Агар дар давоми сол беморони гирифтори диабет, холецистит, панкреатит кӯшиш кунанд, ки худро назорат кунанд, пас дар рӯзҳои истироҳати Соли нав ин мушкилтар мегардад. На ҳамеша дар сари миз шумо хӯрокҳои аз рӯи дастурҳои махсуси парҳезӣ тайёршударо ёфта метавонед. Аз ин рӯ, беморон бояд дар менюи истироҳати худ мустақилона ғамхорӣ кунанд.
Барои он ки ба соли нав бо нишонаҳои нохуши шадид шудани раванди илтиҳобӣ ворид нашаванд, духтурон маслиҳат медиҳанд, ки қоидаҳои муайянро риоя кунанд. Парҳезон бояд дар андозаи андозаи модератсия дар ёд дошта бошанд. Ғайр аз он, ин тавсия инчунин ба хӯрокҳое, ки аз рӯи дастурҳои парҳезӣ омода шудаанд, дахл дорад. Аз ҳад зиёд аз ҳад зиёд гузариш ба беморӣ ба марҳилаи шадидшавӣ оварда мерасонад.
Азбаски ҷамъомадҳо дер шаб ба итмом мерасанд, шумо бояд каме хӯрок хӯред. Инчунин беҳтар аст, ки нӯшокиҳои анъанавиро тарк кунед - шампан, дар ҳолатҳои шадид, на бештар аз як шиша менӯшед ва албатта ба меъдаи холӣ нест.
Агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед спирти спиртӣ истеъмол кунед, шумо метавонед бо беморӣ шумо ба миқдори ками шароби хушк қодир бошед. Шаробҳои ширин ва нимтайёр:
- эҳсоси нороҳат дарҳол пас аз истифода;
- зиёд кардани шакар хун;
- шадиди панкреатит.
Диетологҳо маслиҳат медиҳанд, ки аз хӯрокҳои мураккаби пухта бо табобати дарозмуддат худдорӣ кунанд. Хӯрдани шириниҳои серғизо зиёновар аст. Онҳо ё дар шакли парҳезӣ тайёр карда шудаанд ё тамоман истеъмол карда намешаванд. Аммо бо некрозҳои панкреатикӣ шумо бояд эҳтиёт шавед, дорухатҳои пешниҳодшуда хеле номатлуб мебошанд.
Чӣ имконпазир аст ва чӣ не
Беморони гирифтори панкреатит бояд ба таври маҷбурӣ муайян кунанд, ки чӣ мехӯрад ва аз чӣ худдорӣ мекунад. Вақте ки ба наздикӣ ташхис гузаронида мешавад, беморро ошуфта кардан мумкин аст. Аз ин рӯ, шумо бояд ин масъаларо фаҳмед.
Ҳамин тавр, дар менюи Соли нав барои панкреатит, нӯшокиҳои газдор ва алкоголикии спиртӣ, гӯштҳои дуддодашуда, кӯзаҳои ширин, икрори сурх ва сиёҳ, хӯрокҳои ҷолибу соус набояд шомил карда шаванд.
Дар ҷараёни музмини музмин, салатҳои аз сабзавоти судак тайёршуда барои мизи идона интихоб карда мешаванд. Онҳо бо йогуртҳои табиии чарбу, равғани зайтуни бокира илова карда шудаанд.
Хӯрокҳои гӯштӣ аз навъҳои парҳезӣ омода карда мешаванд, он метавонад гову гӯшт, мурғи марҷон, харгӯш бошад. Гӯшти гӯштҳо пухта мешавад, дар танӯр пухта мешавад, пухтупаз ё судак. Як варианти аъло ин тавонадои моҳӣ бо сабзавот хоҳад буд: қошуқи ошик, cod, Пайк.
Барои мизи солинавӣ, сабзавоти судак барои биноҳо омода карда мешавад:
- каду
- брокколи
- картошка
- сабзӣ.
Каду набояд ширин бошад; барои биноҳо бо йогурт ва гиёҳҳои табиӣ об дода мешавад ва дар танӯр пухта мешавад.
Барои иштиҳо, нони хушки сафед ё пухтупази махсуси парҳезӣ, лӯлаи нон мувофиқанд. Барои шириниҳо pastille, зирк, себ, ки дар шакли махсус пухта, меваи ё желе Берри бе шакар интихоб кунед.
