Сахарин (сахарин) аввалин ширинкунандаи синтетикӣ мебошад, ки аз шакарҳои тозашуда аз панҷсад маротиба ширинтар аст. Ин иловагии ғизоӣ E954 мебошад, ки барои шахсони гирифтори диабет тавсия дода мешавад.
Он инчунин аз ҷониби одамоне истифода мешавад, ки вазни бадани худро назорат мекунанд. Модда хуб омӯхта шудааст ва дар тӯли беш аз сад сол ҳамчун ширингар истифода шудааст.
Цикламати натрий ва натри натрий: ин чист?
Цикламати натрий ивазкунандаи қанди сунъӣ мебошад. Ин иловагиро дар саросари ҷаҳон E952 мешиносанд.
Он аз шакар лаблабу сӣ маротиба ширинтар аст ва дар якҷоягӣ бо дигар моддаҳои шабеҳи табиати синтетикӣ, ҳатто панҷоҳ маротиба аст. Модда калория надорад.
Таъсири глюкоза дар хуноба инсон надорад. Истифодаи ин илова ба вазни зиёд оварда намерасонад. Цикламати натрий дар об ва дигар моеъ бениҳоят бениҳоят ҳалшаванда аст. Ин иловаҳо дар истеҳсоли хӯрокворӣ васеъ истифода мешаванд.
Ин бо он маънидод карда мешавад, ки он аз даҳшатовар якчанд маротиба ширинтар аст. Аз нуқтаи назари кимиёвӣ, модда моддаҳои кислотаи даврӣ ва намаки он калсий, натрий ва калий мебошанд. Компоненти E952 соли 1937 кашф шуда буд.
Дар аввал, онҳо мехостанд онро дар соҳаи дорусозӣ пинҳон кунанд, то таъми ногуворро дар доруҳо пинҳон кунанд. Он дар бораи антибиотикҳо буд.
Аммо дар миёнаи асри гузашта, дар ИМА, цикламати натрий ҳамчун ивазкунандаи шакар эътироф карда шуд, ки барои саломатӣ комилан бехатар аст.
Онро фурӯши он дар шакли лавҳаҳо барои одамоне, ки функсияи гадуди меъда доранд. Он вақт алтернатива ба шакар дар он замон буд.
Дере нагузашта таҳқиқот нишон доданд, ки баъзе намудҳои бактерияҳои оппортунистӣ дар рӯда метавонанд ин моддаро бо ташаккулёбии сиклохексиламин коркард кунанд. Ва маълум аст, ки ба организм заҳролуд аст.
Дар аввали солҳои 70-уми асри гузашта олимон ба хулосае омадаанд, ки истифодаи сикламат бинобар хатари саратони узвҳо барои саломатӣ хатарнок аст. Пас аз ин изҳороти баландпоя, иловаҳо дар Иёлоти Муттаҳида манъ карда шуданд.
Дар айни замон, боварӣ дорад, ки цикламати натрий наметавонад ба рушди саратон бевосита таъсир расонад, аммо он метавонад таъсири манфии баъзе саратоншиносҳоро тақвият диҳад.
Дар одамон микробҳо дар рӯдаҳо мавҷуданд, ки метавонанд E952-ро барои ба вуҷуд овардани метаболитҳои тератогенӣ коркард кунанд.
Аз ин сабаб, иловагиро барои истифода дар давраи ҳомиладорӣ (дар моҳҳои аввал) ва ширмаккон манъ аст. Сахарини натрий чист? Он тасодуфан ихтироъ шудааст. Ин дар охири асри 19 дар Олмон рух дод.
Профессор Ремсен ва химик Фалберг аз гузарондани як тадқиқот дилгарм буданд. Пас аз ба итмом расидани он, онҳо шустани дастонро фаромӯш карданд ва як ангушти дорои хусусияти хоси ширинро дар ангуштон мушоҳида карданд. Пас аз чанде мақолаи дорои хусусияти илмӣ дар бораи синтези сахаринат ба табъ расид.
Ба қарибӣ он расман патент карда шуд.
Аз ин лаҳза маъруфияти натрийи натрий ва истифодаи оммавии он дар саноат оғоз ёфт. Пас аз каме маълум шуд, ки роҳҳои ба даст овардани ин моддаҳо ба қадри кофӣ самаранок нестанд ва танҳо дар миёнаи асри гузашта, олимон як усули нодиреро таҳия карданд, ки имкон медиҳад синтез кардани сахарин дар саноат бо натиҷаҳои баландтарин ба даст оварда шавад.
Усули истеҳсоли компонент ба реаксияи химиявии кислотаи антранил бо кислотаи нитроген, дуоксиди сулфат, аммиак ва хлор асос ёфтааст. Усули дигаре, ки дар охири солҳои 60-уми асри 20 таҳия шудааст, ба реаксияи хлориди бензил асос ёфтааст.
Таркиб ва формулаи сахаринат
Сахарин як гидрати кристаллии намаки натрий аст. Формулаи он C7H5NO3S аст.
Манфиатҳо ва зиёни ширинкунанда
Ин ивазкунандаи шакар синтетикӣ дар шакли кристаллҳои шаффоф мебошад.
Сарфи назар аз сифатҳои мусбати сахаринат (калорияҳои ҳадди ақалл, ҳеҷ таъсири зиёд кардани консентратсияи шакар дар плазма ва ғайра), дар баъзе ҳолатҳо аз он истифода бурда намешавад.
Ин аст, ки иловаи гуруснагиро тақвият медиҳад. Қаноатмандӣ дертар ба даст меояд, иштиҳо меафзояд. Одам ба хӯрдани зиёд шурӯъ мекунад, ки дар натиҷа ба фарбеҳӣ ва диабет оварда мерасонад.
