Ҳар як намуди бемории «ширин» - якум, дуюм ё диабети гестатсионӣ, аз тарзи ҳаёти махсуси бемор талаб мекунад. Дар ин нақши муҳимтарин парҳези парҳези бемор бозӣ мекунад.
Шумо бояд тарзи интихоби маҳсулоти дурустро интихоб кунед, калорияҳоро ҳисоб кунед, риояи принсипҳои ғизоро назорат кунед. Танҳо чунин равиш миқдори глюкозаро дар хун ба эътидол меорад.
Вақте, ки ташхис як намуди диабети мустақил нест, дар асоси табобат ин парҳези карбогидратҳо кам аст. Он бояд дуруст таҳия карда шавад. Шумо бояд хӯрокҳои муайянро ба парҳези худ ворид кунед. Индекси гликемикӣ (GI) меъёри асосӣест, ки тавассути он интихоб гузаронида мешавад. Он нишон медиҳад, ки чӣ тавр миқдори шакар пас аз дохил кардани маҳсулот, нӯшокӣ меафзояд.
Духтурон ҳамеша ба беморони худ дар ташкили ғизои дуруст кӯмак мерасонанд. Метавонед ба заминҷуссаи диабет табдил ёбед? Маълум аст, ки арахис бо диабети қанд ба беморон бешубҳа фоида меорад. Шумо танҳо бояд донед, ки чӣ гуна ин маҳсулотро ба тарзи дуруст истифода баред, то сифатҳои арзишманди он то ҳадди имкон зоҳир шаванд.
Моддаҳои муфид
Номи дуюми ин маҳсулот маълум аст - заминц. Дар асл, ин тамоман нест, зеро он ба намояндагони лӯбиёгиҳо дар намуди 2 диабет иҷозат дода шудааст.
Заминҳо
Дар таркиби заминц чормащз иборат аст:
- чарбҳо (то 50%);
- кислотаҳо (линолеар, стеарикӣ, олеӣ).
Кислотаҳои номбаршуда барои бемор хатарнок нестанд, зеро онҳо холестирин надоранд. Аммо заминц, ки шохиси гликемикии он цамаги 15 адад аст, на ягон чормағзи безарар аст, онро бе миқдор хӯрдан мумкин нест.
Дар таркиби заминц бисёр моддаҳои муфид дохил мешаванд. Дар байни онҳо:
- Витаминҳои B, C, E;
- аминокислотаҳо;
- алкалоидҳо;
- селен;
- Натрий
- калсий
- калий
- фосфор
Дар бемориҳои эндокринӣ витамини С аҳамияти фавқулодда дорад. Равандҳои мубодилаи метаболизм дар чунин беморон вайрон мешаванд. Миқдори зарурии витамини С системаи иммуниро мустаҳкам намуда, муқовимати баданро ба сироятҳо ва бактерияҳо зиёд мекунад.
Селен як антиоксидантест, ки раванди пиршавиро суст мекунад. Он ҷисми моддаҳои зарароварро дафъ мекунад. Кислотаҳои аминокислотаҳо системаи асабро мустаҳкам мекунанд. Дар натиҷаи амали онҳо, фаъолияти ҷисмонии одам меафзояд, изтироби зиёд гум мешавад, хоб муқаррарӣ мешавад.
Токоферол (витамини Е) равандҳои илтиҳобии баданро бомуваффақият мубориза мебаранд ва шифодиҳии захмҳоро метезонад.
Алкалоидҳо фишори хунро ба эътидол меорад, дардро коҳиш медиҳад, ҳамчун седативи амал мекунад, ки ҳангоми тавозуни системаи асаб хеле муҳим аст.
Шумо метавонед онҳоро танҳо аз маҳсулоти растанӣ гиред, ки лӯбиёгиҳоро дар бар мегирад, дар ин ҳолат - заминц.
Индекси гликемикӣ
Парҳези навъи 2 диабет бояд асосан аз хӯрокҳо, нӯшокиҳо ва GI иборат бошад, ки аз 50 адад зиёд набошад. Чунин хӯрокҳо дорои карбогидратҳои мураккаб мебошанд, ки боиси зиёд шудани шакар дар хун намегарданд.
Илова ба GI паст, итминон ҳосил кунед, ки ба калорияҳо диққат диҳед, ки барои диабет хеле муҳим аст. Агар шумо ҳардуи ин қоидаҳоро риоя кунед, натиҷа дар шакли сатҳи мӯътадили шакар, коҳиш додани вазни зиёдатӣ шуморо интизор намешавад.
