Онҳо дар мавзӯи ғизои солим ва ғизои зиёде менависанд, баҳс мекунанд ва сӯҳбат мекунанд.
То ба ҳадде ки он бисёр афсонаҳо, овозаҳо, тахаммул, нодонӣ ва субъективиро ба вуҷуд овард, ки одатан зиён мерасонанд ва ба касе кумак намекунанд.
Яке аз чунин тахминҳо шохиси гликемикӣ (GI) мебошад, ки нодуруст фаҳмида мешавад, татбиқ карда мешавад ва аксар вақт ҳатто намешунавад.
Индекси гликемикӣ чист?
Индекси гликемикӣ (GI) нишондиҳандаи вокуниши бадан пас аз истеъмоли маҳсулоти муайян бо миқдори шакар гуногун аст. Дар ҳолате, ки мо дар бораи меваҳо сӯҳбат мекунем.
Маълумоти ҳадди ақал дар ин масъала на танҳо ба як беморе, ки диабет дорад, балки ба шахси комилан солим барои дуруст нигоҳ доштани миқдори шакар ва танзими таъсири он дар бадан кӯмак мекунад.
Аз замонҳои қадим, одамон одат кардаанд, ки хӯрокҳои бо GI паст истеъмол кунанд. Инҳо ҳамонҳоянд, ки ба ӯ дар фаъолона ҳаракат кардан, кор кардан ва бадан дар маҷмӯъ бо элементҳои зарурии микроэлементҳо ва энергия мусоидат мекарданд.
Асри бистум ҳама чизро "хароб" кард. Ин ҳамон шахсест, ки шахсро ба сӯзанҳои лаззати ширин "дӯхт". Ҳама ҷо дар рафҳо дар бастаҳои дурахшон ҷолибанд, ки "goodies" бо арзиши гликемикӣ доранд. Истеҳсоли онҳо арзон аст, аммо онҳо дар мавҷудияти шакар зиёданд.
Таъсири маҳсулоти GI ба бадани диабетик
Дар парҳези диабетик, парҳези дуруст ва мутавозин бо назорати бодиққат ғизои истеъмолшуда муҳим аст.
Синфи нишондиҳандаи гликемикӣ:
- арзишҳои гликемикӣ то 55 ба маҳсулоте, ки шохиси паст доранд, татбиқ карда мешаванд;
- меваҳои дорои хусусиятҳои миёнаи гликемикӣ аз 55 то 69;
- бо нишондиҳандаи беш аз 70 - маҳсулот ҳамчун GI дараҷаи баландтарин тасниф карда мешаванд.
Як грамм глюкозаи соф 100 нишондиҳандаи гликемикӣ дорад.
Дар диабети қанд, чунин ҷаҳиши ногаҳонӣ ва қатраҳо бояд комилан истисно карда шаванд. Ин ба оқибатҳои ҷиддӣ, бадшавии якбораи некӯаҳволӣ оварда мерасонад.
Меваю диабет
Мева ниёзҳои муҳим ва зарурӣ барои ғизои ҳаррӯзаи бемор аст.
Аммо, инҷоҳои қутбӣ дар ин ҷо хатарноканд:
- истеъмоли идоранашавандаи онҳо метавонад ба бадан бо роҳи қатъӣ зарар расонад;
- сатҳи GI-ро надониста, одамон меваҳоро аз парҳези худ комилан хориҷ мекунанд ва ба ин васила организмро аз чунин микроэлементҳои муҳим ва витаминҳо маҳрум мекунанд.
Ҳарду миқдори калориянокии меваҳо ва шохиси гликемикии онҳо аз усули тайёрӣ хеле фарқ мекунанд. Нишондиҳандаҳои меваҳои тару тоза, гармӣ ва хушккардашуда хеле фарқ мекунанд.
Миқдори нах, карбогидратҳо ва сафедаҳо, инчунин таносуби онҳо ба нишондиҳандаҳои гликемикӣ таъсири ҳалкунанда доранд. Инчунин, худи карбогидрат ба GI ба таври назаррас таъсир мерасонад.
Қобили зикр аст, ки меваҳо бо GI-и кам ба коркарди гармидиҳии иловагӣ ниёз надоранд. Истифодаи онҳо дар диабет манъ нест.
Ба ин гурӯҳ дохил мешаванд: нок, себ, манго, нектарин, афлесун, анор, помело, олу.
Бо баъзе меваҳо, пӯст лозим нест, ки он бо миқдори зиёди нахҳо пур карда мешавад. Ин онест, ки раванди ҷабби глюкозаро дар бадани инсон суст мекунад.
Аз ҳама муфид аз ин рӯйхат анор, себ, помело, нок мебошанд.
Себ умуман системаи иммунии одамро тақвият мебахшанд. Меъдаҳоро ба меъёр меорад, вазифаи як антиоксидантро иҷро мекунад. Илова бар ин, себ бо пектин бениҳоят тофта, ки фаъолияти самараноки гадуди меъда ва токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунад.
