Вақте ки шахс ягон намуди диабети диабетро инкишоф медиҳад (якум, дуюм ва ҳомиладоршавӣ), зарур аст, ки системаи ғизо комилан тағир дода шуда, аз хӯрокҳои муайян даст кашад.
Шумо бояд ба парҳези кам-карб риоя кунед ва хӯрокҳоро мувофиқи индекси гликемикӣ (GI) интихоб кунед. Ин нишондиҳанда сатҳи онро нишон медиҳад, ки баъд аз истеъмоли нӯшокии мушаххас ё ғизо глюкоза ба хун ворид мешавад.
Барои беморони гирифтори диабет, масъалаи аз меню хориҷ кардани шириниҳои қаннодӣ шадид аст. Аммо ин маънои онро надорад, ки шумо шириниҳо нахӯред. Танҳо акнун онҳо бояд бо дастони худ ва тибқи як дорухат омода шаванд. Агар шумо барои ин вақт надошта бошед, пас Tortoffi-ро бидуни шакар тавассути Интернет ё дар қаҳвахона барои гиёҳхорон фармоиш диҳед.
Дар ин мақола дида мебароем, ки чӣ гуна пирожни диабетӣ, зина ба зина аз меъёри пирожни бо агар, торт асал ва cheesecake. Инчунин дар бораи интихоби маҳсулоти дурусти GI барои намуди 2 ва диабетикҳои навъи 1 шарҳ дода мешавад.
Индекси маҳсулоти гликемикӣ барои торт
Ғизои диабет онҳое мебошанд, ки шохисашон аз 49 адад зиёд нест. Парҳези асосӣ аз онҳо иборат аст. Ғизо бо GI аз 50 то 69 адад иҷозат дода мешавад, ки ба парҳез танҳо ба истиснои ду-се маротиба дар як ҳафта, адои вазни то 150 грамм дохил карда шаванд. Дар айни замон, худи беморӣ набояд дар марҳилаи шадид қарор гирад. Умуман, маҳсулоти диабети дорои шохиси гликемикии 70 адад ё бештар аз он набояд истеъмол карда шавад. Онҳо метавонанд рушди гипергликемияро ба хашм оварда, ба кори баъзе системаҳои бадан таъсири манфӣ расонанд.
Пухтупаз, яъне коркарди гармӣ, метавонад ба индексатсия каме таъсир расонад, аммо ин танҳо ба баъзе сабзавот (сабзӣ ва лаблабу) дахл дорад. Инчунин, GI метавонад аз чанд адад зиёд шавад, агар меваҳо ва буттамева ба мувофиқати картошка пухта расанд.
Дар мавриди пирожни диабет, онҳо бояд аз хӯрокҳои камқувват иборат бошанд, ки бо шохиси то 50 адад. Барои донистани он, ки кадом компонентҳо ба саломатии бемор зарар намерасонанд, шумо бояд ҷадвали нишондиҳандаҳои гликемикии маҳсулотро бодиққат омӯзед.
Ҳамин тавр, орди гандумӣ аҳамияти хоса дорад, дараҷаи олӣ, индекси он баландтар аст. Навъҳои зерини орд метавонанд алтернатива ба орди гандумӣ бошанд:
- катон;
- шӯрбо;
- ҷавдор
- Coconut
- имло шудааст;
- amaranth.
Орди аммарти бояд бартарӣ дошта бошад, дар диабет он махсусан муфид аст, зеро он консентратсияи глюкозаро дар хун коҳиш медиҳад. Дар хориҷа, он бешубҳа ба ғизо барои шахсони мубталои бемориҳои эндокринӣ дохил карда мешавад.
Орди кокси индекси 45 адад дорад. Истифодаи орди кокосӣ дар пухтупаз ба он мазза ва бӯи хос меорад. Шумо метавонед ин гуна ордро дар ҳама гуна супермаркетҳои калон харед.
Наполеон барои диабет ва торт асал бе шакар пухтан беҳтар нест, зеро барои пирожни онҳо дар ҳама ҳолатҳо миқдори зиёди орди гандум истифода мешавад.
Торт барои диабет бояд бе шакар омода карда шавад, зеро GI он 70 адад аст. Ширинкардагон ҳамчун як ширинкунанда интихоб карда мешаванд - сорбитол, ксилит, фруктоза ва стевия. Ширини охирин муфидтарин ҳисобида мешавад, зеро он аз алафи бисёрсола оварда шудааст, ки нисбат ба худи шакар чандин маротиба ширинтар аст.
Шумо инчунин метавонед як тортро бе нонпазӣ ё cheesecake созед. Як cheesecake ба куки лозим аст, ки он дар як мағоза харида мешавад, муҳим аст, ки кукиҳо дар фруктоза мавҷуданд. Дар ҳоли ҳозир, ба даст овардани он душвор нест.
Тортчаи йогурт бо пӯсти агар ва ё желатини пухтан иҷозат дода мешавад. Ин ду қабати ғафс барои беморони дорои намуди 1 ва диабети навъи 2 бехатар мебошанд. Бештар аз нисфи желатини ва агар аз протеин иборатанд.
