Диабет, новобаста аз намуди он, аз бемор тақозо мекунад, ки парҳез ва принсипҳои хӯрокхӯриро тағир диҳад. Ҳамаи ин барои муқаррар кардани шакар дар хун ва пешгирии пайдоиши бемории "ширин" зарур аст.
Меъёри асосии интихоби маҳсулот индекси гликемикӣ (GI) мебошад. Маҳз ин арзишҳо роҳнамои эндокринологҳоро дар тайёр кардани терапияи парҳезӣ нишон медиҳанд. Менюи ҳаррӯза бояд маҳсулоти ширӣ ё турши ширӣ, меваҳо, сабзавот, гӯшт ва ғалладонаро дар бар гирад. Интихоби охиринро бодиққат дида бароед, зеро баъзе ғалладон метавонанд афзоиши глюкозаро ба вуҷуд оранд.
Духтурон тавсия медиҳанд, ки аз хӯрдани чормағзи ҷав дар як ҳафта на камтар аз се маротиба. Чунин маслиҳати духтуронро чӣ дуруст мекунад? Барои посух додан ба ин савол, дар бораи GI аз анор ҷав маълумот дода мешавад, фоидаҳояш тавсиф карда мешаванд ва аз меъ- раҳои муфид пешкаш карда мешаванд.
Индекси гликемикӣ "ҳуҷайраҳо"
Индекси гликемикӣ меъёри аввалини интихоби хӯрок барои парҳези диабетикӣ мебошад. Ин нишондиҳанда таъсири маҳсулоти хӯроквориро пас аз хӯрдани он ба қанди хун нишон медиҳад.
Коркарди гармӣ ва мувофиқати маҳсулот GI-ро каме тағйир медиҳад. Аммо истисноҳо мавҷуданд, ба монанди сабзӣ (35 адад тару тоза ва 85 адад судак) ва афшураҳои мева. Ҳангоми коркард онҳо нахро гум мекунанд, ки барои таъмин намудани глюкоза ба хун масъул аст.
Илова ба GI-и кам, ғизо бояд калорияҳои паст дошта бошад. Ин беморро аз фарбеҳӣ муҳофизат мекунад, ки он ба навъи диабол вобаста ба инсулин вобаста нест, инчунин ташаккули плагини холестеринро нишон медиҳад.
Индекси гликемикӣ ба се категория тақсим карда мешавад, маҳз:
- аз 0 то 50 PIECES - нишондиҳандаи паст, чунин ғизо ғизои асосӣ аст;
- 50 ПИЕС - 69 ПИЕС - нишондиҳандаи миёна аст, ки хӯрокро танҳо гоҳ-гоҳ, на бештар аз ду маротиба дар як ҳафта ва ба миқдори кам хӯрдан мумкин аст;
- зиёда аз 70 ПИЕС - хӯрок сабаби тез шудани шакар дар хун ва дар натиҷа гипергликемия мегардад.
Ғалладонагиҳои ками GI: тухм, ярмаи, ҷав, биринҷи қаҳваранг, шӯрбо.
Шумо бояд якчанд қоидаҳои тайёр кардани пирожни диабетро донед:
- ин пашм ғафс аст, ҳамон қадар шохиси гликемикии он пасттар мешавад;
- пур кардани зино бо равған манъ карда шудааст; равғани растанӣ метавонад алтернатива бошад;
- беҳтар аст, ки ғалладонагиҳоро дар об пазед;
- агар гӯшти шир омода карда шуда бошад, пас миқдори об ва шир аз як ба як гирифта мешавад.
Шохиси гликемикии як гӯшти ҷав 35 дона хоҳад буд, арзиши калориянокии 100 грамм маҳсулот ҳамагӣ 76 ккал аст.
Истифодаи ячейка
Ҷав - аз он аст, ки гӯшти ҷав тайёр карда мешавад. Манфиати бебаҳои он дар он аст, ки худи ҷав ҷолиб нест, балки танҳо мазлум аст, ки хосиятҳои фоиданоки худро дар ниҳонӣ нигоҳ медорад. Ҷав инчунин ба ҷав марворид табдил меёбад, ки он низ барои диабет тавсия дода мешавад.
Ғалладонаи ҷав барои диабети қанд аз он иборат аст, ки он калорияи паст дорад ва фарбеҳӣ барои бисёр беморон мушкилот дорад. Аксар вақт, ин як намуди фарбеҳӣ аз фарбеҳӣ аст, ки як намуди мустақили диабетро ба вуҷуд меорад.
Ба туфайли нахи парҳезӣ, ин пӯхта оҳиста ҳазм мешавад ва муддати дароз ҳисси қаноатмандӣ мебахшад. Истифодаи он беморро аз хӯрокхӯрӣ, ки духтурон тасдиқ накардаанд, асосан бо диабети намуди 1 наҷот медиҳад. Дар ниҳоят, пас ба шахс лозим аст, ки ба ворид кардани иловаи инсулинҳои кӯтоҳ эътимод кунад. Таркиби калориянокии як қисми қуттии 200 грамм танҳо 150 ккал дорад.
Равғани ҷав дорои як қатор витаминҳо ва минералҳои муфид аст:
- Витамини А
- Витамини D
- Витаминҳои B;
- витамини ПП;
- калсий
- фосфор;
- магний
- оҳан.