Азбаски сода ба таври равшан зараровар аст, ҳатто дар рӯзҳои истироҳат беҳтараш онро нӯшидан мумкин нест. Барои иваз намудани афшураи меваҳо, компотҳои хушк ва нӯшокиҳои мева мувофиқанд.
Салатҳои парҳезӣ
Салати парҳезӣ барои панкреатит барои соли нав набояд танҳо сабзавот бошад, имконоти зиёде барои дорухатҳои болаззат ва солим бо гӯшт ва дигар компонентҳо мавҷуданд.
Қайсар
Барои хӯриш ба шумо лозим аст, ки 200 г синаи мурғ (Туркия) судак, 50 г пармезан ё дигар панири сахти камравған, як хӯриш ва сеяки нони дирӯз гиред. Онҳо инчунин якчанд халтаи тухм, 100 г равғани зайтун, як spoonful шарбати лимӯ, рози намак ва ќаламфури сиёҳ мегиранд.
Ба тайёр кардани хӯриш бо омода намудани ҳакерҳо шурӯъ кунед. Нони дуогӯӣ ба мукааб бурида, бо равғани растанӣ пошида мешавад ва танҳо дар тӯли якчанд дақиқа ба печи барқӣ фиристода мешавад. Интихобан, мукаабҳои нонро дар танӯр гузоред ва ба зардии тиллоӣ биёред.
Он гоҳ онҳо сӯзишвориро омода мекунанд, ба шумо лозим меояд:
- шарбати лимӯ, ќаламфури сиёҳ ва зардии омехта;
- бо blender ҳама чизро бикушед;
- тадриҷан равғани зайтун илова кунед.
Натиҷа як чошнии монанди майонез аст, аммо барои диабет ва беморони гирифтори панкреатит комилан безарар аст.
Либосҳоро ҷудо карда, қисмҳои боқимондаро ба мукааб андозед, ба андозаи ҳакерҳо. Ҳама ҷузъҳо омехта карда, бо чошнии таом омода карда мешаванд ва хизмат мекунанд
Карам
Карамҳои Пекин ё Савой (як сари карам) барои ин хӯриш беҳтарин аст. Онҳо инчунин 300 г мурғи марҷон ё гӯшти гӯштӣ, як шиша сабзӣ Кореяро бе ҳанутҳои гарм, якчанд дона тухм мурғ, як дона чормағз ва 2 бодиринги тару тоза мегиранд.
Гӯшт, тухм, карам ва бодиринг ба хасаҳои миёна бурида, омехта, чормащз решакан карда мешаванд, сабзӣ ва ҳанут илова карда мешаванд. Барои бичашед, ки илова кардани намак каме иҷозат дода мешавад.
Юнонӣ
Барои ин хӯриш дар тафсири парҳезӣ, шумо бояд 200 г панири фета ё панини фета, якчанд помидор, якчанд бодиринги тару тоза, қаламфури калон, 80 г зайтунҳои алоқаманд, баргҳои салат гиред. Барои сӯзишворӣ, равғани зайтун, бодиён, ҷуворимакка ё карафс, ќаламфури сиёҳ ва намак истифода баред.
Хӯриш юнонӣ назаррас аст, он хеле болаззат ва иштиҳо аст. Баргҳои салат дар поёни косаи хӯриш ҷойгир карда шудаанд, болои онҳо помидорҳои бурида, бодиринг ва филфили занги гузошта мешаванд. Беҳтар аст, ки сабзавотро омехта накунед, ин намуди зоҳириро вайрон мекунад.
Дар болои сабзавот панир, зайтун мегузоранд ва бо гиёҳҳо пошед. Хӯришро бо равғани растанӣ бо шарбати лимӯ ва ҳанут омехта кунед.
Торт желли
Лазиз ва солим метавонад шириниҳо бошад. Барои ӯ, ним литр йогурти табиӣ гиред, то бичашед ивазкунандаи шакар дар парҳез иҷозат дода шавад, чанд халта желатини ё агар-агар, мева барои ороиши. Шумо инчунин бояд 100 г желе меваҳои рангҳои гуногун ва мувофиқати хуби қавӣ тайёр кунед.
