Диабетҳое, ки мехоҳанд худро хуб эҳсос кунанд, бояд саломатии худро мунтазам назорат кунанд. Яке аз шартҳои муҳимтарин, ки ҳамдардии муқаррариро барои одамоне, ки шакарашон баланд доранд, парҳези махсус мебошад.
Бо вуҷуди ин, риоя кардани парҳези муайян дар тӯли тамоми ҳаёт хеле душвор аст. Баъд аз ҳама, омӯзиши ҳамаи гурӯҳҳои маҳсулот имконнопазир аст, то бидонед, ки онҳо ба сатҳи гликемия чӣ гуна таъсир мерасонанд. Аз ин рӯ, ба диабетҳо мизҳои махсус пешниҳод карда мешаванд, ки нишондиҳандаи гликемикии маҳсулотро нишон медиҳанд.
Чӯҷа хӯроки дӯстдоштаи аксари диабетҳо аст, аммо паррандаҳо чӣ гуна GI доранд? Ва чӣ гуна онро пухтан, то он ба диабет фоидаовар бошад?
Индекси гликемикӣ чист ва мурғ чӣ гуна аст?
GI нишон медиҳад, ки консентратсияи глюкоза дар хун пас аз хӯрдани маҳсулоти муайян зиёд мешавад. Ва ин нишондод баландтар аст, сатҳи шакар дар дақиқаҳои аввал пас аз хӯрдан қавитар мегардад.
Бо нишондиҳандаи паст, нишондиҳандаҳои гликемикӣ тадриҷан зиёд мешаванд. Дар ҳолати баланд шудани шохиси гликемикӣ, миқдори шакар дар зарфи чанд сония меафзояд, аммо чунин суръат тӯл кашида наметавонад.
Индекси шадиди маҳсулот маънои онро дорад, ки он дорои карбогидратҳои зуд мебошад, ки боиси зиёд шудани шакар мегардад ва баъдтар ба фарбеҳӣ табдил меёбад. Маҳсулотҳое, ки GI-и кам доранд, организмро на танҳо бо моддаҳои муфид таъмин мекунанд, балки инчунин онро бо карбогидратҳои суст, ки ҳамаи узвҳо ва системаҳоро бо энергия таъмин мекунанд, таъмин мекунанд.
Қобили зикр аст, ки шохиси гликемикӣ арзиши доимӣ нест. Дар ниҳоят, ин нишондиҳанда аз бисёр омилҳо вобаста аст:
- усули гармкунӣ;
- хусусиятҳои инфиродии ҷисми инсон (масалан, сатҳи кислотаҳо дар меъда).
Сатҳи пасти он то 40 муайян карда мешавад. Чунин маҳсулот бояд доимо ба парҳези ҳама гуна диабет дохил карда шавад. Аммо ин танҳо ба ғизои карбогидрат дахл дорад, зеро тибқи ҷадвал гӯшт ва чарбуи пухташуда GI сифр буда метавонанд, аммо чунин хӯрок, албатта, ҳеҷ фоидае нахоҳад овард.
Арзишҳо аз 40 то 70 ба ҳисоби миёна мебошанд. Дар мавриди пешгириҳои диабетикӣ ва дар марҳилаи ибтидоии рушди диабети навъи 2, беморон бе вазни зиёдатӣ. Ғизоҳои дорои GI аз 70 адад карбогидратҳои зуд мебошанд. Аксар вақт дар ин категория кӯзаҳо, шириниҳои гуногун ва ҳатто санаҳо ва тарбуз мавҷуданд.
Бисёр ҷадвалҳои махсуси нишондиҳандаҳои GI маҳсулоти гуногун мавҷуданд, аммо аксар вақт дар чунин рӯйхатҳо гӯшт мавҷуд нест. Далели он аст, ки синаи мурғ ба категорияи протеин тааллуқ дорад, аз ин рӯ, шохиси гликемикии он асосан ба назар гирифта намешавад.
Аммо дар баъзе ҷадвалҳо шохиси гликемикии мурғи пухта чунин ҳисоб карда мешавад: 100 г маҳсулот дар бар мегирад:
- калорияҳо -262;
- равғанҳо - 15.3;
- сафедаҳо - 31,2;
- рейтинги умумӣ - 3;
- карбогидратҳо вуҷуд надоранд.
Чӯҷа дар пухтупази суст
Имрӯз, таомҳои дар мульти-кукка пухташуда аз ҷониби бисёр диабетҳо талабгор мебошанд. Ин тааҷҷубовар нест, зеро ин усули коркарди хӯрок ба шумо имкон медиҳад, ки хосиятҳои фоиданоки онро, ки аксар вақт дар раванди пухтупаз ё пухта талаф мешаванд, сарфа кунед. Ғайр аз он, дар ин дастгоҳи ошхона шумо метавонед на танҳо таоми дуюмро, балки ҳатто шириниҳо ва шӯрбоҳо пухта кунед.
