Нонпазҳои ширин рамзи универсалии ҷашн ва бароҳатии хона мебошанд. Ҳама ӯро дӯст медоранд, ҳам калонсолон ва ҳам кӯдакони хурдсол. Аммо баъзан истифодаи пирожни ширин бо сабабҳои тиббӣ, масалан, бо диабет, вақте ки миқдори глюкоза дар бадани инсон вайрон шудааст, манъ карда мешавад.
Пас акнун диабетикҳо аз ин табобат тамоман даст мекашанд? Дар ҳеҷ сурат, танҳо бо ин беморӣ, шахс бояд ба ҷои қандҳои муқаррарӣ ивазкунандаи шакарро истифода кунад. Stevia, ки маҳсулоти табиӣ ва солим аст, махсусан барои қаннодӣ ширин аст.
Он ширинии шадид дорад, ки борҳо аз шакар бартарӣ дошта, ба ҳама шинос аст ва инчунин ба бадан таъсири мусбат мерасонад. Мазкр барои пирожни ширин бо стевия хеле содда аст ва малакаҳои махсусро талаб намекунад, танҳо дуруст кардани ин ивазкунандаи шакари ултра-ширин муҳим аст.
Stevia барои қаннодӣ ширин
Стевия растанӣест, ки таъми ғайриоддии ширин дорад ва барои он алафи асал номида мешавад. Ватани стевия Амрикои Ҷанубӣ аст, аммо имрӯз он дар бисёр минтақаҳо бо фазои намии субтропикӣ, аз ҷумла Қрим ба воя расидааст.
Ширинкунандаи табиии стевияро дар шакли баргҳои растании хушк, инчунин дар шакли як моеъ ё хокаи харидан мумкин аст. Ғайр аз он, ин ширинкунанда дар шакли лавҳаҳои хурд мавҷуд аст, ки илова кардани чой, қаҳва ва дигар нӯшокиҳо хеле қулай мебошанд.
Бо вуҷуди ин, аксари аз меъ- барои каннодҳои ширин бо стевия истифодаи стевиосидро дар бар мегирад - иқтибос пок аз баргҳои ниҳол. Стевиосид як хокаи ҷаримаи сафед аст, ки аз шакар 300 маротиба ширинтар аст ва ҳатто ҳангоми ҳарорати баланд хислатҳои худро гум намекунад.
Ин барои бадан комилан безарар аст, ки онро тадқиқотҳои сершумор тасдиқ намудаанд.Стевиозид ва стевияҳо ҳатто барои одамон муфиданд, зеро онҳо ҳозимаро беҳтар мекунанд, рагҳои дил ва рагҳоро мустаҳкам мекунанд, ривоҷи саратонро пешгирӣ мекунанд, дандонҳо ва устухонҳоро аз нобудшавӣ муҳофизат мекунанд ва иммунитетро мустаҳкам мекунанд.
Дигар хусусияти муҳими стевия ин миқдори ками калория мебошад, ки ҳама гуна қаннодӣ ба хӯроки парҳезӣ мубаддал мешавад.
Аз ин рӯ, истифодаи ин ширинкунанда на танҳо барои нигоҳ доштани сатҳи шакар дар хун дар миқдори муқаррарӣ кӯмак мекунад, балки ба кам шудани вазн низ мусоидат мекунад.
Мазкр
Баръакси бисёр дигар ширингарон, стевия танҳо барои пухтан комил аст. Бо кӯмаки он шумо метавонед кукиҳои дар ҳақиқат болаззат, пирожн, пирожни ва маффинҳоро пухта кунед, ки онҳо аз маҳсулоти аз шакарҳои табиӣ тайёршуда кам нестанд.
Бо вуҷуди ин, риояи таносуби дар рухатҳо бениҳоят муҳим аст, вагарна табақ метавонад ширин гардад ва хӯрок хӯрдан ғайриимкон аст. Дар хотир доштан муҳим аст, ки баргҳои стевияҳо нисбат ба шакар 30 маротиба ширинтар ва стевиосид 300 маротиба ширин мебошанд. Аз ин рӯ, ин ширинкунанда бояд ба рухатҳо танҳо ба миқдори кам илова карда шавад.
