Диабет ҳаёти инсонро душвор мегардонад: шумо бояд парҳези худро бодиққат назорат кунед, то бидонед, ки кадом хӯрокро шумо хӯрдан мумкин аст ва кадомҳо барои шумо беҳтаранд.
Ба шумо лозим аст, ки диққати бештарро ба он равона кунед, ки чӣ фоида меорад ва қанди хунро дар доираи муқаррарӣ нигоҳ доред. Quinoa барои диабет маҳсулоти солим ва серғизо мебошад, ки метавонад зиндагии диабетро осонтар кунад.
Квиноа чист?
Квиноа, ҳарчанд ғалладона ҳисобида мешавад, ғалладона нест. Инҳо тухмии растаниҳои гулҳои сиёҳ, сурх ё сафед коркард мешаванд. Гӯшт нисбат ба дигарҳо гаронтар аст, аммо тартиби миқёс муфидтар аст, аз ин рӯ, онҳое, ки медонанд, омодаанд барои маҳсулоте пардохт кунанд, ки албатта ба бадан таъсири судманд мерасонад.
Ниҳол Quinoa
Дар замонҳои қадим, квиноа ба парҳези ҷанговарон илова карда шуда буд, зеро имон доштанд, ки он сабрро афзоиш медиҳад. Пас, тааҷҷубовар нест, ки барои Инкас муқаддас буд. Зиёда аз панҷ ҳазор сол ин ғалладона дар Перу, Боливия ва Чилӣ парвариш карда шуд, тақрибан сӣ сол пеш он дар Амрико ба истифода дода шуд ва ҳоло он ба мағозаҳои мо расидааст.
Бо назардошти навовариҳо ва баъзе экзотизм, он то ҳол шӯҳрати сазовори худро ба даст наовардааст, ҳарчанд он яке аз ғалладонаҳои муфидтарини замони мо ба ҳисоб меравад. Мутаассифона, квиноа хеле гарон аст, ки он аз идеяи умумии нархҳои стандартии маҳсулоти хӯрокаи ин навъи худ хеле фарқ мекунад. Бисёр одамон мепурсанд, ки оё ин ба маблағи сарфкардашуда мувофиқ аст, агар қарақоб аз хосиятҳои фоиданок он қадар пасттар набошад, аммо нархи миқёси онҳо арзонтар аст. Ҳар кас интихоби худашро анҷом медиҳад, аммо пеш аз ҳама, дар бораи таркиб ва хосиятҳои квиноа омӯзиши бештар лозим аст.
Бадан чӣ гуна фоидаҳо меорад?
Хусусиятҳои фоиданоке, ки бо croupa машҳуранд, баҳо доданро душвор мекунанд:
- ин маҳсулот нисбат ба ғалладони муқаррарӣ протеини растанӣ бештар дорад (он миқдори сафедаи мисли гӯшт дорад, аммо чарбу вуҷуд надорад);
- ғалладона аз нахи парҳезӣ ва калий бой аст, аммо глютен нест;
- як қатор витаминҳои солим;
- аз сабаби таркиби миқдори зиёди моддаҳои фаъол, ин навъи ғалладона ба организм таъсири табобатӣ мерасонад;
- мусоидат ба истироҳати рагҳои хун;
- барои паст кардани холестирин ва глюкоза дар хун кӯмак мерасонад;
- хатари бемориҳои дилу рагҳоро коҳиш медиҳад;
- бо хосиятҳои зиддидиабетикӣ тавсиф карда мешавад;
- ҳамлаҳои мигренро мулоим мекунад;
- ба ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо ва дар натиҷа, аз даст додани вазн мусоидат мекунад;
- ба кам кардани хатари беморӣ кӯмак мекунад.
Индекси гликемикии квиноа 35-53 адад (вобаста ба синф).
Гайринишондод
Умуман, ин маҳсулотест, ки ба бадан таъсири судманд мерасонад, аммо бояд ба назар гирифт, ки ин ғалладо оксалат дорад.
Онҳое, ки парҳези оксалатро маҳдуд мекунанд, бояд миқдори квиноаро дар парҳези худ кам кунанд, то ба бадан зиён нарасонанд.
Ҳангоми таҳаммулпазирии инфиродӣ ба ин маҳсулот, аксуламали аллергия, дарунравӣ ё нороҳатӣ рух дода метавонад.
