Бемории қанд диққати маъмултарин патологияи системаи эндокринист, ки дар натиҷаи норасоии инсулин ё ҳассосияти пасти ҳуҷайраҳои бадан ба он ҳамроҳ бо Сазори баланди хун ҳамроҳ аст. Ду намуди патология вуҷуд дорад: вобастагӣ ба инсулин ва ғайри-инсулин.
Навъи 1 бештар аз ҷониби ҷавонон дучор мешавад. Асоси рушд истеҳсоли нокифояи гормон аз тарафи гадуди зери меъда аст. Навъи дуввум барои беморони калонсол хос аст, камтар хашмгин аст. Инсулин баъзан ҳатто аз ҳад зиёдтар истеҳсол мешавад, аммо бадан ҳассосиро аз даст медиҳад. Бо ҳама гуна патологияи диабетикӣ риояи ғизо калиди муваффақият ба ҳисоб меравад. Муносибати боэҳтиёт ба парҳези шумо имкон медиҳад, ки сатҳи глюкозаи хун ба миқдори муносиб нигоҳ дошта шавад ва миқдори зарурии доруҳои гирифташударо кам кунед.
Ҷадвали 9 барои диабет парҳези беҳтарин интихобшуда мебошад, ки аз ҷониби диетологҳо ва эндокринологҳо таҳия шудааст. Хусусияти асосӣ маҳдудияти истеъмоли карбогидратҳо ва липидҳои пайдоиши ҳайвонот, инчунин афзалияти хӯрокҳои пухта ва пухта мебошад.
Принсипҳои парҳез
Парҳези 9 барои диабет бо шадидии шадид тавсиф намешавад. Он барои беморони вазнинии миёна ва миёнаи вазнини патология, дар сурати вазни зиёд будани бадан ё бидуни он, барои беморони ниёзманди табобати инсулин ё онҳое, ки вояи хурди дору мегиранд, таъин карда мешавад. Худи ҳамин хӯрокро барои патологияи аллергӣ ва аутоиммунӣ истифода бурдан мумкин аст.
Мақсади парҳези 9 дар диабети қанд аз муайян кардани ҳассосияти инфиродӣ ба бори вазнини ғизо дар миқдори муайян иборат аст, ки ба шумо имкон медиҳад, ки вояи доруи инсулин ё доруи шакарро барои табобати бемории асосӣ интихоб кунед. Ин ҷадвал инчунин барои фароҳам овардани шароити мусоид барои мӯътадилсозии ҳама намуди равандҳои метаболикӣ истифода мешавад.
Нишондиҳандаҳои гликемия то 5.55 ммоль / л - ҳадафи ғизои парҳезӣ барои диабет
Хусусиятҳои парҳез чунинанд:
- камшавии мӯътадил дар килокалорияҳои истеъмолшуда бо сабаби маҳдудияти карбогидратҳо ва липидҳои ҳайвонот;
- истеъмоли кофии сафеда дар бадан;
- Истиснои шакар; ба ҷои ивазкунандаи шакар иҷозат дода мешавад (фруктоза, сорбитол, усораи стевия);
- афзоиши миқдори витаминҳо ва минералҳо;
- рад кардани машрубот, пухта, мариновани, хӯрокҳои дуддодашуда ва хӯрокҳои консервшуда;
- ба маҳсулоти пухта, пухта ва пухта афзалият дода мешавад;
- ғизои фраксияи зуд, ки аз пайдоиши гуруснагӣ пешгирӣ мекунад.
Таркиби химиявӣ
Чизе ки шумо наметавонед бо намуди 2 диабет + мизи хӯрокхӯрӣ бихӯредИстеъмоли шабонарӯзии калорияҳо бояд дар ҳудуди 2200-2400 ккал бошад. Инҳо дар бар мегиранд:
- моддаҳои сафеда - 100 г;
- липидҳо - 80 г (на камтар аз 30% аз ҳисоби ниҳол);
- карбогидратҳо - 300 г (диққат ба полисахаридҳо - онҳое, ки оҳиста шакарро афзоиш медиҳанд ва дар таркибашон миқдори кофӣ доранд);
- намакҳо - на бештар аз 6 г;
- оби нӯшокӣ - то 1500 мл.
