Агар ба шахс бемории панкреатит ташхис карда шавад, мо дар бораи раванди илтиҳобии гадуди зери меъда, вайроншавии узвҳо ва истеҳсоли вайроншавии ферментҳо сухан меронем. Асоси табобат дар ин ҳолат парҳези дуруст аст. Дар сурати риояи қатъии ҳама меъёрҳои парҳезӣ, зудӣ гадуди меъда ба зудӣ ба фаъолият оғоз мекунад ва секрецияи узв аз ҳудуди он кам хоҳад шуд.
Ихтиёрӣ, бо панкреатит, ба ҷадвали парҳезии №5 часпед, он ба синамои дард, беҳтар кардани раванди ҳозима ва ассимилятсияи хӯрок кӯмак мекунад. Ин хеле муҳим аст, зеро бо диабети қанд лозим аст, ки гадуди онҳоро дар ҳолати хуб нигоҳ дорад.
Пеш аз он ки ба ҷадвали рақами 5 гузаред, ба шумо курси рӯзонаи рӯза лозим аст. Ин нишон дода шудааст, ки гадуди меъда якчанд вақт ором аст, ферментҳо ба он таъсири манфӣ намерасонанд.
Қоидаҳои асосии парҳез
Хӯрдан бо панкреатит ҳамеша дар шакли гарм аст, аз хӯрокҳои аз ҳад гарм ва хунук бояд партофта шавад. Дар меню ҳамеша аз хӯрокҳои бо протеин бой иборат аст ва карбогидратҳо ва чарбҳо то ҳадди имкон кам карда мешаванд. Истифодаи он хӯрокҳое, ки аз кислотаи аз ҳад зиёд доранд, манъ аст.
Аз рӯдаҳо ва рӯдаи рӯда то ҳадди имкон аз зарари кимиёвӣ ва механикӣ аз сабаби бухорӣ дар оташ муҳофизат кардан мумкин аст. Пеш аз истифода истеъмол кардани хӯрок низ ҷӯшон аст ва пеш аз истифода буридан фоиданок аст.
Духтурон исроркорона талаб мекунанд, ки шумо аз маҳсулоти аз таркиб таркибёфта миқдори зиёди нахи калон дошта бошед. Истеъмоли шабонарӯзии калория бояд дар ҳудуди 2 ҳазор калория бошад. Илова бар ин, онҳо ҳадди аққал 1,5 литр оби тозаро менӯшанд, ба нӯшокии гарм ва минералӣ такя кардан зарур аст.
Таркиби кимиёвии меню барои рӯз чунин аст:
- сафеда (80 г);
- карбогидратҳо (200 г);
- равғанҳо (40-60 г).
Ду мизи парҳезии №5 мавҷуданд. Агар ба диабетик як намуди шадиди беморӣ ташхис дода шавад, ба ӯ ҷадвали 5 а таъин карда мешавад, бо шакли музмин, ҷадвали 5b нишон дода шудааст.
Парҳези №5а истифодаи на бештар аз 1700 калорияро дар як рӯз пешбинӣ мекунад, тамоми хӯрокҳо ба бемор дар шакли бодиққат тоза карда мешаванд. Маҳсулоте, ки функсияи секретсияи ғадуди меъдаро пешгирӣ мекунад, комилан истисно кунед. Илова ба таркиби химиявии асосӣ, ба намаки ошӣ маҳдудиятҳои қатъӣ вуҷуд доранд - ҳадди ақал 10 г дар як рӯз.
Бихӯред бояд фраксия бошад, ҳадди аққал 6 бор дар як рўз, итминон ҳосил кунед, ки ба муддати муайян тоб оваред. Давомнокии чунин режими ғизо ба диабетик вобаста ба шиддати панкреатит муқаррар карда мешавад, аммо ба ҳисоби миёна он на камтар аз 7 рӯз аст.
Ҷадвали 5b 2700 калорияро дар як рӯз танзим мекунад ва таркиби химиявии хӯрокҳо чунин аст:
- чарбҳо (ҳадди аксар 70 г);
- карбогидратҳо (то 350 г);
- сафеда (на бештар аз 140 г).
