пиёз (хурд);
- кабудӣ (хушк ё тару тоза);
- 1 тухм (судак);
- намак.
Пухтупаз:
- лӯбиёро дар зери оби равон рехт ва 6-9 соат раҳо кунед;
- оби кӯҳнаро рехт. Қисми нави обро резед ва ба пухтан шурӯъ кунед (ҳадди аққал 1,5 соат);
- пиёз ва сирпиёзро биносту буред. Тобистон дар як кӯза, илова кардани як шиша пур аз об, то тендер;
- лӯбиё ва сабзавоти судакро якҷоя кунед. Шаффоф;
- массаи натиҷаро бо кахвачушонак пазед ё пошед;
- онро боз ба ШМШ гузоред ва кабудӣ, шўрбои сабзавот ва намак илова кунед. Агар зарур бошад, оби судак илова кунед;
- Пеш аз хизмат, табақи тайёрро бо тухм ҷӯшонида шуда, бо гулҳои зебо оро диҳед.
Чунин шӯрбо, ки дар об тайёр карда шудааст, табақро кам калория мекунад, ки барои диабети намуди 2 муҳим аст.
Хӯриш
Таркиби:- лӯбиёи лӯбиё - 15-250 г;
- champignons (тару тоза) - 100 г;
- чошнии лубиж - 1 tsp;
- ќаламфури ва намак;
- тухми кунҷит (тухмҳо) - 1, 5 tablespoons
Пухтупаз:
- Чӯҷаҳо ва занбӯруғҳоро шуста, ба қисмҳои хурди бурида;
- мо чӯҷаҳоро ба colander иваз мекунем ва ба оби ҷӯшон мерезем;
- занбурўѓњо saute ва pods барои 3 дақиқа. дар равғани растанӣ (1 tbsp) ба онҳо чошнӣ ва филфили илова кунед. Солим.
- fry то пухта;
- бо тухмии кунҷит пошед.
Гайринишондод
Гарчанде ки лӯбиёҳо дорои миқдори зиёди сифатҳои муфид мебошанд, баъзе маҳдудиятҳо дар истифода доранд:
- аллергия боќле;
- ҳомиладорӣ бо ташхиси диабети қанд (лактация).
Донистани он муҳим аст, ки хӯрдани лӯбиёгиҳои хом имконнопазир аст, зеро онҳо дорои ҷавҳари хатарноки кыргоште мебошанд, ки метавонанд заҳролудшавиро ба вуҷуд оранд.
Видеоҳо марбут
Оё лӯбиёро дар намуди 2 диабети қанд хӯрдан мумкин аст, мо онро фаҳмидем ва чӣ гуна онро дуруст ва бомазза пухтан мумкин аст, ба видео нигаред:
Диетологҳо ҳар ҳафта бо бемории шакар маслиҳат медиҳанд, ки ба парҳези шумо хӯрокҳои лӯбиёи гуногун илова кунанд. Бо доштани шохиси ками гликемикӣ, ин лӯбиё нисбат ба дигар хӯрокҳои крахмал беҳтар аст, қиматҳои шакарии хунро ба эътидол меорад. Ва ба шарофати консентратсияи баланди нах ва протеин, он як иловаи олӣ ба ҳама гуна хӯрокҳои парҳезӣ хоҳад буд.