Хусусияти маҳсулот
Менюи инфиродии диабети қанд бояд на танҳо моддаҳои манъшударо маҳдуд созад, балки маҳсулоти сифаташонро якҷоя кунад, то ҷисми одамони бемор ҳама витаминҳо, минералҳо, микроэлементҳо гирад.
Нон ва орд
Хӯрдани нон аз ҷавдор, орди гандуми навъи 2 иҷозат дода мешавад. Нони протеин-С. низ иҷозат дода мешавад. Илова бар он, ки он дар таркиби миқдори зиёди хишт мавҷуд аст, шакар низ ба ҷои сахарин иваз карда мешавад. Ин на танҳо барои диабет, балки барои одамони вазни зиёдатӣ муфид аст.
Интихоби орд барои нон - нуқтаи муҳими 9 миз
Курсҳои аввал
Афзалият ба инҳо дода мешавад:
- шӯрбоҳои сабзавот;
- шӯрбо лаблабу;
- okroshka дар асоси сабзавот ё гӯшти лоғар;
- борш дар шўрбои аз навъҳои камравғани гӯшт ё бе он;
- сабзавот, занбурўѓњо, шўрбои моҳӣ.
Аз парҳез шўрбои дар асоси гӯштҳои равғанӣ ва моҳӣ, шӯрбоҳои ширӣ, истифодаи биринҷи сафед ва макарон барои пухтупаз дар курсҳои аввал хориҷ карда мешавад.
Парранда ва гӯшт
Афзалият ба навъҳои камравған дода мешавад: гӯшти гов, гӯшти хук, гӯшти хук, барра, харгӯш. Аз парранда, Туркия дар пухта, судак, пухта, гӯшти мурғ иҷозат дода мешавад. Рақами ҷадвали 9 забони гӯштӣ судак дорад, ҷигар иҷозат дода мешавад, аммо дар миқдори маҳдуд.
Хориҷ кунед:
- ҳасибҳо;
- гӯшти консервшуда;
- гӯшти дуддодашуда;
- навъҳои равғании гӯшти хук, гӯшти мурғ, Хаппи.
Ҳасибҳои дуддодашуда - маҳсулоти манъшудаест, ки метавонад холестирини хунро зиёд кунад ва ба фаъолияти ғадуди меъда таъсири бад расонад.
Моҳӣ
Истифодаи навъҳои камравғани моҳӣ (дарё, каме баҳр) дар шакли пухта, судак, аспик, кам пухта тавсия дода мешавад. Ба миқдори маҳдуд ба гом афтидаем, моҳии консервшуда дар шарбати худ иҷозат дода мешавад.
Тухм ва маҳсулоти ширӣ
Дар як рӯз то 1,5 тухм мурғ дар шакли судак ё хамираи сафедаҳо истеъмол кардан мумкин аст. Беҳтараш аз зардҳо даст кашед, истифодаи нодир иҷозат дода мешавад. Аз маҳсулоти ширӣ, афзалият ба инҳо дода мешавад:
- маҳсулоти ширӣ (кефир, шири пухташуда, ширӣ);
- панири косибии камравған;
- таомҳои панир, косибӣ (pancakes панир, косибӣ);
- шир;
- панир (маҳсулоти каме равғанро бо таъми каме намакин интихоб кунед).
Ғалладонагиҳо
Истифодаи онҳо бояд дар доираи имконпазири карбогидратҳо сурат гирад. Ба таркиби хӯрокҳои аввал ва хӯрокҳои канорӣ тавсия дода мешавад: ҷав, марворид-ҷав, гандум, ярмаи, овёс. Беҳтараш лимӯро аз даст кашед, биринҷи сафедро маҳдуд кунед.
