Ҳаёт бо диабети навъи якум ва дуюм аз бемор талаб мекунад, ки якчанд қоидаҳоро риоя кунад, ки ҷаҳиши шакар дар хунро пешгирӣ мекунад. Ҳамарӯза ба машқҳои терапияи ҷисмонӣ машғул шудан лозим аст, ки вазни зиёдатиро, ки диабетикҳо бо сабаби ихтилолҳои мубодилаи моддаҳо дучор мешаванд, ба организм барои азхуд кардани глюкоза низ кӯмак мекунад.
Калиди саломатӣ ва назорати ҳамаи нишондиҳандаҳо ғизои дуруст мебошад, ки бояд аз рӯи индекси гликемикии маҳсулот ва қоидаҳои гармкунии онҳо ҳисоб карда шавад.
На ҳама хӯрокҳоро бо диабет, ҳатто сабзавот ва меваҳоро хӯрдан мумкин аст, ба баъзеи онҳо иҷозат дода мешавад, аммо ба миқдори кам. Бо миқдори зиёди шакар, шумо бояд хӯрокҳои дорои карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшавандаро, яъне онҳое, ки шохиси гликемикии баланд доранд, истисно кунед. Онҳо якбора дар шакар хун ба вуҷуд меоранд ва ба ин васила гипергликемияро ба вуҷуд меоранд, ки ин боиси зиёд шудани вояи тазриқи инсулин мегардад.
Маҳз аз ин рӯ, омӯхтани кадом хӯрокҳо бо зиёд шудани қанди хун бояд хӯрдан муҳим аст, ки рӯйхати онҳо дар зер муҳокима карда мешавад, табобати гармӣ чӣ маъно дорад ва дар маҷмӯъ чунин чизе ба монанди Г.И.
Индекси гликемикӣ - ин чист
Истилоҳи шохиси гликемикӣ ба суръати тақсимшавии карбогидратҳо дар хун ва таъсири мустақими онҳо ба сатҳи глюкоза ишора мекунад. Вақте ки ғизо бо шохиси гликемикии баланд (GI) ба организм ворид мешавад, ба зудӣ шохиси шакарашро афзоиш медиҳад ва ҳамин тавр ба вазъи саломатии диабетик таъсири манфӣ мерасонад, ки онро танҳо тавассути ворид кардани иловаи инсулини кӯтоҳ беҳтар кардан мумкин аст.
Барои нигоҳ доштани сатҳи мӯътадили шакар, шумо бояд хӯрокҳоро бо GI-и кам, баъзан бо ҳисоби миёнаи ГИ интихоб кунед ва дар ҳеҷ ҳолат набояд хӯрокро бо индекси гликемикии баланд истеъмол кунед. Аммо кадом нишондиҳандаҳо муқаррарӣ ҳисобида мешаванд? Рӯйхати бахшҳои GI:
- Аз 0 то 50 адад - нишондиҳандаи паст;
- Аз 50 то 70 адад - ба ҳисоби миёна;
- Аз 70 ва боло, UNIT баланд аст.
Илова бар рӯйхат, ки рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашударо дар бар мегирад, қоидаҳои коркарди гармии онҳо бояд ба назар гирифта шаванд. Дар ҳақиқат, ҳангоми пухтан ё пухтупаз бо илова кардани миқдори зиёди равғани растанӣ, GI маҳсулоти иҷозатдодашуда ба таври назаррас боло меравад.
Шумо метавонед бо роҳҳои зерин хӯрок коркард кунед:
- Напазед;
- Дар микрорайон;
- Дар бисёрҷанбаҳо режими "хомӯш кардан";
- Барои ҳамсарон;
- Адас бо миқдори ками равғани растанӣ;
- Оҷур гӯшзад.
Гумон накунед, ки ғизои як диабетик интихоби хеле оддӣ аст, зеро ба рӯйхати иҷозатшуда меваҳо, сабзавот ва маҳсулоти ҳайвонот дохил мешаванд, ки бояд дар ғизои ҳаррӯза мавҷуд бошанд.
