Панкреатит бо дарди шадид дар қабати чап зоҳир мешавад, беморӣ метавонад дар шакли шадид ё музмин пайдо шавад. Бо чунин ташхиси ноумед, қисми ҷудонашавандаи табобат парҳез барои илтиҳоби гадуди меъда мегардад.
Панкреатит як бемории ҷиддиест, ки дар бисёр одамон ба вуҷуд омада, онро одатан бо ташхиси намуди 1 ва диабети навъи 2 ташхис мекунанд.Дар панкреатит, ихтилоли мубодилаи моддаҳо мушоҳида мешавад, миқдори шакар дар гардиши хун баланд мешавад, зеро ин орган барои сатҳи гликемия масъул аст.
Парҳез ба усули пайдарҳами табобат табдил ёфта, ба барқароршавии кори ғадуд, беҳтар шудани ҳолати он ва мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунад.Дар парҳези дақиқ нишонаҳои панкреатит, ассимилятсияи хӯрокро осон мекунад, ҳозима дар ҳолати бардавом сурат мегирад, илтиҳоб оҳиста-оҳиста нест карда мешавад.
Бо панкреатит чӣ гуна хӯрок хӯрдан мумкин аст
Ғизо барои илтиҳоби гадуди зери меъда, панкреатит бояд аз ҷониби як парҳезгор тартиб дода шавад, на танҳо ба маслиҳат оид ба интихоби хӯрок муроҷиат кардан лозим аст, балки дар амал татбиқ намудани нақшаҳои парҳезӣ.
Усули аз ҳама самаранок ва маъмул истифодаи мизҳои парҳезии таҳиянамудаи доктор Певзнер мебошад. Ҳар як варианти парҳез барои як бемории мушаххас, хусусиятҳо ва аломатҳои хос ҳисоб карда мешавад.
Меню ба тавре интихоб карда мешавад, ки таомҳои худи онҳо ва маҳсулоти хӯрокхӯрии парҳезӣ ба беҳбудии шахс ҳатто ба бемории шадид оварда намерасонанд.
Барои ин беморӣ, панкреатит мизи парҳезии рақами 5 муайян карда шудааст, ки он барои:
- ҷилавгирӣ аз функсияи ихроқи гадуди зери меъда;
- аз байн бурдани нуриҳои механикӣ ва химиявӣ;
- пешгирии дистрофияи узв;
- Таъсири мӯътадил ба gallbladder ва ҷигар.
Ҷадвали парҳезӣ дар як рӯз 5-6 хӯрок пешниҳод мекунад, қисмҳо бояд хурд бошанд, меню аз маҳсулоти судак, пухта ва пухта иборат аст. Парҳез барои гадуди зери илтиҳоб барои 1500-1700 калорияҳо пешбинӣ шудааст, ки он чандто равғанҳо ва карбогидратҳо дорад, маҳсулотро истисно мекунад, ки секретсияи ғадудҳо, рӯдаҳоро ташвиқ мекунад, он дорои нахи вазнин нест.
Кадом маҳсулоти интихоб кунам
Панкреатит барои табобат кардани хӯрок кӯмак мекунад, ки таркиби химиявии он тақрибан 80 г протеин, 40-60 г липидҳо, 200 г карбогидратҳо дорад. Тақрибан як литр ва ним аз моеъ иҷозат дода мешавад, ки дар як шабонарӯз маст шаванд, намак - ҳадди аксар 8-10 грамм.
Ба табибон иҷозат дода мешавад, ки ба меню croutons нони гандум, гӯшти гов, мурғ, гӯшти харгӯш, Туркия ва моҳии лоғар илова кунанд. Онҳо инчунин омлети пухташуда, пуддингҳои шири буғ, панири косибии печонидашуда, шири судак ё пастеризатсиякардашуда бо миқдори камтари хӯрок мехӯранд.
Аллакай дар табақи тайёр, шумо метавонед сабзавоти тозашуда ва равғани баландсифат илова кунед, аммо ба миқдори ниҳоят маҳдуд. Равған бояд бодиққат решакан карда шавад, он метавонад дар шакли пудинг, суфле бошад.
