Миқдори зиёди дорухатҳои гуногун мавҷуданд, ки ҳамчун яке аз компонентҳои калмар истифода мешаванд. Гӯшти ин моллюскҳо серғизо мебошанд.
Ин маҳсулот маззаи хоси худро дорад. Қисматҳои гуногуни ин tentacles сефалопод, мантия, лошае мехӯранд. Маъмулияти торафт афзояндаи ин маҳсулоти хӯрокворӣ водор месозад, ки дар бораи он, ки калмарро бо панкреатит хӯрдан мумкин аст ё не.
Гӯшти калмар нисбат ба гӯшти гов ё мурғ серғизотар аст. Компоненти асосии гӯшти калмар протеин аст. Ғайр аз он, дар таркиби маҳсулот мавҷудияти микроэлементҳо ва витаминҳо, ки барои фаъолияти мӯътадили бадани инсон заруранд, маълум гардид.
Маъруфияти афзояндаи ин маҳсулот одамонро маҷбур месозад, ки аз бемориҳои системаи ҳозима дар бораи хӯрдани калмар барои панкреатит фикр кунанд.
Панкреатит як беморӣест, ки бо фарорасӣ ва рушди равандҳои илтиҳобии бофтаҳои гадуди зери меъда тавсиф мешавад. Пешрафти беморӣ дар бадан аксар вақт бо рушди илтиҳоби заҳролуд - холецистит алоқаманд аст.
Таркиби химиявии гӯшти калмар якест, ки барои истифода дар ғизои беморон тавсия дода намешавад. Squids бо панкреатит дар марҳилаи шадид маҳсулоти манъшуда мебошанд.
Аксари коршиносони соҳаи тиб дар посух ба саволи он, ки оё калмарро бо панкреатит хӯрдан мумкин аст, розӣ ҳастанд, ки ин навъи маҳсулотро аз ғизои беморе, ки аз илтиҳоби дар бофтаҳои гадуди меъда гирифтор аст, хориҷ кардан лозим аст.
Таркиб ва манфиатҳои гӯшти калмар
Аксари гӯшти калмар протеин аст.
Ғайр аз он, баҳрҳо мавҷудияти витаминҳо ва минералҳоро ошкор карданд.
Дар байни тамоми спектри унсурҳои микроэлементҳо, ки дар лошае калмар мавҷуданд, якчандро фарқ кардан мумкин аст, ки онҳо бо фоизи махсусан баланди мундариҷа фарқ мекунанд.
Ин унсурҳои микроэлементхо чунинанд:
- Мис.
- Фосфор
- Оҳан
- Селен.
- Йод.
Кислотаҳои равғании серғизо, ки дар ин маҳсулот мавҷуданд, метавонанд холестирини хунро ба таври муассир коҳиш диҳанд ва бо ин роҳу пайдоиши бемориҳои системаи рагҳо ва дилро пешгирӣ кунанд.
Истифодаи калмар ба фаъолияти ғадудҳои меъда ташвиқ мекунад, ки боиси зиёд шудани секрецияи шарбати меъда мегардад. Чунин таъсир ба рӯдаи ҳозима ва ба шиддатёбии ҳозима оварда мерасонад. Ҳангоми истифодаи калмар, консентратсияи баландтари шарбати меъда хориҷ мешавад.
Агар хӯрокҳо мавҷуд бошанд, ки дорухат барои онҳо гӯшти калмар мавҷуд аст, пас шумо метавонед микрофлораи меъдаро муқаррар намуда, фаъолияти онро беҳтар созед.
Ҳангоми истифодаи ин маҳсулоти баҳрӣ, онро ҳатто бо одамоне, ки ҷисми солим доранд, эҳтиёт кардан лозим аст, дар бораи ҳама гуна шаклҳои беморони гирифтори панкреатит гирифтор нашаванд.
Чунин муносибат ба ин маҳсулоти баҳрӣ аз он иборат аст, ки аз сабаби зисти онҳо, ин сефалоподҳо метавонанд дар бадани худ компонентҳои заҳрнок дошта бошанд, ки як қисми партовҳои заводҳо мебошанд.
Калмар бо панкреатит шадид ва музмини
Метавонам калмарро барои панкреатит истифода барам?
Дар давраи шадидшавии панкреатитҳои музмин ё бо пайдоиши шакли шадид, парҳези қатъӣ лозим аст, ки дар он истеъмоли ягон маҳсулоти баҳрӣ манъ аст. Дар давраи авҷ гирифтани гуруснагӣ бо панкреатит метавонад пурра таъин карда шавад. Он метавонад 3-5 рӯз давом кунад.