Индекси гликемикӣ ба 3 категория тақсим мешавад:
- паст - аз 0 то 50 адад;
- миёна - аз 50 то 69 адад;
- баланд - аз 70 адад.
Беморони диабет бояд ба хӯрокҳои ками GI асос ёбанд.
Дар мизи бемор хӯрок, нӯшокиҳо бо арзиши миёна метавонанд на камтар аз 2 бор дар як ҳафта ҳузур дошта бошанд. Хӯрокҳои дорои GI баланд консентратсияи глюкозаро дар хун ба таври назаррас зиёд мекунанд, онҳо бояд аз парҳез комилан хориҷ карда шаванд.
Ба ёд оред, шохиси гликемикии заминц ҳамагӣ 15 ададро ташкил медиҳад. Аммо миқдори калориянокии ин маҳсулот 552 адад аст. ба 100 грамм.
Дар ин ҷо чарбҳо сафедаҳо, сафедаҳо бартарӣ доранд, охир онҳо бадан нисбат ба сафедаҳое, ки аз моҳӣ ва гӯшт сар мезананд, зудтар ҷаббида мешаванд. Ҳамзамон, калориянокии баланди маҳсулот беморро дар чорчӯбаи қатъӣ мегузорад - барои истеъмол аз 30 то 50 грамм чормағз дар як рӯз кифоя аст.
Таъми баланди чормағз нодида нагирифт - бисёр одамон онро афзалтар медонанд. Зардолуи бирёнкардашуда, ки шохиси гликемикӣ каме пасттар аст ва ҳамагӣ 14 ададро ташкил медиҳад, талаботи бештар дорад.
Ҳангоми коркарди гармӣ чунин лӯбиёҳо муфидтар мешаванд - онҳо таркиби полифенолҳоро (антиоксидантҳо) зиёд мекунанд.
Аммо риояи чорабинӣ чизи асосӣ дар истифодаи ин маҳсулот аст, хӯрдани беназорат метавонад оқибатҳои нохушро ба бор орад. Барои пухтан пӯст ба замин пухтан лозим нест, зеро калориянокии он танҳо зиёд мешавад.
Гайка шуста дар як colander ҷойгир карда мешавад, то ки моеъи барзиёд ба шиша гузошта шавад. Баъд аз ин, чормағз дар як қабат дар варақи нонпазӣ гузошта шуда, дар танӯр ҷойгир карда мешавад. Панҷ дақиқа дар 180 дараҷа - ва таоми болаззат ва солим тайёр аст.
Арахис: зарар ва фоидаи диабети қанд
Ҳама гуна, ҳатто маҳсулоти гаронбаҳо, ки ба парҳези бемор дохил карда мешаванд, бояд аз ҷониби ду тараф бо назардошти таъсири мусбат ва манфии он ба бадан муроҷиат карда шаванд.
Танҳо он вақт мушкилот - имконпазир аст, ки хӯрдани чормағз барои намуди 2 диабети қанд - вобаста аз хусусиятҳои шахсии шахс ҳал карда шавад.
Ҳамин тавр, дар заминц нахҳои парҳезӣ мавҷуданд, ки барои фаъолияти дурусти рӯдаҳо заруранд. Ин як муҳити аҷоиб барои ҳаёт ва таҷдиди лактобакилли, бифидобактерияҳо мебошад. Бо диабети қанд, миқдори зиёди радикалҳои озод ба вуҷуд меоянд, полифенолҳо (антиоксидантҳо) аз заминц ба онҳо кӯмак мекунанд, ки баданро тарк кунанд.
Заминҳо аз триптофан иборатанд, ки ашёи хом барои гормонҳои шодӣ мебошад, ки рӯҳияро баланд мебардорад. Витаминҳои B, холин ба беҳтаршавии мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунанд, ретинаро ба радиатсияи ултрабунафш муқовимат мекунад. Витамини C, E иммунитетро мустаҳкам мекунад, фаъолияти минтақаи узвҳои таносул ва мубодилаи майро ба эътидол меорад.
Ниацин имкон медиҳад, ки рагҳои перифералӣ ба таври муқаррарӣ фаъолият кунанд, ҳузури он пешгирии бемории Альцгеймер, дарунравӣ, дерматит мебошад.
Калий ва магний метавонад фишорро ба эътидол оварда, барои фаъолияти дурусти дил масъул аст.
Ҳамаи ин хусусиятҳои мусбати чормағзҳо махсусан барои диабетикҳои навъи инсулин вобастаанд. Аммо хусусиятҳои манфӣ низ мавҷуданд. Заминц ба миқдори ками кислотаи эрукис мавҷуданд, ки онро омега-9 низ меноманд.
