Шакли мустақили инсулинии диабет (намуди 2) ин як патологияи эндокринӣ мебошад, ки дар он ҳуҷайраҳо ва бофтаҳои бадан ҳассосияти худро ба инсулини гормонҳои гадуди зери меъда гум мекунанд ва ин ба раванди таҳвили глюкоза ба онҳо халал мерасонад ва дар натиҷа гипергликемия (қанднокии баланд) ба вуҷуд меояд. . Беморӣ назорати доимии онро, ки кадом организмҳо ба бадан ворид мешаванд ва дар кадом шакл ворид мешавад, талаб мекунад.
Диетологҳо ва эндокринологҳо зарурати гуногуншаклии парҳезиро таъкид мекунанд. Яке аз ҷойҳои ифтихор ба ғалладонагиҳо дода мешавад, ки бо таркиби бойи онҳо, шохиси гликемикӣ ва таъсири судманд ба узвҳо ва бадан умуман алоқаманданд. Дар зер муҳокима дар бораи он, ки ғалладонагиҳоро бо намуди 2 диабет хӯрдан мумкин аст ва фоидаи онҳо барои беморон чӣ гуна аст.
Хусусиятҳои маҳсулот
Барои диабетикҳо, хусусиятҳои зерини хӯрок ва хӯрокҳои дар асоси онҳо қабулшуда муҳим аст:
- Индекси гликемикӣ (GI) нишондиҳандаест, ки суръати болоравии шакар дар хунро пас аз қабул карда шудани як маҳсулоти муайян муайян мекунад.
- Индекси инсулин (II) нишондиҳандаест, ки нишон медиҳад, ки пас аз дохил шудани хӯрок ё моддаҳои муайян ба миқдори муайяни инсулин барои гликемия ба ҳолати муқаррарӣ чӣ қадар лозим аст.
- Мазмуни калория (арзиши энергетикӣ) - нишон медиҳад, ки инсон пас аз тақсим ба ҷузъҳои хурди маҳсулот ё хӯрок чӣ қадар энергия мегирад.
- Таркиби химиявӣ - мавҷудияти сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо, микроэлементҳо, витаминҳо, кислотаҳо ва дигар моддаҳои органикӣ ва ғайриорганикӣ дар таркиб.
Равған як табақест, ки ҳамарӯза ба менюи диабет дохил карда мешавад
Манфиатҳо
Хӯрдани porridge барои диабет як варианти аъло мебошад, ки афзалиятҳои худро дорад. Равған манбаи карбогидратҳои мураккаб (полисахаридҳо) ба шумор меравад, ки шакарро дар хун зиёд мекунад. Карбогидратҳои асосӣ нах аст, ки метавонад ҳисси қаноатбахширо дароз кунад ва инчунин ба ҳолати рӯдаи меъда таъсири мусбӣ мерасонад.
Ғайр аз он, ғалладона дар диабети қанд як анбори витаминҳои ҳаётан муҳим, сафедаҳои растаниҳо, микроэлементҳо мебошанд, ки барои нигоҳ доштани кори бадан ва пешгирии пайдоиши «бемории ширин» заруранд.
Равғани марҷумак
Ақидае вуҷуд дорад, ки карач роҳи асосии барои инсулин мустақил набудани инсулин мебошад. Ин бо таъсири он ба бадани инсон марбут аст:
- Қаноат кардани бадан бо оҳан, ки дар интиқол ва ташаккули гемоглобин иштирок мекунанд;
- мустаҳкам кардани деворҳои рагҳои хун, тағйирпазирӣ ва оҳанги онҳоро;
- баркароркунии мухофизати бадан;
- паст кардани холестирини хун;
- иштирок дар пешгирии бемориҳои дилу раг;
- иштирок дар равандҳои системаи асаб.
Гулшан - табақе олиҷаноб, ки аз моддаҳои ғизоӣ бой аст
Муҳим! Равғани марҷумак ба оҳан, калий, калсий, магний, рутин, сафедаҳои растанӣ, витаминҳои В-бой иборат аст.
Диетологҳо диққатро ба ярмаи сабз ("зинда") равона мекунанд. Он аз қаҳварангҳои оддии қаҳваранг бо он фарқ мекунад, ки он ба табобати гармӣ қарз намедиҳад ва ин маънои онро дорад, ки моддаҳои муфидро, ки на танҳо барои бадани бемор, балки барои одамони солим заруранд, нигоҳ медорад.
