Менюи кам-карб барои диабет тамом намешавад, агар лӯбиёгиҳо дохил карда нашаванд. Хонумони Русия аксар вақт лӯбиё ва нахудҳои анъанавиро бартарӣ медиҳанд ва фаромӯш мекунанд, ки наск барои диабет ҳеҷ фоидае надорад ва ҳатто аз лӯбиёгиҳои оддӣ дар миқдори витаминҳо ва кислотаҳои аминокислотҳо болотар аст.
Ин фарҳанг бо чанд навъ оварда шудааст, ки бо намуди зоҳирӣ, вақти пухтупаз, таркиб ва таъми худ фарқ мекунанд. Бо шарофати ин гуногун, наск ҳатто ҳангоми истифодаи ҳаррӯза халал нарасонад. Карбогидратҳо дар таркиби он миқдори зиёди нахҳо ва сафедаҳо бе сустшавии шакар дар намуди 2 диабет оҳиста ҷаббида мешаванд. Хулоса, савол дар бораи он, ки наск метавонад диабетик шавад, ҳатто набояд ба миён гузошта шавад. Бо ин беморӣ ин маҳсулоти серғизо, солим, болаззат ва солим иваз карда намешавад.
Манфиатҳо барои диабет ва GI
Дар давоми як семоҳа, лӯбиёи наск аз протеини комилан хуб ҳосилшаванда иборат аст, аз ин рӯ бо сифати ғизо онҳо метавонанд ба осонӣ нони сафед, баъзе ғалладонагиҳо ва картошкаро, ки дар диабет манъ карда шудаанд, иваз кунанд. Таркиби аминокислотаҳои сафедаҳо гуногун аст, дар насм тақрибан даҳҳо аминокислотаҳо мавҷуданд. Аксари онҳо ивазнашавандаанд ва барои саломатии хуб онҳо бояд мунтазам бо ғизо гиранд:
Бемории диабет ва фишор як чизи пешина хоҳад буд
- Норасоии шакар -95%
- Бартараф намудани тромбозии раг 70%
- Бартараф кардани як зарбаи сахт -90%
- Раҳоӣ аз фишори баланди хун - 92%
- Афзоиши энергия дар рӯз, беҳтар шудани хоби шаб -97%
- Аргинин. Ин махсусан он вақт фоидаовар аст, агар диабет бо ангиопатия мушкил гардад, зеро он барои нигоҳ доштани оҳанги рагҳо ва барқарор кардани системаи гардиши хун мусоидат мекунад. Далелҳо мавҷуданд, ки аргинин дар мубориза бо вазни зиёдатӣ кӯмак мекунад ва иммунитетро беҳтар мекунад. Норасоии аргинин дар кӯдакон ва калонсолони диабет бештар аст.
- Левин. Ин кислотаи аминокислота як қисми тамоми сафедаҳои бадан аст, танҳо бо миқдори кофии он раванди афзоиши мушакҳо ба амал меояд. Левин синтези инсулинро ҳавасманд мекунад, бинобар ин наск барои навъи 2 диабет барои беморон, ки ба бад шудани вазифаи гадуди меъда шурӯъ кардаанд, муфид аст.
- Лизин. Триглицеридҳои хунро паст мекунад, хатари атеросклерозро кам мекунад.
- Триптофан. Кайфиятро беҳтар мекунад, хастагиро пешгирӣ мекунад, депрессияро пешгирӣ мекунад.
Аз ҳисоби миқдори зиёди нахи он, наск дорои нишондиҳандаи пасти гликемикӣ мебошад. GI аз ҳама донаҳо - 25, бо қабати хориҷшуда - 30. Барои кам кардани афзоиши глюкозаи хун, тавсия дода мешавад, ки наскҳои сабзро барои диабети қанд ба хӯрокҳо бо карбогидратҳои тез илова кунед, зеро нах дар он бо марҷ мавҷуд аст.