Сабзавоти пухта пухта мешавад:
- картошка
- zucchini;
- сабзӣ;
- гулкарам.
Шӯрбоҳо иҷозат дода шудаанд, аммо онҳо инчунин камқувват, лоғар ва часпаканд; онҳо ҷав марворид, биринҷ ё лӯбиёро илова мекунанд. Диетологҳо маслиҳат медиҳанд, ки пухта пухта, желе, буттамеви хушбӯйи хушбӯйро дар як термо ҷӯшонед ва чойи сиёҳ ё сабзро бе шакар нӯшед.
Тавре ки таҷриба ва баррасиҳои бемор нишон медиҳанд, чунин ғизои табобатӣ барои панкреатит ҳамеша натиҷаи мусбат медиҳад.
Ба бемор тағир додани ғизо манъ аст, меню ҳамеша бо духтури иштирокчӣ дар алоҳидагӣ ҳамоҳанг карда мешавад.
Мазкрҳои асосӣ барои панкреатит
Чӣ гуна бо илтиҳоби гадуди ғизо хӯрдан мумкин аст? Бисёре аз меъ- лҳо таҳия карда шуданд, аммо барои зарар расонидан ба саломатӣ, онҳо бояд барои бемор тағир дода шаванд, вагарна хатари расонидани бадан вуҷуд дорад.
Мебошанд хӯрокҳои универсалӣ, ки ба ҳама беморон маъқул шаванд. Агар шумо аз рӯи хӯрокҳои тавсияшуда хӯрок пазед, шумо метавонед саломатии худро беҳтар кунед ва нишонаҳои нохуши панкреатитро ором кунед.
Шӯрбо яхмос гӯшт
Ҳамчун як қисми хӯрокхӯрӣ, гӯшти гов лоғар (100 г), наск (200 г), кабудӣ (50 г), рози намак. Аввал ба шумо лозим аст, ки наскро дар оби хунук тар кунед, пас онро дар як литр об напазед. Ҳангоме ки ғалладонагиҳо пухта мешаванд, гӯшт бурида истодаанд, онро ба мукаабҳои хурд бурида, ба наск гузоштаанд. Пас аз тайёр шудан, компонентҳоро бо кахвачушонак ё ҷумбонидан ҷарима кунед. Шӯрбои тайёр бо гиёҳҳо намакин карда мешавад, намак ба бичашед илова карда мешавад ва пошидани табақ бо croutons нон хушк намешавад.
Дар давраи шадид, чунин шӯрборо хӯрдан мумкин нест, вагарна иллат метавонад ба вуқӯъ ояд. Табақ барои ғизо ҳангоми ременти доимӣ мувофиқ аст.
Чой ва пудинги шир
Барои ин шириниҳо як тухм мурғ, як пиёла шакар, як пиёла шир skim ва 3 қошуқи баргҳои калони чойи сиёҳ гиред. Чой ба шир илова карда мешавад, ба напазед дар гармии паст оварда мешавад ва хунук карда мешавад.
Дар ҳоле, ки моеъ сард мешавад, тухмро бо шакар латукӯб кунед, ба омехта илова кунед. Табақ ба штампу рехт, дар танӯр барои пухтан. Сатҳи омодагӣ бо истифодаи дандон муайян карда мешавад. Пудинги шир ва чой хунук истеъмол карда мешавад.
Сабзавоти Steamed
Компонентҳо барои таом:
- картошка (1 дона);
- сабзӣ (2 дона.);
- zucchini (1 дона.);
- як шиша об;
- равғани зайтун (2 tablespoons).
Картошка ва сабзӣ бишӯед, пӯст кунед, тухмҳо аз zucchini гирифта мешаванд, сабзавот бо тартиби тасодуфӣ бурида мешаванд, вале на он қадар калон. Шумо метавонед табақро дар ваннаи буғӣ ё дар дегхонаи дукарата 15-20 дақиқа пазед, баъд аз он каме об илова кунед, ба ҳолати гарм, равғани растанӣ илова кунед. Компонентҳо дар кахвачушонак решакан карда мешаванд ё ду маротиба дар суфтакунандаи гӯшт ҳаракат мекунанд.
