Диабети қанд бемории ҷиддии инсон аст, ки риояи қатъии парҳези махсусро дар бар мегирад. Ин огоҳӣ маънои онро надорад, ки шумо аз нонпазӣ даст кашед, ки меъёри он ҳисоб карда шавад.
Дар диабети намуди диабети навъи якум ё дуюм, маҳсулоти дар асоси муаффин, ба монанди торт ё пирожн, қатъиян манъ аст. Агар шумо ҳақиқатан мехоҳед худро бо хӯрокҳои лазиз табобат кунед, пас ин корро бо кукиҳо анҷом додан мумкин аст, аммо маълум аст, ки шумо бояд ин корро оқилона кунед ва дорухат барои чунин кукиҳо бояд ба ниёзҳои диабет мувофиқ бошад.
Бозори муосир метавонад навъҳои зиёди маҳсулоти махсус барои диабетон пешбинишуда пешниҳод кунад. Онро шумо метавонед дар шӯъбаҳои махсуси супермаркетҳо ё дар баъзе дорухонаҳо пайдо кунед. Ғайр аз он, ғизои диабетиро дар мағозаҳои онлайн харидан мумкин аст ва онро худи шумо омода кардаед, манфиати меъ- дарҳо пӯшида нест.
Ҳама кукиҳо барои ин гурӯҳи беморон бояд дар асоси сорбитол ё фруктоза омода карда шаванд. Чунин табобат на танҳо барои диабет, балки барои он одамоне, ки саломатӣ ва ҳайати онҳоро назорат мекунанд, муносиб хоҳад буд.
Камбудиҳои ин маҳсулот дар аввал таъми ғайриоддии он мебошанд. Кукиҳо дар ивазкунандаи шакар аз ҳамтоёни дорои шакарашон хеле пасттар мебошанд, аммо ҷойгузинҳо ба монанди ивазкунандаи шакарии табиӣ барои кукиҳо хеле мувофиқанд.
Инчунин қайд кардан муҳим аст, ки кукиҳо барои диабет бояд дар мувофиқа бо духтури табобатгирифта истеъмол карда шаванд, зеро якчанд навъҳои ин беморӣ мавҷуданд ва ин баъзе нюансҳоро дар парҳез, баъзе аз меъ- баъзеҳо фароҳам меорад.
Бисёре аз беморони гирифтори диабет бо хушнудӣ хоҳанд донист, ки онҳо метавонанд барои худ навъҳои кукиҳоро аз доираи муқаррарии маҳсулот интихоб кунанд. Ин куки номи куки (ҳакерҳо) аст. Он ҳадди аксар 55 г карбогидратҳоро дар бар мегирад.
Ҳамон гуна ки бояд кукиҳо интихобшуда набояд бошанд:
- сарватманд;
- далер;
- ширин.
Кукиҳо бехатар DIY
Агар кукиҳои диабети дар мағозаҳо на ҳама вақт аз нуқтаи назари карбогидратҳо ва қандҳо бехатар бошанд, шумо метавонед як алтернатива - кукиҳои хонагӣ пайдо кунед. Хеле содда ва зуд шумо метавонед худро бо кукиҳои сафедаи сафеди, ки меъёри онҳо дар поён оварда шудааст, коркард кунед.
Барои ин ба шумо лозим аст, ки тухм сафед гиред ва то як қабати ғафс мезанед. Агар шумо хоҳед, ки массаро ширин кунед, пас шумо метавонед онро бо сахарин мазза кунед. Баъд аз ин, сафедаҳо дар варақи нонпазӣ ё коғази коғаз ҷойгир карда мешаванд. Лаҳзае, ки он дар танӯр дар ҳарорати миёна хушк мешавад, ширинӣ омода хоҳад шуд.
Ҳар як бемор бояд дар хотир дорад, ки ҳангоми тайёр кардани кукиҳо худ:
- орди гандуми навъи олӣ беҳтар бо ҷавдор иваз карда мешавад, илова бар ин, ғалладона;
- беҳтар аст, ки ба таркиби маҳсулот тухм мурғ дохил карда нашавад;
- ҳатто агар дорухат истифодаи равғанро пешбинӣ кунад, пас беҳтар аст, ки маргаринро бо ҳадди ақали равған гиред;
- шакар бояд аз таркиби маҳсулот бо истифодаи як ширинкунанда комилан хориҷ карда шавад.
Дар бораи кукиҳои дастӣ чиро бояд донед ва дар хотир доред?
Кукиҳои махсус барои одамони гирифтори диабет наҷот хоҳад буд барои якчанд сабаб.
Ин маҳсулот барои пурра қонеъ кардани эҳтиёҷоти рӯзмарра ба ғизои ширин кӯмак хоҳад кард, зеро тайёр кардани чунин кукиҳо душвор нест ва вақту кӯшишҳои зиёдро талаб намекунад.