Истифодаи сахарин барои мақсадҳои зерин номатлуб аст:
- касалиҳои рӯдаҳо ва o'tҳо;
- ҳомиладоршавӣ ва ширмакӣ.
Метавонам сахаринро барои диабет истифода барам?
Сахарин назар ба дигар ширинкунандагони синтетикӣ дар диабет бештар истифода бурда мешавад.
Он ксенобиотик аст (моддаҳои бегона барои ҳама гуна мавҷудоти зинда). Олимон ва истеҳсолкунандагони ивазкунандаи шакар мегӯянд, ки ин иловагиҳо бехатаранд. Ин компонент наметавонад аз ҷониби бадани инсон пурра ҷаббида шавад.
Он бо пешоб хориҷ карда мешавад. Бо ин сабаб, истифодаи saccharin натрий ҳатто барои беморони гирифтори диабет қобили қабул аст. Мазмуни калориянокии маводи мо сифр аст.
Аз ин рӯ, эҳтимолияти равғани барзиёди бадан комилан мавҷуд нест. Сатҳи глюкоза пас аз истифодаи ин ивазкунандаи шакар тозашуда бетағйир боқӣ мемонад.
Дастурамал ва стандартҳо оид ба истифодаи ширинаторҳо барои диабет
Дар асл, ягон дастур оид ба истифодаи модда вуҷуд надорад.Тавсияи асосӣ фаромӯш набояд кард, ки миқдори умумии иловапулӣ дар як рӯз набояд аз 5 мг дар як килограмм вазн бошад.
Агар ин қоидаҳои ибтидоӣ риоя карда шавад, ҳамаи оқибатҳои манфӣ пешгирӣ карда мешаванд. Истеъмоли сахарин метавонад ба фарбеҳӣ ва аллергия оварда расонад.
Гайринишофи қатъии истифодаи он ҳассосияти ин компонент мебошад. Дар байни таъсири тарафҳо, бояд аксуламалҳои аллергӣ ва ҳассосиятро қайд кунед.
Аналогҳо
Дар байни аналогҳои сахарини натрий аз синтетикӣ, цикламат, аспартам.
Нарх ва дар куҷо харидан
Шумо метавонед saccharinро дар ҳама гуна дорухонаҳо харед. Арзиши он аз 100 то 120 рублро ташкил медиҳад.
Шарҳи ивазкунандаи шакар
Умуман, баррасиҳои мизоҷони сахарин мусбат мебошанд. Агар шумо иловагиро сӯиистифода накунед, пас оқибатҳои манфӣ нахоҳанд дошт.
Сахарини натрий дар куҷо ва чӣ гуна истифода мешавад?
Нисбати сахаринат дар шакли холис, он таъми талхи металлӣ дорад. Аз ин сабаб, як кимиё танҳо дар омехтаҳо истифода мешавад.
Дар зер рӯйхати хӯрокҳое мавҷуданд, ки дар онҳо сахарин мавҷуд аст:
- афшураҳои фаврӣ;
- сагбача;
- нӯшокиҳои ширини газдоршуда, ки дорои лаззатҳо ва тақвиятдиҳандаҳои мазза мебошанд;
- ғалладонагиҳои фаврӣ;
- ғизо барои диабет;
- баъзе маҳсулоти ширӣ;
- маҳсулоти қаннодӣ;
- маҳсулоти нонпазӣ.
Натрияи натрий дар косметология низ васеъ истифода шудааст. Ин компонент як қисми баъзе аз хамираи дандонҳо мебошад.
Саноати фармасевтӣ ин иловаҳоро барои доруҳои зидди бактериявӣ ва зидди илтиҳобӣ истифода мебарад. Ҷолиб он аст, ки ин ивазкунандаи шакар барои сохтани ширеши мошин ва нусхабардории таҷҳизот истифода мешавад.
Канцерогении сахарин
Модда метавонад ба рушди бемории онкологӣ таъсир расонад, агар он ба миқдори номатлуб гирифта шавад.
Бо вуҷуди пешниҳодҳои сершумор дар бораи он, ки сахарин канцероген аст, ҳоло онро Комиссияи муштараки коршиносон тасдиқ кардааст.
Маълумоте мавҷуд аст, ки ин ивазкунии шакар тозашуда метавонад ба рушди неоплазмаи этиологияи номаълуми муқобил муқобилат кунад.
Амали бактерицид
Сахаринат ферментҳои ҳозимаро заиф мекунад ва таъсири бактерицидӣ дорад, ки аз қуввати спирт ва кислотаи салицилӣ дар вояи шабеҳ бартарӣ дорад.
Ҳамкорӣ
Компонент ба азхудкунии биотин таъсири манфӣ мерасонад. Он микрофлораи рӯдаро манъ мекунад ва синтези онро пешгирӣ мекунад.
Аз ин сабаб, истифодаи мунтазами ин иловаи синтетикӣ дар якҷоягӣ бо шакар хатарнок ва номатлуб мебошад. Ин ба хатари баланди гипергликемия вобаста аст.
Видеоҳо марбут
Дар бораи фоидаҳо ва зарари saccharinate натрий дар видео:
Аз тамоми маълумоти дар боло овардашуда хулоса баровардан мумкин аст, ки истифодаи натрийи натрий шубҳа дошта метавонад. Гарчанде ки дар айни замон исбот шудааст, ки модда барои одамон комилан бехатар аст. Қоидаи асосӣ риояи вояи тавсияшуда мебошад.
Ин ширинкунанда ҳатто метавонад бидуни нишондодҳои мувофиқ истифода шавад. Он на танҳо барои диабет, балки барои одамони фарбеҳ тавсия дода мешавад.