Аз хӯрокҳои қабулшаванда шумо метавонед хӯрокҳои гуногун - салатҳои хӯрокхӯрӣ, хӯрокҳои мураккаби канорӣ, қафас, суфле ва ҳатто шириниҳо тайёр кунед.
Махсулоти чорво
Ғизои аслии ҳайвонот манбаи ивазнашавандаи энергия барои тамоми рӯз мебошад. Ба он гӯшт, офтал, тухм, маҳсулоти ширӣ ва турши ширӣ дохил мешаванд.
Ҳангоми хӯрдани гӯшт аз рӯйхати иҷозатшуда, шумо бояд ҳамеша пӯст ва равғанро аз он хориҷ кунед, онҳо ягон чизи фоидаовар надоранд, танҳо холестирин, ки ба организм зараровар аст.
Тухми судак дар диабети ҳама гуна шакл иҷозат дода мешавад, GI аз зардии он 50 PIECES, сафеда 48 PIECES аст, меъёри қобили қабул дар як рӯз як тухм аст. Бо роҳи, он дорои миқдори зиёди холестирин аст. Тухм мумкин аст барои пухтупаз ва гӯшти суфле истифода шавад.
Аз гӯшт истеъмол кардан басо муҳим аст:
- Чӯҷа - GI 0 PIECES;
- Харгӯш - GI 0 PIECES;
- Ҷигар мурғ - GI ба 35 PIECES баробар аст;
- Туркия - GI 0;
- Гӯшти гов - GI 0 аст.
Ин маҳсулотҳо бо шакарони баландшуда боиси болоравии он нахоҳанд шуд, балки организмро бо микроэлементҳои зарурӣ ва витаминҳо бойтар мегардонад, то ин, масалан, котлетҳои мурғ барои намуди 2 диабет пухта шаванд.
Маҳсулоти ширӣ ва ширӣ дорои калтсий мебошанд ва барои зиёфати сабук комил мебошанд. Дар ин ҷо як рӯйхати онҳо:
- Шир - 30 адад;
- Йогурти ширинкардашуда - 35 адад;
- Кефир - 15 адад;
- Панири шири чарббудаи равғанӣ - 30 адад;
- Шир skim - 25 адад.
Аз панирҳои косибӣ шумо метавонед ҳама намуди шириниҳои сабукро пухта, онҳоро барои наҳорӣ, бо илова кардани меваҳо, метавонед истифода баред. Дар ин ҷо яке аз онҳост - ба шумо 200 грамм панир, косибии камвазн, як тухм, 50 грамм омехтаи меваҳои хушк (зардолуи хушк ва анҷир), дорчин дар нӯги корд ва ширинкор лозим аст.
Панир, косибӣ бо тухм ва меваҳои хушк омехта карда, дар оби ҷӯшон 20 дақиқа пеш пухта мешавад. Массаро бо кахвачушонак то лаҳзаи мувофиқашавӣ ба даст оваред. Пас аз интиқол ба қолаби силикон ва дар печи 15 дақиқа гузошта. Пас аз ин вақт, souffle curd тайёрро ба табақе интиқол диҳед ва бо дорчин пошед.
Дар зер рӯйхати кадом хӯрокҳо дар ғизои рӯзмарра истеъмол кардан мумкин аст:
- Массаи мурғ - 70 ПИЕС;
- Гӯшти Strogan - 56 PIECES;
- Сметана - 56 адад;
- Равған - 55 PIECES.
Инчунин ҳама гуна моҳӣ ва гӯшти равғанӣ - хук, барра, равған манъ карда шудааст.
Ғалладонагиҳо
Бо ҳар гуна диабети қанд, беморон аксар вақт фикр мекунанд, ки чӣ гуна ғалладонаро хӯрдан мумкин аст, то шакар зиёд нашавад? Дар ин ҳолат, интихоб хеле васеъ аст, қоидаи асосӣ аз таом надоштани хӯрокҳои паҳлӯ бо равған ва нӯшидани маҳсулоти ширӣ нест, зеро ин хатари доимо боло рафтани шохиси глюкозаи хунро афзоиш медиҳад.
