Диабет риояи қатъии парҳезро талаб мекунад. Барои он, ки меню на танҳо муфид, балки серғизо дошта бошад, ғалладонагӣ ба парҳез бояд дохил карда шаванд. Яке аз ғалладонагиҳои лазиз ва муфид барои диабет ҷуворимакка мебошад. Равғани ҷуворимакка барои диабети дуруст омодашуда на танҳо меъдаро писанд хоҳад овард - ҳангоми истеъмоли мӯътадили маҳсулот, шумо метавонед дар бораи суръати ногаҳонии шакар хун хавотир нашавед.
Манфиатҳои ҷуворимакка
Донаҳои ҷуворимаккаи дурахшон на танҳо зебо, балки хеле муфид мебошанд, зеро онҳо дорои витаминҳои зиёданд: C, E, K, D, PP, инчунин витаминҳои B, магний, калий ва фосфор. Хӯрдани ҷуворимакка эҳтимолияти рушди диабет, бемориҳои дилу раг ва сактаи мағзро коҳиш медиҳад. Қайд карда мешавад, ки он ба мубодилаи моддаҳо таъсири судманд мерасонад ва ба паст шудани сатҳи глюкозаи хун мусоидат мекунад.
Масалан, ботлоқ аз ҷуворимакка амилоза дорад - моддаест, ки воридшавии шакарро ба хун суст мекунад ва як decoction мӯйҳои гӯшро фаро гирифта метавонад сатҳи онро комилан коҳиш диҳад. Сӣ ҷуворимакка дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад. Равған аз ҷуворимакка комилан тайёр карда шуда, муддати дароз ғизо мегирад, ки барои диабетҳое, ки бо вазни зиёдатӣ мубориза мебаранд, хеле муҳим аст.
"Маликаи саҳроҳо" дар посбонии саломатӣ
Ҷуворимакка бояд на камтар аз як маротиба дар як ҳафта хӯрок хӯрад. Ягона чизе, ки духтурон маслиҳат намедиҳанд, ин аст, ки истеъмоли маҳсулоти ин ғалладона барои бемориҳои системаи ҳозима (ҷуворимакка ба қадри кофӣ ҳазм мешавад ва метавонад варам кунад) ва ҳузури лахтаҳои хун (дорои моддаҳое, ки коагулятсияи хунро зиёд мекунанд).
Ҷуворимакка ва шохиси гликемикии он
Умуман, ҷуворимаккаро барои ҳарду намуди беморӣ истеъмол кардан мумкин аст, аммо бо диабети навъи 2, бояд ба он диққат дод, ки шохиси гликемикии ғалладона вобаста ба омилҳои зерин тағйир меёбад:
- усули коркарди ҷуворимакка;
- дараҷаи дастос;
- омезиш бо дигар маҳсулоти ба табақ иловашуда.
Агар ҷуворимакка нодуруст тайёр карда шуда бошад ё бо компонентҳои дигар омехта карда шавад, шохиси гликемикии он меафзояд. Мувофиқи он, истифодаи маҳсулот боиси тез рафтани шакар дар хун мешавад.
Огоҳӣ: ҷуворимакка маҳсулоти хеле калориянок аст
Барои диабетикҳо нишондиҳандаи оптималии гликемикии маҳсулот дар ҳудуди аз 5 то 50 аст. Аз ин рӯ, бояд таваҷҷӯҳ кард, ки чӣ гуна он вобаста ба хусусияти коркарди донаҳои ҷуворимакка:
- нишондиҳандаи пасттарини гликемикӣ барои пиёзи ҷуворимакка (мамалиг) - то 42;
- донаҳои консервшуда 59% доранд;
- барои ҷуворимакка судак ҳатто баландтар аст - 70;
- қаҳрамони таҳдиди ҷаҳиши шакар қанд ҷуворимакка мебошад - шохиси гликемикии онҳо 85 аст.
Биёед биандешем, ки чӣ гуна диабетҳо маҳсулоти ҷуворимаккаро истеъмол мекунанд, то ки зиёд шудани глюкозаи хун оварда нашаванд.
Гиёҳҳо
Ангури ҷуворимакка барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногун аъло аст: ғалладонагиҳо, мамалигатсия, шӯрбо, каду, пухтан. Он тавассути коркарди махсуси донаҳои ҷуворимакка истеҳсол карда мешавад. Навъҳои зерини ғалладона дастрасанд:
- гулкардашуда - андоза ва шаклҳои гуногуни дона дорад;
- калон - барои истеҳсоли ғалладонагиҳо ва дона ҳавоӣ истифода мешавад;
- хуб (орд) - чӯбҳои қаҳваранг аз он сохта мешаванд.
Индекси гликемикии ғалладонагиҳоТабақ хеле маъмул mamalyga ҷуворимакка аст. Пас аз он он ба таври васеъ паҳн шуд, ки бо сабаби он, ки туркҳо хироҷро барои ин талаб намекарданд ва фармоишест, ки нисбат ба мамалигӣ аз дона зиёдтар аст. Дар Италия ин табақро "полента" меномиданд.
Равған аз ҷуворимакка аз нахҳои зарурии ғизоӣ барои бадан иборат аст, фарбеҳро аз бадан хориҷ мекунад, равандҳои решактивиро дар рӯдаҳо ба вуҷуд намеорад ва ҳамзамон як табақест серғизо. Он метавонад аз ҷониби диабет, одамоне истифода шавад, ки тарзи ҳаёти нишастаро доранд ва дар пирӣ ҳастанд. Равғани ҷуворимакка барои ғизодиҳии кӯдакон низ бузург аст.