Stevia як ширинкунандаи универсалӣ мебошад, ки метавонад на танҳо хамирро, балки инчунин қаймоқ, шишабандӣ ва карамелро низ ширин кунад. Бо он шумо метавонед роҳбандии лазиз ва мураббо, шириниҳои худсохт, қандҳои шоколад. Ғайр аз он, стевия барои ҳама гуна нӯшокиҳои ширин, новобаста аз он нӯшокии мева, компот ё желе комил аст.
Бонбони шоколадӣ.
Ин маскаҳои шоколади лазизро калонсолон ва кӯдакон дӯст хоҳанд дошт, зеро онҳо хеле болаззат ва парҳез ҳам ҳастанд.
Компонентҳо
- Ошёна - 200 гр.;
- Тухм мурғ - 1 дона;
- Хокаи нонпазӣ - 1 қошуқи;
- Ваниллин - 1 халта;
- Хокаи какао - 2 tbsp. юѓу;
- Себи калон - 1 дона;
- Панири косибии камравған - 50 гр.;
- Афшураи себ - 50 мл.;
- Равғани зайтун - 2 tbsp. юѓу;
- Шарбати Stevia ё stevioside - 1,5 tsp.
Тухмро ба як контейнер чуқур пора кунед, дар ширинка рехт ва бо миксер то он даме ки кафкаки мустаҳкам пайдо кунед. Дар як косаи дигар, омехтаи шӯрбо, хокаи какао, ванилин ва хокаи нонпазӣ. Тухмро латукӯб карда ба омехта рехт ва хуб омехта кунед.
Себро бишӯед ва пӯст кунед. Якторо тоза кунед ва ба мукаабҳои хурд буред. Ба хамир афшураи себ, мукааб себ, панири косибӣ ва равғани зайтун илова кунед. Қуттиҳои косметикиро гиред ва онҳоро бо хамир то нисфи пур кунед, зеро ҳангоми пухтан, маффинҳо хеле зиёд хоҳанд шуд.
Танӯрро 200 Pre пешакӣ гарм кунед, зарфҳоро дар варақи нонпаз ҷойгир кунед ва ним соат пухтан диҳед. Мефинҳои тайёрро аз қолабҳо тоза кунед ва гарм ё хунук ба миз гузоред.
Пирожни Stevia тирамоҳӣ.
Ин торт боллазату шањдбори хушбӯй хеле хуб аст, ки ҳангоми шом борони тирамоҳӣ пухтан лозим аст, вақте ки шумо бахусус гармӣ ва тасаллӣ мехоҳед.
Компонентҳо
- Себҳои сабз - 3 дона;
- Сабзӣ - 3 дона;
- Асал табиӣ - 2 tbsp. юѓу;
- Орди мурғ-100 гр;
- Орди гандум - 50 гр;
- Хокаи нонпазӣ - 1 tbsp. як spoon;
- Шарбати стевия ё стевиозид - 1 қошуқ;
- Равғани зайтун - 2 tbsp. юѓу;
- Тухм мурғ - 4 дона;
- Zest як афлесун;
- Рози намак.
Сабзӣ ва себро хуб шуста, пӯст кунед. Аз себ аслӣ бо тухмиро бурида. Сабзавот ва меваҳоро grate, zest афлесун илова кунед ва хуб омехта кунед. Тухмҳоро ба як контейнер чуқур пора кунед ва бо миксер то омехта шудани кафк ба қабати онҳо ғел кунед.
Сабзӣ ва массаи себро бо тухмҳои задашуда омехта кунед ва боз бо миксер зарба кунед. Илова кардани намак ва стевия, ҳангоми идомаи пошидан бо миксер барои ҷорӣ кардани равғани зайтун. Ҳарду намуди орд ва хокаи нонпазиро ба массаи қамчин резед ва мулоим кунед то он даме ки хамир якхела нашавад. Асали моеъ илова кунед ва боз омехта кунед.