Ин ғалладона хуб ҷаббида шудааст, ки беморро бо тамоми микроэлементҳо ва витаминҳои дар боло зикршуда қавӣ мегардонад. Ва дар натиҷа, шахс на танҳо ғизои дуруст мегирад, балки ба бисёр функсияҳои бадан низ фоида меорад.
Равғани ҷав бо диабет чунин фоидаҳоро ба организм меорад:
- ба муътадил шудани рӯдаи руда мусоидат менамояд;
- таъсири ночиз дорад;
- шадиди чашмро меафзояд ва ин барои бисёр диабетҳо як мушкилоти маъмул аст;
- хотираро беҳтар мекунад;
- муқовимати баданро ба сироятҳо ва бактерияҳои этиологии гуногун баланд мебардорад.
Маводи дар пудини ҷав мавҷудбуда сатҳи глюкозаро дар хун каме паст мекунад.
Мазкр пухтупаз
Бештар ва бештар беморони гирифтори диабет ба пухтупаз дар пухтупази суст мегузаранд. Ин асбоби ошхона на танҳо ба сарфаи вақт кӯмак мекунад, балки ба қадри кофӣ моддаҳои ғизоиро дар маҳсулот нигоҳ медорад.
Барои ҳисоб кардани таносубҳо, шумо бояд бисёр шиша истифода баред, ки он бо ҳар як multicooker пурра мешавад. Ҷав, барои тезтар пухтупаз, як шабонарӯз дар об афтида метавонад. Аммо ин зарур нест.
Ба ин пиёзи равған каме равған иҷозат дода мешавад, зеро худи ғалладона GI-и паст дорад ва ба сатҳи шакар дар хун таъсир намерасонад. Ҳамин тавр, як пораи равған ба саломатӣ зараре намерасонад, чизи асосӣ ин аз ҳад зиёд кардани он нест.
Ҳуҷайра аз рӯи принсипи зерин омода карда мешавад:
- як пиёла зарди ҷавро зери оби ҷӯшон бодиққат шӯед ва сипас ба қолаби гузоред;
- пиёла бо ду шиша оби бисёр рехт, намак ба бичашед;
- дар ҳолати пухтупаз пухтан, таймерро 45 дақиқа таъин кунед;
- дар охири пухтупаз як пораи хурди равған илова кунед.
Оё дар як пухтупази суст як ҳуҷайраи шири лазиз пухтан мумкин аст? Ҷавоби яктарафа ҳа аст: танҳо ширро бо об тақсим кардан лозим аст, ки ба миқдори як то як аст. Як шиша се айнаки моеъро талаб мекунад. Дар равғани шир 30 дақиқа пазед. Пеш аз пур кардани ғалладон равғанро дар поёни қолаби гузоред. Равғани арзан барои диабет, ки дар як ҳафта як маротиба иҷозат дода мешавад, низ аз рӯи ҳамин принсип омода карда мешавад.
Мазкр пухтупаз
Равғани ҷавро на танҳо ҳамчун як табақ, балки ҳамчун як табақи мураккаб пухтан мумкин аст, ки дорухатро бо сабзавот, занбурўѓҳо ё гӯшт илова мекунад. Варианти имконпазир барои тайёр кардани чунин як таоми мураккаб дар зер тавсиф карда мешавад.
Дар дорухат занбӯруғҳои champignon истифода мешаванд, аммо мувофиқи талаби завқи шахсӣ интихоби навъҳои дигарро иҷозат медиҳад. Занбурўѓњо, новобаста аз гуногунии онҳо, GI -и на бештар аз 35 PIECES доранд.
Чунин курси дуюм метавонад ба одамони рӯзадор низ хизмат кунад.
Принсипи пухтупаз:
- 200 грамм ҷавро зери оби ҷӯшонида, дар як ШМШ ҷойгир кунед ва 400 мл об, намак рехт.
- пиёлаҳоро ба напазед биёред, гармиро кам кунед ва дар зери зарф пухтан то бухор шудани об тақрибан 30-35 дақиқа.
- дар ШМШ, fry пиёз diced, 30 грамм champignons, ба чоряк бурида, бурида ба мукааб, намак ва ќаламфури.
- чанд дақиқа пеш аз пухтан ба занбурўѓњо, ба онҳо сир ва гиёҳҳои биносту решаканшударо илова кунед.
- омехтаи porridge ва занбурўѓњо омехта кунед.
Анори ҷав бо занбӯруғҳо субҳонаи аъло хоҳанд буд ва муддати тӯлонӣ ҳисси қаноатмандӣ мебахшанд. Он инчунин бо cutlets хуб меравад. Танҳо дар хотир бояд дошт, ки кутлетҳо барои диабет танҳо аз гӯшти мурғи хонагӣ омода карда мешаванд. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки гӯшти солими гӯштро бидуни равғани зарарнок пухта кунед, ки онро аксар вақт ширкатҳои беинсоф дар истеҳсоли гӯшти мурғ истифода мекунанд.
Дар видеои ин мақола Елена Малышева дар бораи манфиатҳои гуногуни ҷав сухан мегӯяд.