Шумораи тухмҳое, ки дар дорухат истифода мешаванд, ҳадди ақалл кам карда мешаванд ё ба таври зайл иҷро карда мешаванд: як тухм, боқимонда танҳо бо сафедаҳо иваз карда мешаванд. Далели он аст, ки зардии зард миқдори зиёди холестирини бад дорад, ки ба рагҳои хун таъсири манфӣ мерасонад.
Кор кардани торт барои диабет оддӣ аст; чизи асосӣ аз он иборат аст, ки донистани дорухатҳое, ки хӯрокҳои "бехатар" -ро истифода мебаранд.
Торт йогурт
Як дорухат беэътиноӣ дар маъруфият пайдо мешавад. Дар поёни кор, вақти пухтупаз ҳадди аққал аст. Ғайр аз он, пухтан қаймоқ ва печенье лозим нест, ки баъзан раванди пухтупазро осон мекунад. Албатта, гуфтан мумкин нест, ки ҳама чиз оддӣ аст - шумо бояд каме желатинро майда кунед.
Агар хоҳиши пухтупаз вуҷуд надошта бошад ё як чорабинии тантанавӣ худ аз худ ба вуқӯъ ояд, пас Тортофи бидуни шакар ҳамеша ба кӯмак мерасад. Ин як қаҳвахонаест гиёҳхорон, ки дар бисёр шаҳрҳои Русия пирожни фармоишӣ истеҳсол карда мешаванд.
Аввалин дорухат як торт йогурт аст. Шумо бояд фавран диққат диҳед, ки шумо бояд йогурти ширин кардашударо интихоб кунед, беҳтараш бо фоизи камтари равған, масалан, ТМ "Простоквашино".
Барои сохтани торт ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:
- яхмос бо миқдори чарбии 10% - 500 миллилитр;
- панири косибӣ қаймоқ - 200 грамм;
- ширинкунанда - мечашонем;
- йогурти ширин накарда - 500 миллилитр;
- афлесун, Тарбуз, ду киви.
Желатинро дар йогурт хунук кунед ва то варам шудани желатин бирезед. Дар яхдон ё бо истифода аз миксер бо шиддат зарба зада, алоҳидагӣ панир, косибӣ ва ширинчаро омехта кунед, бо яхмос ва йогурт якҷоя кунед. Бо ҳамвор бодиққат абрҳоро кунед.
Омезишро ба қолаби резед ва дар ҷои хунук то сахтафзор гузоред. Пас аз тағир додани шакл ва оро додани торт барои диабет бо меваҳо (акс пешниҳод карда шудааст).
Чунин шириниҳо ҳатто барои кӯдакони хурдсол аз се сола иҷозат дода мешаванд.
Cheesecake
Cheesecakes навъҳои шириниҳои хориҷӣ мебошанд. Умуман, як cheesecake як табақест, ки пойгоҳ нонрезаи кукиҳо мебошад ва дар он як қабати curd қаймоқ гузошта шудааст.
Барои ин ширин мазҳакҳои зиёде мавҷуданд, онро ҳам бе пухтан ва ҳам дар танӯр омода кардан мумкин аст.
Диққат додан ба он аст, ки дар ин шириниҳо шакарро бо асал иваз кардан мумкин аст ва шумо бе ширинкорҳо карда метавонед, чизи асосӣ ин аст, ки маҳсулоти занбӯрпарварӣ набояд қанд карда шавад.
Барои пухтупаз бо як калисои афлесуне, ки калория дорад, ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:
- ним кило панири косибии камравған;
- се tablespoons равған;
- ду tablespoons асал;
- 200 грамм кукиҳои фруктоза;
- як тухм ва як сафеда;
- ду афлесун;
- 100 грамм зардолуи хушк.
Кукиҳоро ба ҳолати нонрезаҳо биёред ва бо равған гудохта омехта кунед. Дар танӯр, табақ нонпазиро гарм кунед, қаблан равған карда, кукиҳоро дар он ҷойгир кунед ва дар танӯр пеш аз 150 С то ҷудошуда гузоред, ҳафт дақиқа пазед.
Панир, косибиро ба воситаи ҷумбонидан резед, тухм ва сафеда, асал илова кунед ва ба пайдарҳамии якхела латукӯб кунед. Зестҳои афлесунро чида гиред, афшураро дар он ҷо ғунҷед ва зардолуи хушкро биносту бурида илова кунед. Омехта кардани ситрусро дар гармии паст то пухта, тақрибан 10 - 15 дақиқа қавӣ кунед. Сипас массаи curd ба авокадо илова кунед ва омехта кунед. Пуркунии curdро дар шакл гузоред ва ним соат пазед. Cheesecake бояд дар танӯр мустақилона сард шавад.
Барои он ки бо бемории «ширин» бемор нашавад, тавсия дода мешавад, ки принсипҳои ғизо барои диабети қанд ва машқҳои мунтазам риоя карда шаванд.
Видеои ин мақола як дорухатро барои як торт диабет пешниҳод мекунад.