Пухтупаз аз желатин оғоз меёбад, онро бо об пур мекунанд, ки ба такаббур иҷозат диҳад. Дар ҳамин ҳол, дар як контейнери амиқ, ивазкунандаи шакар ва йогурт якчоя карда, бодиққат омехта кунед. Желатини варам кардашуда дар микромолия гузошта шудааст, то ки онро об кунед. Акнун муҳим аст, ки на ба напазед, вагарна желатин қариб тамоми хосиятҳои фоиданоки худро аз даст медиҳад.
Дар марҳилаи баъдӣ, желатини ба йогурт дар наҳри лоғар рехта мешавад, мулоим омехта карда, желе ба мукааб илова карда мешавад. Сипас массаи натиҷа ба йогурт рехта, омехта карда, дар шакли силикон бо паҳлӯҳои баланд фиристода мешавад. Дар поёни шакл, меваҳои мазлумонро пешакӣ гузоштаанд.
Торт дар яхдон гузошта мешавад, онро ях кардан мумкин аст, баъд ба табақ гузошта шуда, дар сари суфра хизмат карда мешавад. Шириниҳо бояд хунуккардашуда карда шаванд, вагарна он гудохта мешавад ва ҷорист.
Мурғ пухта
Дар менюи Соли нав барои беморони гирифтори панкреатит шумо метавонед мурғ мепухтед, он хӯроки асосӣ мегардад. Миқдори маҳсулотро бо чашм муайян кардан мумкин аст, ки ин ба шумо имкон медиҳад, ки маззаи ба бемор маъқултаринро гиред.
Компонентҳо мурғ, картошка, сабзӣ, брокколи, каме намак, пиёз ва филфили сиёҳ мебошанд. Ба ҷои мурғ, гӯшти мурғи Түркия низ иҷозат дода мешавад, аммо дар ин ҳолат пухтан каме бештар вақт мегирад.
Маҳсулот дар ҳама гуна шакл бурида, бо намак ва ќаламфури пошидан, бодиққат омехта ва ба маринат иҷозат дода мешавад. Барои такмил додани мазза, каме равғани зайтун илова кунед. Пас аз он маҳсулот ба дӯши нонпазӣ рехта мешавад ва онро тақрибан 20-30 дақиқа бирезед. Дар ҳамин ҳол, танӯрро гарм кунед.
Гӯшти гӯштӣ дар давоми 45 дақиқа пухта мешавад, каме пеш аз тамом шудани пухтан, дӯзах бурида мешавад, то:
- ќадре кабуд мешавад;
- намии барзиёд баромад.
Бо ихтиёри соҳиби хона, ҳама гуна ҷузъҳо аз табақ хориҷ карда мешаванд, шумо метавонед ба он дигар сабзавоти иҷозатдодашударо илова кунед.
Ба баъзеҳо маъқул мешавад, ки аз рӯи рецепт барои салати қайсар омода карда мешавад. Агар шумо онро бо табақ пур кунед, гӯшт махсусан мулоим ва ғайриоддӣ аст.
Мурғобии пухта
Ороиши воқеии мизи солинавӣ мурғи пухта хоҳад буд. Шумо бояд 5 филе мурғ, нисфи афлесун, ду дона сирпиёз, намак ва ќаламфури мечашонед. Гӯшти бояд пешакӣ маринад карда, бо омехтаи сирпиёз бурида, ќаламфури сиёҳ, намак ва шарбати лимӯ намакин карда шавад.
Мандаринҳо дар шакли нимдоира бурида, ба филми мурғ гузошта, дар фолгаи парпечшуда ва дар варақи нонпазӣ гузошта мешаванд, то дар ҳарорати то 200 дараҷа пухта шаванд. Пас аз як соат, бо чангак ё корд сатҳи омодагиро санҷед. Одатан, як соат барои пухтупаз кофӣ аст.
Зуккини, картошка ё карамҳои чинӣ барои биноҳо мувофиқанд. Зарур аст, ки адас картошка ва пиёз, илова zucchini ва карам бурида, об илова кунед ва барои 10 дақиқа тобистона кунед.
Шумо бояд табақро бодиққат хӯрок хӯред, зеро шарбати панкреатикӣ аз хӯрокҳои ҷудошуда фаъолона ҷудо карда мешавад, захми заҳра ва ҷигар бор карда мешавад. Пеш аз ид, нӯшидани доруҳои ферментӣ зарар нахоҳад расонд, онҳо ба беҳтар кардани ҷараёни ҳозима мусоидат мекунанд.