Лентаҳо инчунин бо витаминҳои В, хусусан тиамин ва кислотаи фолий бойанд. Онҳо пайвастагиҳои ҳалшаванда дар об мебошанд. Агар диабет бо полиурия ҳамроҳӣ карда шавад, аксар вақт норасоии онҳо вуҷуд дорад. Тиамин барои ҷараёни мӯътадили мубодилаи моддаҳо, кори дил ва асабҳо зарур аст. Кислотаи фолийро организм барои парвариши ҳуҷайраҳои нав истифода мекунад, бинобар ин истеъмоли кофии он дар бадан ҳангоми ҳомиладорӣ ва барқароршавӣ аз беморӣ муҳим аст.
Таркиби тухмии наскҳои хушк:
| 100 г мундариҷа | Заррачаҳои зарф | Лентаи сабусакҳо (сурх, зард) | |||
| миқдор | % аз меъёри рӯзона | миқдор | % аз меъёри рӯзона | ||
| Калорияҳо, ккал | 353 | 21 | 345 | 21 | |
| Маводи ғизоӣ, г. | Кишварҳо | 26 | 34 | 25 | 33 |
| Равғанҳо | 1 | 2 | 2 | 4 | |
| Карбогидратҳо | 60 | 29 | 60 | 29 | |
| Нахи парҳезӣ, г. | 31 | 153 | 11 | 54 | |
| Витаминҳо мг | B1 | 0,9 | 58 | 0,5 | 34 |
| B2 | 0,2 | 12 | 0,1 | 6 | |
| B6 | 0,5 | 27 | 0,4 | 20 | |
| B9 | 0,5 | 120 | 0,2 | 51 | |
| ПП | 2,6 | 13 | 1,5 | 8 | |
| Макронутриентҳо, мг | Калий | 955 | 38 | 578 | 23 |
| Магний | 122 | 30 | 72 | 18 | |
| Фосфор | 451 | 56 | 294 | 37 | |
| Унсурҳои микроэлементҳо, мг | Оҳан | 7,5 | 42 | 7,5 | 42 |
| Манган | 1,3 | 67 | 1,4 | 71 | |
| Рӯҳӣ | 4,8 | 40 | 3,9 | 33 | |
Ҳангоми пухтупаз, миқдори наск тақрибан 3 маротиба зиёд мешавад. Дар ҳолати диабети қанд, ин далел бояд ҳангоми ҳисоби калориянокии парҳез ва таркиби карбогидратҳо дар он ба назар гирифта шавад. Агар дар 100 г наскҳои хушк 353 ккал ва 60 г карбогидрат мавҷуд бошанд, пас дар 100 г судак тақрибан 120 ккал ва 20 г карбогидратҳо мавҷуданд.
Оё ягон истифодаи маҳдудият вуҷуд дорад
Гайринишондод барои истифодаи наск:
- дар байни лӯбиёгиҳо, наск пас аз лубиж аз таркиби purine дар ҷои дуюм меистад. Ҳангоми азхудкунии 100 г дар бадан 200 мг кислотаи уран пайдо мешавад. Агар диабети қанд бо вайрон шудани мубодилаи моддаҳо (gout ё гиперурикемия) ҳамроҳ бошад, аз ҳадди ҳадди шабонарӯзии пуринҳо манъ карда мешавад - 500 мг. Истифодаи мунтазами наск метавонад боиси авҷ гирифтани беморӣ гардад;
- бо сангҳои urolithiasis ва гурдаҳо, пуринҳо метавонанд ташаккули сангҳои уратиро ба вуҷуд оранд;
- монанди ҳамаи лӯбиёгиҳо, наск метавонад равандҳои ферментатсияро дар меъда тақвият диҳад, варамкунӣ ва дардро ба вуҷуд меорад. Аксар вақт, ин гуна таъсир аз ҳашароти лӯбиёгиҳо иборат аст, аммо дар сурати бемориҳои меъдаву рӯда, аз сабаби таркиби инфиродӣ ва шакар барзиёдии диабет, ҳассосиятҳои нохуш пас аз миқдори ками наск рух дода метавонанд;
- Маълум аст, ки баъзе витаминҳо бо ҳам мувофиқ нестанд. Ба наск ворид кардашуда ба азхудкунии витамини B12 ва калсий халал мерасонад. Барои пешгирии оқибатҳои манфӣ шумо бояд ин моддаҳоро гиред 6 соат пас аз хӯрдани наск. Инчунин, онро дар як вақт бо гӯштҳои ғайрирасмӣ ва хӯроки ширӣ нахӯред.