Тафовути ин ҷадвал дар он аст, ки decoctions ва шўрбои гӯштӣ истисно карда мешаванд, барои кам кардани истеҳсоли секреция аз гадуди зери меъда зарур аст. Ғизо инчунин дар шакли зављааш дода мешавад.
Маҳсулоти иҷозатдодашуда, манъшуда
Парҳези рақами 5 бо панкреатит имкон медиҳад, ки сабзавоти судак, пухта ё пухта, навъҳои лоғар аз моҳӣ, гӯшт, парранда. Шумо метавонед шӯрбоҳоро аз сабзавот, ғалладонагиҳо (бе пухта), макарон, нони гандумӣ аз орди навъи якум ё дуюм (каме кӯҳна, хушк), омлети пухташуда, зардии тухм бихӯред.
Бо панкреатит, ғалладонагиҳо дар об пухта мешаванд, шири говҳо, себҳои ширин ва турши пухта, маҳсулоти ширӣ аз таркиби равған кам карда мешаванд. Инчунин истифодаи casseroles панир, косибӣ, желе, меваи бе шакар, шўрбои итмомӣ ё чойи сиёҳи суст иҷозат дода мешавад.
Рӯйхати маҳсулоте вуҷуд дорад, ки илтиҳоби гадуди онҳоро маҳдуд мекунад, онҳоро то ҳадди имкон истифода баред: равған, сабзавот, равғани зайтун, сметана ва соусҳои ширӣ, ҳанутҳо (махсусан дорчин, барге халиҷе), кукиҳо.
Дигар хӯрокҳое, ки то ҳадди имкон кам истеъмол кардан лозим аст (ва бо ҷадвали 5а комилан манъ аст):
- гом каме намакин хоҳад шуд;
- vinaigrette.
Дар менюи диабетике, ки гирифтори панкреатит мебошанд, набояд шўрбои гӯштҳои равғанӣ (аз моҳӣ ва гӯшт), чойи қавӣ, қаҳва, нӯшокиҳои хунук, морҳои моҳӣ ва нӯшокиҳои газдор бошанд. Манъи нӯшокиҳои спиртӣ, ҷавдор ва нони гандумии нав, маҳсулоти нонпазӣ, занбурўѓҳо, бодиринг, сабзавот, бодиринг, йогурт.
Ба рӯйхати маҳсулоти манъшуда инҳо дохил мешаванд: ғизои консервшуда, арзан, чарбуи ҷормағз, меваҳои ситрусӣ, хӯрокҳои пухташудаи пухта, офтал (хусусан ҷигар ва гурдаҳо), маҳсулоти ширии равғанӣ, қаннодӣ, шарбати ангур, чормағзи намакин, ҳакерҳо, чипҳо.
Дар ин гуна маҳсулот индекси баланди гликемикӣ (GI) мавҷуд аст, ки онҳо ба зиёд шудани вазни бадан мусоидат мекунанд.
Мазкр хӯрок
Таъсири хуб ба раванди ҳозима аз пухтани сабзавот, агар шумо онро тибқи як дорухат махсус пухта. Барои панҷ лўндаи калони картошка бурида, ба як мукааби миёна буридан лозим аст. Баъд аз ин, як сабзӣ trititated, пиёз биносту бурида. Бичашед, илова кардани миқдори ками помидор, каду иҷозат дода мешавад.
Ҳамаи сабзавотҳо дар як косаи чуқур гузошта шуда, бо як пиёла об рехта, каме намакин карда шуда, дар гармии кам пухта мешавад. Пеш аз хизмат, табақи тайёр бо кабудӣ оро дода мешавад.
Барои беморе, ки панкреатит дорад, донистани чӣ тавр моҳӣ барои диабет пухтан ва кадом навъҳоро интихоб кардан муҳим аст. Шумо метавонед моҳии аз пухта тайёршударо пухта кунед, моҳӣ ба ин мувофиқ аст: пикеперч, Пайк, pollock, hake. Моҳиро метавон пухта кард ё қисмҳо буриданд. Моҳӣ дар варақаҳои фолгаи алюминий ҷойгир карда шудааст, пошидани пиёз бурида, сабзӣ зављааш, илова кардани миқдори зиёди шарбати лимӯ, намак. Барои пухтан таом дар ҳарорати танӯр 200 дараҷа 30 дақиқа лозим аст.