Чашм
Шашм ҳамчун маҳсулоти серғизо ҳисобида мешавад, ки диетологҳо тавсия медиҳанд, ки ба менюи инфиродии диабети навъи 2 дохил шаванд. Он дорои миқдори зиёди нахи парҳезӣ (аз ҷумла нахи), моддаҳои липотропӣ мебошад, ки холестеринҳои барзиёдро аз бадан хориҷ мекунад.
Ғайр аз он, шўлаи ҷуворимакка метионини аминокислотаи аминокислотаҳо ва инчунин миқдори зиёди антиоксидантҳоро дорад, ки метавонад ҷисми моддаҳои заҳрнок ва токсинҳоро тоза кунад. Дар хотир доштан муҳим аст, ки шӯрбахоро аз ғалладонагиҳо бояд омода кард, на аз пораҳои фаврӣ. Дар ин ҳолат, GI-и ғизо меафзояд ва сатҳи ғизоӣ коҳиш меёбад.
Шашмак - анбори моддаҳои судманд, ки ба фаъолияти меъда таъсири мусбӣ мерасонанд
Пиёзи ҷав
Бо вуҷуди ин, маҳсулоти калориянок дорои моддаҳое мебошад, ки барои организмҳои диабетӣ муҳиманд:
- Витамини А - барои фаъолияти таҳлилгари визуалӣ лозим аст, системаи масуниятро тақвият медиҳад, ҷараёнҳои сироятиро пешгирӣ мекунад, ба барқароршавии босуръати пӯст мусоидат мекунад;
- Витаминҳои В-гурӯҳ - дар ҳама равандҳои системаи асаб ва мубодилаи моддаҳо иштирок мекунанд;
- Витамини D - фаъолияти системаи мушакӣ, интиқоли импульсҳои асабро дастгирӣ мекунад;
- токоферол - як антиоксидантҳои пурқувват барои барқарорсозӣ ва барқароркунии босуръати пӯст, луобҳои луобпарда ҳисобида мешавад;
- кислотаи никотинӣ - мубодилаи липидҳо ва карбогидратҳоро таҳрик медиҳад, холестиринро барзиёд хориҷ мекунад, гадуди зери меъдаро фаъол мекунад, рагҳои хунро васеъ мекунад, рушди патологияи қалбро пешгирӣ мекунад;
- фосфор - кори ҷигар ва гадуди зери меъдаро дастгирӣ мекунад, ҷараёни метаболизмро метезонад;
- дигар микроэлементҳо ва моддаҳои муфид (фтор, хром, бор, кремний, руҳ).
Пахтаи арзан
Индекси пасти гликемикӣИн маҳсулот дорои миқдори зиёди моддаҳои липотропӣ мебошад, то табақ қобилияти вазни бадани диабетикро дар ҳудуди кофӣ нигоҳ дорад. Равғани арзан қобилияти таъсир ба кори гадуди зери меъда, ҳавасмандгардонии синтези инсулинро дорад. Ин инчунин барои навъи 2 диабети қанд муҳим аст, зеро вақте ки беморӣ афзоиш меёбад, қувваҳои ҷубронкунандаи бадан кам мешаванд ва ҳуҷайраҳои ҷазираҳои Лангерхан-Соболев нерӯи кории худро аз даст медиҳанд.
Як қатор парҳезҳо дар асоси пашми арзан мавҷуданд. Таъсири судманди он ба бадани инсон бо миқдори зиёди нахҳо, витамини А, кислотаи никотинӣ, витаминҳои В, микроэлементҳо (фосфор, магний, калий) алоқаманд аст.
Пиёзи ҷуворимакка
Табақ ба гурӯҳи маҳсулот бо нишондиҳандаи миёнаи гликемикӣ тааллуқ дорад (вобаста ба зичии пашша ва ҷузъҳои таркибии он фарқ мекунад). Ҷуворимакка анбори моддаҳои муфид ҳисобида мешавад, ки барои бадани бемор заруранд. Дар porridge миқдори назарраси нахи парҳезӣ мавҷуд аст, ки ҷисм онро дар муддати тӯлонӣ аз худ мекунад.