Вақте ки истифодаи дастгоҳҳои ошхона имконнопазир аст, сабзавотро аз ҷумбонидан об кунед ва пешакӣ каме об илова кунед. Табақро дар охири ниҳоят, бо тавсияи духтур намак кунед.
Беморон набояд фаромӯш кунанд, ки ғизо бо панкреатит бояд дар шакли гарм истеъмол карда шавад, мувофиқати он ҳамеша мулоим, бе қитъа мебошад.
Шумо бояд намак ва дигар ҳанутҳоро бодиққат истифода баред. Ин ба луобпардаи меъда ва гадуди меъда осеб намерасонад.
Чӣ шумо метавонед бо беморӣ хӯред
Муаллифи ҷадвали парҳезии №5 маҳсулоти иҷозатдодашуда ва манъшуда, усули коркарди гармӣ ва омодасозии онҳоро ба таври қатъӣ муайян мекунад. Барои пухтан ва хӯрок хӯрдан, маҳсулоти ба осонӣ ҳазмшавандаро интихоб кунед, ки зуд ва ба осонӣ ҳазм мешаванд, ҳангоми гузариш аз рӯдаҳо мушкилот ва нороҳатиро ба вуҷуд намеоранд.
Хӯрок бояд ҳамеша гарм бошад, на гарм ва на хунук, он ғизои гарм аст, ки хуб ҷаббида мешавад. Тавсия дода мешавад, ки ба ҳанут диққат диҳед, бо раванди илтиҳоб дар гадуди меъда, бояд миқдори ками онҳо, инчунин натрий мавҷуд бошанд.
Дар парҳез компонентҳои тез, турши, талх ва дуддодашуда, ки боиси кори ҳозима мешаванд, хориҷ кунед. Хусусан, хӯрок истифодаи ғалладонагиҳоро (ярмаи, шӯрбо, биринҷ) дар бар мегирад, вақт аз вақт хӯрокхӯрии макарон, угро иҷозат дода мешавад.
Бо эҳтиёт истифода баред:
- маҳсулоти ширӣ;
- равғани растанӣ;
- гӯшти равғанӣ.
Гурӯҳҳои маҳсулоте, ки дар боло номбар шудаанд, метавонанд сабаби нороҳатиҳои шадид дар рӯда бошанд, аммо ин ҳам арзанда нест, ки онҳоро комилан даст кашидан лозим аст.
Чй бояд рад кард
Ғизодиҳии терапевтӣ дар раванди илтиҳобии гадуди зери меъда, вақте ки сар ба узвҳо таъсир мекунад, як қатор маҳсулотро, ки ба бадан зарари ҷиддӣ мерасонанд, рад мекунад. Тавсия дода мешавад, ки доимо фаромӯш кардани баъзе хӯрокҳо, хусусан ҳангоми ҷараёни музмини беморӣ.
Ҳатто бо натиҷаи бомуваффақияти беморӣ, фаромӯш набояд кард, ки панкреатит ба бадан зарари ҷиддӣ расонидааст, менюи минбаъда бояд махсус барои бемор тарҳрезӣ карда шавад, дар таркиби ғизои вазнин набошад. Бо ин равиш метавон дубора пайдоиши бемориҳоро пешгирӣ кард.
Агар раванди илтиҳобӣ дар шакли шадид идома ёбад, рӯзҳои аввали беморӣ, узвҳои меъдаву рӯда бояд ором бошанд. Дар ин ҳолат, бемор ба нигоҳубини тиббии бадан машғул аст, бо ин мақсад, ба рагҳо доруҳои махсус ворид карда мешаванд.
Дар рӯзи сеюм, маҳсулоти ширӣ ҷорӣ карда мешаванд, он метавонад озод бошад:
- панири косибӣ;
- кефир;
- йогурт ройгон шакар.