Ғалладонагӣ як ҷузъи муҳими ғизои парҳезӣ мебошанд, зеро онҳо организмро самаранок тоза мекунанд, рӯдаи ҳозимаро ба эътидол меорад
Муҳим! Биринҷи сафедро бо қаҳваранг иваз кардан мумкин аст. Ин барои бадан фоиданоктар аст ва 20 адад шохиси гликемикӣ дорад.
Сабзавот ва меваҳо
Парҳези 9 барои диабетҳо тавсия медиҳад, ки сабзавоти хом, пухта ва пухта истеъмол карда шаванд. Онҳо метавонанд барои пухтупаз шӯрбоҳо, борщ, хӯрокҳои тарафӣ истифода шаванд. Истифода бурдан тавсия дода мешавад:
- zucchini, zucchini;
- каду;
- хӯриш;
- карам;
- бодинҷон;
- бодиринг
- Помидор
Картошка, сабзӣ ва лаблабу қодиранд, ки индекси гликемикии худро ҳангоми коркарди гармӣ ба боло иваз кунанд, бинобар ин онҳо бояд маҳдуд ё истеъмол карда шаванд, ки дар таркибашон миқдори зиёди карбогидратҳо мавҷуд аст.
Аз меваҳо бартарӣ доранд:
- афлесун;
- Зардолу
- норинҷак;
- гелос;
- гелосҳои ширин;
- лимӯ;
- кабуд;
- gooseberries;
- себ
- шафтолу.
Мева маҳсулотест, ки метавонад организмро бо моддаҳои фоидаовар қаноат кунад ва ба камшавии вазн мусоидат кунад.
Шириниҳо
Ҷадвали 9 оид ба диабети қанд ба шумо имкон медиҳад, ки дар таркиб желе, компот, мусс ва дигар шириниҳо дохил кунед, аммо ба шарте, ки дар таркиби онҳо шакар набошад. Мазза ширин метавонад хӯрокҳои sorbitol, xylitol, saccharin, fructose дод. Шумо метавонед асал, шарбат хордор, усораи стевия (ба миқдори кам) истифода баред.
Аз парҳез бояд аз мавиз, анҷир, хурмо, шириниҳо, яхмос, sorbet, мураббо ва дигар шириниҳо хориҷ карда шавад.
Нӯшокиҳо
Ғизо барои диабети қанд имкон медиҳад, ки истифодаи чой, қаҳва бо шир, меваи ширин карда нашуда, як декотсияи хипҳои гул. Шарбатҳои бозор, ки дар таркиб миқдори зиёди шакар доранд ва лимонадҳо манъ аст.
Хусусиятҳои парҳези 9а
Яке аз навъҳои хӯроки парҳезии ҷадвали нӯҳум. Он барои диабетҳои вазнини диабетикҳое таъин карда мешавад, ки терапияи инсулинро барои патологияи ҳалим ва миёна истифода намекунанд. Ҳадафи чунин парҳез барқарор кардани равандҳои сафеда, карбогидрат, липид ва мубодилаи об дар бадан мебошад.
Ҳисобкунии ҳаррӯзаи калория қадами муҳим дар табобати парҳезӣ барои диабет мебошад
Фарқияти асосии парҳези 9а дар он аст, ки бо назардошти маҳдудияти карбогидратҳо ва липидҳои пайдоиши ҳайвонот, арзиши энергетикии маҳсулоти пешниҳодшаванда боз ҳам пасттар карда мешавад. Арзиши калорияҳои шабонарӯзӣ 1600-1700 ккал мебошанд. Аз онҳо:
- сафедаҳо - 100 г (пайдоиши ҳайвонот 55-60%);
- липидҳо - 50 г (то 30% пайдоиши растаниҳо);
- карбогидратҳо - 200 г;
- намак - то 12 г;
- моеъ - то 1500 мл.
