Ҷигар як маҳсулоти универсалӣ, арзон ва дастрас мебошад, ки ҳатман дар менюи одамоне, ки ғизои онҳоро назорат мекунанд, мавҷуд аст.
Он дорои бисёр моддаҳои муфид барои бадан, аз ҷумла витаминҳо, аминокислотаҳо ва элементҳои микроэлементҳо, инчунин миқдори камтарин калорияҳо мебошад.
Оё ҷигарро барои диабет хӯрдан мумкин аст ва чӣ гуна одамон бо чунин ташхис маҳсулотро бояд истифода кунанд?
Гуногун
Якчанд намудҳои ҷигар (гӯшти гов, мурғ, гӯшти хук) мавҷуданд ва ҷигари сагро метавон ҳамчун як категорияи алоҳида ҷудо кард, ки ҳангоми пухтупаз табақи ҳомила ба ҳисоб меравад, гарчанде ки он ба категорияи offal тааллуқ дорад.Ҳар як намуди маҳсулот иборат аст: сафедаҳо, равғанҳо, инчунин аминокислотаҳо, ки барои инсон заруранд, аз ҷумла триптофан, лизин, метионин.
Триптофан ба вазъи системаи асаб таъсири судманд мерасонад, лизин барои танзими функсияи ҷинсӣ зарур аст, метионин дар якҷоягӣ бо кислотаи фолий ба инкишофи омосҳои ашаддӣ монеъ мешавад.
Ғайр аз он, ҷигар дорои оҳан ва мис мебошад, ки дар синтези гемоглобин ва дигар ҷузъҳои хун иштирок мекунанд.
Ҷигар ва гӯшти мурғ (GI) барои диабети намуди 2
Ҷигар мурғ яке аз маҳсулоти муфид на танҳо барои ихтилоли эндокринӣ, балки барои дигар патологияҳо мебошад.
Он дорои миқдори зиёди витамини B12 мебошад, ки дар ташаккули ҳуҷайраҳои хун ва инчунин селен иштирок мекунад, ки ба фаъолияти сипаршакл таъсири судманд мерасонад.
Ҷигари мурғ як маҳсулоти ба осонӣ ҳазмшаванда аст, ки барои саломатии диабет хеле муҳим аст, аммо аз сабаби миқдори зиёди сафеда дар таркиб, он серғизо аст.
Дар тайёр кардани парҳез барои диабетҳо шохиси гликемикии ғизо нақши муҳим дорад, яъне суръати азхудкунии маҳсулоти мушаххас аз ҷониби организм. Ин нишондиҳанда аз рӯи ҷадвал аз 0 то 100 чен карда мешавад - чӣ қадаре, ки арзиши баландтар бошад, ҳамон қадар карбогидратҳо дар он, ки ба сатҳи шакарии хун таъсири манфӣ мерасонанд.
Ҷигари хук инчунин ба маҳсулоти парҳезӣ ишора мекунад, аммо нисбат ба мурғ моддаҳои ғизоӣ камтар аст. Ғайр аз он, он дорои холестирин ва purine мебошад, ки ба рушди бемориҳо ба монанди атеросклероз ва gout мусоидат мекунанд, аз ин рӯ ҳатто одамони солим набояд аз ин маҳсулот сӯиистифода кунанд. Индекси гликемикии ҷигари хук 50 ададро ташкил медиҳад - назар ба он ки мурғ хеле баланд аст, яъне бо бемориҳои эндокринӣ, онро метавон ба миқдори маҳдуд истеъмол кард.
Агар диабети қанд бо ихтилоли ҳозима ҳамроҳ бошад, беҳтар аст, ки хӯрокҳоро аз ҷигар мурғ пухта баранд, зеро бо сабаби набудани филмҳо ва сохтори нозук ҳазм шудан осонтар аст.
Jelly як ширини қобили қабул барои диабети қанд аст. Желатин яке аз ҷузъҳои таркибии ин таом мебошад. Оё желатини барои диабет имконпазир аст, дар сайти мо бихонед.
Мо минбаъд муҳокима хоҳем кард, ки чӣ гуна самбӯса барои диабетикро дуруст омода кунед.
Шумо метавонед дорухатро барои пухтан бо индекси гликемикии пасти диабети қанд дар пайванд пайдо кунед.
Ҷигар гӯшти гов (GI)
Манфиати ҷигари гов аз таркиби витаминҳои А ва В иборат аст, ки барои фаъолияти мӯътадили тамоми организм муҳиманд.Ин маҳсулот ҳангоми дохил шудан ба меню тавсия дода мешавад, агар:
- ихтилоли дилу раг;
- атеросклероз;
- диабети қанд.
