Дар диабети намуди 2, шахс бояд қоидаҳои қатъии парҳезро риоя кунад ва мувофиқи индекси гликемикӣ (GI) хӯрокҳо интихоб кунад. Ин арзиши таъсири маҳсулоти хӯрокворӣ пас аз истифодаи он ба қанди хун тавсиф карда мешавад. Барои гаравгони бемории "ширин" арзиши камтар, ғизо ё нӯшидан бехатартар аст.
Ин на танҳо интихоби ғизои мувофиқ, балки ғизои мутаносиб хеле муҳим аст. Маҳсулоти ширӣ аз ҷузъҳои тағйирнопазири ғизои ҳаррӯза мебошанд. Хӯрок аз ин категория як зиёфати пур аз дуввум ва хӯриш хоҳад буд. Бо сабаби кам будани калорияҳо ва ҳадди ақали GI.
Ряженка бо диабети навъи 2 маҳсулотест, ки на танҳо имконпазир аст, балки бояд ба менюи диабет дохил карда шавад. Манфиатҳои шири пухта барои организм барои диабет, меъёри ҷоизи шабонарӯзии он ва таркиби оптималии шири пухта бо дигар маҳсулот ба таври муфассал дар поён шарҳ дода мешаванд.
Индекси гликемикии ряженка
Дар сурати мавҷуд будани шакарҳои баланди хун, шахс вазифадор аст, ки хӯрок ва нӯшокиҳоро бо индекси то 50 PIECES дарбар гирад. Чунин хӯрок парҳези асосиеро ташкил медиҳад. Ғизо бо нишондиҳандаҳои то 69 воҳиди хӯрокворӣ ба парҳез танҳо баъзан, ба истиснои на бештар аз якчанд маротиба дар як ҳафта, ворид карда мешавад.
Ба назар гирифтани миқдори калориянокии маҳсулот низ муҳим аст. Баъзе хӯрок, зеро он дорои карбогидратҳо нест, нишондиҳандаи воҳиди сифрро дорад. Бо вуҷуди ин, аксар вақт чунин хӯрокҳо калория доранд ва холестирини бад доранд. Ин, дар навбати худ, боиси пайдоиши плитаҳои холестерин ва дар натиҷа - басташавии рагҳои хун мегардад. Ин беморӣ бештар ба диабет гирифтор аст.
Қариб ҳама маҳсулоти ширии ферментонидашуда дар парҳези бемор қобили қабуланд ва шири пухташуда истисно нест. Ғайр аз он, ба шарофати усули тайёр кардани он, он дорои бисёр витаминҳо ва минералҳои муфид аст.
Аз маҳсулоти ширии ферментдор ҳангоми мавҷудияти навъи дуюм диабет иҷозат дода мешавад:
- шири пухта fermented;
- кефир;
- йогурт;
- йогурти ширин кардашуда;
- панири косибӣ;
- биолакт;
- narine;
- шири acidophilus.
Меъёри шабонарӯзии аз ҷониби эндокринологҳо барои нӯшоки ширӣ ё шир тавсияшуда набояд аз 200 миллилитр зиёд бошад.
Индекси гликемикии ряженка 30 адад, калорияҳо барои 100 грамм маҳсулот 57 ккал хоҳад буд.
Манфиатҳои шири пухта
Ряженка ба парҳези одамон дар асри 17 дохил шуд. Бо мурури замон, маъруфияти он ба сабаби фаровонии интихоби маҳсулоти ширӣ каме паст шуд. Аммо, баъзеҳо медонанд, ки шири пухташуда аз шири пухта бо ғусса дар танӯр бо ҳарорати то 95 С.
Бо сабаби бухор шудани моеъи барзиёд, ин маҳсулоти ширӣ миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳои қиматбаҳо дорад. Ин хусусан барои одамони гирифтори бемории "ширин" муҳим аст, зеро онҳо қобилияти ғизоӣеро, ки ба бадан ворид шудааст, пурра аз худ карда наметавонанд.