Алтернативаи хуби ғизои носолим ин пудини сабзӣ мебошад, шумо бояд чунин маҳсулотро омода кунед:
- 1 сабзӣ;
- 5 г равған;
- 500 мл шир;
- 1 тухм сафед
- 2 қошуқ марҷон.
Нисфи қошуқи шакар, сметана равғани кам ва як қошуқ ҳакерҳои гандум илова кунед.
Сабзӣ бодиққат шуста, пӯст пошида, ба иловаро бурида, сипас дар шир то даме пухта пухтан (дар гармии кам) пухта мекунанд. Вақте ки сабзӣ мулоим мешавад, онҳо онро бо кахвачушонак бурида, шакар, нисфи равған ва помидор илова мекунанд.
Пас аз он ки бо лӯлаи об пошед, бодиққат онро ба омехтаи сабзӣ рехт. Агар мехостанд, ба табақ миқдори ками себ, панир, косибӣ ва буттамева илова кардан мумкин аст. Равғани боқимонда бо табақ нонпазӣ молида мешавад, бо пошидани нон пошида мешавад. Авокадо ба қолаби рехта, сатҳи ҳамвор, smeared бо сметана дар боло. Пудинг дар танӯр то қаҳваранги тиллоӣ омода карда мешавад.
Бояд қайд кард, ки сабзӣ судак GI -и баланд доранд.
Менюи намуна
Менюи рӯз бо шакли шадиди панкреатит (парҳез 5а) метавонад чунин бошад.
Наҳорӣ: пирожни моҳии буғӣ, пиёзи биринҷ дар об, чойи сиёҳ бо шир.
Субҳонаи дуюм: панири косибии камравған.
Нисфирӯзӣ:
- шӯрбоҳои сабзавот (помидор, гиёҳҳо, картошка);
- мурғ судак бо картошка пухта;
- хучи себ бидуни шакар.
Газак: нон гандум хушк, як decoction буттамева rosehip.
Нисфирӯзӣ: пиёзи марҷумак дар об, чойи заиф ё сиёҳ, омлети сафедаи буғ.
Тамоми рӯз ба шумо лозим аст, ки якуним литр оби минералии Боржоми бинӯшед. Индекси гликемикии маҳсулотро дар ҷадвал пайдо кардан мумкин аст.
Дар ҷараёни музминии музмин (парҳези 5b), меню чунин ба назар мерасад:
Наҳорӣ: гӯшти гов судак, винаигретте, як буридаи нони гандумии хушк.
Наҳори дуюм: чойи заиф, меваҳои хушк, кукиҳои гандумии хушадор.
Нисфирӯзӣ:
- картошка судак;
- шӯрбо сабзавот ва як буридаи адас моҳӣ дар помидор;
- ҳамчун шириниҳо, себ бе шакар, хона сохта мешаванд.
Газак: желе, кулчаи панири косибӣ.
Нисфирӯзӣ: вермишелӣ, гӯшти мурғи марҷон, судак, чой.
Чун дар ҳолати қаблӣ, дар давоми рӯз онҳо якуним литр оби Боржоми менӯшанд.
Барои он ки диабетик аз панкреатит халос шавад, парҳези қатъӣ лозим аст. Танҳо бо ғизои дуруст метавонад гадуди зери меъдаро табобат кард, ҷараёни илтиҳоб хориҷ ва истеҳсоли инсулин ба эътидол оварда шуд. Ғизои парҳезӣ барои чунин беморон бояд муқаррарӣ шавад, пас аз чанде онҳо бемории худро фаромӯш мекунанд ва ба тарзи ҳаёти муқаррарӣ бурда метавонанд.
Видеои ин мақола дар бораи принсипҳои асосии парҳези рақами панҷ сухан мекунад.