Нок дорои хосиятҳои пешоб ва ташнагӣ аст. Ин ба фишори хун таъсири мусбӣ мерасонад. Таъсири бактериявии онҳо ба бадан ва фаъолсозии равандҳои шифо ва барқарорсозии бофтаҳои зарардида исбот шудааст. Ноки хушбӯй ва хушбӯй метавонад шириниро барои диабет иваз кунад.
Анор дар раванди нормализатсияи липидҳо (ташаккули чарбҳо дар ҷигар) ва диффузияи карбогидрат дар бадан иштирок мекунад. Баланд бардоштани миқдори гемоглобин, анор ба ҳозима таъсири судманд мерасонад. Он инчунин сабабҳои ба фаъолияти мӯътадили гадуди зери меъда ҷойгиршавандаро локализатсия мекунад. Ин, албатта, тамоми функсияҳои ҳаётан баданро тақвият ва ба эътидол меорад, ки барои дарди диабети қанд зарур аст.
Помело - Диабет бояд ин меваи экзотикиро дар парҳези худ дохил кунад. Ин ба монанди грейпфрут лазиз аст. Ғайр аз он, ки он як нишондиҳандаи пасти гликемикӣ мебошад, ин як куттии хосиятҳои фоиданок мебошад.
Pomelo ба танзими шакар ва вазни бадан кӯмак мерасонад. Калийе, ки дар ин мева мавҷуд аст, контраксияи солими мушакҳои дилро таҳрик медиҳад ва рагҳои хунро тоза мекунад.
Равғанҳои эфирӣ pomelo, мустаҳкамкунии хусусиятҳои муҳофизати бадан, паҳншавии вирусро дар бемориҳои роҳи нафас манъ мекунанд.
Дар ғизои ҳаррӯза барои диабетҳои мевагӣ бо GI миёна манъ карда нашудаанд, зеро онҳо хусусиятҳои беназир доранд. Аммо бояд қайд кард, ки бо ғизои парҳезӣ ва табобатӣ онҳо диққати бештарро ба худ талаб мекунанд. Меъёри шабонарӯзии истеъмоли онҳо бояд маҳдуд бошад.
Инҳо дар бар мегиранд: ананас, киви, ангур, банан.
Бузургтарин афзалият барои беморони гирифтори диабет додани банан ва киви мебошад. Манфиатҳои онҳо собит ва бебаҳо мебошанд.
Киви, ҳангоми истеъмоли он сарфи рагҳои хунгузарро аз варақаҳои холестерин тоза мекунанд ва шакарҳои хунро коҳиш медиҳад.
Шарбати мева функсияи дилро мувозин намуда, фарсудашавии мушакҳои дилро суст мекунад. Он инчунин организмро бо витамини Е ва кислотаи фолий пур мекунад, ки барои занони диабет хеле муфид аст. Исбот шудааст, ки киви ҷараёни бемориҳои гинекологиро суст мекунад ва номутаносибии гормониро бартараф менамояд.
Бананки организмро бо витамину минералҳо пур мекунанд, хеле муфид мебошанд. Ин мева як унсури тавлидкунандаест, ки серотонин - "гормонҳои шодӣ" -ро тавлид мекунад. Он сатҳи некӯаҳволии умумии шахсро афзун мекунад, ба мусбӣ аст. Индекси гликемикии бананро паст номидан мумкин нест, аммо 1 дона гудемҳоро хӯрдан мумкин аст.
Ананас ба кам шудани вазн мусоидат мекунад, варамҳоро дафъ мекунад ва хосиятҳои зидди илтиҳобӣ дорад. Аммо, барои одамоне, ки мушкилоти ҳозима доранд, тавсия дода намешавад, зеро он луобпардаи луобпардаи меъда ва рӯдаҳоро дашном медиҳад.
Дар менюи диабетӣ, ананас метавонад танҳо тару тоза бошад. Меваҳои консервшуда миқдори манъкунандаи шакар доранд, ки барои беморе, ки диабети қанд дорад, зиёновар аст.
Ангур Онро алоҳида бояд гуфт - ин шояд ширинтарин Берри аст. Парадокси аён: дорои миқдори нисбатан пасти гликемикӣ 40, барои диабет тавсия дода намешавад.
Шарҳи оддӣ аст. Аз миқдори умумии карбогидратҳо, глюкоза дар ангур хеле баланд аст. Аз ин рӯ, беморон бояд онро танҳо бо иҷозати табибон истеъмол кунанд.