Ряженка як антиоксидантҳои табиӣ мебошад, ки бо мавҷудияти моддаҳои заҳролуд дар бадан мубориза мебарад. Дар одамони оддӣ, вай одатан "ёвари мададгор" номида мешавад.
Ряженка дар бар мегирад:
- калсий
- фосфор;
- магний
- оҳан
- бета каротин;
- кислотаи лактикӣ;
- Витаминҳои B;
- Витамини C
- Витамини E
- витамини PP.
Бо сабаби хусусиятҳои гаронбаҳои он, шири пухта fermented. Бо истифодаи муназзами он муқовимати баданро ба сироятҳо ва бактерияҳои этиологияҳои мухталиф афзоиш медиҳад, яъне системаи иммуниро тақвият медиҳад.
Олимон муайян карданд, ки шири пухташуда пешгирии самараноки пешгирии рушди атеросклероз, остеопороз ва инчунин гипертония мебошад. Бо нороҳатиҳои шадид дар рӯдаи меъда ва системаи ҳозима, духтурон тавсия медиҳанд, ки як пиёлаи ин маҳсулоти ширии fermented бинӯшанд. Таъсири табобатӣ аз сабаби мавҷудияти кислотаи лактикӣ ба даст меояд.
Манфиатҳои иловагии шири пухта:
- ҳатто як қисми ками нӯшокии нӯшокиро (100 миллилитр) истеъмол карда, одам чанд соат аз гуруснагӣ раҳо мешавад;
- агар пас аз хӯрдани «вазнинӣ» дар меъда ҳис карда шавад, пас шумо метавонед ним пиёла шири пухта бинӯшед ва дар муддати кӯтоҳ сабукӣ пайдо мешавад;
- мӯй, нохунҳо ва устухонҳоро мустаҳкам мекунад ва инчунин ҳолати пӯстро беҳтар мекунад.
Ряженка ташнагиро комилан қонеъ мекунад, ки ин дар рӯзҳои гарм хеле муҳим аст. Дар ҳақиқат, истеъмоли аз ҳад зиёди моеъ метавонад пайдоиши варамҳоро ба вуҷуд орад.
Чӣ тавр шири пухта fermented истифода кунед
Шири пухташудаи пухта метавонад ҳамчун ғизои пурра истифода шавад, масалан, хӯриш ё таоми шоми охирин, ё таъми онро бо меваву меваҳои гуногун илова кунед. Ин табақро аллакай номидае меноманд.
Барои диабетон муҳим аст, ки ба назар гиред, ки меваи шумо камтар, чинси онҳо камтар бошад. Яъне, шохиси пӯсти мева аз нишондиҳандаи тамоми меваҳо баландтар хоҳад буд. Гарчанде ки ин нишондиҳанда каме фарқ мекунад.
Вазъият бо афшураьо тамоман дигар аст. Онҳоро ба одамони дорои ҳама гуна намуди диабет қатъиян манъ аст. Дар ниҳоят, танҳо 150 миллилитр афшура метавонад якбора дар шакар хун ба 4-5 ммоль / л оварда расонад.
Шири пухташударо бо чунин меваҳо омехта карда, тавассути ҷумбонидан ё бурида дар кахвачушонак:
- себ;
- нок;
- Зардолу
- шафтолу;
- нектарин;
- олу;
- ҳамаи навъҳои меваҳои ситрусӣ - оҳак, лимӯ, афлесун, мандарин, грейпфрут.
Аз буттамева шумо метавонед зеринро интихоб кунед:
- хӯриш;
- Клубничка
- Клубничка ваҳшӣ;
- Буттамир
- Гелос
- гелоси ширин;
- моторӣ;
- currant сурх;
- currant сиёҳ.
Барои бичашонем, дорчин, ивазкунандаи шакар, як қошуқи асал ё алафҳои мелисса ба smoothie илова карда мешаванд. Агар шири пухташаванда барои таоми шоми охирин дода шавад, пас он бояд ҳадди аққал ду соат пеш аз хоб сурат гирад. Дар зер менюи рӯзмарра нишон дода мешавад, бо ворид кардани ряженка ба парҳез.
