Оё дар сурате, ки шахс гирифтори диабет аст, тухм хӯрдан мумкин аст? Дар онҳо чанд нон нон мавҷуд аст ва бори гликемикӣ чӣ гуна аст? Тухм манбаи протеини ҳайвонот мебошад, ки бе он ҷисми инсон наметавонад ба таври мӯътадил фаъолият кунад. Ба ғайр аз сафеда, маҳсулот витаминҳои A, B, E, кислотаҳои равғании серғизо дорад. Мавҷудияти витамини D бояд махсусан қайд карда шавад, мо бо итминон гуфта метавонем, ки тухмҳо дар таркиби ин модда тухмии пас аз моҳӣ дар баҳр қарор доранд.
Қариб дар ҳама гуна бемориҳо хӯрдани тухм муфид аст, зеро онҳо маҳсулоти ҷудонопазири парҳезӣ мебошанд, аммо ба онҳо иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз на бештар аз 2 дона бихӯранд. Барои он ки миқдори холестиринро дар тухмҳо зиёд накунанд, беҳтар аст, ки онҳоро бе истифодаи равғанҳо, хусусан ҳайвоноти ҳайвонот пухт. Барои тухмӣ буғ ё напазед оптималӣ аст.
Агар беморе бо диабет аксуламалҳои аллергӣ надошта бошад, гоҳ-гоҳ ӯ метавонад тухмҳои тару тозаи хом бихӯрад. Пеш аз истифода бурдани онҳо, дар зери оби гарм ҳамеша бо собун шуста мешаванд.
Тухмҳои хом набояд сӯиистифода карда шаванд, зеро бадан коркарди протеини хом душвор аст. Илова бар ин, чунин тухмҳо метавонанд бемории хатарнок, сальмонеллез бошанд ва ҳангоми диабет, беморӣ дучанд хатарнок аст. Тухми мурғ, бедона, шутур, мурғ ва гӯшти гов иҷозат дода мешавад.
Индекси гликемикии тамоми тухм 48 адад аст, ба таври инфиродӣ зардии гликемикии 50 ва сафеда 48 аст.
Истифодаи тухм саволҳо
Тухмҳои бедона хусусан барои диабети навъи 2 муфид мебошанд, маҳсулот аз ҷиҳати арзишҳои биологии худ аз бисёр маҳсулоти дигар бартарӣ дорад. Тухм аз бөдҳои ниҳонӣ лоғари доғдор доранд, ки вазни он ҳамагӣ 12 грамм аст.
Ба туфайли мавҷудияти витамини B, тухмҳо ба системаи асаб, пӯсти диабетикҳо таъсири мусбӣ мерасонанд ва оҳан ва магний барои табобати камхунӣ ва бемориҳои дил кӯмак мекунанд. Калий барои паст кардани фишори хун зарур аст, кори мушакҳои дилро мӯътадил мекунад.
Тухмҳо бо салиб ба парҳези диабетикҳо бамеъёр дохил карда шудаанд, онҳо ҳеҷ гуна зиддияте надоранд, ягона маҳдудияти тоқатнопазирии сафеда мебошад.
Барои диабетикҳо, чунин тухмҳо дар миқдори 6 дона дар як рӯз иҷозат дода мешаванд:
- агар бемор бихӯрад, ки онҳоро хом истеъмол кунад, субҳ дар меъдаи холӣ кор кунед;
- Маҳсулотро на бештар аз ду моҳ дар ҳарорати аз 2 то 5 дараҷа нигоҳ доред.
Протеини тухм саволҳо дорои бисёр интерферон мебошанд, ки ба беморони гирифтори диабети қанд кӯмак мекунад, ки мушкилоти пӯстро таҳаммул кунанд, ҷароҳатҳо тезтар шифо меёбанд. Хӯрдани тухмҳои бедона пас аз ҷарроҳӣ хеле муфид аст, ин имкон медиҳад диабетик беҳтар ва тезтар шифо ёбад.