Ягона шарти истифодаи чунин гушт дар хӯрок ин риояи миқдор мебошад, зеро аз ҳад зиёд будани он метавонад зиёд шудани шакар ва бад шудани ҳолати бемор бо диабет бошад.
Якчанд қоидаҳои тайёр кардани пашми ҷуворимакка:
- гирифтани ғалладонагиҳои тару тоза ва сабусакҳо зарур аст;
- Пеш аз он ки ба раванди пухтупаз гузаред, он бояд хуб шуста шавад;
- ғалладона танҳо дар оби ҷӯшон, каме намакин гузошта мешавад.
Шумо бояд mamalyga аз ядрои дастосҳои хуб дар пӯлоди рехта бо деворҳои ғафс пухта кунед. Дар ҷараёни кор, пашм доимо омехта карда мешавад, то намесӯзад. Илова ба намак, панир, косибии камравған, сметана ё панир (равғанҳо шохиси гликемикии ҷуворимакка меафзояд), инчунин кабудӣ, карафс ва сабзавотро ба табақи тайёр илова кардан мумкин аст.
Дар ҷараёни муҳофизат ҳама сабзавот аз нисф зиёди витаминҳоро гум мекунанд
Ҷуворимакка консервшуда
Бисёр одамон кушодани як банка аз ҷуворимакка консерва карда, онро ҳамчун як табақ ва хӯриш мепазиранд. Дар диабети қанд, ин вариант қобили қабул аст, аммо танҳо ба шарте, ки илова кардани намак ва шакар ҳангоми нигоҳдорӣ ҳадди аққал кам карда шавад. Шумо набояд ба ҷуворимакка консервшуда диққати махсус диҳед, зеро тақрибан 20% моддаҳои муфид дар он боқӣ мемонанд ва чунин иштиҳо манфиати махсус нахоҳанд овард.
Шумо метавонед дона консервашударо ба салатҳои сабзавоти тару тоза, ба монанди карам, бодиринг, помидор, zucchini ва кабудии гуногун илова кунед. Хӯришро бо либосҳои пастсифат хизмат кардан мумкин аст. Ин иловаи хубест ба гӯшти парҳезӣ - сина, пои мурғ ё кӯрпаи гӯшти камравған (ҳама чиз буғ аст).
Не ҷуворимакка тобистон ба ҳеҷ ваҷҳ!
Ҷуворимакка судак
Тобро бе нозукиҳои анъанавии худ - гӯшаки каме намакиншудаи ҷуворимаккаи боллазату шањдбори ҷавон тасаввур кардан душвор аст. Дӯстдорони равғани газакҳои хушбӯй ҳастанд. То ин гуна табақ ҷаҳиши шакарро ба вуҷуд наорад, шумо метавонед ҷуворимакка буғишударо пухта метавонед. Ҳамин тавр, он витаминҳо ва моддаҳои ғизонокро сарфа мекунад. Агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед равған илова кунед, пас он бояд хеле хурд бошад ва беҳтараш бе омезиши крахмал дар ядроиҳо ва равғанҳо кор кунед.
Чароғҳо
Беҳтараш диабетикҳо аз истифодаи он худдорӣ кунанд - шохиси гликемикии ҷуворимакка ваҳшӣ аст ва пас аз табобатҳои сершумор маҳсулот аз ғизоҳои муфид ва микроэлементҳо тамоман нест мешавад.
Стигма
Сатрҳои борик, ки гӯшро пӯшонидаанд, дар тибби халқӣ барои мубориза бо диабет фаъолона истифода мешаванд. Усораи ин стигма дорои хусусиятҳои холеретикӣ мебошад, часпакии ҷигарро коҳиш медиҳад ва коагулятсияи хунро зиёд мекунад.
Дар ин "мӯй" ҳама муфидтаринанд
Барои тайёр кардани шўрбои шифобахш, шумо бояд стигмаҳоро аз се гӯшти лок бигиред, зеро онҳо чӣ қадар беҳтаранд, самараи фитотерапия зиёдтар аст. Мӯйҳо дар оби равон бодиққат шуста шуда, бо оби ҷӯшон рехта мешаванд. Он гоҳ онҳо бояд барои чоряки соат судак карда шаванд. Шўрбои хунук карда мешавад, филтр карда мешавад ва 3-4 бор дар як рўз пеш аз хӯрок. Пас аз як ҳафтаи гирифтани маводи мухаддир, шумо бояд танаффус гиред - ба ҳамон миқдор вақт нагиред. Пас давр такрор мешавад. Муҳим он аст, ки фосилаи байни вояиҳо якхела аст - ин кафолати натиҷаи мусбати табобат аст. Сатҳи глюкоза муқаррарӣ ва хеле мӯътадил хоҳад буд.
Албатта, боқимондаи ҷуворимакка бо диабет як панацея нест, аммо истифодаи мунтазами мӯътадили он пас аз технологияҳои тайёрӣ барои нигоҳ доштани сатҳи шакар дар хун барои ҳарду намуди диабет кӯмак мекунад. Танҳо дар назар гирифтани индекси гликемикии маҳсулоти мухталифе, ки аз ҷуворимакка тайёр карда мешаванд, кӯшиш кунед, ки онҳоро бо равғанҳо якҷоя накунед ва андозаҳои онро назорат накунед.