Менюи намуна барои рӯз:
- барои наҳории аввал, хуб мебуд, ки мева хизмат кунед, то ки глюкоза ба хун бинобар фаъолияти ҷисмонӣ зудтар бирӯяд. 150 грамм Клубничка ва 100 грамм панири косибӣ хӯроки аълои хуб хоҳад буд.
- наҳории дуюм иборат аст аз нахӯд ҷӯшон дар об, бо илова намудани як қошуқи асал аз линден ва як дона чормағз.
- барои хӯроки нисфирӯзӣ якчанд хӯрокхӯрӣ лозим аст, ки яке аз онҳо моеъ аст. Масалан, шӯрбо сабзавот бо як буридаи мурғ судак, гӯшти моҳӣ, ярмаи, салати сабзавот ва як буридаи (20 грамм) нони ҷавдор, чойи сабз.
- Газак хӯроки фосилавӣ мебошад, ки бояд калорияҳо кам бошанд. Масалан, як шиша қаҳва бо қаймоқ то 15% равған, як буридаи нон љавдор ва панир тофу.
- барои дастурхони аввалӣ, шумо метавонед беморро бо омода кардани schnitzel карам барои диабет мувофиқи диққати махсус, ва гӯшти мурғ бо илова кардани биринҷи қаҳваранг, чойи сиёҳ хизмат кунед.
- Хӯроки ниҳоӣ аз 200 миллилитрии Ряженка иборат аст.
Назорати шакар тавассути ғизо
Ғизои дурусти диабетикии барои беморони дорои навъи диабол вобаста ба диабет қодир аст, ки сатҳи глюкозаи хунро назорат кунад ва афзоиши нишондиҳандаҳо ва хатари пайдоиши бемории «ширин» -ро пешгирӣ кунад.
Илова бар он, ки шумо бояд парҳези хӯрок ва нӯшокиҳоро бо индекси паст ва калория дошта бошед, қоидаҳои хӯрокхӯрии худро фаромӯш накунед.
Ҳамчунин мувозинати обро нигоҳ доштан муҳим аст, дар як рӯз ҳадди аққал ду литр обро менӯшанд.
Қоидаҳои асосии ғизо дар сурати мавҷудияти бемории "ширин":
- дар қисмҳои хурд бихӯред;
- шумораи хӯрок аз панҷ то шаш маротиба дар як рӯз фарқ мекунад;
- шумо бояд парҳези худро ба нақша гиред, то ғалладонаҳо, сабзавот, меваҳо, гӯшт ё моҳӣ, маҳсулоти ширӣ дар сари суфра бошанд;
- мунтазам хӯрок хӯред;
- нӯшидани машруботи спиртӣ ба таври қатъӣ манъ карда мешавад, зеро он ҷараёнҳои метаболикии ҷигарро вайрон мекунад, ки боиси инкишофи гипогликемия мегардад;
- аз хӯрокхӯрӣ шакар, нонпазӣ, шириниҳо, консервҳо, гӯштҳои равғанӣ ва моҳӣ, ҳасиб, чарбуи хурока ва як қатор хӯрокҳои дорои GI зиёданд;
- Парҳез бояд карбини кам ва миқдори камтари чарбу бошад;
- то нисфи парҳези рӯзона сабзавоти тару тоза, ҷӯшонидашуда ё судак мебошанд.
Ғизои дуруст интихобшуда калиди муваффақият дар мубориза бо шакарҳои баланд мебошад. Аммо ин ягона роҳи таъсир ба коҳишёбии глюкоза нест. Инчунин эндокринологҳо дар саросари ҷаҳон тавсия медиҳанд, ки табобати ҳаррӯза барои диабети навъи 2 тавсия дода шавад.
Видеои ин мақола дар бораи фоидаи ряженка нақл мекунад.
