Диабет аз бемор талаб мекунад, ки маҳдудиятҳои парҳезиро риоя кунад. Ин ба таъсири карбогидратҳо ба глюкозаи хун вобаста аст.
Ҳангоми дохил кардани хӯрокҳои инфиродӣ ба парҳез, индекси гликемикии маҳсулот бояд ба назар гирифта шавад. Дар бораи кадом шарбатҳое, ки шумо бо диабет менӯшед, шумо бояд ҳар як диабетчиро донед.
Кадом афшураҳоро ман диабет метавонам бинам?
Дар асл, диабет дар натиҷаи осеб ба ғадуди зери меъда рух медиҳад. Ин беморӣ бо қобилияти бадан дар бастани инсулин ҳангоми ворид шудани карбогидратҳо ба хун зич алоқаманд аст.
Афшураҳои сабзавот ва мева ба одамон таъсири мусбат мерасонанд.
Витамину минералҳои муфид организмро бой мегардонанд, кислотаҳои табиӣ рӯдаи рӯдаҳоро тоза мекунанд, таъсири зидди пиршавӣ ба ҳолати ҳамаи узвҳо. На ҳама нӯшокиҳо ба беморе, ки ихтилоли эндокринӣ дорад, таъсири мусбат доранд. Баъзеҳо метавонанд глюкозаи хунро ба таври назаррас зиёд кунанд.
Таъсири манфӣ аз арзиши миқдории карбогидратҳо дар маҳсулот вобаста аст. Маҳз ин моддаҳои органикӣ, ки ба индекси гликемикӣ (GI) таъсир мерасонанд. Истилоҳи шохиси гликемикӣ бори аввал соли 1981 аз ҷониби доктор Дэвид Дженкинс истифода шудааст.Тадқиқотчӣ ба суръати афзоиши сатҳи глюкоза дар бадан ҳангоми истифодаи маҳсулоти муайян диққат дод.
Вай як қатор таҳқиқотро оид ба аксуламали бадани инсон ба карбогидратҳо дар хӯрокҳои гуногун гузаронд.
Сатҳи истеъмоли шакар ба хун нисбат ба аксуламали бадан ба глюкозаи холис, ки ҳамчун 100 воҳид гирифта шудааст, омӯхта шудааст.
Аз рӯи натиҷаҳои санҷиш ҷадвале тартиб дода шуд, ки тибқи он ҳар як намуди хӯрок арзиши GI-и худро дошт, ки бо воҳид нишон дода шудааст. Нишондиҳандаи GI на танҳо аз миқдори карбогидратҳо вобаста аст. Сатҳи коркарди механикӣ аз хӯрок, ҳарорати табақ ва муҳлати истеъмол муҳим аст.
Ин сатҳи нах аст, ки ба сатҳи GI таъсир мерасонад. Нахи парҳезӣ азхудкунии босуръати моддаҳои органикиро пешгирӣ мекунад, ки дар натиҷа шакар дар хун тадриҷан бе ҷунбишҳои ногаҳонӣ зиёд мешавад. Чӣ қадаре, ки GI зиёд бошад, миқдори глюкозаи хун тезтар меафзояд.
Вақте ки карбогидратҳо ба организм ворид мешаванд, гадуди меъда инсулинро барои коркарди он фаъолона сар медиҳад.
Агар узвҳо осеб дошта бошанд, пас инсулин барои мубодилаи моддаҳо ва расонидани глюкоза ба бофтаҳои бадан кифоя нест. Дар ин ҳолатҳо, диабети декомпенсация ё диабети намуди 2 ба амал меояд.
Агар ҳуҷайраҳои инсон ҳассосияти инсулинро гум карданд, диабети навъи 2 ба амал меояд.Барои ҳама намудҳои ихтилоли эндокринӣ назорати қатъии глюкозаи хун лозим аст.
Ин бо назардошти нишондиҳандаи GI ва миқдори калориянокии маҳсулоте, ки ба парҳези ҳаррӯза дохил карда шудаанд, ба даст оварда мешавад. Қисми асосии меваву сабзавот карбогидратҳо мебошанд. Ҳамин тариқ, вобаста аз суръати азхудкунии моддаҳои органикӣ, шохиси гликемикии гардиҳо метавонад арзиши дигар гирад.
GI инчунин барои онҳое, ки мехоҳанд принсипҳои ғизои дурустро барои назорат кардани вазни бадан риоя кунанд, муҳим аст. Азбаски якбора зиёд шудани глюкоза азхудкунии якхелаи онро пешгирӣ мекунад, моддаҳои истифоданашуда ба фарбеҳ табдил меёбанд. Диабет барои нӯшидани нӯшокиҳои GI манъ аст.