Албатта, дар пухтупази суст, мурғ инчунин ҷӯшонида мешавад ва судак карда мешавад. Бартарии дегхонаи дугона аз он иборат аст, ки гӯшт дар он зуд пухта мешавад, дар ҳоле ки он боллазату шањдбори мемонад. Дар ин ҷо яке аз меъ- барои пардаи парранда аст. Аввалан, мурғ бо намак, basil ва бо шарбати лимӯ пошидан.
Инчунин, шумо метавонед карам бурида, сабзӣ coarsely бурида илова кунед ва пас ҳама компонентҳоро дар косаи мултипликатори ҷойгир кунед. Пас ба шумо лозим аст, ки намуди пухтупазро бо пиёз ё нонпазӣ танзим кунед. Пас аз 10 дақиқа, сарпӯшро бодиққат кушоед ва ҳама чизро омехта кунед.
Дорухои дигаре, ки шумо метавонед истифода баред, агар шумо диабети қанд дошта бошед, шӯрбо мурғ бо сабзавот мебошад. Барои пухтупаз, ба шумо сина мурғ, гулкарам (200 г) ва арзан (50 г) лозим аст.
Аввал ба шумо лозим аст, ки шўрбои пухта ва доначаҳоро пазед. Дар баробари ШМШ ба шумо лозим аст, ки пиёз, сабзӣ ва карамро дар равғани зайтун ё зағир гузаронед. Пас ҳама чиз омехта карда, ба як пиёла ва адас то пухта рехта мешавад.
Ғайр аз он, дар пухтупази суст шумо ролҳои лазиз пухта метавонед. Барои ин ба шумо компонентҳои зерин лозим аст:
- пиёз;
- синаи мурғ;
- равғани зайтун;
- champignons;
- панири косибии камравған;
- ќаламфури ва намак.
Аввалан, дар зарфи мулоим 1 tbsp рехт. л равғанро андозед ва пас режими "frying" -ро танзим кунед. Минбаъд пиёз биносту решакан карда, занбурўѓҳо ба коса рехта, тақрибан 5 дақиқа бирён кунед.
Пас аз панир, косибӣ, филфили ва намак ба табақ илова карда мешавад, ҳама чиз бо як зарф пӯшида мешавад ва дар 10 дақиқа пухта мешавад. Печонро дар табақ паҳн кунед ва хунук кунед.
Пӯст аз синаи мурғ хориҷ карда мешавад ва филе аз устухон ҷудо карда мешавад. Дар натиҷа, ду порчаи шабеҳи мурғ гирифтан лозим аст, ки онҳо ба 2 қабати бурида ва бо болға латукӯб карда мешаванд.
Пас аз он ки тӯби кю, ба шумо лозим аст, ки бо намак ва ќаламфури пошидани. Пуркунии қаблан омодашуда ба гӯшт баробар тақсим карда мешавад ва сипас лӯлаҳо ташкил мешаванд, ки бо ришта ё дандонҳо часпонида мешаванд.
Минбаъд, ролҳо ба косаи дастгоҳ фурӯхта мешаванд ва ҳолати "нонпазӣ" -ро муқаррар намуда, 30 дақиқа пухта истодаанд. Ролҳои пухта субҳона ё хӯроки нисфирӯзӣ хоҳанд буд
Боз як дорухат парҳез мурғ бо zucchini аст. Илова ба компонентҳои асосӣ ба шумо картошка, пиёз, ќаламфури занги, помидор, намак, сирпиёз ва ќаламфури сиёҳ лозим мешавад.
Ҳама сабзавот шуста, пӯст мешаванд ва бо як кубаи калон бурида мешаванд. Минбаъд пиёз, помидор, картошка, ќаламфури, пораҳои мурғ тақсим карда, як пиёла об рехт ва 60 дақиқа режими «таваккунӣ» -ро гузоред. Дар охири, ҳама чиз намак, ќаламфури ва сирпиёз намакин.
Аммо на танҳо синаро дар пухтупази суст пухтан мумкин аст. Бештар лазиз нест дилҳои мурғ. Барои таом ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:
- дилҳои мурғ;
- сабзӣ;
- пиёз;
- хамираи помидор;
- равғани растанӣ;
- тухмии coriander;
- намак.
Равғани зайтун ба косаи пухти угт рехта мешавад. Сипас ҳолати "frying" -ро танзим кунед ва пиёзро дар як коса бо сабзӣ, ки дар давоми 5 дақиқа пухта мешавад, рехт.
Дар ҳамин ҳол, тухмии кориандр дар як миномет замин аст. Баъд аз ин мавсим, дар якҷоягӣ бо намак ва хамираи помидор ба коса рехта мешавад.
Минбаъд, дилҳоро бо шўрбои об ё об пур кунед ва 40 дақиқа омехта кунед, пеш аз гузоштани барномаи "stewing / гӯшт".
Вақте ки табақ пухта мешавад, онро бо гиёҳҳои тару тоза, ба монанди кашнич ва базилик пошидан мумкин аст.