Хӯриш аз ҷуворимакка - табақест, ки ҷадвалро на танҳо бемор, балки одамони солим оро медиҳад
Равғани ҷуворимакка як фермент амилаз дорад, ки ҷараёни воридшавии шакарро ба хун бозмедорад.
Манка
Semolina имконпазир аст, аммо на барои менюи диабетикӣ. Гарчанде ки ба табақ миқдори зиёди нахҳо дохил карда шудаанд, аммо крахмал аз ин ҳам зиёдтар аст, ки барои навъи 2 диабети қанд маҳдуд карда мешавад. Равған қодир аст ба вазни бадан таъсир расонад ва онро зиёд кунад, ки ин ҳам бо "бемории ширин" номатлуб аст.
Сӯиистифода аз ҷасад метавонад ба норасоии калсий дар бадан оварда расонад, ки кӯшиш мекунад системаи ҳозимаро бо роҳи тағир додани ҷараёни баъзе равандҳои мушаххас ҷуброн намояд. Табақ дорои нишондиҳандаи хеле гликемикист (65-70).
Бирён нахўд
Яке аз хӯрокҳо, ки тавсия дода мешавад, ки ба менюи шахсӣ дохил карда шаванд. Он дорои шохиси пасти гликемикӣ (35) мебошад ва баданро бо моддаҳои ғизоии зарурӣ ба пуррагӣ таъмин менамояд.
Ғизо дар асоси нахўд - манбаи кислотаҳои аминокислотаҳои муҳим
Анор нахўд аз аргинин, як кислотаи аминокислота дорои хосиятҳои зерин мебошад:
- ба оҳанги рагҳои хун таъсир мерасонад, онҳоро ором мекунад;
- таъсири судманд ба ҳолати мушакҳои дил;
- гардиши мағзи сарро беҳтар мекунад;
- функсияи таҳлилгари визуалиро дастгирӣ мекунад.
Норасоии кислотаҳои аминокислота ба пешрафти атеросклероз мусоидат мекунад, ки ин гуна диабетикҳо хосанд, ҷигар ва гурдаҳо халалдор мешаванд. Аргинин инчунин дар нест кардани ҳуҷайраҳои ашаддӣ дар бадан иштирок мекунад.
Перловка
Равғани ҷав индекси гликемикии паст дорад, ки аз 22-30 адад иборат аст. Шумо метавонед як пиёзи хӯрок барои наҳорӣ, ҳамчун хӯроки тарафӣ барои сонӣ дар хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом бихӯред. Табақ иборат аст:
- глютен - протеини мураккаби пайдоиши растанӣ, ки норасоии он бо нарасидани ҷисми витаминҳо ва минералҳои муайян дар бадани худ пайдо мешавад;
- як қатор витаминҳо (А, кислотаи никотинӣ, D, токоферол);
- лизин як кислотаи аминокислотаест, ки қисми коллаген мебошад.
Қоидаҳои пухтупаз
Навъи дуввуми диабет қоидаҳои пухтупазро тақозо мекунад. Ғайр аз ин, баъзе аз онҳо ба назар гирифта мешаванд.
Раванди пухтупази диабети қанд - қоидаҳои тиллоӣ, ки риояи қатъиро талаб мекунанд
- Равған бояд дар об пухта шавад. Агар шумо хоҳед, ки ширро истифода баред, шумо бояд онро ҳамчун чораи охирин илова кунед.
- Шакар илова карда намешавад. Агар шумо хоҳед, ки табақро ширин кунед, шумо метавонед асал каме, шарбат хордор, усораи стевия, меваҳо истифода баред. Илова кардани чормағз иҷозат дода мешавад.
- Пеш аз рехтани ғалладона он бояд хуб шуста шавад. Ин аз крахмал барзиёд халос мешавад.
- Истифодаи ғалладонаҳои коркарднашуда, хусусан ҳангоми пухтани онҳо муфид аст. Масалан, кефир ё оби ҷӯшон. Ин табақ дар шом омода карда мешавад, якшаба дар як рӯз ҷӯшонида мешавад ва субҳ истеъмол мешавад.
Риояи терапияи парҳезӣ як нуқтаи муҳим дар табобати диабет мебошад. Маҳз тавассути дохил кардани як ё маҳдудиятҳои дигари маҳсулот дар меню, шумо метавонед гликемияро ислоҳ кунед ва ҷуброни мӯътадилро барои беморӣ ба даст оред.
