Барои роҳ надодан ба ҷаҳиши гликемия ва риояи он дар миқдори муқаррарӣ, диабетикҳо бояд ба парҳези кам карб риоя кунанд. Ҳама маҳсулоти шакарӣ аз калорияҳо зиёданд ва ба онҳо маҳдудиятҳои қатъӣ дода мешаванд. Оё шоколадро бо диабет хӯрдан мумкин аст? Дар ҳақиқат, ба бисёре аз парҳезгорон барои истифодаи вазни он иҷозат дода шудааст ва дар олимони какао антиоксидантҳо пайдо кардаанд, ки пайдоиши вазни зиёдатиро пешгирӣ мекунанд ва сатҳи глюкозаро бо роҳи табиӣ коҳиш медиҳанд. Кадом навъи маҳсулот бояд интихоб карда шавад ва меъёри истеъмоли шириниҳои хӯрокхӯрӣ чӣ гуна аст?
Манфиатҳо ва зиёни шоколад барои диабетҳои намуди 2
Маҳсулоти шоколадро сифат ва муҳимтар аз ҳама муфид донистан мумкин аст, агар он зиёда аз 70% лӯбиёи какао дошта бошад. Масалан, дар шоколади торик ҳадди аққал шакар, консервантҳо, наҷосати зараровар ва иловагиҳо мавҷуданд. Индекси гликемикии он хеле паст аст - ҳамагӣ 23 адад. Аз дигар унсурҳои фоиданоки ин қаннодӣ бояд қайд кард:
- Полифенолҳое, ки дар лӯбиёи какао мавҷуданд, ба системаи дилу рагҳо таъсири мусбӣ мерасонанд, гардиши хунро афзоиш медиҳанд, ҳуҷайраҳои ДНК-ро аз канцерогенҳо муҳофизат мекунанд ва ташаккули ҳуҷайраҳои саратонро пешгирӣ мекунанд;
- флавоноидҳо, ки деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунанд, осебпазирӣ ва гузариши капиллярҳоро коҳиш медиҳанд;
- сафедаи серғизои зуд;
- катехин - як антиоксидант боқувват аст, ки ба пешгирии бемориҳои ҳозима монеъ шуда, вазни зиёдатиро афзоиш медиҳад;
- канданиҳои фоиданок, ки дар ҳама равандҳои мубодилаи метаболизм иштирок мекунанд;
- Витамини E, ки ҳуҷайраҳоро аз моддаҳои заҳрнок муҳофизат мекунад;
- кислотаи аскорбинӣ, ки ҳолати нахҳои пайвасткунанда ва устухонро беҳтар мекунад;
- руҳ, иштирок дар аксуламалҳои ферментативӣ, ҳавасмандгардонии фаъолияти ҳуҷайраҳои ҳомила, ба системаи иммунӣ дар мубориза бо вирусҳо ва сироятҳо, мусоидат ба кори гадуди меъда;
- калий, сатҳи мӯътадили фишорро таъмин намуда, тавозуни кислота-заминаи хунро мустаҳкам мекунад, ихроҷи пешобро беҳтар мекунад.
Мутахассисон мунтазам истеъмоли шоколади сиёҳро барои диабет тавсия медиҳанд, зеро он қобилияти корӣ ва муқовимати стрессро баланд мебардорад, функсияҳои муҳофизати баданро мустаҳкам мекунад, метаболизмро ба эътидол меорад, ба ҳолати ҳуҷайраҳо ва бофтаҳо таъсири судманд мерасонад, фишори хунро мӯътадил мекунад, ғадуди сипаршакл, фаъолияти системаи асабро тақвият медиҳад. Истифодаи дурусти шириниҳо ба шумо имкон медиҳад, ки истеъмоли доруҳои сӯзонданро аз нав дида бароед ва миқдори онҳоро коҳиш диҳед. Шоколаи торик ва сиёҳ барои муолиҷаи беморони prediabet тавсия дода мешавад.