Хӯриш бояд ба хӯроки ҳаррӯза, аз рӯи ҳисоб, дохил карда шавад - як хизмат 4 қошуқи донаи хом хоҳад буд. аз сабаби миқдори зиёди нах, ғалладонҳо ба ба эътидол овардани кори меъдаву рӯда мусоидат мекунанд.
Ғалладонагиҳо бо индекси пасти гликемикӣ иҷозат дода шудаанд:
- Равғани ҷуворимакка - 40 ПИЕС;
- Ярмаи - 50 PIECES;
- Перловка - 22 адад;
- Биринҷ Браун (қаҳваранг) - 45 PIECES.
Ҷав ва ярмаи дорои миқдори зиёди витаминҳо ва микроэлементҳои арзишманд, аз ин рӯ, ин ду ғалладонагӣ дар ғизои як беморе, ки диабет доранд, бартарӣ доранд.
Маҳсулоти манъшуда:
- Райс - 70 PIECES;
- Кашолаи помидор - 70 пист:
- Oatmeal - 66 PIECES.
Боиси тазаккур аст, ки шӯлаи орд, дар таркиби орд (шӯла), нишондиҳандаи пасти гликемикӣ дорад.
Сабзавот
Албатта, истифодаи сабзавот ба миқдори номаҳдуд роҳ дода мешавад, албатта онҳое, ки дар рӯйхат ҳастанд. Аммо баъзе душвориҳо мавҷуданд. Мисоли равшани ин сабзӣ мебошад. Онро бо ашёи хом хӯрдан мумкин аст (GI = 35 PIECES), аммо дар судак он нишондиҳанда нисбат ба ҳисоби миёна баландтар аст (GI = 70 PIECES). Барои кам кардани индекси судаккардашуда, бояд сабзиро дар қисмҳои калон, авокадо таҳти манъи мутлақ напазед.
Картошкаҳои судак GI аз 65 адад ва картошка пухта аз 90 адад, аз сабаби истеъмоли онҳо дар ғизо, сатҳи шакар дар хун зуд афзоиш меёбад. Аммо агар шумо ба мавҷуд набудани картошка дар парҳез таҳаммул карда натавонед, тавсия дода мешавад, ки онро дар оби хунук ғӯтонед, то як шабонарӯз кам шавад.
Дар зер рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда аз рӯи индекси онҳо оварда шудааст:
- Брокколи - 10 ПИЧ;
- Пиёз - 10 адад;
- Бодиринг - 10ED;
- Қаламфури сабз 10 PIECES;
- Pepperаламфури сурх - 15 PIECES;
- Карам сафед хом - 15 адад;
- Зайтунҳои сабз - 15 адад;
- Гулкарам - 15;
- Сирпиёз - 20 адад;
- Помидор - 15 адад.
Аз сабзавот на танҳо хӯришҳо омода карда мешаванд, балки инчунин дигар хӯрокҳо дар шакли пухта ва судак. Ин метавонад як табақи олӣ барои гӯшт ва моҳӣ бошад. Озод ҳис кунед, ки намудҳои гуногуни сабзавотро омехта кунед - дар ин ҳолат, барои диабет ягон маҳдудият вуҷуд надорад.
Афшура аз маҳсулоти растанӣ, беҳтараш помидор тайёр карда мешавад - он дорои витаминҳо ва минералҳои гаронбаҳост, аммо афшураҳои мева комилан манъ аст.
Дар ҳолати истисно, шумо метавонед 70 мл афшураро, ки қаблан дар об об карда шуда буд, ба андозаи аз як то се зиёд бинӯшед.
Мева
Мева дар ғизодиҳии диабетик нақши муҳим дорад, зеро онҳо миқдори зиёди витаминҳо ва нахҳоро дар бар мегиранд, ки ба хориҷ рафтани заҳролудҳоро аз бадан ва тезонидани ҷараёни карбогидрат ва равған мусоидат мекунад.
Хизматрасонии ҳаррӯзаи мева метавонад аз се як ҳиссаи умумии парҳезро ташкил диҳад. Аммо агар шумо ба хӯрокҳои ширин ва туршиҳо афзалият дода бошед, он гоҳ афзоиши меъёри рӯзонаи истеъмоли онҳо имконпазир аст.