Тухмҳои мурғ дорои 157 калорияҳо дар 100 г, сафеда дар онҳо 12,7 г, чарбу 10,9 г, карбогидратҳо 0,7 г Тухмҳо аз ҳам фарқ мекунанд, онҳо метавонанд даврӣ ва дарозандеш ё бо нӯги тез талаффузшаванда, байзавии шакли дошта бошанд. Чунин фарқиятҳо ба таът ва арзиши ғизоӣ таъсир намерасонанд, интихоби тухм, мо танҳо ба афзалиятҳои эстетикии худ бартарӣ медиҳем.
Барои диабети тухм мурғ ва гӯшти бедро истеъмол кардан беҳтар аст, гуфтан мумкин аст, ки ин ғизои беҳтарин барои парҳези диабетикӣ аст, тухм ва намуди 2 диабет комилан мувофиқанд.
Як тухме, ки хӯрда мешавад, меъёри ҳаррӯзаи микроэлементҳоро ташкил медиҳад, шояд духтур таъин кунад, ки на зиёдтар аз 2-3 тухм дар як ҳафта.
Мурғ, Хаппи, тухм тухм
Тухми мурғ метавонад ҳар гуна ранг бошад - аз сафед пок то сабзранг-кабуд, онҳо мурғ каме бештар аст ва вазни онҳо тақрибан 90 г тухм тухм мурғ дорои маззаи дурахшон, бӯи хосе дорад, ки бисёр одамонро аз кор бармегардонад, онҳо ҳанӯз ҳам таъми тозашуда ва нозукро афзалтар медонанд. тухм мурғ. Дар ҳар 100 г маҳсулот 185 калория, 13,3 г протеин, 14,5 г чарб, 0,1 г карбогидрат мавҷуданд.
Беҳтар аст, ки чунин тухмро барои диабети навъи 2 истифода набаред, зеро ҳазм кардан хеле мушкил ва тӯлонӣ аст ва дар он миқдори калорияҳо ҳаст. Агар диабетик аз аксуламалҳои аллергӣ ранҷ мекашад, вай инчунин бояд тухм мурғро рад кунад. Хӯрдани тухмҳои мурғ имконпазир аст, вақте ки диабетик фаъолнокии ҷисмониро аз сар мегирад, вазни кам дорад.
Азбаски маҳсулот ҳазм кардан душвор аст, беҳтараш онро дар сурати пайдошавии диабети қанд аз рӯдаи ҳозима ва ҷигар истифода набаред. Ғайр аз ин, ба шумо лозим нест, ки тухмро пеш аз хоб бихӯред, вагарна бемор шабона аз дард ва вазнинии шикам бедор мешавад.
Дар рафьои дӯконҳо шумо метавонед тухмҳои ҳассосро пайдо кунед, ки аз афташ онҳо аз тухмҳои мурғ дар андозаи калон, ҷилди қавӣ бо қабати оҳаксанг-сафед фарқ мекунанд. Агар шахс ягон вақт чунин тухмро дида бошад, вай онҳоро бо дигар намудҳои тухм омехта намекунад. Тухми санги мурғ 4 маротиба бештар мурғ аст, таъми бой дорад ва аз тухмчаи мурғ фарқ мекунад:
- фарбеҳро;
- бӯй.
Бо сабаби таъми хоси худ, беҳтар аст, ки аз чунин тухмҳо барои диабет даст кашад. Таркиби калория 100 г маҳсулот 185 ккал, сафеда 13,9 г, равған 13,3 г, карбогидратҳо 1,4 г.
Шумо метавонед тухмҳои шутуро барои диабети қанд бихӯред, чунин тухм метавонад 2 кг вазн гирад, муфидтарин он тухмдони ҷӯшонидашуда хоҳад буд. Напазед тухм тухмӣ барои 45 дақиқа лозим аст, пас мулоим карда мешавад. Хӯрдани он дар шакли хом манъ аст, хусусан барои сокинони мамлакати мо ин мазза ғайриоддӣ аст.
Дар тухмдони шутур миқдори зиёди минералҳои гаронбаҳо, микроэлементҳо ва витаминҳо мавҷуданд, ки дар байни онҳо витаминҳои B, A, E, фосфор, калий, калсий ва аминокислотаҳо ҳастанд.
Аз ҳамаи намудҳои тухм тухм тухмшакл бо миқдори зиёди лизин фарқ мекунад.
