Соусҳо роҳи беҳтаринест барои додани хӯрокҳои тару тоза завқи беназир ва бой. Аммо бо раванди илтиҳобӣ дар гадуди меъморӣ, чунин таҷрибаҳои кулфӣ ҳамеша иҷозат дода намешаванд, зеро онҳо метавонанд мураккабии нишонаҳои беморӣ ва авҷгирии онро ба вуҷуд оранд.
Ҳангоми панкреатит, ғизопарвар талаб мекунад, ки соусҳои ҷолибу консентронидашуда ва ҷолибро партоед, онҳо намакҳо, ҳанутҳо, сирпиёзро дар бар гиранд. Онҳо ба гадуди зери меъда гирифтор мешаванд, шӯриши фаъолонаи секресияи панкреатиро ба вуҷуд меоранд.
Ҳама гуна кӯшиши диверсификатсияи ғизо ба организм таъсири манфӣ мерасонад ва боиси авҷ гирифтани панкреатит, гузариши ин беморӣ ба марҳилаи музмин мегардад.
Чӣ гуна болаззат ва солимии либосҳои болаззат
Бо панкреатит кадом соусҳо имконпазиранд? Ҳумус барои либосхӯрии салатҳои дорои тухм ва гӯшти мурғ беҳтарин аст; аз миқдори ками равғани зайтун, шарбати лимӯ, нахўд зављааш, хамираи кунҷид ва сирпиёз тайёр карда мешавад. Барои макарон, чошнии песто истифода кардан мумкин аст, барои пухтупаз лавозимот, равғани зайтун ва сирпиёз мегиранд.
Ҷойивазкунии хуб барои чошнии сафед вазни он равғани зайтун мебошад, он барои пӯшидани хӯрокҳо аз сабзавоти тару тоза, гиёҳҳо ва зайтун мувофиқ аст. Шарти асосӣ ин аст, ки ҳамеша чораро риоя кунед, бо мақсади пешгирии зиёд шудани равған дар меню маҳсулотро сӯиистифода накунед.
Оё чошнии лубиж бо панкреатит? Ин хосият дар байни беморон маъмул аст, ба хӯрокҳои пухтупаз таъми беназир медиҳад, истифодаи ҷузъҳои иловагиро таъмин намекунад.
Бояд ба назар гирифт, ки чошнии лубиж универсалӣ буда, ба осонӣ метавонад:
- бо хӯрокҳои гӯштӣ якҷоя кунед;
- ба моҳӣ илова кунед;
- ҳамчун маринад, либос ба кор баред.
Дар рафьои дӯконҳо ёфтани чошнии табиӣ хеле муҳим аст, зеро дар бозор аналоги кимиёвии маҳсулот, ки дорои намак ва мазза аст, бартарӣ дорад. Бо мақсади хато накардан бо интихоб, шумо бояд таркиби маҳсулотро бодиққат омӯзед, ба нарх диққат диҳед, чошнии баландсифат ва солим наметавонад арзон бошад. Бо панкреатит, чошнии лубиё дар ин ҳолат зараровар ва хатарнок аст.
Баъзе парҳезгорон ба чошнӣ муносибати ғаразнок доранд, зеро маҳсулот аз ҷиҳатҳои мусбӣ ва манфӣ хос аст. Ғайр аз ин, заводи лӯбиёӣ яксон нест ва бо истифодаи муҳандисии генетикӣ парвариш карда мешавад.
Дар рецептҳо сирпиёз, сирко ва дигар ҳанутҳое истифода мебаранд, ки ғадуди ғадуди меъда ва раванди илтиҳобиро дар он тақвият медиҳанд. Ҳатто чошнии лубиж метавонад як stimulant secretion гадуди меъда гардад, бинобар ин шумо набояд онро берун аз ремиссияи устувор истеъмол кунед.
Чошнӣ барои панкреатит метавонад ширӣ бошад, яке аз онҳо бехамел, гӯр аз он барои салатҳо ва хӯрокҳои асосӣ иборат аст. Дорухати классикии либос дорои чормағз аст, ва бечамел бо панкреатит набояд онро дарбар гирад, зеро гайка боиси зиёд шудани секси ферментҳои гадуди зери меъда мебошад.
Барои пухтупаз шумо бояд гиред:
- як пиёла шир skim;
- рози намак, шакар;
- як қошуқ равған ва орд.
Аввал равғанро гудохта, баъд ба он орд илова кунед, якчанд дақиқа бирён кунед.
Вақте, ки орд тиллоӣ мешавад, шир ба таври нозук ба наҳри тунук рехта мешавад, омехта карда мешавад, то ягон қитъа мавҷуд набошад. Дарҳол пас аз ҷӯшон, чошнии барои 10 дақиқаи дигар дар гази суст пухта мешавад, дар охири охир шакар ва намак илова карда мешавад.
Маҳсулоти тайёр бо моҳӣ ва гӯшт хуб пеш меравад.