Вариантҳои пухтупаз барои диабети қанд
Хӯрокҳои маъмулии мурғ ҳамарӯза метавонанд диабетиконро ташвиш диҳанд. Аз ин рӯ, ҳар касе, ки саломатии худро назорат мекунад, бояд комбинатсияи нави лаззатҳоро санҷад. Бо ин мақсад, шумо метавонед филфили паррандаҳоро бо занбурўѓҳо ва себ пухтан. Ҳамаи ин хӯрокҳо нишондиҳандаи пасти гликемикӣ доранд.
Барои ин ба шумо чунин компонентҳо лозиманд, ба монанди син (ба 100 г маҳсулот - калорияҳо 160, карбогидратҳо - 0), себ (45/11, GI - 30), шампан (27 / 0,1), сметана 10% (110 / 3,2, GI -) 30), равғани растанӣ (900/0), пиёз (41 / 8.5, GI-10). Шумо инчунин бояд хамираи помидор, намак, сирпиёз ва қаламфури сиёҳро омода кунед.
Дорухат барои пухтупаз ин аст, ки дар оғози филфил ва пиёз ба қисмҳои хурди бурида. Занбурўѓњо ба иловаро борик бурида мешаванд. Себ аз пӯст сабусакҳо сабусак мешавад, пӯст ва бурида ба мукааб.
Як равғани растанӣ каме ба ШМШ тафсон рехта мешавад. Вақте ки равғанҳо гарм мешаванд, мурғ ва пиёз дар он пухта мешавад. Пас аз он ки онҳо ба онҳо champignons илова мекунанд, пас аз якчанд дақиқа себ ва баъд аз чанд дақиқа ҳама чиз stewed.
Тайёр кардани чошнӣ - хамираи помидор дар миқдори ками об фасод карда мешавад ва бо миқдори баробар бо сметана омехта мешавад. Омехта намакин мешавад, ќаламфури ва бо он маҳсулоти дар ШМШ рехта мешавад. Пас аз ҳама чиз барои якчанд дақиқа stewed.
Инчунин, дорухатҳои диабетӣ ба шумо имкон медиҳанд, ки на танҳо филе барои пухтупаз, балки ҷигари мурғ истифода баред. Ғайр аз он, аз ин офтал шумо метавонед хӯрокҳои болаззат ва ғайриоддиро пазед, масалан, ҷигари подшоҳӣ бо анор.
Барои ин ба шумо лозим аст:
- пиёз (калорияҳо ба 100 г - 41, карбогидратҳо - 8,5, GI - 10);
- анор (50/12/35);
- ҷигар (140 / 1,5);
- намак, шакар, сирко.
Як пораи хурди ҷигар (тақрибан 200 г) шуста мешавад ва ба қисмҳои хурди он бурида мешавад. Он гоҳ онҳо дар як ШМШ ҷойгир карда мешаванд, бо об рехта ва тавонад, то пухта.
Пиёз дар ҳалқаҳо нисфи бурида шуда, дар маринад барои 30 дақиқа гузошта мешавад, ки дар асоси сирко сидри себ, намак, шакар ва оби ҷӯшон омода карда мешавад.
Дар поёни табақи ҳамворӣ қабати пиёз, баъд ҷигарро мегузоред. Равонӣ ҳама бо тухмиҳои анор пухтааст.
Боз як табақи болаззат ва солим барои диабети намуди 2 ин хӯришҳои мурғ хоҳад буд. Он дар асоси пиёз сабз омода карда шудааст (калорияҳо дар 100 г - 41, карбогидратҳо - 8,5, GI - 10), себ (45/11, 30), синаи мурғ судак (160/0), бодиринги тару тоза (15 / 3.1 / 20) , ќаламфури занги (25 / 4.7 / 10) ва йогурт табиӣ (45 / 3.3 / 35).
Пухтупаз чунин табақ хеле оддӣ аст. Барои ин, себ ва бодирингро пӯст кунед ва онҳоро дар grater резед, филфили бурида ба мукааб ва мурғро ба тасмаҳо буред. Он гоҳ ҳама ҷузъҳо намакин карда шуда, бо йогурт ва омехта карда мешаванд.
Ғайр аз он, мурғ барои диабет метавонад барои диабет пухта шавад. Барои ин ба шумо маҳсулоти зерин лозим аст:
- синаи мурғ (калорияҳо 160, карбогидратҳо - 0, GI - 0);
- ќаламфури занги (25 / 4.7 / 10);
- пиёз (41 / 8.5, GI-10);
- сабзӣ (34/7/35);
- кабудӣ ва намак.
Филфел тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаронида мешавад. Гӯшти мурғ намакин карда мешавад ва баъд аз он дакҳои хурд ташкил карда мешаванд.
Кулчаҳо ба як табақ нонпазӣ тақсим карда мешаванд, ки дар он шӯрбои каме ё об рехта мешавад. Сипас онҳо дар танӯр тақрибан 40 дақиқа дароз мекунанд.
Кадом хӯрокҳои гӯштӣ метавонанд диабетикҳои диабетиро дар видеои ин мақола тавсиф кунанд.