Бемории диабет ва фишор як чизи пешина хоҳад буд
- Норасоии шакар -95%
- Бартараф намудани тромбозии раг 70%
- Бартараф кардани як зарбаи сахт -90%
- Раҳоӣ аз фишори баланди хун - 92%
- Афзоиши энергия дар рӯз, беҳтар шудани хоби шаб -97%
Ба мутахассис дар бораи он, ки оё хӯроки диабетикҳо шоколади шоколадро дар бар мегирад ё не, муайян кардани мутахассис аст. Дар ниҳоят, ҳама гуна молҳо ҳам хусусиятҳои фоиданок доранд ва ҳам ихтилолҳо. Одамоне, ки таҳаммулпазирии инфиродӣ ва майл ба аллергия доранд, онро дар ғизо истифода бурда наметавонанд. Он инчунин барои мушкилот бо рагҳои мағзи сар муқобилият мекунад, зеро таннин дар таркиби маҳсулот таъсири вазоконстриктивӣ дорад ва метавонад ҳамлаи дигари дарди сар ва мигренро ба вуҷуд орад.
Аз хислатҳои зарарноки қандҳои нек тафовутҳои зеринро фарқ кардан мумкин аст:
- рушди нашъамандӣ;
- зуд хӯрдани вазни зиёдатӣ;
- тоза кардани моеъ;
- қобилияти ба вуҷуд омадани қабз;
- имконияти аллергияҳои ҷиддӣ.
Агар касе фикр кунад, ки шоколад ва диабети қанд номувофиқанд, ё ҳолати ӯ ба шумо имкон намедиҳад, ки аз ин лаззат истифода баред, хоҳиши ба ширинӣ нӯшиданро дар як рӯз як ё ду пиёла какао қонеъ кардан мумкин аст. Ин нӯшокӣ мазза ва бӯи шоколади воқеиро шабеҳ менамояд, миқдори зиёди калория надорад ва ба хондани глюкоза таъсир намерасонад.
Манфиатҳои шоколади торик
Рушди бемории ширин аксар вақт бо дигар равандҳои патологӣ ҳамроҳӣ карда мешавад. Аксар вақт системаи гардиши онҳо ба онҳо ҷалб карда мешавад. Деворҳои он тадриҷан пажмурда шуда, деформатсия мешаванд, ва мулоим ва камтар серҳаракат мешаванд. Ин ҳолат ҳам бо намуди вобаста ба инсулин ва ҳам вобаста ба инсулин вобаста нест.
Дохил кардани мунтазами шоколади баландсифати сиёҳ бо лӯбиёи заврақи какао ва мавҷуд набудани равғанҳои тофта дар таркиб системаи гардишро тақвият медиҳад ва пешгирии боэътимоди рушди ин мушкилот мебошад. Аз сабаби реҷаи биофлавоноид, чандирии деворҳои рагҳо ба таври назаррас меафзояд, осебпазирӣ ва гузариш паст мешавад.
Илова бар ин, шоколад ба ташаккули липопротеинҳои зичии баланд ("холестерин" -и хуб) мусоидат мекунад, ки сатҳи липопротеинҳои зичии пастро коҳиш медиҳад. Агар дар ҷараёни хун миқдори зиёди холестирин "бад" мавҷуд бошад, ҳиссачаҳои он гирд шуда, дар деворҳои зарфҳои хурдтарин (ва баъдтар калонтар) дар шакли варақҳо гузошта шаванд, ки ин боиси тромбоз ва рукуд мегардад.
Истеҳсоли холестерини "хуб", ки аз ҷониби шоколади торик мусоидат карда шудааст, ҷараёни хунро аз пасмондаи майҳо тоза мекунад, гардиши хунро беҳтар мекунад ва фишори хунро паст мекунад. Ин имкон медиҳад, ки табобатро пешгирии аълои чунин бемориҳои вазнин, ба мисли инсулт, ишемия, сактаи дил.