Ғайр аз он, ҷигари говҳо ва говҳо гепарин ва хромро дар бар мегирад, ки барои коагулятсияи хун, беҳтар кардани биниш, гурда ва мағзи сар, ва кератинҳо равандҳои метаболизмро дар бадан фаъол мекунанд. Вобаста аз усули таҳия шохиси гликемикии маҳсулот аз 50 то 100 адад аст.
Ташнагии шуморо аз шираи тӯс беҳтар чӣ бардорад? Оё шираи Берч барои диабет муфид аст? Дар ин бора дар вебсайти мо бихонед.
Шумо метавонед дар бораи фаъолияти ҷисмонӣ дар диабет ин ҷо хонед. Оё диабет метавонад варзиш кунад?
Ҷигар Cod (GI)
Ҷигари cod як маҳсулоти лазиз аст, ки қисми зиёди парҳез барои бисёре аз бемориҳо, аз ҷумла диабети қанд аст.
Он дар таркиби миқдори зиёди витамини А мавҷуд аст, ки барои саломатии майна, чашм ва системаи асаб зарур аст.
Маҳсулот аз протеинҳои ҳозима бой аст, ба ташаккули шадиди майҳо, инчунин кислотаҳои равғании омега-3, ки метаболизмро фаъол мекунад ва пиршавиро суст мекунад, мусоидат намекунад. Индекси гликемикии ҷигари консервшуда 0 аст, бинобар ин барои истифода дар диабет тавсия дода мешавад.
Метавонам ҷигарро бо диабети намуди 2 бихӯрам?
Ҳама намудҳои ҷигар маҳсулоти солиме мебошанд, ки амалан май ва карбогидратҳоро дар бар намегирад, аз ин рӯ ба бадан зарар намерасонад, аммо дар сурати диабет он бояд дар шароити муайян истеъмол карда шавад. Интихоби ҷигар нақши муҳим дорад - он бояд тару тоза, зич ва бӯй бо бӯи гуворо бошад, ранг бояд дурахшон, бе доғ ва ранги зард дошта бошад ва рагҳои хунгузар, қабати равғанӣ ва өт дар маҳсулоти босифат мавҷуд нестанд.
Ғайр аз ин, шумо бояд ҷигареро интихоб кунед, ки он аз ҳайвоноти дар шароити муҳити зист парваришёфта ба даст оварда шудааст - ин бадан қобилияти ҷамъ кардани моддаҳои зараровар дорад, аз ин рӯ, аз маҳсулоти бесифат рад кардан беҳтар аст.
Ҷигар пухта
Беҳтараш ҷигарро дар шакли судак ё пухта, бо ҳанут ё сирпиёз истифода баред - ҳангоми пухтан (хусусан бо илова кардани орд ва равған) индекси гликемикии он боло меравад.
Боз як нуктаи ҷиддӣ, табобати дурусти маҳсулот аст. Агар мо дар бораи гӯшти гов ё ҷигари гӯсфанд сухан гӯем, пас шумо бояд онро хуб ҷӯшонед, зеро он дорои гелминтҳо ва микроорганизмҳои сироятӣ мебошад. Ҳангоми интихоби ҷигари cod бояд ба намуди зоҳирии маҳсулот диққат диҳед - зарф набояд варам ё вайрон шавад, вагарна беҳтар аст, ки харидро рад кунад.
Манфиатҳои истеъмол
Фоидаи бемориҳои ҷигар дар диабети қанд дар аминокислотаҳо, витаминҳо ва микроэлементҳо - алахусус, оҳан ва хром зиёд аст. Одамони мубталои диабети қанд аксар вақт бо коагулятсияи хун ва сатҳи гемоглобин дучор меоянд ва истеъмоли мунтазами (ҳадди аққал 2 бор дар як ҳафта) ҷигар ҷараёни ташаккули хунро фаъол мекунад ва тағйирпазирии рагҳоро афзоиш медиҳад, ки дар натиҷа ҳолати умумии диабет ба таври назаррас беҳтар мешавад.
Ҷигари хом
Витамини А, ки дар таркиби ин маҳсулот мавҷуд аст, ба биниш таъсири судманд мерасонад ва витамини С барои баланд бардоштани иммунитет мусоидат мекунад, ки он барои саломатии одамони мубталои диабет низ муҳим аст.
Ҷигар маҳсулоти парҳезӣ мебошад, ки барои истифода дар диабети қанд тавсия дода мешавад. Бо риояи қоидаҳои интихоб ва коркарди ҷигар он ба бадан фоида меорад ва ба шакар хун таъсири манфӣ намерасонад.