Ҷадвали буттамева ва меваҳо бо GI (то 55):
| Ном | ГИ |
|---|---|
| Зардолуи хом | 20 |
| Зардолуи хушк | 30 |
| Олу гелос | 25 |
| Авокадо | 10 |
| Мандарини | 35 |
| Лингонбери | 25 |
| Гелос | 20 |
| Ангур | 40 |
| Нок | 34 |
| Грейпфрут | 22 |
| Буттамир | 42 |
| Анор | 35 |
| BlackBerry | 20 |
| Клубничка | 25 |
| Анҷир | 35 |
| Клубничка | 25 |
| Киви | 50 |
| Cranberries | 47 |
| Гулиҷон | 25 |
| Лимӯ | 20 |
| Мандаринҳо | 40 |
| Моторӣ | 25 |
| Меваю оташи | 30 |
| Бодом | 15 |
| Нектарин | 35 |
| Ангат | 30 |
| Зайтун | 15 |
| Шафтолу | 30 |
| Олу | 35 |
| Currant сурх | 25 |
| Currant сиёҳ | 15 |
| Буттамир | 43 |
| Гелоси ширин | 25 |
| Месозад | 25 |
| Себ | 30 |
Ҷадвали буттамева ва меваҳо бо GI миёна ва миёна (аз 55 ва боло):
| Ном | ГИ |
|---|---|
| Ананас | 65 |
| Тарбуз | 70 |
| Банан | 60 |
| Харбуза | 65 |
| Манго | 55 |
| Папая | 58 |
| Persimmon | 55 |
| Санаҳои нав | 103 |
| Санаҳои хушкшудаи офтобӣ | 146 |
Индекси хушк гликемикӣ
Дар зимистон ва аввали баҳор норасоии табиии буттамева ва меваҳои тару тоза ба миён меояд. Меваи хушк барои пур кардани норасоии минералҳо ва витаминҳо кӯмак хоҳад кард..
Одатан, меваҳои хушк аз мавиз, зардолуи хушк, қоқ, анҷир, санаҳо иборатанд. Аммо, дар мизи ошпазии хонашин, шумо метавонед бисёр вақт нок, себ, гелос, биҳӣ, олу гелос, Клубничкаҳои хушкшуда ва Моторӣ пайдо кунед.
Беморони гирифтори диабет ва танҳо одамоне, ки ғизои парҳезиро риоя мекунанд ва саломатии худро назорат мекунанд, бояд бо истифодаи меваҳои хушк ғамхории махсусро талаб кунанд.
Нишондиҳандаҳои хушкмева:
- Таърихҳо. Индекси санаи хушккардашуда (хушкшуда) 146. Ин рақам он қадар баланд аст, ки як пораи равғании хук, брокколи бегуноҳ ба назар мерасад. Хӯрдани он хеле мӯътадил аст. Бо баъзе бемориҳо, санаҳо дар маҷмӯъ хилофианд.
- Мавиз - GI 65 аст. Чӣ тавре ки аз рақамҳо дида мешавад, ин Берри ширин набояд дар ғизои ҳаррӯза сӯиистифода карда шавад. Хусусан, агар он компонентест, ки дар он ягон намуди мафин мавҷуд аст.
- Зардолуи хушк ва қоқҳо. Нишондиҳандаҳои GI аз 30 зиёд нестанд. Нишондиҳандаи паст муфид будани ин меваҳои хушкро аз бисёр ҷиҳатҳо нишон медиҳад. Илова бар ин, қоқ як антиоксидантест, ки аз витаминҳо бой аст.
- Анҷир - Ин нишондоди он 35 аст. Аз рӯи ин нишондод, онро бо афлесун муқоиса кардан мумкин аст. Он мувозинати энергетикиро ҳангоми рӯзадории рӯза комилан пур мекунад.
Маслиҳатҳо барои кам кардани GI дар меваҳо
Умедворем, ки пас аз хондани мақола, шумо дар асоси тавсияҳои дар он овардашуда ба сохтани парҳези худ шурӯъ хоҳед кард.
Якчанд маслиҳатҳои бештар оид ба кам кардани GI ба бадӣ дучор намешаванд:
- пас аз гармӣ ва дигар коркарди меваҳо - пухтупаз, пухтупаз, консерва, пӯст, GI баландтар хоҳад буд;
- кӯшиш кунед, ки меваи хом бихӯред;
- дар меваҳои майдони буридашуда, GI нисбат ба умуман баландтар хоҳад буд;
- истифодаи ночизи равғани растанӣ нишондиҳандаро коҳиш медиҳад;
- дар афшураҳо, ҳатто дар онҳое, ки нав фишурда шудаанд, GI ҳамеша аз меваҳои тамоми меваҳо баландтар аст;
- меваҳоро дар як маротиба хӯрда надиҳед - онро ба якчанд усул тақсим кунед;
- дар якҷоягӣ истеъмол кардани мева ва чормағз (ҳама гуна шакл) суръати мубодилаи карбогидратҳоро ба шакарро хеле коҳиш медиҳад.
Маводи видео аз ғизодиҳанда Ковалков дар бораи шохиси гликемикии маҳсулот:
Донистани шохиси гликемикӣ панацея ё догма нест. Ин воситаест дар мубориза бар зидди чунин бемории вазнин ба монанди диабет. Истифодаи дурусти он ҳаёти беморро бо рангҳои равшани палитр ранг карда, абрҳои ноумедӣ ва депрессияро пароканда мекунад, аз бӯи мусбати ҳамарӯза нафас мегирад.
