Одамони солим мушкили парҳези диабетро намефаҳманд. Чунин ба назар мерасад, ки ба чунин ашхос кофӣ аст, ки ба маҳсулоти парҳезӣ дохил шаванд, ки боиси зиёд шудани қанди хун нашаванд ва аз хӯрокхӯрӣ дар сайтҳои машҳур истифода баранд. Ва боз ҳам бештар ва набояд ҳеҷ мушкиле дошта бошад.
Аммо дар асл, ҳама чиз он қадар осон нест. Риояи парҳез ва ҳамзамон кӯшиш кардани менюи диверсификатсияи он ва то ҳадди имкон муфид гардонидани он барои одамони гирифтори диабети навъи 2 кофӣ душвор аст, гарчанде ки дорухатҳо мавҷуданд. На ҳама вақт имкон дорад, ки шахси солим аз рӯи парҳез риоя кунад.
Беморе, ки диабети навъи 2 бояд ҳар рӯз ғизои қатъиро риоя кунад, миқдори ғизои хӯрдашуда ва таъсири онҳоро ба сатҳи глюкоза назорат кунад. Ҳама мушоҳидаҳоро пас аз хӯрокхӯрӣ сабт кардан лозим аст. Ин барои интихоби маҳсулоти мувофиқ ва таносуби онҳо дар хӯрокҳо зарур аст.
Ғизо барои беморе, ки гирифтори диабет аст, як маротиба рӯй дода намешавад, аз он чизе ки ҳаёти ӯ вобаста аст. Ғизои дуруст интихобшуда ва дорухатҳо метавонад ҳаёти беморро дароз кунад ва истифодаи маводи мухаддирро кам кунад, самараи он кам кардани шакар мебошад.
Аввалин хӯроки парҳезии диабетикӣ
Парҳезгорон ҳангоми тайёр кардани парҳез барои беморони намуди 2 диабет тавсия дода мешаванд, ки ба шӯрбоҳо диққат диҳанд. Дорухатҳо шӯрбо барои диабет хеле гуногунанд ва бисёр хусусиятҳои фоиданок доранд.
Сабзавот, шӯрбоҳо бо занбурўѓҳо ё дар шўрбои моҳӣ ё гӯшт пухта мешаванд - чунин шӯрбоҳо парҳези диабетикро ба таври назаррас диверсификатсия мекунанд. Ва дар рӯзҳои ид, шумо метавонед бо истифода аз хӯрокҳои иҷозатдодашуда як омехтаи лазизро пухтан.
Илова бар ин, шӯрбоҳо ҳам барои беморони намуди якум ва ҳам дар дувум фоиданоканд.
Ва барои онҳое, ки фарбеҳӣ ё вазни зиёдати бадан доранд, шӯрбоҳои гиёҳӣ мувофиқанд, ки баданро бо тамоми витаминҳои зарурӣ таъмин мекунанд ва вазни худро гум мекунанд.
Компонентҳои татбиқшаванда ва усулҳои пухтупаз
Маҳсулоти дар шӯрбоҳо дохилшуда асосан мутаносибан нишондиҳандаи гликемикӣ доранд ва табақи тайёр амалан миқдори хунро зиёд намекунад. Шӯрбо бояд курси асосии менюи диабетӣ бошад.
Сарфи назар аз фоиданокии шӯрбоҳо барои намуди 2 диабети қанд, бояд нюансро ба назар гиред, ки барои пешгирӣ кардани беморӣ ҳангоми пешгирӣ кӯмак хоҳад кард.
- Ҳангоми тайёр кардани ин таом бояд аз сабзавоти тару тоза истифода бурдан муҳим аст. Сабзавоти яхкардашуда ва консервашударо харед. Онҳо ҳадди аққали маводи ғизоӣ дар бар мегиранд ва албатта ба организм фоида намеоранд;
- шӯрбо дар шўрбои "дуюм" пухта мешавад. Якум муттаҳид мешавад бе ягон мушкилӣ. Беҳтарин гӯште, ки барои шӯрбо истифода мешавад, гӯшти гов аст;
- бо мақсади додани лаззати табақ шумо метавонед ҳамаи сабзавотҳоро дар равған бирён кунед. Ин ба таъми табақ хеле беҳтар мегардад, дар ҳоле ки сабзавот манфиатҳои худро аз даст нахоҳанд дод;
- ба беморони гирифтори диабети навъи 2 тавсия дода мешавад, ки шӯрбои сабзавотро ба парҳези худ дохил кунанд, ки асоси он шўрбои устухон аст.
