Равғани офтобпараст аз тухми офтобпараст сохта мешавад, ки ба оилаи астер тааллуқ дорад. Офтобпарасти равғанӣ яке аз зироатҳои маъмулест, ки аз он равғани растанӣ ҳосил карда мешавад.
Технологияи истеҳсоли равғани растанӣ
Равғани офтобпараст дар корхонаҳои истихроҷи нафт истеҳсол карда мешавад. Пеш аз ҳама, тухми офтобпараст тоза карда мешавад, дона аз дон ҷудо карда мешавад. Пас аз он, стерженҳо аз роллерҳо мегузаранд, ғарқ карда мешаванд ва ба шӯъбаи матбуот фиристода мешаванд.
Вақте, ки аммиқи натиҷа дар табақчаҳо ба табобати гармӣ гузаранд, он зери матбуот, ки дар он равғани растанӣ пахш карда мешавад, фиристода мешавад.
Равғани офтобпараст ба даст оварда мешавад ва найчаи боқимонда, ки зиёда аз 22 фоизи равғанро дар бар мегирад, ба коркард барои коркард фиристода мешавад.
Истихроҷ бо истифода аз маҳлулҳои махсуси органикӣ, нафти боқимондаро кашонад, ки пас аз он барои тоза ва тоза фиристода мешавад. Ҳангоми тозакунӣ усули центрифуатсия, таҳшиншавӣ, филтратсия, гидратизатсия, сафедкунӣ, яхкунӣ ва деодоризатсия истифода мешавад.
Қисми равғани офтобпараст чист?
Равғани растанӣ миқдори зиёди моддаҳои арзишноки органикиро дар бар мегирад, аз ҷумла пальмит, стеарикӣ, арахинӣ, миристӣ, линолейк, олеин, кислотаи линоленӣ. Инчунин, ин маҳсулот аз моддаҳои фосфордор ва токоферолҳо бой аст.
Ҷузъҳои асосии равғани офтобпараст инҳоянд:
- Равғанҳои растанӣ, ки нисбат ба равғанҳои ҳайвонӣ, бадан аз ҷониби организм беҳтар ҷаббида мешаванд.
- Кислотаҳои равғанӣ, ки аз ҷониби организм барои фаъолияти пурраи матоъҳои ҳуҷайра ва фаъолияти ҳамоҳангшудаи системаи асаб талаб карда мешаванд.
- Витамини гурӯҳи А ба фаъолияти системаи визуалӣ таъсири мусбӣ мерасонад ва системаи иммуниро тақвият медиҳад. Витамини D ба хубӣ нигоҳ доштани пӯст ва бофтаи устухон мусоидат мекунад.
- Витамини Е муҳимтарин антиоксидант мебошад, ки организмро аз рушди эҳтимолии омосҳои саратон муҳофизат мекунад ва раванди пиршавиро суст мекунад. Равғани офтобпараст дар муқоиса бо дигар равғанҳои растанӣ, миқдори зиёди токоферол дорад, ки ба организм таъсири судманд дорад.
Равғани холестирин ва офтобпараст
Оё равғани офтобпараст холестирин дорад? Ин саволро бисёре аз истеъмолкунандагон мепурсанд, ки парҳези дуруст доранд ва танҳо хӯрокҳои солим мехӯранд. Дар навбати худ, бисёриҳо ҳайрон мешаванд, ки холестирин дар равғани растанӣ тамоман мавҷуд нест.
Далел дар он аст, ки мавҷудияти таблиғоти бешумор ва тамғакоғазҳои ҷолиб барои зиёд кардани талабот ба маҳсулот афсонаеро эҷод кардааст, ки баъзе намудҳои равғани растанӣ метавонанд холестирин дошта бошанд, дар ҳоле ки маҳсулоти дар рафҳо пешниҳодшуда комилан солим мебошанд.
Дар асл, холестиринро дар равғани офтобпараст ё дигар равғани растанӣ ёфтан мумкин нест. Ҳатто маҳсулоти нав фишурдашуда ин моддаҳои зарароварро дар бар намегирад, зеро нафт ҳамчун маҳсулоти растанӣ амал мекунад.
Холестиринро танҳо аз равғанҳои ҳайвонҳо метавон пайдо кард. Аз ин сабаб, ҳамаи навиштаҷотҳо дар бастаҳо танҳо як чӯбчаи оддии таблиғист; барои харидорон донистани он, ки кадом маҳлулҳо холестирин доранд, барои дақиқ донистани он ки ӯ чӣ мехарад.
Бо вуҷуди ин, илова бар он, ки маҳсулот холестиринро дар бар намегирад, инчунин кислотаҳои равғании серғизоҳои омега-3 надоранд, ки ба паст кардани холестирин дар хун таъсир расонанд ва мушакҳои дилро аз зарар муҳофизат кунанд.
Аммо, далели он, ки холестирин дар равғани офтобпараст мавҷуд нест, норасоии маводи ғизониро пурра ҷуброн мекунад.