Инчунин дар пӯсти ситрусӣ бисёр витаминҳо мавҷуданд. Шароби нисбатан солим аз пӯсти мандарин аст. Барои як хизмат, ба шумо ду қошуқи пӯсти биносту буридашуда лозим аст, ки он бо 200 мл оби ҷӯшон пур карда шуда, ҳадди аққал панҷ дақиқа об карда мешавад. Чунин чой мандарин муқовимати баданро ба сироятҳо афзоиш медиҳад ва системаи асабро ором мекунад.
Аз меваҳо иҷозат дода мешавад:
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Лимӯ - 20 адад;
- Грейпфрут - 22 PIECES;
- Гелос - 22 PIECES;
- Анор - 35 адад;
- Олу - 25 PIECES;
- Нок - 35 адад;
- Зардолуи хушк - 30 адад;
- Себ - 30 адад;
- Зардолуи хушк - 30 адад;
- Олуи гелос - 25 адад;
- Афлесун - 30 PIECES;
- Шафтолу - 35 адад;
- Моторӣ - 30 адад.
Барои наҳорӣ меваҳоро хӯрдан беҳтар аст, зеро онҳо то ҳол глюкоза доранд ва организм барои азхудкунии дурусти он ба фаъолияти ҷисмонӣ ниёз дорад. Варианти хуби наҳорӣ ин хӯришҳои мевагӣ бо йогурт ва шириниҳо мебошад.
Шумо метавонед decoctions меваҳои хушкро истифода баред - ин барои баланд бардоштани системаи иммунии бадан ва ба эътидол овардани кори рӯдаи руда кӯмак хоҳад кард. Барои тайёр кардани қисми ҳаррӯзаи decoction, ба шумо омехтаи 50 грамм меваҳои хушк (зардолуи хушк, мавиз, қоқ) лозим аст - ҳамаи ин бо 300 мл оби ҷӯшон рехта мешавад ва ҳадди аққал 10 дақиқа тазриқ мешавад.
Яке аз вариантҳои хӯриши мева:
- Донаҳои анор - 15 дона;
- Як себи сабз;
- Ним афлесун;
- Се олуҳои боэътимоди алоқаманд;
- 200 мл йогурти ширин кардашуда ё кефир.
Меваро ба мукаабҳои калон буред, анор ва 200 мл йогурти ширин илова кунед. Чунин наҳорӣ беҳтар аст, то фавран пеш аз истифода набаред, то арзиши пурраи маҳсулотро нигоҳ доред.
Афшураҳо, ҳатто агар аз меваҳои дорои нишондиҳандаи ками гликемикӣ бошанд, ба шакар дар хун таъсири афзоиш медиҳанд. Ҳамаи ин ба таври содда шарҳ дода мешавад - дар афшураҳо нахҳо мавҷуд нест.
Системаи барқ
Раванди истеъмоли ғизо низ бояд тибқи нақшаи махсус сурат гирад. Пас, ғизо бояд фраксия бошад, дар қисмҳои хурд 5-6 маротиба дар як рӯз бо фосилаҳои баробар, беҳтараш дар як вақт. Ин барои он лозим аст, ки гадуди меъда ба сарборӣ омода бошад ва кӯшиш кунед, ки худи инсулин гормонро ба вуҷуд орад (ба навъи дуюми диабет дахл дорад).
Бемори диабетӣ бояд дар як рӯз на камтар аз ду литр моеъ истеъмол кунад, аммо шумо метавонед миқдори дилхоҳро аз рӯи калорияҳои дар як рӯз хӯрда ҳисоб кунед, аз ин рӯ як калория ба як миллилитр моеъ баробар аст.
Ҳама гуна маҳсулоте, ки аз ҷониби эндокринолог таъин нашудаанд, танҳо пас аз машварат бо духтур бихӯранд.
Бо чунин ташхисҳо ба монанди диабет, бемор бояд танҳо шахси масъулиятнок ва интизомнок гардад, то сатҳи қандро дар хун назорат кунад ва ҷаҳиши беасоси ӯро ба вуҷуд наорад.
Дар видеои ин мақола, духтур мавзӯи таъсири ғизо ба шакар хунро идома медиҳад.