Аксар вақт истифодаи шарбат, борш ё okroshka, инчунин шӯрбо бо лӯбиё тавсия дода намешавад. Ин шӯрбоҳо метавонанд на бештар аз як маротиба дар як ҳафта ба парҳез дохил карда шаванд.
Ғайр аз он, беморони гирифтори диабет бояд дар бораи пухтани хӯрок ҳангоми хӯрокпазӣ фаромӯш кунанд.
Мазкр маъмул барои шӯрбоҳо
Шӯрбо нахўд
Шӯрбо нахўд тайёр кардан хеле оддӣ аст, нишондиҳандаи пасти гликемикӣ ва як қатор хусусиятҳои муфид дорад, ба монанди:
- равандҳои метаболизмро дар бадан беҳтар мекунад;
- деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунад;
- хавфи саратонро ба таври назаррас коҳиш медиҳад;
- эҳтимолияти инкишофи бемории қалбро коҳиш медиҳад;
- манбаи энергия мебошанд;
- ҷавонони баданро дароз мекунанд.
Шӯрбо нахўд барои беморони гирифтори диабети навъи 2 хеле муфид аст. Нахўд, аз сабаби нахи онҳо, дар муқоиса бо дигар хӯрокҳо, сатҳи шакарро дар бадан зиёд намекунад.
Барои тайёр кардани шӯрбо, нахўди тару тоза, ки аз моддаҳои ғизоӣ бой мебошанд, тавсия дода мешавад. Беҳтараш сабзавоти хушккардашуда даст кашад. Агар истифодаи нахўди тару тоза имконнопазир бошад, пас онро бо яхмос иваз кардан мумкин аст.
Ҳамчун асос барои пухтупаз, шўрбои гов мувофиқ аст. Агар манъкунии духтур набошад, пас шумо метавонед ба шӯрбо картошка, сабзӣ ва пиёз илова кунед.
Шӯрбо сабзавот
Беморони типи 2 диабет метавонанд қариб ҳама гуна сабзавотро барои шӯрбои сабзавот истифода баранд. Фоидаҳо ва аз меъ- шӯрбоҳои сабзавоти парҳезӣ ба миқдори зиёд оварда шудаанд. Варианти беҳтарин бояд ба парҳез дохил карда шавад:
- ҳар гуна карам;
- Помидор
- кабудӣ, хусусан спанак.
Барои тайёр кардани шӯрбо шумо метавонед яке аз намуди сабзавот ё якчандто истифода баред. Дорухатҳо барои тайёр кардани шӯрбоҳои сабзавот хеле оддӣ ва дастрас мебошанд.
- ҳамаи сабзавотро дар оби равон шуед ва биносту chop кунед;
- адас, ки қаблан бо равғани растанӣ пошида шуда буд;
- сабзавоти пухта дар шӯрбои гӯштӣ ё моҳӣ омода карда мешаванд;
- ҳама дар гармии кам гарм карда мешаванд;
- қисми боқимондаи сабзавот низ ба қисмҳо бурида шуда ба шўрбои тафсон илова карда мешаванд.
Мазкр шӯрбо карам
Барои тайёр кардани чунин таом ба шумо лозим аст:
- тақрибан 200 грамм карам сафед;
- 150-200 грамм гулкарам;
- решаи parsley;
- 2-3 сабзӣ миёна;
- пиёз ва мурғ;
- кабудї мечашонем.
Ин шӯрбо омода ва хеле ҳам муфид аст. Ҳамаи компонентҳо дар қисмҳои миёна бурида мешаванд. Ҳама сабзавотҳои решаканшуда ба як деги гузошта мешаванд ва бо об рехтаанд. Баъд, шӯрбо ба оташи хурд гузоред ва ба напазед биёред. Барои 0,5 соат пухтан, пас аз он барои ҳамзамон сӯзондан иҷозат дода мешавад.
Шӯрбо занбӯруғӣ
Барои одамони гирифтори диабети навъи 2, хӯрокҳои занбӯруғӣ, масалан, шӯрбои онҳо барои диверсификатсияи парҳез як имконияти хуб хоҳад буд. Барои тайёр кардани шӯрбои занбӯруғӣ, ҳама гуна занбурўѓҳо мувофиқанд, аммо лазизтарин аз занбурўғҳои porcini ба даст оварда мешавад.
Шӯрбои занбӯруғҳо чунин омода карда мешаванд:
- Занбурўѓњо хуб шуста шуда, бо оби гарм рехта мешаванд ва барои 10 дақиқа гузошта мешаванд. Сипас занбурўѓњо тоза карда мешаванд ва биносту решакан карда мешаванд. Об рехта намешавад, он дар раванди тайёр кардани шӯрбо муфид аст.