Агар шумо чормащзро ба миқдори зиёд истифода баред, фарорасии булуғ суст мешавад, кори ҷигар ва дил халалдор мешавад. Омега-9 оҳиста бароварда мешавад. Аз ин сабаб, чормағзҳо набояд сӯиистифода карда шаванд.
Дар кадом шакл истифода кунед?
Бешубҳа, шумо бояд ба маҳсулоти хом афзалият диҳед. Аммо пӯсти чормағз баъзан зуҳуроти аллергияро ба вуҷуд меорад, қабзро ба вуҷуд меорад. Агар ин ҳолат ба шумо дахл дошта бошад, шумо бояд тафтиш кунед, ки чормағзи бирёншуда дар бадан чӣ гуна амал мекунад. Ҳар як шахс алоҳида аст, шояд варианти охирин барои шумо беҳтар бошад.
Равғани чормағз
Ҳамон табақ ҳар рӯз зуд халал мерасонад. Парҳезро бо равғани арахис, салатҳои бо чормағз диверсификатсия кунед. Охиринашон аз маҳсулоти иҷозатдодашуда мустақилона пухта мешаванд ва дар он ҷо каме лӯбиёи буридашуда (куллӣ) илова мекунанд.
Хамир кардани он осон аст ва барои сохтани он як кахвачушон лозим аст. Дар натиҷа, шумо маҳсулоти серғизо мегиред, ки беҳтараш субҳ ба парҳез ворид карда шавад.
Илова ба чормағзи хом (0,5 кг), шумо бояд маҳсулоти зеринро истифода баред:
- ½ tsp намак.
- 1 tbsp равғани зайтун.
- 1 tbsp стевия.
Ба ҷои стевия, шумо метавонед яке аз чаҳор намуди асал - санавбар, эвкалипт, оҳак, акацияро истифода баред. Микдори - як tablespooon.
Асали кандилӣ набояд истифода шавад. Қисми ками дорчин заминӣ таъми хамираро ба таври назаррас беҳтар мекунад, шакарро кам мекунад. Чормағз шуста шуда, дар танӯр 5 дақиқа (ҳарорат 180 дараҷа) ҷойгир карда мешавад, дар кахвачушонак бо компонентҳои номбаршуда кӯбанд. Агар шумо макарон пардаро дӯст доред, шумо метавонед каме об илова кунед.
Шартҳои истифода
Заминҳо ва диабети навъи 2 як комбинатсияи олӣ мебошанд, агар шумо ҳисси таносубро нигоҳ доред.Баъзе одамон дар як рӯз 2-3 чормағз идора мекунанд ва ин ба онҳо имкон медиҳад, ки сатҳи шакарро дар ҳудуди муқаррарӣ нигоҳ доранд. Шумо бояд танҳо ба мутолиаи глюкометр тамаркуз кунед.
Беҳтар аз он, ки пӯстро дар пӯст харед, пеш аз истифода пӯст, зеро чормағз зери таъсири радиатсияи ултрабунафш оксид мешавад.
Лӯбиё низ метавонад дар об афтида шавад. Аз халтаҳои намакӣ намехӯред. Ин маҳсулот ҷараёни моеъро аз бадан бозмедорад, метавонад боиси зиёд шудани фишор гардад. Шохиси гликемикии равғани чормағз аз меъёр зиёд нест, агар шумо онро ба нонҳои ҷавдор паҳн кунед.
Гайринишондод
Заминҳо бояд ба таври интихобӣ истифода шаванд, он ба ҳама нишон дода намешавад. Шумо бояд аз чормағз даст кашед, вақте ки одам ба вазни зиёдатӣ, фарбеҳӣ, вазни зиёдатӣ майл дорад.
Нисбат ба истифодаи доруҳо астма, захми меъда.
Агар маҳсулоти хӯрокворӣ мавҷуд бошад, маҳсулоти хом бояд бодиққат истеъмол карда шавад. Нахоҳ дорои нах аст, бинобар ин он дар бемориҳои рӯдаи рӯда муқобилат намекунад.
Видеоҳо марбут
Видеое, ки барои муайян кардани он, ки оё диабет метавонад чормағз бихӯрад ва ба организм чӣ гуна фоида меорад:
Чормағз барои диабети навъи 1 ва диабети навъи 2 маҳсулоти ҷудонопазири диабети қанд мебошанд, аммо шумо метавонед истифода баред, агар ягон зиддият мавҷуд набошад.