Сабзавот
Ҳама хӯрокҳо ва нӯшокиҳо ба 3 категория тақсим мешаванд: кам, миёна ва баланд GI.
Сатҳи баланд аз истеъмоли диабет истисно мекунад. Дар сатҳи миёна дар менюи маҳдудшуда иҷозат дода мешавад. GI ҳадди аққал GI хӯрокро бе ҳеҷ гуна муқобилият дастрас мекунад.
Азбаски сабзавот дар аксари ҳолатҳо миқдори ками карбогидратҳо доранд, GI-и камшири сабзавот барои онҳое, ки диабет доранд, ҷолиб аст. Ҳангоми истифодаи сабзавотҳои фишурдашуда миқдори нах ва коркарди гармии нӯшонро ба назар гирифтан муҳим аст.
Чӣ қадаре ки таъсири омилҳои беруна ба нахҳои растанӣ камтар бошад, GI ҳамон як нӯшокии растанӣ камтар хоҳад буд. Вақте ки нахҳо аз сабзавот хориҷ карда мешаванд, консентратсияи шакар зиёд мешавад, ки ба бадан бо ихтилоли эндокринӣ таъсири манфӣ мерасонад. Барои тартиб додани менюи ҳаррӯза, на танҳо GI бояд баррасӣ карда шавад.
Афшураи помидор яке аз маъруфтарин барои диабет мебошад
Арзиши нишондиҳандаи "шӯъбаи нон" (XE) миқдори тахминии карбогидратҳоро тавсиф мекунад. Асоси 1 XE 10 г (бе нахи парҳезӣ), 13 г (бо нахдор) ё 20 г нон мебошад. Агар диабетикҳо камтар XE истеъмол кунанд, хуни бемор беҳтар хоҳад буд.
Ҳадди ақали карбогидратҳо помидор, бодиринг, шалғамчаи, карам, помидор, карафс, лӯбиёгиҳо, қаламфури зангиҳо ва спаржа мебошанд. Паҳн кардани картошка хом, бодиринг, помидор, брокколи ва карам, таъсири мисли манфӣ надорад.
Мева
Аз нуқтаи назари парҳез, фруктоза назар ба шакарҳои муқаррарӣ аз лаблабуи саноатӣ солимтар аст. Ин бо таъми тақвияти ширини сахароза бо миқдори ҳамон шакар вобаста аст.
Дар аксари ҳолатҳо, лексияи мева барои истифодаи беморони диабет тавсия дода намешавад. Ин ба миқдори зиёди фруктоза вобаста аст.
Бо сӯиистифодаи фруктоза зуҳуроти манфӣ метавонанд ба амал оянд:
- моддаҳои зиёдатӣ холестирин ва триглицеридҳоро дар бадан зиёд мекунанд. Ин омил боиси ба фарбеҳӣ ҷигар ва афтидани плакҳои атеросклеротикӣ мегардад;
- нокомии ҷигар боиси мубодилаи мубодилаи моддаҳои фруктоза ба сахароза мегардад;
- коҳиш ёфтани кислотаи uric, ки ба бемориҳои муштарак оварда мерасонад.
Нишондиҳандаҳои пасттарини GI аз себҳои сабз, анор, cranberries, BlackBerry, хурмо, нок. Нӯшокиҳои ширин, меваҳои крахмал бояд бо диабет маҳдуд бошанд. Ба онҳо банан, анҷир, ангур, шафтолу, гелос дохил мешаванд.
Меваю ситрусӣ
Принсипи тақсимоти хӯрокҳои манъшуда нисбати таркиби карбогидрат ба меваҳои ситрусӣ низ тааллуқ дорад. Ҳар қадаре ки таркиби фруктоза дар меваи мушаххас баландтар бошад, вай барои бемор хатарнок аст.
Шарбати грейпфрут ба тозагӣ фишурдашуда барои диабет муфид аст
Яке аз меваҳои ситрусии муфид ин грейпфрут, фишурдашудаи лимӯ аст.. Orange, ананас бояд маҳдуд бошад.
Ҳангоми истифодаи консентратҳои ситрусӣ дараҷаи камолоти маҳсулот, коркарди гармӣ ва миқдори боқимондаи нахи парҳезиро ба назар гирифтан лозим аст. Нӯшокиҳои селлюлозаи ситрусӣ бо мӯҳлати истеъмолии кӯтоҳ муфиданд.