Шоколади махсус барои диабет
Илова ба гуногунии талх таҳаммулпазир, шоколади махсус барои диабет мавҷуд аст, ки иборат аст:
- Ивазкунандаи шакар (аксар вақт истеҳсолкунандагон фруктозаро истифода мебаранд).
- Равғанҳои гиёҳӣ, ки дар натиҷа шохиси гликемикии тӯҳфа коҳиш меёбад.
- Маводи органикӣ (инулин).
- Какао аз 33 то 70%.
Инулин аз нок гилин ё коснӣ гирифта мешавад. Ин нахи камғизоии парҳезӣ мебошад, ки ҳангоми вайроншавӣ фруктозаро синтез мекунад. Барои коркарди он, бадан қувва ва вақти зиёдтар сарф мешавад, нисбат ба аз шакар оддии тозашуда. Ғайр аз ин, инсулини гормон барои ин раванд лозим нест.
Шоколади асоси фруктоза маззаи хоси худро дорад ва ба маҳсулоти оддии шоколад монанд нест. Аммо ин шириниҳои безарар ва дилхоҳтарин нисбат ба торикиҳост. Коршиносон тавсия медиҳанд, ки хӯрдани дандони ширин бо майли диабет.
Бо вуҷуди чунин таркиби бехатар, шоколади аз шакар парҳезӣ дар миқдори хеле маҳдуд истеъмол кардан лозим аст. Меъёри шабонарӯзӣ 30 г мебошад, ки ин маҳсулот калориянок аст ва метавонад ба зудӣ зиёд шудани вазни зиёдатӣ оварда расонад.
Технологҳои инглисӣ шоколадро дар об ихтироъ карданд, ки тақрибан шакар ва равған надоранд. Маҳсулоти ширӣ низ истеҳсол карда мешавад, ки он аз маҳсулоти талх бо ҳамроҳ кардани Maltitol, як ширинкунанда дар бехатарӣ ба инулин ба таркиб фарқ мекунад. Он функсияҳои ҳозимаро фаъол мекунад ва ҳолати микрофлораи меъдаро ба эътидол меорад.
Кадом намуди шоколадро барои диабет интихоб кунед
Ба даст овардани маҳсулоти ҳақиқии шоколади солим, ки ба шахси дорои диабет зарар намерасонад, душвор нест. Онро мутобиқи якчанд меъёрҳо арзёбӣ кардан кифоя аст:
- мавҷудияти навиштаҷот дар бораи он, ки маҳсулот диабетик аст;
- мавҷудияти маълумот дар бораи шакар аз нигоҳи сахароза;
- рӯйхати огоҳиҳо дар бораи зарари имконпазири ҷузъҳои он;
- ҳузур дар таркиби лӯбиёи табиӣ, на ҷойгузини онҳо, ки ба бемор ҳеҷ фоидае нахоҳанд дошт. Чунин унсурҳо ва ҳосилаҳои онҳо метавонанд боиси ҳазм ва реаксияи номатлуби бадан шаванд;
- Арзиши энергетикии шоколади парҳезӣ бояд на бештар аз 400 ккал барои 100 г бошад;
- сатҳи нон бояд ба нишондиҳандаи 4,5 мувофиқ бошад;
- Шириниҳо набояд лаззатҳои дигар дошта бошанд: мавиз, чормағз, нонрезаҳо, кукиҳо, вафлиҳо ва ғайра. Онҳо калориянокии маҳсулотро ба таври назаррас афзоиш медиҳанд, ба беҳбудии диабетикҳо таъсири манфӣ мерасонанд ва метавонанд ба ҷамъшавии шакар дар гардиши хун оварда расонанд;
- Ширинкунанда дар таркиб бояд органикӣ бошад, на синтетикӣ. Илова бар ин, бояд ба назар гирифт, ки сорбитол ё ксилитол миқдори калорияҳои гӯриро ба таври назаррас афзоиш медиҳанд, вақте ки стевия ба гликемия ва миқдори калорияҳо таъсир намерасонад.