Чошнии помидор, хардал, сирко
Чошнии помидорро аксар вақт кетчуп меноманд, он як таҷассуми универсалӣ мебошад, ки бо ҳама гуна хӯрокҳо, газакҳо ё сандвичҳо хизмат мекунад. Бо илтиҳоби гадуди зери меъда, ин маҳсулот бо сабаби мавҷудияти миқдори зиёди иловаҳои хӯрокворӣ, консервантҳо, ғафс, кислотаҳо манъ аст.
Агар кетчуп дар хона омода карда шуда бошад, дар он компонентҳои зарарнок мавҷуд нестанд, истеъмол кардан номатлуб аст. Маҳсулот варамгардонии ғадуди меъдаро зиёд мекунад, ки барои бемор хатарнок аст. Вақте ки таърихи диабет мавҷуд аст, кетчупи помидор ҷараёни онро боз ҳам бадтар мекунад ва истеҳсоли инсулини гормон кам мешавад.
Компонентҳои табиии чошнӣ одатан ҷолибанд, ба монанди сирпиёз, ќаламфури гарм ва ҳанут, ки рӯдаи ҳозимаро халалдор мекунанд, ки ҳатто оқибатҳои дурударози бемориро ба бор меоваранд .. Бояд дар хотир дошт, ки дар заминаи чошнии помидор, сабзавот кислотаҳо ҳастанд ва ғадуди ғадуди меъдаро ба хашм меоранд.
Ба ҷои кетчуп, пухтани хамираи помидорҳои хонагӣ иҷозат дода мешавад ва онро ҳамчун либос барои курсҳои якум ва дуюм истифода мебаранд. Ба шумо лозим меояд, ки миқдори ихтиёрии помидор гиред, дар як мошини суфтакунандаи гӯшт маҷақ кунед, дар гармии кам то дам шудани намӣ барзиёд тобистона кунед.
Хардал инчунин ба як ҷашнвора дӯстдошта шудааст:
- илова ба соус;
- паҳн кардани нон;
- бихӯред газидани бо шӯрбо.
Аммо бо ҳама гуна шакли панкреатит музмин, хардал бояд аз парҳез хориҷ карда шавад, барои ин сабабҳои зиёд мавҷуданд.
Пеш аз ҳама, хардал аз сабаби қобилияти ҳавасманд кардани иштиҳо, ҷудошавии шарбати меъда ва ферментҳои меъда манъ аст. Ин эҳтимолияти аз ҳад зиёд истеъмол карданро зиёд мекунад. Давидан бо ғадуди илтиҳобии халал луобпардаи рӯдаҳо ва меъдаҳоро таҳрик медиҳад, мақомоти зарардидаро бор мекунад. Дар заминаи истифодаи хардал, рафти беморӣ шиддат мегирад.
Ба монанди дигар хӯрокҳои саноатӣ, хардал дорои миқдори мӯътадил stabilizer, консервантҳо, эмульгаторҳо ва дигар моддаҳои номатлуб мебошад. Чунин иловагиҳо ба тамоми системаи меъдаву рӯда таъсири манфӣ мерасонанд. Панкреатит ва холецистит низ сирко хоҳад шуд, алахусус мизи.
Сирко аз сидри Apple миқдори зиёди моддаҳои фоиданок, витаминҳо дорад, аммо он метавонад ба парҳез барои патология дохил карда нашавад. Сабаби асосии маҳдудият ҳузури кислота мебошад.
Майонез ва чӣ гуна онро иваз кардан лозим аст
Шояд меҳмоне, ки зуд-зуд дар сари миз буд, майонез буд, ин чошнӣ чунон сахт дар парҳез аст, ки баъзе одамон ҳатто тасаввур карда наметавонанд, ки чӣ тавр бе он хӯрок хӯрдан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, маҳсулот на танҳо зараровар аст, он таъми табии хӯрокҳоро таҳриф мекунад. Дар доираи манъ ва майонез, ки дар хона аз компонентҳои табиӣ пухта мешавад, он ҳанӯз ҳам ҷолибу равғанӣ ва ҷолиб хоҳад буд.
Барои хӯрокхӯрӣ, беҳтар аст дигар вариантҳои соусро истифода баред, ки хӯрокро боз ҳам серобтар кунад .. Ҷойи хуби майонез соусҳо аз маҳсулоти ширӣ хоҳад буд, масалан, йогурти табиӣ бе шакар. Он таъми турши дорад ва ба таври комил ғизои сабзавот ва салатҳои сабзавот хоҳад буд.
Бештар муфид нахоҳад буд чошнии сметана барои гирифтани бичашонии бой ва беназир, ба он миқдори ками чошнии лубиж илова карда мешавад.
Ба ҷои майонез, панирҳои фарбеҳро серғизоро дар салатҳо ҷойгир кунед, барои пурра пӯшонидан, шумо бояд панирҳои косибиро бо шарбати лимӯ, гиёҳҳо, рози намак ва паприка омехта кунед. Либос якбора, хушбӯй ва болаззат нест.
Панкреатит чист дар видеои ин мақола.