Як табақи нонпазиро бо равған молед ё бо коғаз пӯшед. Хамирро резед ва хуб ҳамвор кунед. Дар танӯр ҷойгир карда, дар 180 ℃ барои 1 соат оҷур кунед. Пеш аз он ки тортро аз танӯр ҷудо кунед, онро бо дандони чӯбӣ канда кунед. Агар вай як кулчаи хушк дошта бошад, вай комилан омода аст.
Фанати Бонбони бо стевия.
Ин Бонбониҳо ба Барф хеле монанданд, аммо онҳо боз ҳам муфидтаранд ва ҳатто барои одамоне, ки гирифтори диабети навъи 1 ҳастанд.
Компонентҳо
- Панири дулмашуда - 200 гр.;
- Қабати кокос - 50 гр.;
- Хокаи шир - 1 tbsp. як spoon;
- Шоколади сиёҳ бе шакар дар стевия - 1 бар;
- Шарбати стевия ё стевиозид - 0,5 қошуқ;
- Ваниллин - 1 халта.
Панир, косибӣ, кокос, ванил, усораи стевия ва хокаи ширро дар як пиёла гузоред. То гирифтани оммаи якхела бодиққат омехта кунед ва аз он конфетҳои хурди росткунҷа ташкил кунед. То ки омма ба дасти шумо наояд, шумо метавонед онҳоро дар оби хунук тар кунед.
Бонбони тайёршударо дар зарфе гузоред, пӯшед ва дар яхдон тақрибан ним соат гузоред. Бари шоколадро шиканед ва ба як косаи сирдоркардашуда ё шиша гузоред. Обро ба як коса резед ва ба напазед биёред. Гузошта як косаи шоколадро дар болои табақ ҷӯшонед, то поёни он ба сатҳи об нарасад.
Вақте ки шоколад пурра гудохта мешавад, ҳар як конфетро ба он ғӯтонед ва боз дар яхдон гузоред, то вақте ки яхбандӣ сахт шавад. Агар шоколад хеле ғафс бошад, онро бо об каме майда кардан мумкин аст.
Шириниҳои тайёр барои хизмат кардани чой хеле хубанд.
Бознигариҳои
Ба гуфтаи аксарияти мардум, шириниҳо бидуни шакар бо стевия аз қаннодӣ бо шакарҳои муқаррарӣ фарқ надоранд. Он дорои ягон маззаи ғайрисахсӣ ва таъми тоза ва ширин дорад. Ин асосан ба тағир ёфтани технологияи гирифтан ва коркарди иқтибоси лойини стевия, ки ба безарар кардани кудурати табиии растанӣ имкон медиҳад, вобаста аст.
Имрӯз, стевия яке аз маъмултарин ширинкунандаҳоест, ки на танҳо дар ошхонаҳои хонагӣ, балки дар миқёси саноатӣ низ истифода мешавад. Ҳама гуна мағозаҳои калон миқдори зиёди ширинӣ, кукиҳо ва шоколадро бо стевия мефурӯшанд, ки аз ҷониби шахсони гирифтори диабет ва одамоне, ки саломатии онҳоро назорат мекунанд, фаъолона харида мешаванд.
Ба гуфтаи табибон, истифодаи стевия ва аз он усуткаҳо ба саломатии инсон ҳеҷ гуна зараре намерасонад. Ин ширинкунанда миқдори муайяни маҳдуд надорад, зеро ин дору нест ва ба бадан таъсири намоён надорад.
Баръакси шакар, истифодаи миқдори зиёди стевия ба инкишофи фарбеҳӣ, ташаккули кариес ё пайдоиши остеопороз оварда намерасонад. Аз ин сабаб, стевия хусусан барои одамони синну солашон калон, вақте шакар метавонад на танҳо зараровар, балки ҳатто хатарнок барои одамон бошад, муфид аст.
Ширинкунандаи ширини Stevia дар видео дар ин мақола тасвир шудааст.