Агар ин ғалладона қаблан хӯрда нашуда бошад, барои фаҳмидани он ки чӣ гуна дар як ҳолати муайян амал мекунад, ба миқдори ками (2-3 қошуқ) кӯшиш кардан лозим аст. Агар пас аз чанд соат ягон оқибати манфӣ ба амал наояд, шумо тадриҷан метавонед вояро зиёд кунед.
Ҳангоми панкреатит, quinoa одатан сазовори даст додан аст. Бояд 2-3 рӯз аз хӯрок даст кашад ва танҳо обро истеъмол кунад. Вақте ки дард ва асаб мегузарад, ғалладонаро боз хӯрдан мумкин аст.
Азият додани гастрит ва захми ғалладонагиҳо низ бояд худдорӣ карда шавад, зеро пардаи протеин метавонад илтиҳоб шуда бошад.
Чӣ тавр пухтан?
Боз як маълуми дигари ин ғалладона дар он аст, ки ба шумо лозим нест, ки генияи кулинарӣ барои пухтани он дошта бошед:
- ғалладонагиро пеш аз пухтан бодиққат шустед. Барои ин, беҳтар аст, ки ҷумбониданро истифода баред, зеро квоина хеле хурд аст;
- барои беҳтар кардани таъми он тавсия дода мешавад, ки об илова карда, якчанд соат ғарқ кунанд;
- агар шумо мехоҳед қайдҳои чормащзро дар таъми худ мустаҳкам кардан хоҳед, ба вай дар як ШМШ таҳрик додан лозим аст, онро доимо омехта кунед (панҷ дақиқа кофӣ аст);
- ғалладонагиро барои пухтупаз бо миқдор рехт: 1 пиёла ғалладона ба 2 пиёла об;
- тақрибан 15 дақиқа пухтан. Дар шакли тайёр круп шаффоф аст ва шумо ҷараёни ҳамаҷонибаи сафедро мебинед.
Quinoa метавонад як иловаи олӣ ба шӯрбо сабзавот ё моҳӣ бошад. Баъзан он ба хамир барои пухтан илова карда мешавад. Он инчунин як иловаи хубест ба сабад, салат ё каду. Квинои пок аксаран бо иловаҳо ба монанди каду, пиёз ё тухми кориандер, чормағз, мева ё сабзавоти маргарошӣ хизмат мекунанд.
Оё шумо истифодаи квинаро маҳдуд кардан мехоҳед?
Аз ин рӯ, меъёрҳо вуҷуд надоранд, дар асл, агар хоҳед, ғалладонаро ҳадди ақал ҳар рӯз хӯрдан мумкин аст, аммо диетологҳо тавсия медиҳанд, ки онро бо сабзавот, ғалладонагӣ ва лӯбиё иваз кунед, зеро парҳезҳои гуногун барои бадан муфиданд.Хизматрасонии анъанавии барои калонсолон тавсияшаванда 100-200 г ғалладон тайёршуда аст.
Ҳангоми ҳомиладор шудан бо табақ, эҳтиёт бояд буд. Беҳтараш он аст, ки агар он қабл аз ҳомиладорӣ истифода шуда бошад, то ҳайрон нашавед.
Духтурон илова кардани ғалладонагиҳоро ба курси якум ва дуюм дар як ҳафта якчанд маротиба дар ду триместри аввал тавсия медиҳанд, зеро ин ғалладон эҳтиёҷоти афзояндаи витаминҳо ва минералҳоро пурра қонеъ мекунад. Дар триместри 3-юм онро дар қисмҳои хурд истифода бурдан лозим аст (50-70 грамм кофӣ хоҳад буд).
Квиноа барои синамаконӣ хеле муфид аст, зеро он ба миқдор ва сифати шир таъсири мусбӣ дорад. Аммо, пеш аз кӯдаки 1-моҳа, ин ғалладона бояд пурра партояд. Баъдтар, шумо метавонед парҳезро дохил кунед, аммо дар қисмҳои хурд таъсири онро ба бадани кӯдак пайгирӣ кунед.
Видеои муфид
Дорухат лазиз хӯриш quinoa:
Quinoa маҳсулоти солим ва серғизо аст, бинобар ин бодиққат истифода бурдан мумкин аст, агар бодиққат истифода бурда шавад. Интихоби хуб барои онҳое, ки мехоҳанд фоидаҳо ва таъми омезишро гиранд.