Дар ин вазъият, аз ҳама муҳим он аст, ки кукиҳои хонагӣ дар диабет аз нуқтаи назари хусусиятҳои ин касалӣ комилан бехатар аст.
Пухтупаз
Кукиҳои шӯрбахоро барои онҳое, ки диабети навъи 1 ё намуди 2 доранд, омода кардан мумкин аст. Кукиҳои шӯрбӯгӣ тамоми эҳтиёҷотро барои глюкоза пурра қонеъ мекунанд ва агар ҳамаи қоидаҳои дар боло зикршуда риоя шаванд, куки донагӣ ба саломатӣ ҳеҷ осебе намерасонад.
Барои тайёр кардани маҳсулот, шумо бояд:
- 1/2 пиёла ҷӯшон;
- 1/2 пиёла оби тозаи нӯшокӣ;
- ваниллин дар нӯги корд;
- 1/2 пиёла орд (омехтаи ярмаи, овёс ва гандум);
- як tablespooon аз маргарини фарбеҳ;
- шириниҳо аз фруктоза.
Ҳама компонентҳоро омода карда, омехтаи ордро бо ҷӯшон омехта кардан лозим аст. Минбаъд маргарин ва ҷузъҳои дигар ворид карда мешаванд. Дар охири хамир об рехта мешавад ва дар айни замон ивазкунандаи шакар низ илова карда мешавад.
Варақаи нонпазӣ бо пергамент пӯшонида шудааст ва дар болои он кукиҳои шӯлаи овезон гузошта мешаванд (инро бо spoon кардан мумкин аст). Кукиҳои шӯрбо дар танӯр дар ҳарорати аз 200 дараҷа ба ҳолати тиллоӣ пухта мешаванд.
Шумо метавонед кукиҳои тайёркардаи шӯрбударо бо шоколади талх завҷааш дар асоси фруктоза ё миқдори ками меваи хушк оро диҳед.
Кукиҳои шўлаи овехташуда дар намудҳои гуногун пешниҳод карда мешаванд, рухатњо гуногунанд ва миқдори зиёди онҳо мавҷуданд, аммо варианти пешниҳодшударо метавон соддатарини онҳо номид.
Кукиҳои диабетикии "хонагӣ"
Ин дорухат низ содда аст ва ҳатто ҳангоми набудани малакаҳои махсуси пухтупаз, омода кардан мумкин аст. Зарур аст, ки:
- 1,5 пиёла орди ҷавдор;
- 1/3 пиёла маргарин;
- 1/3 пиёла ширинкунанда;
- якчанд дона саволҳо;
- 1/4 қошуқи намак;
- баъзе чипи шоколади торик.
Ҳама компонентҳо дар як контейнери калон омехта карда, хамир хамир кунед ва тақрибан 15 дақиқа дар 200 дараҷа пазед.
Cookies диабети қанд
Дорухат аз компонентҳои зерин иборат аст:
- 1/2 пиёла ҷӯшон;
- 1/2 пиёла орди гандум (шумо метавонед ҳамаашро гиред);
- 1/2 пиёла об;
- як tablespoon фруктоза;
- 150 г маргарин (ё равғани камқувват);
- дорчин дар нӯги корд.
Ҳама ҷузъҳои ин дорухат бояд омехта карда шаванд, аммо бо назардошти он, ки об ва фруктозаро дар лаҳзаи охирин бояд илова кард. Технологияи нонпазӣ ҳамон аст, ки дар дорухатҳои қаблӣ. Ягона қоида дар ин ҷо, пеш аз пухтан, шумо бояд фаҳмед, ки кадом фруктоза барои диабети қанд истифода мешавад.
Лутфан қайд кунед, ки кукиҳо набояд аз ҳад зиёд пухта шаванд. Сояи тиллоии он оптималӣ хоҳад буд. Шумо метавонед маҳсулоти тайёрро бо чипи шоколад, кокос ё меваҳои хушк, ки қаблан дар об афтида буданд, оро диҳед.
Агар шумо ба дорухат додашуда риоя кунед ё аз он даст кашед, пас шумо метавонед дар як қатор самтҳо якбора ғолиб шавед. Пеш аз ҳама, чунин маҳсулот диабетро зери назорати худ нигоҳ медорад.
Дуюм, лазизоти хушбӯй ҳамеша дар дасти шумо хоҳад буд, зеро шумо метавонед онро аз маҳсулотҳое, ки ҳамеша дар хона ҳастанд, пазед. Сеюм, агар шумо ба пухтупаз бо эҷодкорӣ муроҷиат кунед, пас ҳар дафъа кукиҳо бо таъми гуногун фарқ мекунад.
Бо назардошти ҳамаи сифатҳои мусбӣ, кукиҳо барои диабетҳоро ҳар рӯз истеъмол кардан мумкин аст, аммо бидуни фаромӯш кардани меъёри истеъмоли ин ғизои ширин.