Агар ин беморӣ дар марҳилаи эмиссия бошад, дар даврае, ки ягон илтиҳоб нест ва бемории бемор ташвиш намеёбад, пас гӯшти калмарро иҷозат додан мумкин аст, аммо танҳо дар шакли табақ судак.
Агар хӯриш бо истифода аз гӯшти калмар омода карда шавад, он набояд бо майонез таҷдид карда шавад. Майонез як маҳсулоти хеле серравган аст ва ба рӯйхати манъшудаи панкреатит дохил мешавад.
Манъ кардани истифодаи гӯшти сефалопод ба ҳолатҳои зерин вобаста аст:
- Дар маҳсулот миқдори зиёди пайвастагиҳои истихроҷӣ мавҷуданд, ки фаъолияти секретории узвҳои рӯдаи руда, аз ҷумла гадуди меъдаро беҳтар мекунанд. Ин амволи баҳрӣ ба рушди раванди илтиҳобӣ ва бадшавии ҳолати ғадуд мусоидат мекунад.
- Компонентҳои зиёде, ки дар гӯшти ниҳонӣ мавҷуданд, аксуламали аллергияро ба вуҷуд меоранд, ки ҳолати организмро бадтар мекунанд.
Пеш аз хӯрдани калмар, пеш аз ҳама, бояд судак карда шаванд. Истифодаи моллюск дар шакли дуддодашуда ва намакдор дар ҳама гуна давраҳои рушди беморӣ манъ аст.
Агар эҳтимолияти авҷ гирифтани беморӣ вуҷуд дошта бошад, тавсия дода мешавад, ки калмарро бо гӯшти майгу иваз кунед, на ин ки аз арзиши ғизоӣ ба лошае аз сефалоподҳо пасттар бошад, аммо дар муқобилашон камтар ба назар мерасанд.
Дар давраи ремиссияи доимӣ, миқдори маҳсулоти барои истеъмол қабулшаванда вобаста ба некӯаҳволӣ, таҳаммулпазирии маҳсулот ва бехатарии бофтаи секреталии ғадуд муайян карда мешавад.
Калмари пухтупаз барои панкреатит
Дар заминаи бадшавии беморӣ, гӯшти цефалопод, ҳарчанд маҳсулоти иҷозатдодашуда аст, аммо истифодаи он номатлуб аст.
Маҳсулоти баҳриро танҳо ҳангоми ременти доимии панкреатит музмин ва ҳангоми набудани аксуламал аллергия истеъмол кардан мумкин аст.
Барои пешгирии пайдоиши аксуламали манфии бадан ба истифодаи маҳсулоти баҳрӣ, он бояд тибқи қоидаҳои коркарди он гармӣ коркард карда шавад. Пеш аз хӯрок хӯрдан, онро бояд дар давоми се дақиқа напазед. Маҳсулот набояд дертар пухта шавад, дар акси ҳол, он сатҳи баландро ба даст меорад ва барои рӯдаҳои меъдаву рӯдаҳои инсон ҷудонашаванда мегардад, ки ин ба ҳолати ҳозима таъсири манфӣ мерасонад.
Пеш аз хӯрокхӯрӣ, маҳсулот бояд биносту решакан карда шавад ё майса.
Таомҳои лазиз бо истифодаи маҳсулоти баҳрӣ инҳоянд:
- салатҳои бо биринҷ;
- калмарҳои braised;
- squids-пухта;
- шӯрбоҳои растанӣ бо илова кардани гӯшти садаф;
- газакҳои гуногун.
Аз ҷониби беморони мубталои панкреатит, хӯрокҳои зерин набояд истифода шаванд:
- Калмарҳои дуддодашуда.
- Squids ҳангоми коркарди пухта.
- Маҳсулоти хушк бо намак.
- Маҳсулоти бодиринг ва консервшуда.
Ҳангоми харидории ин маҳсулот, мутмаин бошед, ки он дар ҷойҳои аз ҷиҳати экологӣ тоза истеҳсол карда мешавад. Ин аз он иборат аст, ки цефалоподҳо метавонанд дар бадани худ ҷузъҳои заҳрнок гиранд, ки дар байни онҳо пайвастагиҳои симоб мавқеи махсусро ишғол мекунанд.
Маълумот дар бораи фоидаҳо ва зиёни калмар дар видеои ин мақола оварда шудааст.