Роҳи беҳтарини хӯрдани тухм барои намуди 2 диабет кадом аст?
Тухмро дар диабети шаклҳои гуногун истеъмол кардан мумкин аст, онҳо пухта мешаванд, як омлет барои диабетик тайёр карда шудааст ва бо тухмҳои пухта бихӯред. Онҳоро метавон ҳамчун як табақи мустақил хӯред ё бо дигар маҳсулоти хӯрокӣ омехта кунед.
Ҳангоми зарурати кам кардани миқдори равған дар парҳез, шумо метавонед танҳо сафедпӯстони тухмро дар якҷоягӣ бо тамоми тухм бихӯред. Дар диабети қанд, маҳсулотро пухтан мумкин аст, аммо аввалан, ба шарте, ки як табақи часпанда истифода нашавад ва сониян, бидуни равған. Ин барои пешгирӣ кардани истеъмоли равғанҳои зиёдатӣ кӯмак хоҳад кард.
Истифодаи маҳдуди зардии тухм дар диабети қанд хуб аст, онҳо бо миксер қамчин карда, бо миқдори ками шарбати лимӯ ва намак намакин карда мешаванд. Чунин субҳи барвақт ба эътидол овардани қанд дар таркиби меъда дар холӣ будани меъда муфид аст. Барои нигоҳ доштани моддаҳои ғизоӣ тавсия дода мешавад, ки тухмҳои қоғаздор пухта шавад. Илова бар ин, шумо метавонед як тухмро бо лимӯ омехта кунед.
Як дорухат барои пӯсти тухм вуҷуд дорад, маҳлул манбаи калсийи пок барои диабет мегардад:
- аз даҳҳо дона саволҳо як ҷилд гиред;
- 5% сирко рехт;
- якчанд рӯзро дар ҷои торик тарк кунед.
Дар давоми ин вақт, ҷилди бояд пурра гудохта шавад, пас филми натиҷа хориҷ карда мешавад, моеъ омехта мешавад. Дар натиҷа, як коктейли аълои витаминро гирифтан мумкин аст, ки он ба зудӣ паст кардани қанди хун, минералҳо ва калсий кӯмак мекунад.
Дар диабети қанд тухми мурғро ба тариқи дигар омода кардан мумкин аст, табақро бо об пур кунед, тухмро тавре гузоред, ки об онҳоро пурра пӯшонад ва ба оташ пухтан. Вақте ки об ҷӯшон мешавад, ШМШ-ро аз гармо ҷудо кунед, бо сарпӯш фаро гиред ва 3 дақиқа истед. Баъд аз ин, тухм ба оби ях гум карда мешавад. Тухмҳои хунуккардашуда ба дигар контейнер интиқол дода шуда, бо сирко софкардаи сафед рехта мешавад ва шабона ба яхдон фиристода мешавад.
Боз як усули пухтупаз ин тухмҳои бодиринг мебошад. Аввалан, тухм судак сард мешавад, дар баробари ин, ба оташдон печонда бо компонентҳо илова кунед:
- 500 мл сирко софкардашудаи сафед;
- як ҷуфт қошуқи шакар;
- миқдори ками қаламфури сурх;
- баъзе лаблабу.
Моеъ барои 20 дақиқа судак мешавад, дар ин ҷо ба шумо лозим аст, ки ранги шадиди сурх гиред. Лаблабу судак танҳо барои ба даст овардани сояи хос лозиманд, пас онҳо хориҷ карда мешаванд, тухмҳои сабусакҳо бо ҳалли ҷӯшон рехта мешаванд ва онҳо ба маринатсия гузошта мешаванд. Табақи тайёрро дар давоми як ҳафта истеъмол кардан мумкин аст.
Тухм дар ҳама гуна шакл муфид аст, зеро онҳо сарчашмаи хуби минералҳо ва витаминҳо мебошанд. Онҳо бояд ба парҳез барои муқовимат ба инсулин дар калонсолон ва кӯдаконе, ки дар мубодилаи карбогидратҳо суст гаштаанд, дохил карда шаванд.
Маълумот дар бораи фоидаҳо ва зарари тухм барои диабет дар видеои ин мақола оварда шудааст.