Афшураҳои диабет, ки шумо онро партоед
Хӯрдани хӯрокҳои дорои таркиби GI манъ аст. Ин категория афшураҳоро дар бар мегирад, ки дараҷаи он аз 70 адад зиёд аст.
Арзиши миёнаи GI аз 40 то 70 адад аст. Дар зер 40 адад. бо назардошти миқдори умумии карбогидратҳо (ё қисмҳои нон), ки дар хӯрок истеъмол карда мешаванд, метавон истеъмол кард.
Ҳангоми таҳияи меню, бояд ба хӯрокҳои дастӣ афзалият дода шавад ва таҳти гармии табобат қарор дода нашавад. Нектарҳои мағоза ва консентратҳои гуногунсохти мевагӣ шакарҳои ба таври сунъӣ иловашуда доранд.
Сквиз аз сабзавоти крахмал ва меваҳои ширин таъсири манфӣ хоҳад дошт. Истифодаи мева ва сабзавоти кӯҳна ва пухта пешкаш намешавад. Буттамева миқдори зиёди карбогидратҳо дорад, бинобар ин онҳо низ бояд партофта шаванд. Як истисно метавонад blueberries тару тоза бошад.
Афшураҳои олии GI:
- тарбуз - 87 адад;
- каду (анбор) - 80 адад;
- сабзӣ (мағоза) - 75 адад;
- банан - 72 адад;
- харбуза - 68 адад;
- ананас - 68 адад .;
- ангур - 65 адад.
Агар сарбории гликемикии ғунҷоиши мева метавонад дар сурате коҳиш дода шавад. Агар дорухат иҷозат диҳад, равғани растанӣ илова карда, сатҳи азхудкунии шакарро коҳиш медиҳад.
Ин ба он вобаста аст, ки фарбеҳӣ аз тарафи рӯдаи меъда азхудкунии қандҳои оддӣ пешгирӣ мекунад. Микдори тавсияшаванда бояд дар тӯли тамоми рӯз дар sips хурд гирифта шавад.
Индекси гликемикии афшураьо
Ҳадди ақали арзиши GI афшураи помидорро мегирад. Нархи он танҳо 15 адад аст.Он аз ҷониби эндокринологҳо барои ҳама диабет тавсия дода мешавад.
Меъёри истеъмоли гарди ширини помидор барои як бемории диабетик 150 мл 3 бор дар як рӯз 15 дақиқа пеш аз хӯрок. Маҳсулоти мағоза тавсия дода намешавад, зеро он намак, консервантҳо дорад ва аз гармии коркард гузаштааст.
Афшураи анор на танҳо миқдори ками ГИ дорад. Таркиби судманди витаминҳо хунро бой мегардонад ва бо талафоти зиёди хун қувват мебахшад. GI 45 адад.
Ҷаҳиш додани грейпфрут барои диабетҳо манъ аст, зеро GI он 44 адад аст. Нектари каду несуръат ва ҳозимаро беҳтар мекунад. Беморон метавонанд онро хом истеъмол кунанд. GI аз шираи каду 68 адад аст, ки ба ҳисоби миёна.
Ҷадвали ҷамъбастии GI оид ба нӯшокиҳои сабзавот, мева ва Берри:
| Ном | Нишондиҳандаи GI, адад |
| Анбори афшура дар бастабандӣ | 70 ба 120 |
| Тарбуз | 87 |
| Банан | 76 |
| Харбуза | 74 |
| Ананас | 67 |
| Ангур | 55-65 |
| Orange | 55 |
| Apple | 42-60 |
| Грейпфрут | 45 |
| Нок | 45 |
| Тарбуз | 42 |
| Сабзӣ (тару тоза) | 40 |
| Гелос | 38 |
| Cranberry, зардолу, лимӯ | 33 |
| Курси | 27 |
| Брокколи фишурда | 18 |
| Помидор | 15 |
Хӯриш бузург хоҳад гуногуни smoothies. Ин авокадо мева ва сабзавот дар таркиби гуногун бо илова кардани кефир мебошанд.
Видеоҳо марбут
Кадом афшураҳоро ман диабети навъи 2 истеъмол карда метавонам:
Бо муносибати оқилона ба истифодаи афшураҳо аз сабзавот, меваҳо ва буттамева парҳези шахси мубталои диабетро танҳо мукаммал мекунад. Нӯшокиҳои анбори нӯшокӣ ва ширҳо нӯшед. Табобати гармии нӯшокӣ GI-ро шадидтар мекунад ва ба сатҳи шакар дар хун таъсири манфӣ мерасонад.