Мо бояд мӯҳлати истифодашавиро фаромӯш накунем, зеро маҳсулоте, ки дар тӯли дароз нигоҳ медорад, талх ва талх ба даст меорад.
Мавҷудияти маҳсулоти қаннодӣ дар таркиби фоизи баланди равғанҳо, равғанҳои тофта ва серғизо, ҳама гуна иловаҳои хушбӯй ва хушбӯй чунин шоколадро барои истеъмол бо диабети навъи 2 манъ мекунад. Он метавонад боиси гипергликемияи шадид гардад ва касалиҳои ҳамҷояшавандаро - гипертония, тағироти атеросклеротикӣ дар рагҳои хун, патологияҳои дил ва рагҳоро шадидтар кунад.
Шириниҳои барои диабет тайёркардашуда на ҳама вақт дар супермаркетҳо пайдо карда мешаванд, аз ин рӯ харидорон метавонанд шоколади сиёҳро интихоб кунанд. Гарчанде ки он дорои калорияҳои баланд аст, аммо коршиносон имкон медиҳанд, ки он ба миқдори камтарин ба парҳез ворид карда шавад, ки холестиринро коҳиш диҳад, баданро бо маъданҳои қиматбаҳо пур кунад ва қобилияти кории одамро беҳтар созад. Гӯшти ширӣ ё сафед на танҳо калориянок аст, балки инчунин барои диабети қанд хатарнок аст. Индекси гликемикии ин маҳсулот 70 аст.
Худро шоколад кунед
Риояи парҳези қатъӣ танҳо зарурӣ нест, балки зарур аст, агар концентрацияи глюкоза дар ҷараёни хун баланд шавад. Аммо агар табобати парҳезӣ барои одамон дастрас набошад, шумо метавонед шоколади табиӣ ва болаззатро барои диабети намуди 2 созед.
Дорухат хеле оддӣ аст. Он талаб карда мешавад:
- 100 г какао;
- 3 юғи калони равғани кокос;
- ивазкунандаи шакар.
Ҳамаи компонентҳо дар як контейнер гузошта мешаванд ва бодиққат омехта. Массаи натиҷа то яхкардашуда ба яхдон фиристода мешавад.
Барои тағир, шумо метавонед хамираи шоколад созед. Дар дорухат компонентҳои зерин дохил карда мешаванд:
- як пиёла шир;
- 200 г равғани кокос;
- 6 юѓу калон какао хушк;
- як шоколади торик;
- 6 юғи калони гандум;
- Шириниҳои диабетикӣ - муқоисаи sweetener.
Компонентҳои хушк (ивазкунандаи шакар, орд, какао) омехта карда мешаванд. Шир ба напазед оварда мешавад ва бодиққат бо омехтаи хушк якҷоя карда мешавад. Бо оташи суст омехта, маҳсулотро то ғафсӣ судак мекунанд. Макарон аз оташ хориҷ карда мешавад. Як шоколад ба пора-пора карда мешавад ва ба оммаи гарм илова карда мешавад. Омезишро бо миксер, бодиққат равғани кокос рехт. Макарон дар яхдон нигоҳ дошта мешавад. Хӯрдани шоколад ба диабетҳои диабет дар ин шакл барои 2-3 қошуқи хурд дар як рӯз иҷозат дода мешавад.
Бо ҳолати муқаррарии саломатии бемор ва назорати доимии гликемия, шоколад ва диабет комилан якҷоя карда мешаванд. Табобати хушбӯй метавонад на бештар аз сеяки сафолҳои рӯзро истеъмол кунад, аммо танҳо пас аз машварат бо духтур. Дар акси ҳол, оқибатҳои вайронкунии парҳез метавонад хеле ҷиддӣ бошад.