Дар оғози марҳилаи шадид, авокадо мева манъ аст, ҳатто агар онҳо парҳез бошанд. Кислотаҳои мева луобпардаи луобпардаҳоро: меъда, рӯдаҳо ва гадуди меъдаро ба хашм меорад.
Эҳтиёти шадид ба себ лозим аст. Шарти ғизодиҳии бомуваффақияти он дар он аст, ки себ набояд навъҳои сурх бошад, зеро ҳазм кардани онҳо аз тарафи бадани инсон хеле мушкил аст. Агар шумо себ бихӯред, шумо бояд навъҳои сабз ё каме зард интихоб кунед. Онҳо бе пӯст хом пухта мешаванд, пухта ва ё ба хӯрокҳо илова карда мешаванд.
Мисли дигар бемориҳои илтиҳобии системаи ҳозима, табобати ғизоӣ бояд бе хӯрокҳои ҷолибу равғанӣ ва ширӣ сурат гирад. Маҳсулоти нонпазиро бо хӯриш, нони тоза ва донаҳои ғалладона истифода набаред, онҳо ба раванди ҳазм кардани хӯрок бори гарон доранд.
Парҳези хуби 5 барои панкреатит барои табобати занони ширмак ва кӯдакони хурдсол мувофиқ аст. Кӯдак бояд аз ҳамон шабеҳе, ки ба беморони калонсол хос аст, бихӯрад, ба истиснои хӯроки равғанӣ 5-6 бор дар як рӯз тавсия дода мешавад.
Ғизои тахминиро аз як ғизочин, педиатр ё духтури оилавӣ гирифтан мумкин аст.
Менюҳо барои шакли шадид ва музмин
Дар ҷараёни шадиди ҷараёни илтиҳобӣ барои наҳорӣ, онҳо омлети сафедаи буғ, пиёзи марҷумакро ҷӯшонида, бо собун шуста, бо чой шуста мебаранд. Барои наҳории дуюм, суфлини панир, косибӣ хуб аст.
Барои хӯроки нисфирӯзӣ, шӯрбои луоби биринҷро бо ҳакерҳо, моҳии лоғарии пухташуда, желе Тарбуз бо ивазкунандаи шакар бихӯред. Барои чойи нисфирӯзӣ суфле аз меваҳои хушк (зардолуи хушк) омода карда мешавад, онҳо як пиёла чойро бе шакар менӯшанд. Барои хӯроки шом, тавсия дода мешавад, ки soufflé аз гӯшти мурғ судак, сабзӣ буғӣ, пеш аз хоб, як шиша шӯрбо итмомӣ бинӯшед.
Агар ин беморӣ ба марҳилаи музмин гузарад, барои наҳорӣ, диетологҳо гӯшти судак, картошка пухта ва чойро бо шир нӯшиданро тавсия медиҳанд. Барои хӯроки нисфирӯзӣ, панир, косибии камравған ва себеро, ки бо асал пухта мешавад, бихӯред.
Барои хӯроки нисфирӯзӣ, бихӯред:
- шӯрбо сабзавот бо ҷав марворид (бояд grated);
- гову судак;
- картошка пухта;
- хучи меваҳои хушк.
Барои хӯрокхӯрии нисфирӯзӣ як омлети сафедаи буғ, шўрбои садбарг интихоб кунед. Барои хӯроки шом, онҳо ботини ҷӯшонидашуда ва гӯшти мурғ мехӯранд, қабл аз хоб онҳо як шиша кефир аз равғанҳои камғизо менӯшанд.
Духтурон хӯрокро барои 8-12 моҳ, то барқароршавӣ ва пешгирии хурӯҷи шадид тавсия медиҳанд. Дар ҷараёни музминии музмини ҷараёни илтиҳобӣ, принсипҳои ғизо дар тамоми ҳаёти онҳо риоя карда мешаванд. Ғайр аз он, онҳо барои беҳтар кардани ҳозима дору мегиранд ё табобати халқиро иҷро мекунанд.
Дар видеои ин мақола кадом парҳезро бояд бо панкреатит пайравӣ кунед.