Кадом наскро интихоб кардан беҳтар аст
Навъҳои наск ва хусусиятҳои истифодаи он:
- Сабзи калон - Дар фурӯш назар ба навъҳои дигар маъмул аст ва арзиши камтар дорад. Аксар вақт онро табақ меноманд. Ин беҳтарин вариант барои диабети қанд аст, ҳама дар таркибашон нахҳо ва витаминҳо мавҷуданд. Чунин наскро барои ним соат ё каме дарозтар пухтан. Насоси сабз дорои маззаи бой ва чормағз аст. Он суст ҳазм карда мешавад, бинобар ин онро ҳамчун як табақ тараф, як ҷузъи хӯриш ё шӯрбо истифода бурдан мумкин аст.
- Сурх - дар корхона андозаи хурдтар, қабати боло аз суфтакунӣ аз он ҷудо карда мешавад, ва баъд аз он тухмҳо ба қиссаҳо тақсим карда мешаванд. Аз сабаби нарасидани пӯст, чунин наскҳо бо диабет шакарро каме аз сабз зиёдтар мекунанд. Аммо он зуд зуд ҷӯшонида мешавад, айнан дар 12 дақиқа ба пашм табдил меёбад. Шӯрбоҳои пухта, қабурғаҳо аз наскҳои сурх омода мешаванд ва ба пӯстҳои сабзавот илова карда мешаванд. Бонбони ва пирожни бо GI камшуда аз орди наск пухта мешаванд.
- Зард - аз рӯи хусусиятҳо ба сурх, вале дар фурӯш камтар маъмул аст. Таъми каме фарқ мекунад, дорои ранги занбӯруғҳои нозук. Наскҳои зард махсусан дар шӯрбоҳои диабетӣ хубанд, аммо инчунин метавонанд дар дигар хӯрокҳо истифода шаванд.
- Сиёҳ ё Beluga - Навъи нодиртарин ва аз ҳама гарон; Донаҳои он хурданд ва ба икрори сиёҳ монанданд, онҳо ҳангоми пухтупаз шакли худро нигоҳ медоранд. Аксар вақт он дар салатҳои истифода бурда мешавад, ки ба онҳо намуди аслӣ ва маззаи ҷолиб медиҳад.
Дорухат лентилӣ барои диабет
Лентил Curry
- рехт як шиша наск сабз бо об, намак ва ба напазед;
- дар ин вақт, як пиёз хурд ва як зиндаеро сирпиёз, fry дар равғани растанӣ chop, як tablespooon хамираи помидор ва хокаи Curry илова кунед;
- наскҳои омодашударо холӣ кунед, ба омехтаи хушбӯй рехт, омехта ва хуб гарм кунед.
Шӯрбо лимӯ бо шампанҳо
- биносту chop 1 пиёз, fry дар равған дар як коса;
- ба он 1 сабзӣ зављааш, 200 г champignons бурида илова кунед;
- барои оташ 5 дақиқа боз истед, пас як пиёла наскҳои сурх, як литр об илова кунед ва зарфро бо як зарф пӯшед;
- пас аз 15 дақиқа пухтупаз, намак, ќаламфури ва маҷақ дар blender;
- шӯрбо омодашударо боз то напазед гарм кунед;
- ҳангоми адои хизмат бо наботот пошед.
Лимӯ бо гулкарам
- пиёз ва сабзӣ chop, fry дар равған;
- як пиёла наскҳои сурх, об илова кунед;
- барои 5 дақиқа тобистонаи;
- чоряки гулкарамро ба inflorescences хурд буред;
- ду помидорро бо оби ҷӯшон дар як дақиқа рехт, сипас тоза кунед ва пӯст кунед, ба қисмҳо буред;
- карам ва помидорро ба наск, намак ва ќаламфури илова кунед;
- дар миқдори ками об то озмун тобистона кунед.