Ҳамин тариқ, равғани офтобпараст барои шахсони аз атеросклероз ё гиперхолестеринемия гирифторшуда алтернатива ва алтернативаи равған аст.
Равғани офтобпараст ва саломатии он
Умуман, равғани офтобпараст як маҳсулоти хеле солим аст, ки дорои бисёр моддаҳои ҳаётан муҳим мебошад.
- Равғани офтобпараст воситаи хубест барои пешгирии рахит дар кӯдакон ва инчунин бемориҳои пӯст дар калонсолон.
- Маҳсулот ба системаи иммунӣ таъсири мусбат расонда, онро тақвият мебахшад ва хатари пайдоиши саратонро коҳиш медиҳад.
- Аз сабаби он, ки равғани офтобпараст холестирин надорад, метавонад миқдори ин моддаро дар ғизои ҳаррӯза коҳиш диҳад.
- Моддаҳое, ки равғани растанӣ доранд, фаъолияти ҳуҷайраҳои майна ва системаи дилро беҳтар мекунад.
Аммо, ба назар гирифтан муҳим аст, ки ҳамаи ин хусусиятҳои судманд дар маҳсулоте мавҷуданд, ки коркарди ҳадди аққалро гузаштааст. Чунин равған ҳангоми пухтупаз ба монанди тухмҳо ва дуд бӯй мешавад.
Ҳамон маҳсулоте, ки одатан дар мағозаҳо дар шакли тозашуда ва дезоризатсияшуда фурӯхта мешаванд, танҳо равғанро бо миқдори ками витаминҳо доранд, дар ҳоле ки ин равған амалан бӯй намекунад. Мувофиқи он, маҳсулоте, ки коркарди пурраи онро аз сар гузаронидааст, на танҳо хосиятҳои фоиданок надорад, инчунин метавонад ба бадан зарар расонад.
Равғани офтобпараст ва зарари он
Агар ин маҳсулот пурра дар корхона коркард шуда бошад, маҳсулот метавонад зараровар бошад. Ҳақ дар он аст, ки ҳангоми гармкунӣ баъзе ҷузъҳо метавонанд ба канцерогенҳое, ки барои саломатӣ хатарноканд, табдил ёбанд. Аз ин сабаб, парҳезгорон аксар вақт хӯрокҳои пухта истеъмол намекунанд.
Пас аз ҷӯшидани равған, он миқдори зиёди моддаҳои зарароварро ба вуҷуд меорад, ки метавонад боиси пайдоиши саратони саратон гардад, агар шумо мунтазам маҳсулоти хатарнок истеъмол кунед. Бахусус, агар холестирин баланд шавад ҳангоми ҳомиладорӣ, дар ин ҳолат, умуман муносибати худро ба ғизо аз нав дида баромадан лозим аст.
Маҳсулоте, ки дар як табақ такроран бо истифодаи як намуди равған гарм карда мешавад, метавонад зиёни бештар расонад. Инчунин донистан муҳим аст, ки пас аз коркарди муайян, дар равған моддаҳои бегонаи таркиби кимиёвӣ метавонанд ҷамъ шаванд. Аз ин рӯ, равғани офтобпарасти коркардшуда барои омода кардани салатҳои истифодашуда лозим нест.
Чӣ тавр равғани офтобпараст хӯрдан мумкин аст
Равғани офтобпараст ҳеҷ гуна истисноҳои махсус барои саломатӣ надорад. Хӯроки асосии он аст, ки онро ба миқдори маҳдуд истеъмол кардан лозим аст, зеро 100 грамм маҳсулот 900 калория дорад, ки ин нисбат ба равған хеле зиёд аст.
- Истифода бурдани равғани растанӣ барои тоза кардани бадан тавсия дода намешавад, зеро ин усул метавонад рушди бемориҳои шадиди рӯдаҳоро ба вуҷуд орад.
- Ин маҳсулотро танҳо то мӯҳлати нигоҳдории дар баста нишон додашуда истифода бурдан муҳим аст. Бо мурури замон, равғани офтобӣ аз сабаби ҷамъ шудани оксидҳо дар он зарар мебинад ва мубодилаи моддаҳоро дар бадан халалдор мекунад.
- Ин маҳсулот бояд дар ҳарорати аз 5 то 20 дараҷа нигоҳ дошта шавад, дар ҳоле ки тамос бо об ё металл манъ аст. Равған бояд ҳамеша дар ҷои торик бошад, зеро нури офтоб бисёр ғизоҳоро нобуд мекунад.
- Равғани тозашудаи табииро дар зарфҳои торик ва хунук нигоҳ доштан лозим аст. Яхдон ҷои хубест барои нигоҳдорӣ. Ҳамзамон, равғани ҳангоми пахшкунӣ ба даст овардашуда на бештар аз 4 моҳ, бо фишори гарм - на бештар аз 10 моҳ нигоҳ дошта мешавад. Пас аз кушода шудани шиша, шумо бояд онро барои як моҳ истифода баред.