- Дар як коса, ки шӯрбо пухта хоҳад шуд, пиёзро бо пиёз пиёз бирён кунед. Fry барои 5 дақиқа. Пас аз он, дар он ҷо миқдори ками занбӯруғҳо илова кунед ва якчанд дақиқаҳо бирён кунед.
- Ба занбурўѓњо пухта шўрбои ва об илова кунед. Биёваред ба напазед дар гармии миёна, сипас пухтан шӯрбо дар гармии кам. Шӯрбо бояд дар давоми 20-25 дақиқа судак карда шавад.
- Баъд аз шӯрбо омода аст, онро хунук кунед. Табақе, ки каме хунук карда шудааст, бо блендер қамчинкорӣ карда, ба зарфи дигар рехта мешавад.
- Пеш аз хидмат шӯрбо дар гармии паст гарм карда, бо гиёҳҳо пошед, croutons аз нони сафед ё ҷавдор ва боқимондаҳои занбӯруғҳои porcini илова кунед.
Мазкр шӯрбо мурғ
Ҳамаи меъ- шӯрбо шўрбои мурғ тақрибан як хел аст. Барои тайёр кардани онҳо, шумо бояд як табақи баланд бо поёни ғафс истифода кунед. Раванди тайёр кардани шӯрбо аз марҳилаҳои зерин иборат аст:
- Табақҳои тайёркардашуда ба оташи хурд гузошта мешаванд. Дар он миқдори ками равған гузошта мешавад. Пас аз гудохта, ба он пиёз биносту решакан ва сирпиёз илова карда мешавад.
- Сабзавотҳо пухта мешаванд, то онҳо тиллоӣ шаванд. Минбаъд, як tablespooon орд ба сабзавоти пухта илова карда мешавад ва якчанд дақиқа то қаҳваранг пухта мешавад. Дар ин ҳолат, омехта бояд доимо омехта карда шавад.
- Пас аз орд қаҳваранг мегардад, саҳҳомии мурғ ба хушхӯю ба ШМШ рехта мешавад. Дар хотир бояд дошт, ки танҳо шўрбои дар оби «дуюм» пухташуда истифода мешавад. Ин шарти муҳим барои тайёр кардани шӯрбоҳо барои беморони гирифтори диабети навъи 2 мебошад.
- Шўрбои ба напазед оварда мешавад. Ба он картошкаи миёна илова карда мешавад, беҳтараш гулобӣ.
- Картошка то нарм, дар зери зарф ба оташи хурд пухта мешавад. Минбаъд, филе мурғи қаблан тайёршуда ба шӯрбо илова карда мешавад.
Пас аз тайёр кардани шӯрбо он ба заррин тақсим карда мешавад, панири сахт зављааш ва кабудӣ агар лозим бошад илова карда мешавад. Чунин шӯрбо метавонад асоси парҳези диабетик бо ягон намуди беморӣ гардад.
Шӯрбо Масед
Тибқи дорухат барои табақ, сабзавот, картошка, сабзӣ, пиёз ва каду барои ӯ лозиманд. Сабзавот бояд тоза ва бо ҷараёни об шуста шавад. Он гоҳ онҳо дар равған бурида ва пухта мешаванд.
Аввалан, пиёз биносту решакан дар як ШМШ frying бо равған гудохта. Онро бирён кунед, то он даме ки шаффоф гардад. Сипас ба он каду ва сабзӣ илова кунед. ШМШ бо сарпӯш пӯшонида шудааст ва сабзавот дар оташи паст дар давоми 10-15 дақиқа тобистона мешаванд.
Ҳамзамон, дар гармии кам дар як кӯза, шўрбои ба напазед оварда мешавад. Он метавонад аз мурғ ё гӯшти гов сохта шавад. Пас аз шӯрбои ҷӯшон, ба миқдори ками картошка илова карда мешавад. Вақте, ки картошка нарм гардад, сабзавоти пухташуда дар ШМШ бо шӯрбо гузошта мешаванд. Ҳама якҷоя то тендер пухта мешаванд.
Шӯрбои тайёр пурдарахт ва бой аст. Аммо ин шӯрбо авокадо нест. Барои ба даст овардани ин табақ, шумо бояд сабзавотро бо кахвачушонак маҷақ кунед ва онҳоро ба шўрбои дубора илова кунед.
Пеш аз хидмат шӯрбо авокадо метавонад бо кабудӣ оро дода шавад ва панири зављааш илова кунед. Барои шӯрбо, шумо метавонед croutons нон хурд пухтан. Нонро ба қисмҳои хурди бурида гирифтан кифоя аст, дар танӯр хушк кунед, пас бо равғани растанӣ пошед ва бо ҳанут пошед.