Принсипҳои парҳез 9b
Чунин парҳез барои диабет барои патологияи шадиди эндокринӣ бо терапияи параллелии инсулин ва реҷаи фаъолонаи мотор таъин карда мешавад. Мақсад баробари парҳези 9а мебошад.
Хусусиятҳои барқ:
- калориянокии ҳаррӯза - то 3200 ккал;
- сафедаҳо - 120 г;
- липидҳо - 80 г;
- карбогидратҳо - то 450 г;
- намак - то 15 г;
- оби нӯшокӣ - то 1500 мл.
Ҷисми бемор миқдори кофии захираҳои энергетикӣ, моддаҳои органикӣ, витаминҳо ва минералҳо мегирад. Ин ҷадвал васеътар шудааст, ба парҳези 15 монанд аст. Ягона фарқият маҳдудияти истеъмоли карбогидратҳо ва дар он аст, ки миқдори ками шакар иҷозат дода мешавад (на зиёдтар аз 25 г дар як рӯз).
Менюи намуна барои рӯз
Субҳона: гӯшти пашми сӯхтагӣ, тухм судак, нон, чой бо шир.
Газак: як шиша кефир ё себ.
Нисфирӯзӣ: шӯрбои сабзавот, гӯшт судак бо карам, пухта, нон, меваҳои гӯшт.
Газак: панири косибии камравған, як пиёла шир.
Нисфирӯзӣ: моҳии судак, адас сабзавот, шўрбои итмомӣ.
Газак: як шиша кефир.
Мазкр барои 9 ҷадвал
Дар ҷадвал дорухатҳо барои хӯрокҳои барои диабети иҷозатдодашуда нишон дода шудаанд (парҳез 9).
| Номи табақ | Компонентҳои асосӣ | Ҷараёни пухтупаз |
| Тухм ва гиёҳҳои сабзавот | 1 дона пиёз; 1 дона. филфили занги; 2 tsp равғани растанӣ; 2 дона тухм | Зардаҳо истифода намешаванд, сафедпӯстонро каме қамчинкорӣ кардан лозим аст. Pepperаламфури ва пиёз дањонро, биносту chop. Сабзавотро дар равғани растанӣ якчанд дақиқа бирён кунед, пас протеин, намак илова кунед, то бичашед ва дар танӯр гузоред. Оҷур то пухта. |
| Cutlets гӯшт Steam | 250 г гӯшти гӯсфанд (шумо метавонед гӯсфанд кунед); 50 г шир; пиёз; як порча равған; 35 г ҳакерҳо ё ҳайвонот хушк | Гӯшт бояд дар суфтакунандаи гӯшт шуста ва бурида шавад. Хӯришҳо дар шир. Пӯст ва биносту chop пиёз. Ҳамаи компонентҳоро омехта кунед, пас намакро бо намак ва ќаламфури мечашонед. Котлетҳои шаклдор, дар шакли гузоред. Дар як пухтупази суст пухтан мумкин аст. Бо пошидани равған гудохта дар боло хизмат кунед. |
| Карам stewed | 300 г карам; 150 г себи ширин ва турши; равғани растанӣ ё қаймоқ; 2 tbsp орд | Карамро буред. Меваро ба қисмҳои хурди бурида. Компонентҳоро ба як контейнер гузоред, каме об илова кунед. 5 дақиқа пеш аз хомӯш кардан, намакро бо бичашед. |
Эндокринолог ё ғизодиҳанда дар таҳияи менюи инфиродӣ дар тӯли як ҳафта кӯмак хоҳад кард. Мутахассисон маҳсулоти заруриро илова ё хориҷ мекунанд, хӯрокҳоро якҷоя мекунанд, то бадани бемор тамоми маводи ғизоии заруриро бидуни поймол кардани табобати диабет қабул кунад.
